Kana chakhokhbili

Kana chakhokhbili

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: georgialainen

Ainekset
kana	1 pieni
voita	100 g
tomaatit (tilavuusmehu)	500 g
sipuli	4 asiaa.
korianteri, basilika	1 nippu
pippuri, hop-suneli, viinietikka, suola.	maku

Keittomenetelmä

• Leikkaa kana paloiksi ja laita kattilaan, hauduta suljetussa kannessa matalalla lämmöllä omassa rasvassaan ja mehussaan. Kun mehu alkaa haihtua, lisää voi ja hienonnetut sipulit. Paista kanaa ja sipulia sekoittaen, kunnes liha on ruskistunut. Kaada sitten 1 kuppi keitettyä vettä kattilaan ja laita tomaatit. Tomaatit on ensin kuorittava ja hienonnettava. Hauduta sitten matalalla lämmöllä, kunnes kana on pehmeä. Lisää hienonnettuja mausteisia yrttejä, pippuria, suolaa, kuivia mausteita (humala-suneli, utskho-suneli, korianteri) mieleisesi ja harkintasi mukaan. Lisään ehdottomasti 1-2 tl. viinietikka, se antaa erikoisen pistävän ja pikanttisen astiaan.
• Chakhokhbiliä voidaan valmistaa paitsi kanasta myös naudanlihasta, sianlihasta ja karitsasta. Muiden lihalajien kanssa valkosipuli lisätään yleensä kypsennyksen lopussa.

Merkintä

Chakhokhbili voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa: keitetty riisi tai perunat. Haluan syödä näin, upottamalla leipää herkulliseen kastikkeeseen.

Jokaisella emännällä on tietysti oma mielipiteensä. Sammun lämmön, lisätään valkosipulia, jauhettua vaaleanpunaisella pippurilla, sekoitetaan, suljetaan kansi ja annetaan sen hautua 10 minuuttia.
Ehkä tämä loppu on hyödyllinen jollekulle ...

[Ingigerda]

Ingigerda, kiitos lisäyksestäsi. Ehkä joku on kätevä.

Elenka, kiitos uudesta mestariteoksesta! aluksi teimme sen ilman valkosipulia, ja tangolla, mmmm myöhemmin kokeilemme valkosipulin lisäämistä!

[_Kissa_]

_Kissa_, Katya, hyvää terveyttä! Kiitos huomiosta resepteihini!
Valkosipuli ei ole perustavanlaatuinen, mutta se antaa oman muistiinpanonsa, riittää lisäämään jopa 1/2 neilikka.