Peruna-maissi leipä (uuni)

Peruna-maissi leipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Keitetyt perunat univormuissaan	250 grammaa
Vehnäjauho	500 grammaa
Maissijauho	100g
Voi	70 grammaa
Hunaja	2 tl
Suola	2 tl
Kananmuna	1 KPL.
Vehnäuho (juusto)	100 ml.
Maito	30 ml.
aktiivinen kuivahiiva	1,7-2 tl

Keittomenetelmä

• Keitä tuoreet perunat kuorineen, jäähdytä lämpimään.
• Murskaa kuoritut perunat puristimella (murskaa), laita ämpäriin.
• lisää viipaloitu voi, lyöty muna, hunaja, hera, maito perunoihin.
• Lisää jauhot ja muut ainesosat.
• Kytke "taikina" -tila päälle. Muista seurata kolobokin tilaa.
• Tällä kertaa päätin huijata liian ohutta taikinaa ja laitoin perunat ja luumut ämpäriin. voita paloiteltu. Kuoressa keitetyissä perunoissa on vähemmän nestettä.
• Taikina on tarpeeksi nestettä, myös jauhoja. Lisään jauhoja vähitellen, ensin 400 grammaa, sitten vähitellen loput. Aluksi pulla on tiheä, mutta toisessa erässä ja ennen nostamista se muuttuu melko pehmeäksi. Perunoiden ominaisuus tehdä taikinasta erittäin pehmeä, joten älä lisää taikinaan liikaa nestettä, odota toista erää ja säädä pulla jauholla.
• Älä lisää liikaa nestettä!
• Jaa valmis taikina muotteihin (1/3 muotin korkeudesta) ja aseta tasoitus, kunnes taikina on kasvanut 2,5 kertaa. Taikina osoittautuu erittäin pörröiseksi, pehmeäksi. Käynnistä uuni 180 * C: ssa, laita muotit taikinakappaleilla paistamiseen kuumaan uuniin, alenna paistolämpötila 25-30 minuutin kuluttua 165 * C: seen ja paista, kunnes se on täysin kypsynyt.
• Ja tässä millainen leipä osoittautui:
• Tämä on perinteinen leipä.
• 
• Ja näin se näyttää osassa jäähdytyksen jälkeen
• 
• Ja tämä on leipä pitkien pullien muodossa, jotka on liitetty toisiinsa.
• 

Merkintä

Taikina osoittautui erittäin ilmavaksi, pehmeäksi ja maukkaaksi. Maissijauho ei anna leivälle luontaista kuivuutta, murusia on kohtalaisen kostea.
Leipä maistui erittäin hyvältä.

Suositella!

Hyvää ruokahalua!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, mutta voiko leipää mukauttaa leipäkoneeseen, ja jos on, kerro minulle miten?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, mutta voiko leipää mukauttaa leipäkoneeseen, ja jos on, kerro minulle miten?

Kyllä, helposti! Jos uunin tilavuus sallii, ota kaikki ainekset sellaisina kuin ne ovat, paista pääohjelmalla.
Reseptini on vahvistettu, mutta sinun on silti seurattava jauho- / nestetasapainoa.

Jos jotain, kirjoita kirjeitä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojaja ymmärsin oikein - täällä ei ole hiivaa? vai eikö niitä ole lueteltu tässä reseptissä?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojaja ymmärsin oikein - täällä ei ole hiivaa? vai eikö niitä ole lueteltu tässä reseptissä?

Miten!

Resepti on ollut voimassa elokuussa 2008, eikä kukaan ole koskaan kysynyt hiivasta!

Nova Kiitos huomiostasi
Olen jo korjannut sen reseptissä - 600 grammaa jauhoja varten, 1,7-2 tl. kuiva aktiivihiiva tai 12 grammaa tuoretta.

Kiitos nopeasta vastauksesta, muuten silmät ovat jo tulessa.