Alain Ducasse Macarons

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, päivässä, ja pidä jääkaapissa

epäonnistui: (kirjoittanut

[Yan0chka]

Yan0chka, miksi se ei toiminut?

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, epäonnistuin 5 kertaa !! He vaativat kunnioitusta ja kärsivällisyyttä itselleen, tässä sinun on sopeuduttava uuniin ja ymmärrettävä, minkä sakeuden "taikinan" tulisi olla

Koska silikonin pohjassa olevat piirakat ovat märkiä pitkään ja niiden poistaminen on ongelmallista, mutta ne lentävät pergamentilta kerralla. Vahvistettu monta kertaa. Ne kuivuvat niin tasaisesti.

Ja päinvastoin en voi repiä pergamenttia, mutta ne lentävät silikonimatolta heti!

Irlantilainen, valokuva ei ole kovin näkyvissä, mutta kerro minulle, että yläosa ei ole täysin tasainen, mutta ikään kuin paaluilla? Jos näin oli, taikina oli liian jyrkkä. Kun ne asettuvat pöydälle ennen paistamista, niiden tulisi olla täysin linjassa.

[Kara]

Kara, Irisha, kysyt luultavasti huipusta?) Unohdin omani, näyttää siltä, ​​että aika on kulunut kunnollisesti. He asettuvat pöydälle ja tasoittuvat hyvin, eikä taikina ollut paksua. En sanoisi, että yläosa on kuoppainen, ehkä se näyttää kuvalta.
Muuten, aluksi he eivät poistaneet niitä silikonimatosta, sitten jäähtyessään ne kaikki poistettiin. Mutta silti minun on vielä työskenneltävä niiden parissa, koska ne leivottiin kanssani paljon pidempään kuin annettu aika!

Joo, irlantilainen, sinulla on se. Olen nähnyt tarpeeksi kauneudestasi ja halusin myös!

Irisha! Kaunotar! kiitos tietysti rakas! Mutta rehellisesti sanottuna (toivottavasti tomaatit eivät lentä minua), miksi ne eivät maistu minulle kovin hyvältä ... Enkö ole aivan normaali? Kaikki kirisevät ilosta, mutta en ...

[Irina F]

Irina F, pastan päämaku on outoa, kerma! Valitse kerma makusi mukaan, et repi itseäsi niistä pois !!!

[Larissa]

Larissa, Vau! Luulin, että kerma oli mukava lisäys! Parannan)

Tytöt, voisitteko kertoa minulle pastan paistamisen tekniikkaa - pitäisikö niitä leipoa vai kuivata enemmän? Tosiasia on, että uuni ei vastaa sen lämpötila-asteikkoa ja ensimmäisellä pastaerällä oli rapea yläosa ja sisätila. Yritän nyt löytää oikean lämpötilan, mutta minun on ymmärrettävä, minkä pitäisi olla tulos.

[Anya]

Anya, niiden pitäisi kuivua enemmän. Kuivaa ne lämpimässä huoneessa ennen paistamista. Jos se on kostea ja / tai kylmä, kuivun uunissa, kun ovi on raolla 30 astetta. Tarkistan sormen kosketuksella kappaleeseen: jos taikina ei tartu sormeen, voit leipoa. Keksit itse ovat kuivia mukavalla "hameella".

Kiitos! Aion yrittää.

Sain myös pastaan ​​:-) ne peitetään kuorella tunnissa, näemme mitä tapahtuu :-)

Natalia, kiitos paljon upeasta reseptistä! Luulen, että onnistuimme, vaikkakaan ei ilman vaikeuksia. Ensimmäisessä erässä oli reikä pohjan sijasta, vaikka se koputti ilmasta, piti lämpötilaa jne. Tämän seurauksena tajusin, mikä virhe oli, uuni leipoo hyvin, mutta erikoisella tavalla reseptissä ilmoitettu aika on kaksinkertaistettava ja aikaisemmin kuin 30 minuutin kuluttua, älä avaa. Tein sen - kaikki onnistui!

Hyvää päivää.

Miksi aihe ei ole suosittu.
Niin vähän viestejä.

Ovatko ne helppo tehdä vai eivätkö vain linkitä tähän aiheeseen?

[Olga]

Olga, mitä kauneuksia osoittautui !!!

[Lada2014]

Lada2014, Lada, niitä ei ole helppo tehdä, mutta on mahdotonta oppia ja erittäin mielenkiintoista! Ja tyylikäs !!!

[Kauris77]

Kauris77, hyvin tehty!!! Komeita miehiä !!!!

Natalia, kiitos paljon upeasta reseptistä! Luulen, että onnistuimme, vaikkakaan ei ilman vaikeuksia. Ensimmäisessä erässä oli reikä pohjan sijasta, vaikka se koputti ilmasta, piti lämpötilaa jne.Tämän seurauksena tajusin, mikä virhe oli, uuni leipoo hyvin, mutta erikoisella tavalla reseptissä ilmoitettu aika on kaksinkertaistettava eikä sitä saa avata aikaisemmin kuin 30 minuuttia. Tein sen - kaikki onnistui!

Parempi kuin Pariisi! Ja kiitos tekijälle reseptistä!

[Lada2014]

Lada2014, ei ole mitään monimutkaista, sinun tarvitsee vain noudattaa reseptiä ja kaikki. Sain sen yhdestä kertaa, vaikka olen edelleen leivonnaiskokki. Tärkeintä on olla pelkäämättä ja ajattelematta, että mikään ei onnistu.

[Kauris77]

Kauris77, ne ovat mahtavia, makaronisi! Kauneus on loppujen lopuksi kauhea voima!

Tytöt, kiitos! Otimme tänään näytteen makaroneista, jotka olivat seisoneet jääkaapissa 24 tuntia, kaikki vieraat olivat iloisia! Tein kerma reseptin mukaan, vain mansikka, ja lisäsin vähän voita, maku oli vain maaginen!
Niiden tekeminen ei ole vaikeaa, kaikki epäilevät - mene sinne, kaikki onnistuu!

Hyvää päivää. Kerro minulle, sopiiko amerikkalainen nestemäinen väriaine makaronien värjäykseen?

Natalia, kiitos paljon upeasta reseptistä! Luulen, että onnistuimme, vaikkakaan ei ilman vaikeuksia. Ensimmäisessä erässä oli reikä pohjan sijasta, vaikka se koputti ilmasta, piti lämpötilaa jne. Tämän seurauksena tajusin, mikä virhe oli, uuni leipoo hyvin, mutta erikoisella tavalla reseptissä ilmoitettu aika on kaksinkertaistettava ja aikaisemmin kuin 30 minuutin kuluttua, älä avaa. Tein sen - kaikki onnistui!

Hyvää päivää. Kerro minulle, paistitko silikonimatolla? Suositteletko sen ostamista vai onko se leipomopaperilla?

Hyvää päivää. Kerro minulle, paistitko silikonimatolla? Suositteletko sen ostamista vai onko se leipomopaperilla?

Leivin matolla, ei hätää. En ole kokeillut sitä paperilla.

pistaasimakoneita suklaa ganache

hyvää iltapäivää Mary .. En ymmärtänyt jotain, teitkö pastaa pistaasijauhosta ???

[MILUSHKA]

MILUSHKA, mikä on niin yllättävää? Paistan ne myös pistaasipähkinästä, hasselpähkinästä ja mantelijauhosta. Se osoittautuu erittäin erinomaisesti.

FANTASTINEN, matkustin pistaasijauholla, mutta lisäsin puoli osaa maapähkinää, hyvin ja tietysti sai FIASCO .. Et voi jakaa reseptiäsi ??

Maapähkinä ei toimi. Se on hyvin öljyinen, öljyinen. Ei todennäköisesti ole jauhoja, mutta pastaa. Otin reseptejä Ninalta

NYT POLAZIU HÄNEN .. KIITOS !!!!!!!!!!!!!!

Maapähkinä ei toimi. Se on hyvin öljyinen, öljyinen. Ei todennäköisesti ole jauhoja, mutta pastaa. Otin reseptejä Ninalta

Tom !!!!!!! Tulin erityisesti kiittämään sinua sivustosta, jonka ilmoitit minulle, minä "asun" siinä, korostin siitä niin monia opettavia asioita, kiitos paljon tällaisesta korvaamattomasta tiedosta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, Liityn linkin ylistäviin arvosteluihin,
sivusto on erittäin informatiivinen, paljon reseptejä ja vinkkejä!

Kiitos tytöt. Sivustoa on edelleen vaikea ymmärtää. Joten pyydän anteeksi myöhäisestä vastauksesta.

Hyvää iltapäivää, rakkaat käsityöläiset.

Kerro minulle, mistä suosittelisit mantelijauhojen ostamista.

Joten pääsin heidän luokseen!
Opittavaa on vielä paljon, mutta pidin siitä todella!
teki totuuden toisen reseptin mukaan
Minulle nousi vain yksi kysymys! Onko se välttämättä voidella heille jotain? Pidän niistä ilman täyttöä,
Olisin ei mitään ei lisännyt!
🔗
Seuraavan kerran sinun täytyy laittaa vähemmän väriaineita, muuten vain repiä silmäsi ulos!

Joten pääsin heidän luokseen!
Opittavaa on vielä paljon, mutta pidin siitä todella!
teki totuuden toisen reseptin mukaan
Minulle nousi vain yksi kysymys! Onko se välttämättä voidella heille jotain? Pidän niistä ilman täyttöä,
Olisin ei mitään ei lisännyt!

Arin, ja se on kerros, joka antaa heille maun !!! Estetiikka on puolikkaita, maku on kerma !! Ja he eivät leiki kaiken voiteen kanssa. Sinun on vielä löydettävä oma! Välttämättä kerroksella!

En koskaan tehnyt isoja, mutta halusin todella päästä lähelle, joten aloitin 6 cm: llä.

Hei, käsityöläiset. Tytön tytöt kirjoittivat, että he yrittivät paitsi mantelijauhoja. Voidaanko hasselpähkinöitä käyttää näihin tarkoituksiin? Vai onko se väärin?

Tämä on ensimmäinen pastani. Hame nousi ensin ja laski sitten, ja jotenkin yhdeltä puolelta. Sisällä olimme hieman märkä. Vadelma confit täyte.

Hei käsityöläiset. Kerro minulle, mikä on macaronien säilyvyysaika? Kiitos.

[Darinka]

Darinka, kuivia aihioita säilytettiin noin kuukauden ajan pergamenttipussissa keittiön kaapissa. Ja jos kerma, sinun on heti tarjoiltava tai enintään 24 tuntia jääkaapissa. Sitten ne pehmenevät.

[Maalaus]

Maalaus, Kiitos

Hei, käsityöläiset. Tytön tytöt kirjoittivat, että he yrittivät paitsi mantelijauhoja. Voiko hasselpähkinöitä käyttää näihin tarkoituksiin? Vai onko se väärin?

Voi. Maku, esessno, on erilainen.
Tunsin kiireitä tehdä se, mutta söin jo kaikki mantelit tuollaisena. Teen sen saksanpähkinäjauhoista.

Tässä. Lykkäsin sen. En tiedä mitä tapahtuu, saksanpähkinäjauho on tuskallisen katkera.


No, ensimmäinen erä on paistettu. ei oikeastaan, minä sanon sinulle. Pähkinä ei kuitenkaan ole oikea. Kuinka se voidaan varjostaa voiteena?
Mutta itse evästeen johdonmukaisuus on oikea.

Tytöt, voinko ravistaa sitä?))
Sain pastaa pitkään, mutta kaikki käteni eivät ulottuneet ... Tänään minulla oli vapaa-aikaa, sain sen).
Rehellisesti, '' sokaisin hänet siitä, mikä oli ''))) Pähkinöistä vain maapähkinöitä ei jätetty syömättä!)) Ei liian toivonut tulosta, en ollut kovin huolissani gr: stä ja tarkoista mittasuhteista ja toimista))) En piirtänyt ympyröitä. ...
Hän otti puolet annoksesta.
Kuivatin vähän maapähkinöitä pannulla ja jauhin ne sekoittimella, kuten pystyin)) Minulla ei ole kahvimyllyä .. Sekoitin sen jauheeseen käsin .. En mitannut proteiineja, otin kahdesta munasta. Vatkattu, lisäämällä kuivaa väriä, sekoitettuna lastalla, kerrostettu. Jotkut asetettiin leivinpaperille (ne tarttuivat tiukasti, todennäköisesti paperin laadun vuoksi). Toinen osa on matolla. Kuivasin sitä 50 asteessa uunissa noin 10 minuuttia .. En unohtanut niistä paljon, joten en sano varmasti.
Ne jäähtyivät hieman .. Paistin 180 grammassa 11 minuuttia .. 8 ja 10 minuuttia avasin oven. Jäljelle jäänyt suklaakerma kakku-imistä ja tahriintunut)
Tulos: se osoittautui, mutta vain ne, jotka ovat matolla, koska en repänyt paperia). .. Pähkinäpalat ovat hieman näkyvissä, koska se oli liian laiska jauhaa pidempään)
Tässä on valokuva

Tytöt, ay, miksi täällä on niin hiljaista?))
Kokeilin edelleen ranskalaista merenguea .. pidän siitä todella .. Ranskalaiset kuitenkin tekevät sitä, vaikka ne eivät näytä ihanteellisilta .. Mielestäni aloimme vaivautua siihen ...
Valmistettu maapähkinöistä, jauhettu manuaalisella kahvimyllyllä)) jauhaminen on melkein täydellinen)
Nämä täytetyt ganache + vadelmat

Nämä ovat tyhjiä

[pssaha]

pssaha, Tan, olet tehnyt upeaa pastaa! ja tämä ei ole tarkkojen mittasuhteiden ja ainesosien noudattaminen .. ollakseni rehellinen, olen aina peloissani resepteissä, että on tärkeää tarkkailla mittasuhteita, komponentteja ja aikaa. Siksi olen erittäin onnellinen, kun käy ilmi, että voit "rentoutua" jonkin uuden valmistuksessa. ja maukasta, kuten sanotaan, voit tehdä ilman erityisiä ongelmia ..)
Pidin macaroneista pitkään, mutta jauhoja ei ollut. Nyt ostin jauhoja, kuten melkein kuukauden ajan, mutta en silti pysty päättämään niiden tekemisestä .. mutta .. Odotan mattoa) Pelkään, että se pysyy kiinni minulla. Ja pyrkimykseni älykkääseen .. Tatyana, mutta ensimmäiset - väriaineella vai antoivatko maapähkinäjauhot sellaisenaan sellaisen sävyn?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, kiitos!)
Nämä varaukset myös hidastivat minua ... itse asiassa se ei osoittautunut ollenkaan pelottavaksi))
Maalasin pienellä kuivaväriaineella .. jotta ne voidaan yhdistää suklaakermaan)
Ilman väriainetta ne eivät ole valkoisia, mutta hieman beigen sävyisiä ... mutta pidän siitä silti, lapset kysyvät jatkuvasti)

Lisätty maanantai 2. toukokuuta 2016 13.53

.. a .. odottaa mattoa

Kumman otit? ... Lasikuitusta mikä parasta, käy ilmi .. Silikoni makaroneille, joissa on mukeja, tytöt kuvaavat epäonnistuneiksi ja turhiksi

[Tatyana]

Tatyana, toinen kysymys on mahdollinen) kirjoitit ensin oman, että otit puolet annoksesta, kuinka monta ympyrää sait tästä laskusta ja minkä halkaisijan? Ja kakun kerma, sanot, tuli esiin, millainen kerma olen? Aion tehdä itselleni suklaata jonkinlaisella suklaatäytteellä, koska lapseni eivät havaitse marja- / hedelmäkerroksia.

Lisätty maanantai 2. toukokuuta 2016 15.09

Kumman otit? ..

kyllä ​​kyllä) lasikuitu .. erityisesti ottaen huomioon tilatut pastat .. nyt odotan, sen pitäisi jo "saapua ajoissa") muuten käteni kutisevat tehdä näitä kakkuja, kun taas vähän kakkuja.

[firuza83]

firuza83, 3,5 cm ympyrät raakana ... noin 40 kappaletta puolikkaita ... tarkoittaa valmiita 20 kappaletta.Lapseni syövät ennen kokoonpanoa)) En voi sanoa varmasti
Kerma oli suklaa vaniljakastikkeella. Ganache voidaan pehmentää, se on myös erittäin maukasta! Tein sen myös (aprikoosi) täytteellä, herkullista!)