Belgialainen vehnäleipä (uuni)

Belgialainen vehnäleipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Belgialainen

Ainekset
Vaalea olut	150g.
Tuore hiiva	5d *
Kananmuna	1 KPL. (53g.)
Suola	1h l.
Hunaja	20 g.
Oliiviöljy (minulla on puhdistamatonta kasviöljyä)	30 g.
Sokeri	1h l.
Vehnäjauho	400g.

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva sokerilla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
• Sekoita olut hunajan, kananmunan, voin, hiivan kanssa.
• Lisää jauhot ja suola. Vaivaa yhdistelmää veitsien kanssa 6 minuuttia pienellä nopeudella, 6 minuuttia suurella nopeudella. Taikina on joustava, sileä, ei tartu käsiin.
• Aseta taikina jauhotetulle pöydälle. Murskaa reunasta keskustaan, muodosta pallo. Ripottele päälle jauhoja. Laita astiaan hieman öljytty. Peitä pussi ja anna kaksinkertaistaa. Minulla on 2 tuntia.
• Vaivaa sitten taikina. Lisäjauhoja ei tarvita. Muodosta leipä. Aseta koristekoriin, sauma ylös. Jos et käytä koria, laita sitten leivinpaperille. Jätä kunnes kaksinkertaistui. Minulla on 2 tuntia.
• Kuumenna uuni leivinpaperilla 250 ° C: seen.
• Ota leivinpelti. Käännä kappale korista varovasti leivinpaperille.
• Paista 15 minuuttia 250 ° C: ssa, 20 minuuttia 200 ° C: ssa, 15 minuuttia 180 ° C: ssa.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• Olen kuin monilapsinen äiti - kaikki lapsesi Rakastan kaikkea leipää. Mutta kuten tavallista, viimeinen, rakastetuin. Ihana leipä osoittautui !!! Leivonnassa oli mahtava aromi !!!! Herkullinen pitsimurun kanssa !!!!!! Suositella!!

Merkintä

* Tämän määrän hiivaa sain virheestä johtuen siirrosta kuivahiivasta eloon. Tässä suhteessa minun piti pidentää vedonlyöntiaikaa. Tulos kuitenkin tyytyi minuun. Seuraavan kerran laitan saman määrän. Jos haluat puolittaa vedon keston, lisää hiivan määrä 10 grammaan.

Resepti on otettu täältä muutoksillani.

[Misteli]

Misteli, katsoi linkissä olevaa leipää, minä paistan sinun. Se on paljon enemmän belgialaista, IMHO.

Se on paljon enemmän belgialaista, IMHO.

Tuen edellistä puhujaa !!!

Tuen edellistä puhujaa !!!

sanoi (a) kuljetusosaston päällikkö ja istui aivan korokkeella

[Misteli]

Misteli , ihana leipä! Voitko vaivata sen HP: ssä?

[Vitalinka]

Tytöt, kiitos!

Voitko vaivata sen HP: ssä?

Vitalinka , Luulen että voit. Nykyinen, laskisin jauhot alaspäin, koska leivän koko osoittautui valtavaksi! Ja hiiva myös lisääntyisi.

Kiitos !

Omela, paistit leivänne. Se osoittautui hämmästyttäväksi! Aromi paistamisen aikana oli sellainen, että minun piti torjua kokeilun janoiset.
En voinut ottaa kuvaa - mieheni "nipisteli" hiljaa samalla jäähdyttäen.
Kiitos paljon

[Kierre]

Aromi paistamisen aikana oli sellainen, että minun piti torjua kokeilun janoiset.

Kierre , Nuuuuuu, mitä sanoin !!!! Haju hämmästyttävä !!! Onneksi pidit siitä !!! Hei miehelleni!

En voinut ottaa kuvaa - mieheni "nipisteli" hiljaa samalla jäähdyttäen.

Miksi, he olisivat ottaneet kuvan - aineellisia todisteita olisi ollut!

Omela, häpeäsin paljastaa tällaisia ​​kuvia. Khlebushek ehdottomasti tuli valikkoon, minä paistan sen ja lähetän "aineelliset todisteet".

Odotetaan!

[Omela]

Omela, Hei! Meidän ei tarvinnut odottaa kauan. Tällä kertaa paistin kahden baarin muodossa - yksi anopalle. Kuva näyttää tulokset.

🔗

[Kierre]

Kierre , superr-palkit osoittautuivat !!! Oliko äiti tyytyväinen?

[Omela]

OmelaOtan sen varhain aamulla. En ole vielä hoitanut häntä omalla leivälläni uunista, vain HP: ltä. Katsotaanpa reaktio. Palaan kaupunkiin, kirjoitan. Kiitos vielä kerran siististä ja yksinkertaisesta reseptistä.

Jos on joku, joka tietää kuinka laskea leipäkoneelle ja missä tilassa leipoa se (mieluiten yksityiskohtainen kuvaus jaksosta), yritän.Ja olisin erittäin kiitollinen.

[InnaMouse]

InnaMouse , kokeile päätilaa tai pisin.

Voit laskea uudelleen vähentämällä nestemäärää. Mutta samalla pidä silmällä kolobokia. Lisää jauhoja (olutta) tarvittaessa:

Kevyt olut 100g.
Tuore hiiva 10g.
Muna 1kpl. (53g.)
Suola 0,75 h. l.
Hunaja 15g.
Oliiviöljy (minulla on puhdistamatonta kasviöljyä) 20g.
Sokeri 0,75 h. l.
Vehnäjauhot 300g.

Ja mikä on kauhan tilavuus ja leivän enimmäispaino HP: lle ??? Koska jos se on suuri, esimerkiksi 1,5 kg, ei tarvitse laskea uudelleen.

Minulla on enintään 1 kg leipää. Sekoittaa nesteen määrä. Yleensä käytän 280-380 ml nestettä (riippuen reseptistä) ja enintään 500-550 g jauhoja. Ja sitten luultavasti 300 g jauhoja ja tällainen määrä nestettä, 700 g leipää tulee ulos? Ja kuinka paljon kuivahiivaa sitten?

Minulla on enintään 1 kg leipää. Sekoittaa nesteen määrä. Yleensä käytän 280-380 ml nestettä (riippuen reseptistä) ja enintään 500-550 g jauhoja. Ja sitten luultavasti 300 g jauhoja ja tällainen määrä nestettä, 700 g leipää tulee ulos? Ja kuinka paljon kuivahiivaa sitten on?

300 gramman jauhojen kanssa saadaan noin 450-500 grammaa valmiita leipää

Ja jos TIETOJA, tämä lasketaan reseptin mukaan
neste:
olut 100 + muna noin 50 ml. + hunaja 15-20 ml. + öljy 20 ml. - yhteensä noin 190-200 ml. nesteitä.
300 grammaa jauhoja vaatii noin 200-210 ml. vesi - kaikki on normaalia!
Kolobokiin puuttuva määrä voidaan lisätä oluen (veden) kanssa

Kuiva hiiva riittää 1 tl.

Kiitos! Aion yrittää.

[InnaMouse]

InnaMouse , Sanoin, että HP: lle on tarpeen laskea uudelleen, koska leivän koko on huomattavasti suurempi. Aluksi tee pienennetty versio ja päättää sitten, haluatko pienentää sitä vai ei. Onnea!

Kiitos reseptistä
Se osoittautui herkulliseksi

Vain jostain syystä sain erittäin paksun kuoren
Valmistettu suhteessa 300 grammaan jauhoja

Lämpötila asetettiin ensin 250 ° C: seen, leipä alkoi ruskistaa hyvin nopeasti. Vähentynyt 200: een, loppua kohti 180: een.

voitko jotenkin taistella tätä vastaan?

[Lelishe]

Lelishe kuinka komea mies !!!!!

Vain jostain syystä sain erittäin paksun kuoren

Voin olettaa, että sinä (pidämme sinusta ???) kuivasit sen. Kaikki uunit ovat erilaisia. Onko sinulla lämpömittari uunille, jotta voit olla varma siitä, mitä siinä on ??? Jos ei, niin vain kokemuksen perusteella. Yritä seuraavan kerran aloittaa paistaminen 220 ° C: ssa ja laske sitten 200 ° C: seen ja 180 ° C: seen. Kokonaisleivausajan ei tulisi ylittää 40-50 minuuttia.

Voit myös paistaa höyryllä ja ripottele sitä runsaalla vedellä ennen paistamista.

Minulla on 2 miniuunia. Ja se, joka on pieni, on voimakkaampi ja perunoita vahvempi kuin iso. Pienellä kakulla minulla on kakku 180 ° C: ssa ja 20-25 minuutissa ja suurella kakussa 200 ° C: ssa tai jopa 220 ° C: ssa ja 30-40 minuuttia.

Onnea!

Kyllä, kyllä, olemme teillä :-)
Seuraavan kerran yritän alentaa lämpötilaa (lämpömittaria ei vielä ole) neuvojen mukaan

Tietoja höyryllä paistamisesta
Luin tämän vaihtoehdon:
paksuseinämäinen paistinpannu uunin pohjassa, samalla kun laitat leipää, lasi kiehuvaa vettä siihen.

Tytöt, jotka kokeilivat tätä vaihtoehtoa? Mitä hän antaa? Mitä eroa on leivällä?

Höyryllä paistamiseen on monia vaihtoehtoja ... en muista, mistä tästä keskusteltiin kanssamme. Teen tämän - laitan kulhoon vettä ja aloita uunin lämmitys. Tytöt asettavat kulhoon myös märän froteepyyhkeen (ne on erityisesti varattu tähän tarkoitukseen). Höyry antaa pehmeämmän ja ohuemman kuoren. Mutta höyryä ei näytetä kaikille leiville. Kirjoittaja määrittelee reseptissä pääsääntöisesti leivonnaiset höyryllä tai ilman. Jälleen ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä ovat yleensä riittävät, ja sitten kulho on poistettava. Vaikka joskus, paistan koko syklin höyryllä.

Ja söimme tänään illallisen belgialaisen kanssa

Leipä on herkullista, aromaattista ...

[injektiopullo]

injektiopullo , komea !!!! Ja miten maistaa ?? Ja leikkuri ??

[Omela]

Omela Maku on hämmästyttävä, maito lensi räjähdyksellä pois !!!!! Kiitos!!!
Mutta kuvan leikkaus ei onnistunut (jostain syystä kaikki on keltaista),

ja nyt se on jo tyhmä, miksi ottaa kuva
Söimme puolet, puolet meni äitini luokse

[injektiopullo]

injektiopullo , loistava leikkaus! Iloinen, että pidin leivästä!

[Ksyu]

Ksyu, älä usko, että olen tosissani, mutta tässä:

Muna-1kpl. (53 g.)

Tässä tarkoitamme painoa wkuori tai ilman?

[Kroshik]

Kroshik, paino ilman kuorta. Se on mahdollista sekä enemmän että vähemmän, nykyinen taikina täytyy säätää.

[HH]

Voit tehdä enemmän ja vähemmän

Jee, schaz, olen luHHEn katkaise ylimääräistä, puuttuvaa ompelua ... mutta painan sen tarkalleen 53 grammaa ...

Ksyu ymmärsi, kiitos ...

Kerro minulle. kuinka paljon kuivahiivaa minun pitäisi ottaa. jos leivon HP: n kanssa?

[Evgeniya]

Evgeniya, kuiva hetki tulisi ottaa 3,5 g.

Oksana, kiitos reseptistä!
Leipä on upeaa!
vain belgialainen, olutta vain, jos ... Täällä ei ole niin herkullista leipää! Ainakin en ole koskaan maistanut jotain sellaista täällä.

[Mirabel]

Mirabel, Olen iloinen, että pidin leivästä. Ja nimi on kirjoittajan reseptistä.

[a]

Mistletochka, olen kiitollinen sinulle leivästä! Pidimme siitä erittäin, hyvin, erittäin paljon! Tein leipää 300 g: n baarissa. jauhoja, koska miniuunissani on leipääa sillä suurempi määrä jauhoja lepää katolla. Ja minulle siitä tuli erittäin ruusuinen 15 minuutissa. Joten se osoittautui hyvin, hyvin parkituksi. Mutta pelastin sen paksusta kuoresta ja pimenevästä edelleen sammuttamalla ylemmät varjot. Seuraavan kerran teen lämpötilan vähemmän, muuten tunne ei jätä minua siitä, että belgialainen voi olla paljon parempi (vaikka kuinka paljon parempi?).
Yleensä herkku on sellainen, että me kaksi melkein vähensimme tätä leipää päivässä. Ja haju, haju !!! Ei sanoja!
Kiitos, Omelochka! Reseptisi ovat ihme!
Ja tämä on leipäni (en ole vieläkään oppinut ottamaan kuvia, mutta kun otin kuvan, näytän sen):





P.S. Minkeli, en laittanut leipää koriin, koska minulla ei vielä ole sellaista eläintä, enkä löytänyt mitään sopivaa tähän tarkoitukseen. Kerro minulle, onko se erittäin kriittinen tuloksen kannalta, jos et laita sitä koriin, vaan vain leivinpaperille?

[Ludmila]

Ludmila, kuinka komea mies! Ja et voi viedä silmiäsi muruselta!

onko tuloksen kannalta erittäin kriittinen, jos et laita sitä koriin, vaan vain leivinpaperille?

Tällöin ei, koska taikina on melko tiheä eikä levitä paljoa kovettamisen aikana.

[Omel]

OmelKiitos, kiitoksesi on paljon arvoista! Kyllä, olen kuin se kana ja muna, nyt juoksen ympäri muruillani - näyttää siltä, ​​että olen alkanut saada niitä! Ja nyt olen kaikki niin ylpeä siitä!
Ja kyllä, pidin kovasti siitä, kuinka baari toimi käyttäytymisen aikana - se kasvoi kooltaan, mutta ei levinnyt!
Kiitos vielä kerran, Ksyusha!

Olen niin ylpeä siitä nyt!

[Omela]

Omela, hyvää uutta vuotta! Lopulta tuli pitkä loma ja oli mahdollisuus laatia kirjanmerkit. Belgialainen on kiusannut minua pitkään, ja viimeinkin oli hänen vuoronsa.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi, aromi on todella mahtava! Totta, hän oli oikukas - hän ei noussut hyvin alustavassa oikaisussa, ajattelin kaiken - en venytä häntä. Mutta ei mitään, koriin laitoin hänet uuniin valon ollessa päällä ja kulhossa kiehuvaa vettä - hän piti siitä siellä. Leivonnassa yritin muuttua mustaksi mieheksi, jouduin käärimään hänet silikonimattoon ja paistamaan niin. Mutta tulos oikeutti kaikki ponnistelut.

[Sveta]

Sveta, upea leipä osoittautui !!! Tämä ei voi, ei pidä siitä !!!

Paistettu. Ihana leipä !!!!! Kiitos reseptistä !!!!

Paljon kiitoksia reseptistä. Leipä on uskomattoman maukas ja kaunis.

[Omela]

Omelaja sinulla on hunajaa ja sokeria yhdessä?

[vatruska]

vatruskakun emäntä ei ole foorumilla, selitän: sokeri - hiivan aktivoimiseksi, hunaja - olueksi, kuten satuun)