Tomaatit "Suosikki"

[Marinadi:]

Tomaatit "Suosikki"

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuoreet, kypsät tomaatit
Sipuli
Valkosipulin kynnet
Maustepippuri
Mustapippurit
Sinapinsiemenet
Vihreät
Suola
Sokeri
Etikka 9%
Vesi
Puhdistamaton kasviöljy

Keittomenetelmä

• Teen sen joka vuosi, maku on erinomainen, ne ovat erinomaisia:
  
• 
  
• Pese tomaatit, anna veden valua, lävistä puinen siru varressa.
  
• Laita litran purkin pohjalle 3-4 valkosipulinkynsiä, muutama sipulirengas, makeita herneitä, mustapippuria, sinapinsiemeniä, ripaus hienonnettua vihreää (tilliä, selleriä, persiljaa, kirsikkaa, herukoita), laakerinlehti.
  
• Laita tomaatit tiukasti purkkiin ja kaada kiehuva marinadi päälle 12 minuutin ajan. kansi. 12 minuutin kuluttua tyhjennä marinaadi, kiehauta, kaada uudelleen 12 minuuttia, valuta ja kaada kolmas kerta. rullaa ylös. Lisää purkkiin ennen kolmatta täyttöä 1-2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Käännä purkit kannelle, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Säilytetään missä tahansa.
  
• Marinadi: 2 litralle vettä 3 rkl. rkl suolaa, 5 rkl. rkl sokeria, 3 rkl. rkl etikkaa 9%. Rehellisesti, olen aina maistanut marinadi, koska (mystinen!) Tulee poikki ja suola ei ole kovin suolainen ja sokeri ei ole sokeri ei ole kovin makea ... Marinadi maun pitäisi olla mausteinen-hapan-makea. Joskus viimeisen kaatamisen aikana tarvitaan suolan ja sokerin säätöä, koska vihannekset on jo viety pois. Sitten lisätään mieleisekseen, mutta tämä ei ole välttämätöntä, vain perheessäni on rakastajia paitsi kuristaa kurkkua myös juoda suolakurkkua, eikä sen pitäisi olla mautonta.Siksi teen pienimmän mausteisen, makeamman, suolaisemman kuin sanotaan, valmis versio pöydällä, odottaen, että vihannekset vievät jotain pois
  

Merkintä

Tämän reseptin mukaan tomaatit, kurkut ja kaikenlaiset ovat yhtä maukkaita. Yleensä teen valikoiman seuraavassa koostumuksessa: nuoret porkkanat, nuoret sipulit, kukkakaali, kurkut, tomaatit.
vihannekseni, katkaisin kurkkujen "peput", pistin tomaatit varteen puupuikolla, jotta ne eivät räjähtäisi myöhemmin, vaaleita porkkanat hieman (1-2 minuuttia), pura kukkakaali kukintoihin, leikkaa sipulit (ei pienet nuoret, mutta tavalliset) renkaiksi
Valmistelen purkit, mutta ilman fanatismia, vain puhdistan sen ja huuhtelen sen. Mitä järkeä on purkkien steriloiminen, jos laitan niihin sitten steriilejä vihanneksia ei-steriileillä käsillä
Purkin alaosaan laitoin hienonnettuja vihreitä (tilliä, persiljaa, selleriä, piparjuurilehtiä, kirsikkalehtiä, herukoita) ja mausteita (valkosipuli, pippurit, maustepippuri, neilikka, sinapinsiemenet), sitten kerros sipulirenkaita. Sitten koostumuksesta riippuen joko joitain vihanneksia vuorotellen sipulirenkaiden kanssa tai kerroksittain (kaali, tomaatit jne.). Kurkku on aina alaspäin. Yläosassa taas vihreät ja piparjuuri-lehti.

ja jos sinappijyvien sijasta on vain sinappijauhetta?

En tehnyt tällaisia ​​korvauksia, ja miksi? jos sinapinsiemenet ovat täysin edullisia mausteita! Lisäksi sillä on itsessään paitsi mausteen ja säilöntäaineen tehtävä myös estetiikan osa - se on kaunista - keltaiset herneet läpinäkyvässä suolaliuoksessa !!

En vain nähnyt sinappia jyvissä

Todennäköisesti he eivät yksinkertaisesti kiinnittäneet huomiota. Hän on pääsääntöisesti missä kaikki mausteet ovat säkissä. Se tapahtuu myös painon mukaan markkinoilla

valitettavasti sinappipapuja ei ole aina mahdollista löytää. Meidän on etsittävä. On vain suurissa supermarketeissa, eikä aina halua sahata sinapin siementen takia ...

Voi, teen myös sellaisia ​​tomaatteja, vain työnnin pienen valkosipulinkynden tomaatin perseeseen, ja loput ovat kuin Basien tädin

Hitto, juuri nyt tein 3 tölkkiä ja unohdin kaataa öljyä

En kaada öljyä

Ja miten?

[Besya-täti]

Besya-täti, mutta mikä on mahdollista niille, jotka pureskelevat säiliössä, mikä tekee voita tässä reseptissä?

Öljy antaa maun sekä tomaateille että marinadille! Aluksi tämän reseptin mukaan tein vain tomaatteja, ja sitten aloin tehdä myös kurkkuja - se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

[ja sitten hän alkoi tehdä kurkkuja]

Aluksi tämän reseptin mukaan tein vain tomaatteja, ja sitten hän alkoi tehdä kurkkuja- se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Voi kuinka! Täällä suljin tomaatit hyvin samanlaisen reseptin mukaan useita vuosia peräkkäin (kunnes steriloin niitä), ja kurkut ... Lenus, eli kaikki on sama, mutta tomaattien sijaan täytämme kurkut purkkiin, eikö? Haluan yrittää ...

aha! Katkaisin virran aasista, ja se osoittautuu niin herkullisiksi välipala-kurkkuiksi !!!

Teen sen huomenna! Selkeyden vuoksi "perseestä" kiitos, en koskaan katkaissut ...

Tytöt, voitko korvata etikan sitruunamehulla tässä reseptissä? Purista vain limonchit :). Haluan antaa lapselleni tomaatteja enkä vedä niitä suustani

[Sandiya]

Sandiya
Rehellisesti, en edes tiedä ... Mutta en ole koskaan tavannut sitruunamehua säilöntäresepteissä pitkäaikaista varastointia varten (lukuun ottamatta makeita valmisteita) ... sitruunahappo, kyllä ​​... mutta mehu ... Odottakaamme, mitä muut sanovat tytöt ja pojat.

Besya-täti, Peitoin reseptisi mukaan kaksi 1,5 litran purkkia kurkkua, kiitos. Odotamme talvea. Mutta en epäile hetkeksi, että se onnistuu !!!

käärivät kolmen litran ja puolitoista litran purkit. Unohdin laittaa auringonkukkaöljyä

Marina nyt kurkut. Olen hyvin huolissani seisomasta. Minulla on ikuinen ongelma kurkkujen kanssa ...

Tytöt, voitko korvata etikan sitruunamehulla tässä reseptissä? Purista vain limonchit :). Haluan antaa lapselleni tomaatteja enkä vedä niitä suustani

Minusta tuntuu, että sitruunamehu ei ole pitkäaikaista säilytystä varten.

Mutta en epäile hetkeksi, että se onnistuu !!!

Toivottavasti ne maksavat minulle söpöä!

käärivät kolmen litran ja puolitoista litran purkit. Unohdin laittaa auringonkukkaöljyä

Maku on täysin erilainen, öljy on välttämätöntä!

tänään purkin jälleen. Öljyn hallinta. Toivon todella, että kupit seisovat hyvin

Tytöt, auta, toiveeni eivät olleet perusteltuja
seisomatta päivää, ensimmäinen litran purkki räjäytti kannen vielä lämmin seisomaan ylösalaisin kannen alla. Kuulin tuoksun, avasin huovan ja huokasin: vesipurkin lattia vuotoi. Toinen räjähti noin 2 tuntia myöhemmin, katsoin ja muut kuplivat jo. Mitä tehdä heidän kanssaan? Ilmeisesti tämän reseptin mukaisille kurkkuille etikka ei riitä, ja heitin kaikki aihiot siihen. Äidin ogrutit, liottaneet yön, steriloineet kannet, pitäneet mittasuhteet, mutta tämä on tarina
Heittää kaikki ulos?

Voi kuinka surullinen olen !!! Jos purkit räjähtivät, kurkut eivät jo ole sopivia säilyttämiseen ...
En voi edes kuvitella, miksi tämä voisi olla. Olen tehnyt tätä reseptiä monien, monien vuosien ajan! Aluksi tein vain tomaatteja, sitten kokeilin kurkkuja, tein jopa valikoiman (kukkakaali, ensin sipulit, porkkanat, tomaatit ja kurpitsa) ja EI KOSKAAN räjähtänyt, mutta se ei edes paisunut! Varastan sitä kellarissa, nyt on 2-3 vuotta sitten tölkit!

Ilmeisesti ei kohtaloa, purkini seisovat, mutta tein juuri tomaatteja

nastailla ei ole kellaria, mutta mielestäni se ei ole ongelma. Heillä ei ole vielä ollut aikaa jäähtyä vielä. Eilen siirrin 2 purkkia jääkaappiin. Yksi on jo räjäyttänyt, toinen on matkalla. Tällä hetkellä kuudesta tölkistä on jäljellä vain 2

nastailla ei ole kellaria, mutta mielestäni se ei ole ongelma. Heillä ei ole vielä ollut aikaa jäähtyä vielä. Eilen siirrin 2 purkkia jääkaappiin. Yksi on jo räjäyttänyt, toinen on matkalla. Tällä hetkellä kuudesta tölkistä on jäljellä vain 2

Voitteko kertoa meille yksityiskohtaisesti, miten teit sen? Tällaisen ajanjakson edes kauhein marinadi ei käy vielä .. Teit 12, eikö niin?

Rullasin yhden 1,5 litran kurkkupurkin testattavaksi tämän reseptin mukaan. Kokeillaan.Mieheni ei vain hengitä tasaisesti kurkkuihin asti. Odotetaan talvea.
Besya-täti, kerro minulle, tyhmä teekannu, miksi pidät marinadipurkkia tasan 12 minuuttia? Mutta mitä tapahtuu, jos seisot sitä 10 minuuttia tai 15 minuuttia? Onko se todella niin merkityksellistä - 12 minuuttia?

teki kaiken tavalliseen tapaan: pesi kurkut useita kertoja, kaadettiin kylmää vettä yön yli. Aamulla tyhjennin veden, laitoin chasnok, sipulit, kurkut purkkeihin. Sitten hän kaatoi kaiken kiehuvalla marinadilla 2 kertaa, kaadti öljyä purkkeihin, kaadti sen kolmannen kerran ja kääritti sen. Kestää hieman yli 12 minuuttia 15 minuuttia. Tomaatteja on täsmälleen 12 ja enemmän kurkkuja. Käännin tölkit ympäri ja käärin ne. Ennen vihannesten asettamista purkit ja kannet steriloitiin.

[Sandiya]

Sandiya , naapurillani oli sama tarina vuosi sitten, kun jaoin hänelle reseptin: hän syytti kaikkia kuolevaisia ​​eikä vain syntejä, ja sitten lentoanalyysin aikana kävi ilmi, että vehreys oli ensinnäkin huonosti pesty (maan jälkiä jäi oksiin); toiseksi kaadettaessa purkit täytettiin VAIN kurkkuilla, ja hän pani vihreät (aromien säilyttämiseksi) ennen viimeistä kaatamista. Pienennin myös suolan määrää hieman. Ja toin valutetun marinadin vain ensimmäisiin pulliin (pidän sitä voimakkaassa kiehumisessa noin minuutin ajan). Jostain syystä suolaliuos kaadettiin vain tölkin harteihin saakka, ei niin, että se kaatui hieman reunan yli. Yksi purkki hänen kanssaan tehtiin samasta kurkkusarjasta. Kuten sen pitäisi olla. Mikään ei mutanut tai räjähtänyt.
Ja sinulla on myös sitruunamehua etikan sijaan. Kuinka määritit ja pidit yllä haluttua pitoisuutta? Mitä peitteitä ja kuminauhoja sinulla on, pyörittääkö kone hyvin?
Tämän reseptin mukaan tein 4 erilaista purkkia: kurkut, tomaatit, luumut, punaherukat, porkkanat ja punajuuret (leikattu vohvelilla bernerille), pinnasängyt kaali, pieni sipuli - kaikki seisoi täydellisesti maaliskuuhun asti lämpimässä huoneistossa sängyn alla

En vaihtanut etikkaa sitruunamehuksi. Laitoin etikkaa marinadiin. Kysyin hänen korvaamisesta, mutta saatuani vastauksen, tein riittävän päätöksen. No, hän ei myöskään syyttänyt ketään. Kirjoitin juuri kokemukseni. Niin kuin se on. Minulla ei ole lainkaan vehreyttä pankeissa. Vain tilli, mutta se on purkin pohjassa, pesty hyvin perusteellisesti, aivan kuten keittämällä marinadi noin minuutin ajan. Tomaatit valmistettiin samanaikaisesti kurkkujen kanssa ja kaadettiin samalla marinadilla. Ja he seisovat. Mutta kurkut ovat kadonneet. Oletan, että etikka on melko heikko eikä se riittänyt kurkkuihin.

[Sandiya]

Sandiya,
tässä on kaavamainen:
Laita purkin alaosaan valkosipuli, sipulit, osa maustepippuria ja mustapippuria (toinen - keitin yhdessä marinadin kanssa), sinapinsiemeniä, yrttejä, laakerinlehteä.
Aseta vihannekset tiukasti purkkiin.
Täytä kiehuvalla marinadilla, anna seistä 12 minuuttia, peitettynä steriloidulla kannella. (1 - varmista vain, että suola ei joditu !!! - se muuttaa kurkut puuroksi; 2 - kaadan etikkaa kolmanneksi viimeiseksi! Kaataminen).
Kaada marinaadi 12 minuutin kuluttua kattilaan, kiehauta.
Kaada marinadi toisen kerran, pidä peitettynä 12 minuuttia.
Tyhjennä marinaatti kattilaan, lisää etikka ja kiehauta, lisää tällä hetkellä 1-2 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä purkkiin.
Ja kaada se kolmannen kerran niin, että marinaatti virtaa vähän purkista (poistamme ilman).
Kierrämme sen ylös, sitten kallistamme purkkia hieman kyljelleen varmistaaksemme, ettei siitä vuoda mitään, käännä se kannelle, kääri se peitolla.

Tomaatit .. ne ovat paksunahkaisia, kaikki saavuttaa ne hitaammin, katsele niitä viikon ajan, mutta minä mieluummin laitan ne jääkaappiin.
Hän näyttää kertoneen kaiken.

[Sandiya]

Rullasin yhden 1,5 litran kurkkupurkin testattavaksi tämän reseptin mukaan. Kokeillaan. Mieheni ei vain hengitä tasaisesti kurkkuihin asti. Odotetaan talvea.
Besya-täti, kerro minulle, tyhmä teekannu, miksi pidät marinadipurkkia tasan 12 minuuttia? Mutta mitä tapahtuu, jos seisot sitä 10 minuuttia tai 15 minuuttia? Onko se todella niin merkityksellistä - 12 minuuttia?

En tiedä, tämä on niin sanottu kokemukseni!
Sandiya Onko etikka todella heikko?

Tytöt, kiitos neuvosta! Minulla oli jodattua suolaa. En tiennyt tällaisia ​​vivahteita suolasta. Katson tomaatteja. Kaatan kurkut toistaiseksi suolavedellä ja laitan ne jääkaappiin, muuten emme syö niin monta suolakurkkua nopeasti, jos haluaisimme. Yhdistetään nyt salaatteihin, joissa on paljon suolakurkkua. Kirjaimellisesti puoli tuntia sitten puhuin naapurin kanssa. Myös hänellä on kaikki kurkut lentäneet. Resepti on erilainen, mutta myös kaataa kolme kertaa sekä etikka samasta myymälästä. Ehkä hän on syyllinen

Sata kiloa on suolaa ... Jodoitu on täysin sopimaton säilyttämiseen. Ja tomaatit ovat huonoja, vaikka ne eivät räjähtäisikään, ne ovat pehmeitä kuin räkä (anteeksi, muah)

Olen ollut purkissa jo 15 vuotta, mutta en tiennyt suolasta

Olen ollut purkissa jo 15 vuotta, mutta en tiennyt suolasta

Älä itke niin katkerasti, mutta kurkut kasvavat silti. Nyt tiedät, mikä on parasta suolalle, säilöntäaineelle, kivi- ja tavalliselle suolalle Extra ilman lisäaineita.
En edes laita jodattuja leivonnaisia, koska jouduin ruokkimaan lampi-ankkoja tuoreella leivällä useita kertoja. Se soveltuu vain jo kypsennettyihin ruokiin - kuten suolan lisäämiseen.

Tytöt, kiitos neuvosta! Minulla oli jodattua suolaa. En tiennyt tällaisia ​​vivahteita suolasta. Katson tomaatteja. Kaatan kurkut toistaiseksi suolavedellä ja laitan ne jääkaappiin, muuten emme syö niin monta suolakurkkua nopeasti, jos haluaisimme. Yhdistetään nyt salaatteihin, joissa on paljon suolakurkkua.

Sandiya, kokeile sitä, olen laatinut reseptin suolatulle kurkkukaviaarille
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..36952.0.
Kurpitsan sijaan lisäin bulgarialaista pippuria tänä vuonna. Ja otin kurkut kaupasta, kun mieheni ei ollut siellä, mieheni osti 2 tölkkiä, yksi otti paikan jääkaapissa, he olivat etikan kanssa, eivät oikeastaan ​​menneet pois. Joten kutistan heidät. Söimme yhden puoli litran purkin ja pidimme siitä myös pippurilla.

Ja minulla on myös yksi resepti, myös Unkarista, muuten, kuten ymmärrän, kurkut eivät ole kovin "suolattuja", voit kokeilla: huuhtele kurkut, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai ympyröiksi, suola (mutta et ehkä tarvitse, sinun täytyy yrittää) ja jätä 10-15 minuutiksi, purista ja paista kullanruskeaksi, laita syvään kulhoon (minulla on lasinen kattila sarjasta), lisää hienonnettua valkosipulia, yrttejä, lisää makuun soijakastiketta (minun kuten sieni tai klassinen). Sekoita kaikki, peitä, anna sen hautua. Paras kylmä.

Menin, nyt teen tämän itse, wow, halusin, en ole paistanut kauan.

En myöskään tiennyt suolasta. Vaikka leivonta ei kärsinyt, mutta säilytyksellä kantoin sen. Jotenkin en purkitellut jodisoitua. Tiedän. Kiitos.

Tänään katsoin kaappiin, minulla on sama ongelma kuin Sandiyalla. Jokin himmensi kurkkuni, kansi ei ole vielä paisunut, mutta mielestäni se on ajan kysymys. Ja tomaatit seisovat ikään kuin ne olisi kierretty vain tunti sitten. Tavallinen kivisuola, jodittamaton. Ehkä etikka ei tee sitä?

kuinka ärsyttävää. Olen jo alkanut syödä minun, erittäin maukasta. On sääli, että he eivät halunneet seistä vasta talvella. Kiitos kaviaarireseptistä. Miltä se maistuu? Miltä se näyttää?

kuinka ärsyttävää. Olen jo alkanut syödä minun, erittäin maukasta. On sääli, että he eivät halunneet seistä vasta talvella. Kiitos kaviaarireseptistä. Miltä se maistuu? Miltä se näyttää?

Joo, se on sääli. Laitoin purkini jääkaappiin. Ja tarkistin tomaatit tänään. Ne seisovat eivätkä liiku!
Ja kaviaari maistuu minulle kuin risteytys munakoiso ja kurpitsa. Mutta tämä on minulle. Ja mieheni rakastaa häntä eniten, sanoo, etten ymmärrä mitään, mutta hän on kurkku. Ja tunnen hieman jälkimaku, sellainen "pippurimaissi", jos sanon niin, kurkusta.
Kaviaari on yleensä herkullista. Lapseni hoitavat häntä missä tahansa muodossa, sekä kuumana että kylmänä, ja pidän siitä paremmin kylmässä.

Itse asiassa tämä on resepti tomaateille, ja se lähetetään tänne. Vain kerran, monta vuotta sitten, yrittänyt tehdä kurkkuja tällä tavalla ja varmistaen, että ne osoittautuivat erittäin, erittäin maukkaiksi, aloin tehdä tämän koko ajan. sitten aloin valmistaa erilaisia ​​ruokia ..
Tytöt, ole edelleen tarkkaavainen säilyttämiesi kurkkujen suhteen. Riittää, että purkkiin syötetään yksi salaattilaatuinen kurkku ja purkki nousee.

Elenochka on täti Basya! Ajattelin vain sitä. Kurkut ostettiin tätiltäni maaseutumarkkinoilta Pukhovkasta, lähellä Kiovaa.Ja jotenkin osa näistä kurkkuista varoitti minua. Mutta täti väitti, että se ei ollut salaattia, hän vannoi Jumalalle. Mieheni, henkilö, joka uskoo syvästi tähän väitteeseen, osti heti sen. Hän sanoi kerran vannoensa Jumalalle ... No, kotona joka tapauksessa, jätin epäilyttäviä kurkkuja ruokaa varten ja työnsin "oikeat" purkkiin, mutta ilmeisesti yksi "muukalainen" jäi kiinni. Jääkaapissa on nyt tölkki, suolaliuos on sameaa eikä kansi turpoaa. Odota niin näet! Ehkä aviomies saa heidät kiinni. Kun olen kotona, hän ei katso jääkaappiin, mutta pian hän menee lasten luokse ...
Ja tomaatit seisovat!

[Lenochka]

Lenochka, toi kiitos. Tein useita purkkeja tomaatteja. Talvella yritämme lopettaa tilauksen.

Sitä tein:

Voi, mikä tuo on? maissi? Luokka !! En tiedä maissi. sellaisena kuin se on suojelussa ... Jos vain ne olisivat!

Tein sen maissilla ensimmäistä kertaa. Hänen kanssaan purkissa olevat tomaatit ovat hauskempia. Kerron sinulle mausta, kun avaamme sen.

Kiitos vielä kerran reseptistä.