Choux-taikina nuudeleille, nyytit, nyytit

[Tatyana]

Tatyana, veistetyt nyytit kirsikoilla. Tarvitsin laihaa taikinaa. Se rullattiin hyvin ja muovattiin ongelmitta, helposti ja nopeasti, olen samaa mieltä Alyonkan kanssa, se on lempeä. Mutta testipasta leikattiin myös täydellisesti (taikinaa oli tarpeen sakeuttaa hieman, vermikelli leikattiin pareittain, mutta tämä johtui kokemattomuudesta). Kerro minulle, mihin numeroon aiot pelkistää (nyytit) ja nuudelit (minä "lopetan"))

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi! Olen vilpittömästi iloinen siitä, että pystyin miellyttämään sinua sekä reseptillä että maulla

Kierrän taikinaa nyytit-nyytit useita kertoja paksusta ohueksi. Ja valssauksen paksuus riippuu taikinan tiheydestä, jos se on hyvin pehmeää, voit rullata sen hieman paksummaksi, jotta se ei pääse ulos täytön ja kypsennyksen aikana. Jos taikina on hyvin tiheää, sinun on rullattava se ohuemmaksi, jotta pöytäliinan kuvio loistaa.

Nuudeleille rullaan taikinan hyvin ohueksi ja leikkaan sen sitten käsin - pidän nuudeleista tällä tavoin, se tuoksuu aina kodilta ja mukavuudelta
Tässä kuvaan yksityiskohtaisesti Nyytit, nyytit, nuudelit (reseptit)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Olet todellinen kulinaarisen ja "taloudellisen" viisauden aarre! Reseptisi kaikenlaiseen taikinaan ja kommentit niihin ovat korvaamatonta tietoa, jonka ansiosta rakastin todella taikinan kanssa työskentelyä. Se on elossa, tunnen sen, olen iloinen voidessani kommunikoida sen kanssa))

Ja tämä resepti on myös erittäin hyvä. Nopea, taloudellinen, taikina on taipuisa, kun se rullataan manuaalisesti, ei tartu mihinkään, puristuu hyvin, säilyttää muodonsa täydellisesti ruoanlaitossa. Söin vain nyyttejä perunoiden kanssa, mieheni kiitti niitä erittäin paljon. Nyt rullatut jäännökset kuivuvat hieman, leikan nuudelit, pidän myös todella manuaalisesti.

Yleensä KIITOS sydämestäni työstäsi, kokemuksen ja ystävällisyyden jakamisesta!

P.S. Ainoa asia, joka minua aina hämmentää vähärasvaisessa taikinassa, on vaalea väri, mutta se on jo valintani. Jos se tehdään kylän kiveksillä, se osoittautuu kellertäväksi, erittäin ruokahaluttavaksi. Ihmettelen, voitko lisätä jotain vähärasvaiseen taikinaan, esimerkiksi porkkanamehuun, jotta se muuttuu keltaiseksi, vai tuleeko erivärinen väri ja ilmestyy porkkanan maku?)

Järjestelmänvalvojaja miten leikataan reunat niin kauniisti nyytteihin-nyytteihin?)

Voi, näin. Sinulla on vähemmän todennäköistä, että se on neliöissä niin erityisen aaltoilevan kappaleen kanssa, näin jonnekin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Olet todellinen kulinaarisen ja "taloudellisen" viisauden aarre! Reseptisi kaikenlaiseen taikinaan ja kommentit niihin ovat korvaamatonta tietoa, jonka ansiosta rakastin todella taikinan kanssa työskentelyä. Se on elossa, tunnen sen, olen iloinen voidessani kommunikoida sen kanssa))

Ihmettelen, voitko lisätä jotain vähärasvaiseen taikinaan, esimerkiksi porkkanamehuun, jotta se muuttuu keltaiseksi, vai tuleeko erivärinen väri ja ilmestyy porkkanan maku?)

Järjestelmänvalvojaja miten leikataan reunat niin kauniisti nyytteihin-nyytteihin?)

Daria, Kiitos ystävällisistä sanoista! Mitä voin tehdä itse, joten jaan kanssasi foorumilla!

Voi! Lisää vaivaamisvaiheessa mehua tai soseita erivärisistä vihanneksista, porkkanoista, pinaatista, punajuurista, tomaateista jne. Yhdessä munien ja veden kanssa (tai veden sijasta) ... ja saat monivärisen taikinan.

Minulla on aaltoileva tela, joka antaa mukavan siksak-reunan leikattaessa.

Onnea, kokki iloisesti

[Darika]

Darika, tänään tarkastelin uusia kilpailuun lähetettyjä leivän reseptejä, joissakin niistä lisättiin kurkumaa taikinaan värin vuoksi.

[Elya_lug]

Nämä ovat aurinkoisia nyyttejä)


Tietysti se on kaukana sellaisesta kauneudesta kuin Admin ja muut emännät, mutta yritän)

Elya_lug Olen jo ajatellut kurkumaa, mutta se on melko rikas maku ja aromi, eikä se ole aina sopiva. Täytyy kokeilla)

[Daria]

Tietysti se on kaukana sellaisesta kauneudesta kuin Admin ja muut emännät, mutta yritän)

Daria, tulivat erittäin siistit ja kauniit nyytit, turhaan sinä panettelet itseäsi näin
Ja ei hajonnut kypsennyksen aikana, taikina on vahva

Ja sinun täytyy kokeilla kaikkia testivaihtoehtoja itse ja valita itsellesi paras ja hyväksyttävin. Ja ei tarvitse tehdä paljon taikinaa, riittää, että teet pienen annoksen näytteelle, katsot, korjaat ja yrität sitten
Se toimii varmasti, tiedän sen varmasti!

Paljon kiitoksia taikinan reseptistä! Todella.
Lagman kotitekoisten nuudeleiden kanssa.

[Zhenya]

Tässä nämä ovat nuudeleita! Pakottaa! Suuri, runsas, keitossa!
Zhenya, kokki terveydelle!

[Zhenya]

Tässä nämä ovat nuudeleita! Pakottaa! Suuri, runsas, keitossa!
Zhenya, kokki terveydelle!

Kiitos!
😂😁😀😊☺ aha, iso! Minulla on 2-vuotias avustaja käden ulottuvilla. Se oli välttämätöntä nopeasti)))))).

Minulla on 2-vuotias avustaja käden ulottuvilla. Se oli välttämätöntä nopeasti)))))).

Aaaaaaa, niin on selvää. On hienoa, että kokin assistentti valmistautuu

Tanya! Paljon kiitoksia niin yksinkertaisesta mutta erinomaisesta taikinareseptistä!
Hän on loistava!
Eilen tein nyytit ensimmäistä kertaa elämässäni. Se on yksinkertaista, nopeaa, herkullista!
Tuloksena on pullea vatsa kaunottaret!


En koskaan ajatellut, että olisin niin iloinen nyytteistä.
Vaivaa kaksi annosta. Valmistettu perunoista ja kantarellisienistä sekä raejuustosta ja rusinoista.
Lähdin tänä aamuna poikani kanssa sairaalaan, mieheni sanoi, että nämä kaksi pussia riittäisivät hänelle vain viikon, ensi viikonloppuun asti.

Kävi ilmi 4 tällaista levyä.

[Masha]

Masha, Terveydelle koko perheelle! Ja koko osoittautui juuri perheeksi
Terveyttä pikkupoikalleni!

Tein heistä Tupperware-tripletin. Tällainen yksikkö on siistiä! Ja hän ei katunut täytettä! Onneksi taikinan annettiin tehdä tämä.
Kiitos, kerron hänelle.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos paljon tästä reseptistä!
Kuinka monta nyyttiä olin kokeillut aiemmin, se oli väärin! Nyt taikina on löysää, nyt tylsää, nyt on paljon jauhoja, yleensä ei ollut ihanteellista minulle ... vasta eilen!
Eilen veistin (hävitin kaikki tarpeettomat jääkaapista), tänään he keittivät sen - mahtavaa! Taikina ei edes tunne! Täysi ilo !!
Pidin täytteestä - hienonnettu pinaatti + raastettu suluguni (fetajuusto)

[Julia]

Julia, TERVEYDELLE! Pidin erittäin paljon siitä, mistä pidit
Ja täyte on erittäin hyvä, herkullinen

Voi, olen nähnyt tarpeeksi nyyttejäsi ja halusin myös, mutta tänään minulla on okroshka. Ja taikina on todella hämmästyttävää ja muotoutuu niin nopeasti, jopa ilman mitään muutoksia.

[Tatyana]

Tatyana, taikina on erittäin siistiä, on ilo veistää, se pyörii yhden tai kahden. Kiitos!

[Zhenya]

Zhenya, terveydeksesi! Hyvät ja maukkaat nyytit pöydällesi!

Kiitos paljon reseptistä. Taikina on täydellinen, helppo valmistaa ja käsitellä. Olen erittäin iloinen siitä, että manttien ja nyyttien ruoanlaitto on nyt miellyttävä ja epämiellyttävä liiketoiminta minulle

Terveydeksesi!
Katso joitain taikinareseptejäni täältä. Tili-tili-taikina, vaivaa taikina ja valmista nyytit, nyytit, nuudelit toivottavasti hyödyllinen

Jostain syystä nyytit eivät tartu yhteen ... Miksi niin?

Et kirjoita valmiin taikinan tilasta - onko se viileä vai erittäin märkä?
Jos se on jyrkkä, voit veistämällä voittaa taikinan reunat pienellä vedellä ja reunat pitävät kiinni.
Jos taikina on ohut, lisää lisää jauhoja ja pyöritä sitä vielä muutaman kerran telojen läpi, jotta taikina jäähtyy, ja leikkaa sitten.

[Tatyana]

Tatyana, tosiasia on, että pidin todella taikinasta. Ei nestemäinen tai viileä. Mutta se ei tartu minuun ... Se ei tartu lainkaan mihinkään, jopa valssitappiin (puinen), ja lopulta se rullasi myös itselleen. Teen sen nuudeleille, mutta nyytit - no, se ei minulle suostunut ...

Nuuuu .... jotenkin ei ole mitään sanottavaa näkemättä taikinaa ja koskematta siihen käsilläsi
Yritä voidella reunat kevyesti vedellä, vain rasvaa. Ja voit myös puristaa reunat haarukalla, hampailla.

Toivon, että tulevaisuudessa rakkaus kehittyy testin avulla, se on hyvä

Nuudeleiden osalta se varmasti onnistuu :) Kiitos!

Ja minulla on siinä ongelma, minulla ei ole tarpeeksi kovuutta sitä valmistettaessa. sen kanssa on erittäin miellyttävää työskennellä, mutta lopputuotteet ovat pehmeitä. Yritin kokata vähemmän, taikina on vain raakaa ja tarttuu hampaisiin, anteeksi nuudeleista, se ei todellakaan toimi minulle.

Keskity taikinan tiheyteen. Jos se on heikkoa, pehmeää - lisää jauhoja vaivaamalla ja seuraa tiheyttä. Ja voit lisätä jauhoja taikinakerrokseen, kun taikina pyörii koneessa.

Ja minulla on siinä ongelma, minulla ei ole tarpeeksi kovuutta sitä valmistettaessa.

Etkö anna munaa? Kyllä, tällainen taikina ruoanlaitossa on erittäin lempeä, se on aina keitettävä ja on kiellettyä pitää tuotteet kiehuvassa vedessä - niistä tulee löysiä ja limaisia.

Jos haluat saada tällaisen muovisen ja pehmeän taikinan töihin (ja minulla ei ole taikinanvalssauskonetta, siksi tulin kerran vaniljakastike-versioon - niin että se pyörii ja tarttuu yhteen helposti ja nopeasti), mutta hieman kovemmin, voit yhdistää kahden tyyppisen taikinan - vaniljakastike ja tavallinen ... Tai se voi olla helpompaa - kun kaadat ja vaivaat kiehuvaa vettä kuumaan taikinaan, roiskuta vähän vettä tai maitoa. Yleensä 1-2 munaa riittää minulle lisäämään "raakoja" jauhoja, jotka tuovat vahvaa, joustavaa gluteenia, jota ei heikennetä panimolla.

Tällöin tuotteet ovat pehmeämpiä kuin perinteiset, mikä on erittäin tärkeää manuaalisesti rullattaessa, ne tarttuvat yhteen varovasti, ja samalla näiden etujen kanssa on parempi säilyttää muoto.

Mutta yleensä kyllä, teen tuotteista aina pieniä ja läpinäkyviä, jotta ne voidaan valmistaa välittömästi.)) Nyt kulhoon nyytit on juuri pudonnut.

Tässä on kirjoitettu reseptikommentteihini:

Taikina on erittäin pehmeää, muovista, toimii hyvin leikkauksessa, viipaloinnissa, ei tartu. Laadun suhteen vertaisin tätä taikinaa kefir-nyytti taikinaan.
Tänään tein choux-leivonnaisia ​​sisältäviä nyyttejä raejuustolla, pakastin joitain aamulla, muuten korvat sienillä kanaliemessä kuivuvat nopeasti.
Tein kotitekoisia käsin leikattuja nuudeleita taikinan jäännöksistä.
Samasta taikinasta saimme myös muutamia nyyttejä raejuustolla, peräti 55 kappaletta! Varastointiin lähetin ne pakastimeen ja keitin jäätelöä aamiaiseksi.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0

Jos se olisi erilainen, olisin kirjoittanut niin suorasukaisesti - en koskaan valehtele resepteissä, jotta kukaan muu ei tekisi jotain tyhmää jalanjäljissäni.

Tein sellaisen taikinan - pidin siitä todella! Lisäksi lisäsin jauhoja, noin 2 rkl. l. Nyytit keitettiin sekä jäähdytettynä että pakastettuna. Hän heitti viimeisen osan jäädytetyistä nyytteistä veteen, ei kiehuvaan veteen, vaan "valkoisen avaimen" tilassa. Kaikki on kypsennetty täydellisesti, mikään ei mene pieleen, perhe kiitti! Tanya, kiitos reseptistä!

[Nelya]

Nelya, TERVEYDELLE!
On mukava kuulla, että taikina osoittautui hyväksi ja pystyi miellyttämään kotitekoisia nyyttejä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Lena, Kiitos kultaseni! Yritän lisätä muna jauhoilla.Jos reseptini ei toimi hyvin, en yleensä kirjoita mitään, vaan pyyhin sen vain muistista. Mutta tässä on toinen tapaus, pidin todella taikinasta töissä ja siksi pyydän, että haluan kuntouttaa sen! Ehkä minulla ei ollut paljon jauhoja tai jotain muuta ... Yritän!

[Zhenya]

ZhenyaYritä valmistaa taikina uudelleen sen perusteella, mitä olemme täällä neuvoneet, koska se osoittautuu todella hyväksi

Ehkä minulla ei ollut paljon jauhoja tai jotain ...

Muuten, jauhot ... Tai ehkä se ei vain toimi alun perin tapana.

koska se todella osoittautuu hyväksi

Yritin tänään selvittää, kuinka monta vuotta nyytit ovat löytäneet perheestämme. Kaiken kaikkiaan käy ilmi, että ainakin 50 vuotta tai jopa enemmän. Viime vuosisadan puolivälistä lähtien lyhyesti. On ajateltava, että epäonnistuneet reseptit eivät tyydy niin kauan.

[Tatiana-järjestelmänvalvoja]

Tatiana-järjestelmänvalvojakiitos paljon taikinasta
Onko lihan täytteen valmistuksessa mitään salaisuuksia tai piirteitä?
Haluan täytteen olevan mehukas

KIITOS!

Minkälaisesta täytteestä puhumme?
Jos se on jauhelihan täytettä, jauhan lihan keskimmäiselle ritilälle, jotta liha "ei putoa" eikä siitä tule tiheää. On parempi jauhaa lihamyllyssä, ei sekoittimella, joka muuttaa jauhetun lihan soseeksi. Samaan aikaan lisätään sipulia (vähän jauhetun lihan maun ja löysyyden vuoksi), jauhan lihan sipulin kanssa. Täyte on valmistettu naudanlihan ja sianlihan seoksesta (vakiona). Muista tuoretta jauhettua suolaa ja pippuria.
Ja lisätään kylmää vettä valmiiseen jauhelihaan (paljon!) Ja sitten vaivaa jauheliha hyvin niin, että vesi imeytyy lihaan, jauheliha on sitten mehukas, ja kypsennettäessä se antaa riittävästi liemiä nyyttien sisällä. Kun täytän nyytit jauhelihalla, teen sen ohueksi lisäämällä vettä.

Nämä ovat viisautta jauhelihan kanssa

Minkälaisesta täytteestä puhumme?

Tatiana, kiitos vielä kerran!
Tarkoitin vain nyyttejä
Voitko saada mittasuhteet?
Koska "pienen sipulin" ja "paljon vettä" määrät eivät ole kovin selkeitä henkilölle, jolla ei ole kokemusta
Ja kuinka paljon lihaa sinun pitäisi ottaa taikinasta reseptisi mukaan (tarkoitan ensimmäistä viestiä)?
Joten ylimääräistä jauhelihaa ei jää, ei taikinaa

No ... En todellakaan laske tällaista "penniäkään". Voit lentää, kun taikina on jäljellä. Jos jauheliha jää, voit aina pakastaa sen seuraavaan kertaan tai laittaa sen leikeille.

Katso tämä resepti, se on yksityiskohtainen:

Uralskie-nyytit ilman kiirettä: ruoanlaittamisesta paistamiseen (Järjestelmänvalvoja)



Kaikki nyytit ovat täällä Tili-tili-taikina, vaivaa taikina ja valmista nyytit, nyytit, nuudelit

Loput kokeet voidaan suorittaa:

Yksinkertaiset taikinan neliöt täytteellä ja punaisella kastikkeella (Järjestelmänvalvoja)



tai tehdä nuudeleita, taikinarullia.

Jauheliha jätetty leikeille https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432794.0

[Tatyana]

Kiitos, Tatyana
Hallitsen nyytit!

Tatyana, käytätkö tavallisia jauhoja tai semollaa?

[Tanyusha]

Tanyusha, yleisin käsillä oleva jauho, vehnä
Nuudeleiden pääasia on vaivata taikina hyvin ja oikein ja sitten rullata se ohueksi.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos Tatyana, yritämme sitten tavallisella, muuten olen jo etsinyt kaikkia kauppoja missään kaupungissamme, ei ole Semollaa

Joten minulla on tavallisia jauhoja reseptin mukaan. En kirjoittanut mitään mannasuurimosta

Hyvä taikina osoittautui, kaunis ja pullea! Reunat oli hyvin ommeltu Teskoman telalla, halusin vain kokeilla.

[Katyusha]

Katyusha, terveydeksesi!

Pidin todella taikinan valmistamisesta tämän reseptin mukaan, ja se on erittäin maukasta!
Kiitos!
🔗

NOIN! Yritin pitää kiinni! Riittävän kauan perheelle?
Valoa, terveyttä! Mukava kuulla, että maku on miellyttänyt

[Tatyana]

Tatyana, kaikkiaan yli 200 tehtiin, sata neljä heistä söi eikä huomannut, loput laitettiin pakastimeen.
Joskus ostamme myymälöistä ostettuja, joten jostain syystä yli 10 ihmistä ei syö niitä, mutta itse ajaminen on aivan toinen asia.