Ruotsalainen leipä "Limpe" (uuni)

Ruotsalainen leipä "Limpe" (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Ruotsin kieli

Ainekset
Vehnäjauho	350 g.
ruisjauho	100g.
Tuore hiiva	10 g.
Vesi	300 g.
Ghee voita	20 g.
Sokeri	50g.
Kuminansiemenet	1h l.
Fenkolin siemeniä	1. s. l.
Suola	1h l.

Keittomenetelmä

• Kuumenna vesi kiehuvaksi sokerin, kuminan ja fenkolin siementen, voin kanssa. Jäähdytä lämpimään:
• 
• Poista taikina HP: sta. Muodosta pallo ja aseta kevyesti öljyttyyn astiaan. Peitä folio ja jätä lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Laitoin taikinan MV Brand -tilaan.
• Vaivaa taikina jonkin ajan kuluttua, muodosta aihio ja laita voideltuun muottiin. Peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi. Laitoin sen uuniin valon ollessa päällä ja muki kiehuvaa vettä.
• Ennen paistamista ripottele esimuoto vedellä (valinnainen).
• Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 60 minuuttia. Valmiissa leivässä, kun naputat pohjaa, kuuluu tylsä, ontto ääni.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• 
• 
• Mitä voin sanoa !!! Pahoittelen baarin "markkinoimattomaa ulkoasua"! Lause reseptistä kaateli minut: ota 1 litran muoto. Minulla oli 1,3 litraa ja silti leipä tuli vielä 1/2. Seuraavan kerran paistan 2 litran pannulla. Se, että aion paistaa, on ehdottomasti !!!! Leipä on poikkeuksellista! Tuoksuva, herkkä murusia, ohut ja rapea kuori !!!! Se on erittäin vaikea leikata, joten ilmava muru !!
• Marmeladilla ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Merkintä

Resepti kirjasta “Hyvä keittiö. Leipä "

Vau!! Kuinka mielenkiintoista!! Tarkoittaako se, että ruisjauhoja lisätään tunnin keston jälkeen? mielenkiintoista ... mitä se antaa?

Tan, kirjassa ei ollut mitään selitystä tälle. Voin olettaa, että ilman ruisjauhoja taikina sopii paremmin ja itse asiassa saadaan taikina. Ja ruisjauho vain häiritsee.

[Suslya]

Vau!!

Suslyaja hengitin saman heti, kun näin valokuvan.

Omela, kätesi ovat kultaisia.

[Misteli]

Misteli,
Voit kysyä, minkä maun fenkolinsiemenet antavat leivälle?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka kiitos tytöt!
En voi sanoa, että fenkoli lisätään erikseen, mutta yleensä leipä on rikas, kuten mieheni sanoi, "hoppy" maku! En osaa kuvata sanoin ... Jopa avatessani uunin tuntui, että öljyt haihtuvat. Ei-rakastaville mausteiden määrää on tietysti vähennettävä.

[Misteli]

Mistelikuinka ruokahalua ... Kädet kammattiin suoraan keittämään sitä. Paitsi että minulla ei ole fenkolin siemeniä ... Tee se yhdellä lusikalla kuminaa tai kaksinkertaista se? Ja silti, Ksyusha, kerro meille, mitä HP: ssä tapahtuu taikinan kanssa 1,5 tunnin ajan taikinaohjelmassa - onko taikina vaivaava ja yhden tunnin arvoinen vai onko keskellä vaivaamista?

[Marish]

Marish, muista kokeilla sitä. Minulla on 20 minuuttia vaivaamista, 10 minuutin vaivaamisen ja 1 tunnin nousun jälkeen. On sääli, että ei ole fenkolia .. kaksoiskumina silloin.

Joten minä aion.

300 grammaa vettä + 20 grammaa voita 350 grammaan jauhoja ?? Tässä vaiheessa saan taikinan, kuten kolobokki, eikä se muistuta suunnilleen. Lisää jauhoja tai jotain ..

On sääli, että ei ole fenkolia .. kaksoiskumina sitten.
[/ lainaus]
Anteeksi, että puutuin asiaan. Fenkolin pitäisi teoriassa antaa kevyt anis-polku ...
Ukrainassa fenkolinsiemeniä voi ostaa apteekista. Ehkä myös Venäjällä ...

[taniakrug]

300 grammaa vettä + 20 grammaa voita 350 grammaan jauhoja? Tässä vaiheessa saan taikinan, kuten kolobokisi, eikä se muistuta suunnilleen. Lisää jauhoja tai jotain ..

taniakrug , pulla on aluksi nestemäinen, mutta erän lopussa se muuttuu joustavaksi. Kuva näyttää. Voit ohittaa jauhot ja säätää sitten ruisjauholla.

Fenkolin pitäisi teoriassa antaa kevyt anis-polku ...

ValoTatiana Olen samaa mieltä junasta! Täältä fenkolia voi ostaa "intialaisista mausteista" tai Uzbekistanin markkinoilta (monta kertaa kalliimpia).

[Omela]

Omela , ei myöskään fenkolia, mutta on anista. Kannattaako kokeilla?

[hrushka]

hrushka , yritä laittaa anis 1 tl.

En kestänyt sitä, kaadin 20 grammaa. Ymmärrän, että ruisjauhojen jälkeen se on parempi, mutta minua ohjasi pulla. Silti pulla! Ja kellun ...
Mutta en ole järkyttynyt, me korjaamme

[hrushka]

hrushka , yritä laittaa anis 1 tl.

Omela , Me yritämme

[taniakrug]

Mutta en ollut järkyttynyt, me korjaamme

taniakrug ,. Onnea!

Kysyn leivonnasta etukäteen. Paistetaanko tunti? Ja sinun ei tarvitse ensin korkeassa lämpötilassa? Entä höyry? Ja kivi?

[taniakrug]

taniakrug , paista noin tunnin ajan. Keskity uuniin ja leivän ulkonäköön. Höyryä ei tarvita, minulla ei ole kiveä.

[Omela]

Omela, Ilmoitan. Eilen paistin tämän leivän - maukasta! Kirjanmerkki resepti, aion ehdottomasti leipoa.
Ensimmäisen erän aikana jauhoja ei voitu lisätä, ruisilla se korjattiin pulleaksi pullaksi. Se nousi erittäin hyvin, joten lyhensin jopa todentamisajan 1 tuntiin (missä 1,5 oli tarpeen). Koska minulla ei ole suurta muotoa, jaoin sen kahteen leivään. Kun mieheni kiusasi, että tarvitsin isoa muotoa, hän sanoi pitävänsä tällaista leipää enemmän, kuoreja on paljon.
Paistettu 45 minuuttia. Ensin 200 ° C: ssa, sitten se laski 180-170.
Kiitos paljon reseptistä
h. s. ei ollut fenkolia. Aviomies sanoi - tarvitset ... asiantuntijaa

[taniakrug]

taniakrug , Olen iloinen siitä, että leipä onnistui !!! Ja ylpeillä valokuvalla ... ainakin yhdellä silmällä !!!

Ja laitoin taikinan leivän päälle. Se osoittautui vetiseksi, mutta ei lisännyt jauhoja. Näen, mitä tapahtuu ruisen lisäämisen jälkeen.

Ja tässä on leipäni

[Vitalinka]

Ja tässä on leipäni

Vitalinka , Ja tämä on ffffse ?? Ja leikkaa ??? Ja de ohi-ahi-huokaa ??? : tämä: Tai päinvastoin ???

shl. leipä - komea !!!!

[Misteli]

Misteli, niin sanoakseni lämmön lämmöllä! On kylmää, juuri saanut sen. Se haisee erittäin mukavasti, kaikki asetettiin tiukasti reseptin mukaan. Raportin mausta myöhemmin.

No, lana .. odota!

En halunnut laittaa valokuvaa, koska näkymä ei ole kovin hyvä johtuen siitä, että jaon taikinan kahteen muotoon: girl_red: Tässä on leikkaus todisteena siitä, että paistin sen, kirjoitin jo mausta

[Melassi]

Leipä osoittautui upeaksi! Ruotsalaiset ovat kuitenkin suuria viihdyttäjiä - he ovat kuuluisia Limpa (he sanovat myös Ruotsin ruis), jotta saat sille kuuluisan lakritsi-maun, muista lisätä anista, appelsiiniöljyä, kuivattua appelsiininkuorta, vähän kardemummaa ja mikä tärkeintä, melassia yhdessä fenkolin kanssa, Melassi... Haluan leipoa Limpaa pitkään, mutta en löydä aitoa melassia ja appelsiiniöljyä.

Ehkä joku tietää mistä sitä voi ostaa Moskovasta?

PS
Unohdin lisätä, että tarvitaan myös ruskeaa sokeria, minne voimme mennä ilman sitä ...

Kiitos! Se leivottiin kuitenkin leipäkoneessa, ja ruisjauho heikkeni ja minun piti lisätä täysjyvä sen sijaan, mutta se on silti herkullista. Lisäsin myös pellavansiemeniä.
Moulinexissa laitoin ensin "muun taikinan" asetelman ja lisäsin sitten jauhot täysjyväleivän täydelliseen asetukseen.

[Misteli]

Se olen taas minä. Kokeilimme leipää - erinomaista !!! Herkkä ilmava ohuella rapealla kuorella! Illallisella minulla oli yli puoli leipää. Pidin todella siementen antamasta leivän mausta, vain hieman makeasta, vaikka tällä voi olla myös oma kuori.
Misteli, kiitos paljon leivästä!
Paistan ehdottomasti lisää. No, luvattu leikkaus, kuva ei ole niin kuuma, koska minulla oli kiire, ihmiset odottivat otoksen ottamista

[Melassi]

Ruotsalaiset ovat kuitenkin suuria viihdyttäjiä - he ovat kuuluisia Limpa (he sanovat myös Ruotsin ruis), jotta saat sille kuuluisan lakritsi-maun, muista lisätä anista, appelsiiniöljyä, kuivattua appelsiininkuorta, vähän kardemummaa ja mikä tärkeintä, melassia yhdessä fenkolin kanssa, Melassi.

Idoli32 , noin "vaatimus"Vastustan, mutta en aio, koska ruotsalaiset tietävät tietysti paremmin. Katson mielelläni sinun leivaversiosi.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , tytöt, upeat leikkurit !!!!

Alyonka , iloinen. To HP-leipä oli menestys!

[Idoli32]

Idoli32 , noin "vaatimus"Vastustan, mutta en, koska ruotsalaiset tietävät tietysti paremmin. Katson mielelläni sinun versiosi leivästä.

Lähetän ehdottomasti paitsi valokuvan, myös itse reseptin (se on hyvin erilainen) leipomisen yhteydessä.Lisäksi heidän mielestään voit ostaa melassia Stockmannista.

[Idoli32]

mutta itse resepti (se on hyvin erilainen).

Idoli32 , tietysti erilainen, Internetissä on edelleen resepti olutta. Olkoon monia hyviä ja erilaisia!

Voi, olisin tiennyt oluesta aikaisemmin ... Voinko saada viitteen tai reseptin? Ostin olutta grossinille, monta on vielä jäljellä.

[Misteli]

Misteli, tänään söin palan leipää, mutta kuinka herkullista se on! Niin painoton, ilmava, tänään jopa sokeri näytti normaalilta.
Kehotan kaikkia kokeilemaan tätä leipää! Mutta erittäin vilpitön!
Misteli , Kiitos vielä kerran reseptistä!

[Alyonka]

Alyonka , oluen resepti on: 🔗

Jos olut on omistajata, suosittelen sinua valmistelemaan Evästeet "Torketti".

Vitalinka,

Kiitos! Ensin on ruisjauhoja ... Nämä viihdyttäjät ovat ruotsalaisia ​​:-)

Kokeilen myös evästeitä, tällaista sokeria ei ole nyt. Yleensä luin reseptisi uudelleen eilen, tänään pakastan kurpitsasoseen :-)

Amuli, toin sinulle yötä varten leipää, joka näytti kuumalta, tuoreelta uunista. Voi ja tuoksuva se osoittautui



leikkaa huomenna

[Sumlik]

Sumlik, komea leipä !!! Ja samassa muodossa kuin minä !!! Ja minun erotettiin!

joo, samassa muodossa, yksi minun potkaisi myös hieman.
Leikkaus toi

OOOOOO !!!!! Suora kaksoisveli !!! Ja miten maistaa ??

Jumalani! En kirjoittanut mausta? Pieni poika, olen pahoillani, eikö? Pidin mausta erittäin paljon, tämä tuore fenkoli seuraavalla kerralla pienempi kuorma, ruokalusikallinen on jotenkin liikaa, pidin todella voista No, erittäin maukas leipä. Kiitos Melchik reseptistä

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omela, kiitos reseptistä. Yritin tänään leipää, erittäin maukasta. Leipää oli jo neljännes, laihtunut 5 kg huudahti)).
Ruisjauhoja ei ollut kotona, korvattiin täysjyvätuotteilla, korianteria ja kuminaa käytettiin lisäaineina. Leivän muodostaminen on erittäin helppoa viimeisen vaivaamisen jälkeen, taikina ei tartu, tottelevainen. Leivin leipää noin 30 minuuttia.

[shoko11]

shoko11 , syö terveellesi! Onneksi pidit siitä!

Hei misteli!
Ja tässä on minun "Limpe":


Kiitos reseptistä. kevyin leipä, pörröinen, yksinkertainen - Tämä tekniikka muuttaa kaiken hämmästyttävällä tavalla
Tein kaiken melkein reseptin mukaan, vain fenkolin sijasta (en tiedä millainen eläin tämä on, meillä ei ole sitä tai en tiedä mitä kutsumme) otin 2 rkl. Leikkain pellavansiemeniä ja vähän kuivattuja aprikooseja, yhdistin tämän leivän ja myös leipänne kuiviin aprikooseihin, en pääse siihen. Tunsin, että voit täyttää mitä tahansa haluamaasi tähän leipään - ja se osoittautui niin. Kyllä, laitoin myös puolet sokeria ja ruskeaa, eli 23 g. No ... ja loput ovat aivan kuten sinäkin
Kiitos ja jatkamme sen paistamista. Yritän ottaa vähemmän hiivaa
Ira

[Ir]

Ir, hyvää leipää !!! Pidin myös tästä tekniikasta kovasti !!!!!!

Tänään, ei valoa eikä aamunkoittoa, tulin metroon ... tummia marjoja, kävi ilmi, että tämä on myös välttämätöntä minulle, ja hinta ei ole heikko - fenkoli -253r, katajanmarjat (en edes tiedä mihin työntää niitä) - 250r purkkia 180g. Joten neitsyet, jotka sitä tarvitsevat, ON metrossa

[Irchik]

fenkoli -253r,

Irchikja ei "intialaisissa mausteissa". Suuruusluokka on halvempi: 100g-30 ruplaa. Katajanmarja pilafissa on mahdollista.