Etsin reseptiä foorumiltamme

[Inna]

Kutsumme näitä omenoita myös paratiisiksi. En ollut aiemmin kuullut ranetkan nimeä, sain selville tunnetun sarjan jälkeen.
Inna, sikäli kuin tiedän, nämä omenat ovat sallittuja vain hillolle. Hillo on ihanaa, mutta en myöskään keitä sitä. Edes mikään muu ei tule mieleen. Se voi kiehua ne alas, pyyhkiä ne hieronnan läpi ja kiinnittää sitten perunamuusia helpommin.

Tällaiset vauvat. Pienempi kuin saksanpähkinä).

kuten kirsikat, pitkillä jaloilla? On sellaisia ​​kalvoja ja luita ... kauhu. Kääri sitten kompotti, viini, siideri ... etikka

Rakastan hilloa. Vain täällä ne käytännössä katosivat.

Tein hilloa ranetkista, suoraan syömäpuikoilla, alkuperäinen, mutta et voi syödä paljon. Ja niin se keitetään tyhjentämällä siirappi, kiehuttamalla ja kaatamalla se takaisin niin, että ne säilyttävät muodonsa, melkein analogisesti kirsikkaluumihilloni reseptin kanssa

Kun olimme pieniä, äitini teki tällaista hilloa, se osoittautuu erittäin kauniiksi. Keitetty suuressa kulhossa ja siirappia ei tyhjennetty, vain kiehutettiin ja sammutettiin, annettiin jäähtyä ja keitettiin uudelleen, kunnes ranetki muuttui läpinäkyväksi. Omenaviipaleista tuli myös kaunis hillo, ne pysyivät myös ehjinä ja läpinäkyvinä.

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, voit sulkea kompotin, se on herkullinen infusoituna.

[Krosh, Inna,]

Krosh, Inna, Leikkain tällaiset omenat satunnaisessa järjestyksessä, vain ilman varret, jotta niitä ei keitettäisi, ja pakkauksissa pakastimeen (leikattu pienemmiksi ja kokonaisiksi, jotka antavat mehun liemelle), sitten talvella tulee upea kompotti, kirkkaan punainen, hapan, kuten karpaloista, Rakastamme tätä, mutta tarvitset paikan pakastamiseen, kyllä ​​Tai kääri kompotti purkkeihin.
Kun omenamehu keitettiin hedelmöittimessä hedelmällisenä vuonna, jotkut taivaallisista mehuista lisättiin muille omenoille värin ja happamuuden vuoksi. Heillä on erittäin rikas maku harrastajille.

Muut ideat kuin hillo olisivat kiitollisia). Viimeistä ei syö

Kompotti! Voit sulkea sen 3 litran purkissa. Maun ja värin lisäämiseksi lisää karhunvatukkaa. Viipale kanelia haluttaessa. Herkullinen!

Laita steriloituun purkkiin noin 400 g omenoita ja 100 g marjoja - kaikki vaalennetut. Kaada kiehuvalla siirapilla - 1 rkl. Sahara. Rullaa ylös. Kääri päiväksi. Seisoo huoneessa. Viime äskettäin valmistui viime vuosi.

Viipale kanelia haluttaessa. Herkullinen!

ja neilikan silmu)

On raejuustoa. Paksu, mutta ei maukas. Hapan jo. Noin Kg - 800 g
Juustokakut, leivonnaiset eivät sovellu.
Mitä tehdä sen kanssa? vai heti ... kulkukissalle?

[OlgaGera]

OlgaGera, haluatko valmistaa sulatettua juustoa? Mash hyvin, sekoita täyteen tl leivinjauhetta, anna ajan "sulaa" ja kuumenna vesihauteessa, kunnes kevyt kiehuu. Parempi lasi tai keramiikka, se tarttuu raudaan voimakkaasti.
Suola tai sokeri maun mukaan, mausteet, sienet, kinkku, tomaatit, valkosipuli jne.

sekoita täyteen tl ruokasoodaa

En ole ystäviä soodan kanssa (unohdin sanoa). Yritin keittää sulatettuja. En voi syödä (((

[OlgaGera]

OlgaGera, vareniki? Muna, suola, valkosipuli ja paljon tilliä tekevät upean täytteen.

erinomainen täyte

tämä kuuluu juustokakkujen ja leivonnaisten luokkaan.

Pyysin mieheni ostamaan raejuustoa ... eikä hän itse syö, enkä voi. Hapan ... Ostettu kg

tämä kuuluu juustokakkujen ja leivonnaisten luokkaan.

Sinun ei tarvitse leipoa, lisätä täyte ja jäädyttää sitä parempiin aikoihin :-)
Tai anna kissan iloita.

Tai anna kissan iloita.

jo)))) osittain))))

[OlgaGera]

OlgaGeravoimakkaasti hapan raejuusto elvytetään yleensä lisäämällä siihen maitoa ja fermentoimalla uudella tavalla. Heran ohella vapautuu myös happoa ja juustoaine pehmenee.Olen lukenut neuvoja pitkään eräästä kirjallisuudesta, mutta käyttänyt sitä vain kerran.

Paksu, mutta ei maukas. Hapan jo. Noin Kg - 800 g
Juustokakut, leivonnaiset eivät sovellu.
Mitä tehdä sen kanssa? vai heti ... kulkukissalle?

No, jos vuoka on raejuustoa, nuudelit eivät toimi, niin kulkukissa on erittäin onnellinen.

lisäämällä siihen maitoa ja käymällä uudella tavalla

Ooh, en tiennyt. Ja mittasuhteet?

[OlgaGera]

OlgaGeravoimakkaasti hapan raejuusto elvytetään yleensä lisäämällä siihen maitoa ja fermentoimalla uudella tavalla. Heran ohella poistetaan myös happo, ja juustosta tulee pehmeämpi. Luin neuvoja pitkään eräästä kirjallisuudesta, mutta käytin sitä vain kerran.

Tuen! Näin tuorejuusto uudistetaan myyntiin markkinoilla. Mittasuhteita ei ole, kaada vain maitoa ja anna seistä.

Yritän tehdä toisen tuoreen raejuuston))))

Ja mittasuhteet

Noin! Mitä enemmän maitoa, sitä enemmän uutta raejuustoa päädyt. Hapan raejuustolla on happamoitsija, hapantaikina uudessa tuotteessa. Mutta en usko, että myöskään kannattaa saada mukaan maito. Olkoon se vain nestemäinen muruja.

[Lelka]

Lelka, muista vain se haarukalla, jotta ei ole kokkareita.

Minusta se tuntuu hapan - ehdottomasti leivonnaisissa. Siksi pakastan sen siihen hetkeen, jolloin on tarpeen leipoa jotain.

sitä enemmän uutta juustoa

Joten pelkään))) kuin potin puuroa, mutta minulla on raejuustoa)))

muista se hyvin haarukalla, jotta ei ole kokkareita.

voimmeko käyttää sekoitinta?
Menen maitoon ...

Ei, ei sekoitinta! vain olla monoliitti.

Veljet, etsin neuvoja ruisleivästä.
Olen ystävystynyt vehnän ja vehnäruisilla, mmm, pitkään, mutta minulla on puhdasta ruista, niin menestyksekkäästi.
Haluan löytää ongelmattoman reseptin EI mallas, jotta voit todella tuntea prosessin siinä ja et enää unohda muita reseptejä.
Toistaiseksi ongelmat on ratkaistu pääasiassa hiivan määrällä, koska hyvin pitkällä vedellä leipä on liian hapan.
Ja kun hiivaa on paljon, maku ei ole enää kovin mukavaa.
Jopa leivontatilassa en jotenkin pysty selviytymään siitä, vaikka olen kokeillut sitä eri tavoin.
Pyydän, ettet suosittele abstraktisti, vaan juuri sitä, mikä on testattu henkilökohtaisesti pysyvällä hyvällä tuloksella.

Shl. Siellä on hyvä KM-juurikkaan kuiva hiiva. Mutta tarvittaessa ostan myös live-aineita tai teen toisen hapan.

koska hyvin pitkällä vedellä leipä on liian hapan.

Haluan vain tämän hapan maun - en vain saa sitä ilman happoa. Kuinka pitkä se on?
Lempireseptini on Irgi. Mutta ei kuitenkaan ole puhdasta ruista, vaan ruista ja vehnää. Teen 2/3 - 1/3. Lisää psyllium))). Joten tämä ei todennäköisesti ole sinun vaihtoehtosi.

Kyllä, Anechka, minulla ei ole lävistyksiä seoksilla, vaikka vehnäpitoisuus olisi hyvin pieni, mmm.
Ja pitkäaikainen - tämä on hapanta tai hyvin pienen määrän hiivan kanssa - taikinoilla, infuusioilla ja muilla tansseilla. Ajan myötä saadaan 10-12-14 tuntia. Ja ei ole enää happamuutta, jota myös rakastan, vaan todella jotenkin hapan ja löysä. Tai päinvastoin, tiili kerrallaan, mutta myös hapan

Ajan myötä saadaan 10-12-14 tuntia.

Ol, miksi sinulla on niin kauan? Rakas Borodinsky tulee nopeammin. Taikina 3-4 tuntia, taikina 1-1,5 tuntia, muodonvarmistus - 40 minuutista 1 tuntiin. Yhteensä enintään 6,5 tuntia. Happamuus kerääntyy tänä aikana, mutta ei paljon. Vai lasketko täällä hapan ruokinnan ajan?
Valitettavasti en suosittele reseptiä ilman mallasta, minulle ruisjauho ja mallas ovat erottamattomia, kuten kaksoisveljet

[Svetlana]

Svetlana, taikinani kypsyy noin 8 tuntia, ja taikina ei edes liiku edestakkuuden aikana hapatusversiossa 1-1,5. Ja muovaamisen jälkeen se myös jotenkin nousee vähintään 3 tuntia.
Muuten, vehnäjuuston kanssa kaikki on todella hauskempaa.
Mitä reseptiä / tekniikkaa käytät Borodinskyn valmistamiseen?

Ol, tämä on rakkauteni!

Borodino-leipä vuoden 1939 reseptin mukaan (Mikulishna)

Minulla on ikuinen ruisjuusto, se on jo useita vuosia vanha, se on vahva eikä hapan. Joskus pidän jopa taikinaa pidempään, muuten minulla ei ole tarpeeksi happamuutta.
Haluatko jakaa hapan?

tämä on rakkauteni

Ja jos minulla on Borodinsky, niin vain tämän reseptin mukaan.

Ja ei ole enää happamuutta, jota myös rakastan, vaan todella jotenkin hapan ja löysä

Menemme väärän aiheen villieläimiin, mutta ruisjauhoissa on hyvin heikkoa gluteenia. Pitkä käyminen, hapolla on kielteinen vaikutus. Siksi on tärkeää valita tämä hyvin happo-hiiva-tasapaino ...

Haluatko jakaa hapan?

Minulla on jos Borodinsky, niin vain tämän reseptin mukaan.

kiitos, Svetochki!

Minulla on hyvä hapate.
Menin tutkimaan reseptiä uudelleen, koska Olen kokeillut sitä kerran.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, haluan myös tarjota sinulle reseptin tavalliselle ruisleivälle, jota myös paistan jatkuvasti. Leivon muodossa L, otan sekä puhdistettua että tummaa melassia - tulos on molemmissa tapauksissa erinomainen. Vaivaan taikinasekoittimessa, mutta teen aina kaksinkertaisen reseptin

Orlovsky-leipä nestemäisellä juurikkaalla (barbariscka)

Yleensä olen suuri GOST: n ihailija. Ja ruisleipien osalta uskon, että Neuvostoliiton / Venäjän reseptit ovat maailman parhaita.

No, tämä on suosikkini

Ruisvehnäleipä, joka perustuu Valko-Venäjän "jaloihin matkamuistoihin" (ang-kay)

muista se hyvin haarukalla, jotta ei ole kokkareita

rypistynyt, täytetty ja ... se osoittautui byaka.
Raejuusto on ilmeisesti jo palautettu eikä kolmas tuoreus toiminut. Sekä sulatettu juusto eivät toimineet.
Puolittunut. Osa juustolle ja osa juustolle.
Karkit eivät toimineet.
Kitty on iloinen))))
Kiitos tytöt

Teeex, näytti ...
Toisissa resepteissä on paljon mallasia Borodinossa ja vehnäjauhoja.
Takaisin alkuun:

Haluan löytää ongelmattoman reseptin ILMAN mallasta

puhdasta ruista.
Hei! Kuka tekee sen vakaalla tuloksella?

[Olga]

Olga, Ol, minulla on resepti. Tein sen aina, onnistuin aina. Isä piti siitä, sanoi, että se oli todellinen ruis. Se on ongelmaton, mutta koska se on vain ruisjauhoissa, se ei ole ilmava. Resepti on painettu, otettu toiselta foorumilta vuonna 7. Voin ottaa kuvan ja heittää sen henkilökohtaiseen tarvittaessa

Voin ottaa kuvan ja heittää sen henkilökohtaiseen tarvittaessa

Oh-oh-oh, voinko saada valokuvan spoilerin alla? Haluan myös

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, tule tänne. Mielestäni se on hyödyllinen paitsi minulle.

Tytöt, täällä. Anteeksi valokuvan laadusta, mutta kaikki näyttää olevan selvää.

Rakastan hilloa. Vain täällä ne käytännössä katosivat.

ja lapsuudessani siellä oli vain RANETS) .Pariskin heitä, kun he asuivat Transbaikaliassa, isoäidit myivät niitä paperipusseissa.)
Ja sain tietää hillosta vain elokuvasta Loma omalla kustannuksellani, vain syömäpuikoilla, PARADISE APPLES). Ensimmäisen kerran, kun näin elokuvan 10-12-vuotiaana, sain tietää, että ranetkiamme kutsutaan myös taivaallisiksi omeniksi.
Suora nostalgia. 30 vuoden ajan, ellei enempää, en edes nähnyt, enkä syönyt ((

Enkä nähnyt. 90-luvulla työtoveri esitteli paketin. Kerran keitin jopa pieniä omenoita, jotka oli kerätty kujalle keskellä ajoradaa (tiedän, että se on haitallista, mutta ihmiset jopa poimivat sientä siellä). Unena nämä omenat eivät näytä koskaan olleet sellaisia.

Ja me kasvamme lähellä tietä. Suhelin jotenkin pari ja tunsin myös nostalgista, sillä söin vain syvässä lapsuudessa. Totta, vihaan omenahilloa missä tahansa muodossa, joten söin sen kokonaisena lapsena.

Ja ensimmäisen kerran söin tällaista paratiisin omenahilloa, kun olin 10. luokassa, ystäväni äiti kohteli häntä. Sitten minua hämmästytti nämä meripihkanmuotoiset pienet omenat pitkillä hännillä, ne maistuvat marmeladilta, tuoksuvilta ja maukkailta. Sitten muistan koko elämäni nämä omenat lautasella auringon alla! Itse kypsennetään 3-4 kertaa, on vähän surkeaa piilottaa niitä, pieniä. Joskus näen sen markkinoilla myynnissä, mutta en halua kokata.

Tytöt, täällä. Anteeksi valokuvan laadusta, mutta kaikki näyttää olevan selvää.

niille, jotka tuskin näkevät valokuvasta:
🔗

[Olga VB]

surkea piilottaa heitä, pieniä.

No, jos kypsennät ämpäreillä, niin kyllä. Vedä sitten tämä puolimarmeladi, puoliksi sokeroidut hedelmät hännästä ja nuolla siirappia ...
En melkein syö hilloa, enkä oikein tiedä kuinka kokata määrällisesti niin, että se ei pilaa. Tässä mielessä omenat ovat mukavin - milloin tahansa voit ostaa ja valmistaa korkeintaan litran tölkkiä, jos haluat.



Olga VB, ja sitten voit mennä ulos hapanta, kiitos paljon!

[Anna]

Annakyllä, otin hapan sieltä. Ihanteellinen yksinkertaisuudessa ja laadussa minulle henkilökohtaisesti.

[Nathalte]

Hiiva on yksinkertainen, yleisin.
Tämän leivän reseptissä, IMHO, voit käyttää mitä tahansa muuta, tärkeintä on, että kosteus on asianmukainen, eli tässä tapauksessa 100%

Nathalte, Natasha, kiitos!

Pyydän apua kakun reseptin löytämiseen, jonka paistin laatikoista, joissa on pussit. Kakun nimi on "Lady", puolalainen ... Laatikko sisälsi:

1. Sekoita kuori, jonka lisäämme lyötyihin 3 munaan ja 60 ml: aan vettä
2. Sekoita kermaa varten - hauduta 450 ml maitoa (samanlainen kuin tärkkelyksen kerma-vaniljakastike)
3. Sekoita lasiteeksi - kiehauta 50 g voita ja 30 ml maitoa

Lapset kerjäävät tehdä sellaisen kakun nyt. Ja mistä etsiä resepti ja miten sitä kutsutaan - en tiedä. Ehkä joku on nähnyt tai vielä parempaa, kokannut ja pistää nenänsä reseptiin. Koko kakku on kuin karkkia "Korovka" maun mukaan - tofi-shny - tofi-shny (karamelli-karamelli)

Olen hyvin kiitollinen

Tässä on kuva laatikosta ja itse asiassa siivu leivottua kakkua