Kiehuva vesi suklaakakku

Kiehuva vesi sammuttaa soodan .... Oletko koskaan tehnyt soodan inhalaatiota? Joten kun heität lusikallisen soodaa kiehuvaan veteen

No tottakai! Natriumbikarbonaatti korkeissa lämpötiloissa alkaa vapauttaa hiilidioksidia, muuttuen samalla natriumkarbonaatiksi (sooda), joten jotkut ihmiset saavat saippualaisen maun kulinaarisista tuotteista, jotka on maustettu runsaasti reagoimattomalla soodalla.

Ja vaikka kuumalla tuhkalla olisi kaksi ominaisuutta tuottaa kemiallinen reaktio soodan kanssa, tämä olisi totta vain, jos heität soodaa kiehuvaan veteen. Ja kun kaadat lasin kiehuvaa vettä kilogrammaan taikinaa huoneenlämmössä, sen lämpötila ei nouse jyrkästi muutoslämpötilaan.

Ehkä kreolilaisella keittiöllä, josta tämä resepti on peräisin, on erilainen makuperinne, eikä siinä kiinnitetä huomiota saippuamakuun.

Se olisi voinut olla hammaskivi tuolloin.

Muuten, Judith Choten kirjassa minulla on uskomaton määrä leivinjauhetta resepteissä (yksi ruokalusikallinen), ja sitten luet itse leivinjauheen reseptin muistiinpanossa ja huomaat, että tämä ei ole tavallinen jauhe, vaan jotain muuta.

siksi jotkut ihmiset saavat saippualaisen maun

Yritän yleensä olla lisäämättä soodaa taikinaan, jos ei ole hapan ainesosia.
Leivonnaiset ovat väriltään keltaisia ​​ja maistuvat saippualta. Olen yleensä hiljaa hajusta.

Paistan pääasiassa soodaleipää soodalla.

Kroshische, olen kiitollinen jälleen !!!!

🔗

Ja tässä on minun ...

Yritä korvata maito hapanmaidolla puolessa taikinan osassa ja ota vain sooda.

TÄNÄÄN PUHDISTI RANDOMLY - maitoa ei ollut - tein sen lasille vanhaa kefiriä - loput reseptin mukaan - Pidin siitä enemmän = kakku on kuivempi, kuplivampi, paistan aina täyden normin uunissa korkeassa suorakulmaisessa teflonmuodossa, koko on noin 34 x 22 cm, valmiin kakun korkeus on 4 katso se osoittautuu

Tytöt, kerro minulle. Ota se heti pois ja anna sen jäähtyä?

Se toimi kahdesti, mutta ei kolmannen kerran. Luulin, että se oli todella vaatimaton resepti, mutta ei !!! Kakku on märkä sisältä, kostea, ei noussut.

[Ksyusha]

KsyushaAnnan sen jäähtyä suoraan kulhoon mv, sitten otan sen pois ...

[Masha]

MashaKiitos vihjeestä.

Tytöt, ehkä tämä kysymys on jo esitetty, en tiedä ...
Aikaisemmin tämä keksi paistettiin sarjakuva, ei ollut mitään ongelmia.
Nyt paistan uunissa, mutta jostain syystä yläkansi leipoo erittäin huonosti, kerääntyy kuin vaahto ja pysyy hyvin märänä.
Miksi näin voi tapahtua?

TÄNÄÄN PUHDISTI RANDOMLY - maitoa ei ollut - tein sen lasille vanhaa kefiriä - loput reseptin mukaan - Pidin siitä enemmän = kakku on kuivempi, kuplivampi, paistan aina täyden normin uunissa korkeassa suorakulmaisessa teflonmuodossa, koko on noin 34 x 22 cm, valmiin kakun korkeus on 4 katso se osoittautuu

Tämä on erilainen resepti. Suklaakakut Nesmeyanasta. Ei vähemmän maukasta, mutta on eroja. Ulostulo on kuplivampi ja hieman kumimainen.

Tässä on valokuva, jonka löysin minun, mutta paistin uuden vuoden arkille uunissa.
Mutta uunissa se paistettiin 20 minuutissa, kerros on ohuempi. [/ Quote]

Pidin kakusta, lisäsin vain pari ruokalusikallista jauhojen päälle. Mutta hän oli edelleen vetinen. Ei ollut sellaista vaikutusta, että asetettu lusikka putosi hitaasti, se mieluummin hukkuisi tällä hetkellä.Ehkä oli tarpeen lisätä lisää jauhoja, yläosa oli jotenkin hauska kuplissa. Olen siis tyytyväinen jak-elefanttiin.

Chantilly suklaakerma mansikoilla, soseutettu hiekalla. Kaikki kiireessä, erittäin maukasta.

Tytöt, avaatko sen leivonnassa? Ja sitten, kun se on jo paistettu, avaatko kannen heti vai odotatko? Ajattelen, että jos en olisi avannut sitä (1 kerta, 60 minuutin kuluttua), ehkä se olisi leiponut paremmin kanssani, joten ydin on tiheä. Ei koskaan tullut vielä oikealle :-(

[IsaDora]

IsaDora, avaa vasta paistamisen jälkeen ja erittäin huolellisesti, koska keksi on erittäin herkkä !!

Täällä päätin myös peruuttaa tilauksen tämän reseptin mukaan:
Olen paistanut sitä jo yli vuoden:
aluksi 3 kertaa se tuli minulle ihanan: pitkä, huokoinen ja löysä.
Sitten aloin laittaa kaikki komponentit "silmällä" ja siitä lähtien paistan noin kerran 1-2 kuukaudessa.
En pidä siitä, miten se tulee viime aikoina, ja siksi se alkoi leipoa sitä vähemmän.
Tänään päätin paistaa sen uudelleen, kun tutkin tätä Temkoa.
Yritin tehdä kaiken mahdollisimman paljon reseptin mittasuhteiden mukaan ottaen huomioon jauhoja koskevat kommentit
(Laitoin todella vähän enemmän, muuten taikinaa ei paisteta),
Tämän seurauksena keksit leivottiin hienosti: kaikki paistettiin, se on pitkä ja kaunis.
Ja jätti sen jäähtymään 15-20 minuutiksi sarjakuvassa.
Sitten hän laittoi sen varovasti leikkuulaudalle ja jätti sen jäähtymään.
Tämän seurauksena noin tunnissa hän putosi puoleen, ja hänestä tuli tasainen eikä pörröinen.
Tietysti tein sen, ja olen jo määrittänyt sen kermalla ja kaadanut sen jäällä.
Mutta mitkä ovat ajatukseni?
Voi silti leikata sen melkein välittömästi terävällä veitsellä - vielä kuuma,
3-4 kakkua. Ja sitten se ei laskeudu niin omalla painollaan?

Olisin kiitollinen kommenteista ja pohdinnoista aiheesta.
Ja ensi kerralla yritän tehdä juuri sen.

[Kroshik-Innochka]

Kroshik-Innochka, hyvää huomenta ja kiitos vielä kerran! Paistan suosikkikakkuani usein, viime aikoina en vaivaudu kerman tai kuvion kanssa ollenkaan, minun pyyhkii sen pois yhdellä iskulla, eli kuten päivystävä cupcake: girl_love: hengenpelastaja

Kiitos reseptistä, otin sen pois :-) :-)

Kiitos äskettäin saamastani MV-reseptistä, joten pääsin makeaan. Se osoittautui - paistettu 50/50 Polkassa 17, 1:30 minuuttia ja (tyhmä) ei antanut sen jäähtyä, vaan veti sen heti ulos (koska swirbelo ja focaccio myös paistettiin yöksi). Bottom line: pappi putosi (((((((((mutta, en ole erityisen masentunut, jäähdytin vähän, leikkain ja tahriin sen.) Rakas aamu tulee töistä ja

Kiitos reseptistä !!! Yritin leipoa uunissa, ei paistettua. Ja hidas liesi sai minut onnelliseksi erinomaisella keksillä. Leivotaan 1t20min, leikataan 4 kakkuun, kerma mannasuurimolla. Juhlimme vanhimman tyttären erinomaista istuntoa kakulla. Yritin sisustaa

🔗

Vau! Se on niin kaunista.

Jos minä, kiitos, aloitin kakkujen valmistamisen vasta äskettäin, opiskelen istuen pensaissa.

Oksana, tietenkin sinulle.

Tytöt, miksi kakun yläosa on revitty? nousee, paistettu, maukas, ei hajoa, mutta keskellä kyynärää ja rikkoo !!!!!

[Tortyzhkin,]

Tortyzhkin, Ksyusha, mitä sinä paistat, sarjakuvassa tai uunissa?

Paistin sähköuunissa. Yritin sitä eri tiloissa: konvektio 160 grammaa noin tunnin ajan, ylhäältä alas 180 grammaa ajoissa hieman vähemmän. Tietysti minun, kuten minä, mutta haluan täydellisyyttä)))

Jos olet varma, että uuni antaa tarkasti tämän lämpötilan, yritän myös vähentää kaakaota 1 rkl. l. tehdä taikinasta hieman vähemmän tiheä. Ehkä oma jauhosi tai kaakaosi tekee taikinasta hieman paksumpaa kuin on tarpeen.
Yleensä säästääksesi rahaa))) yritin vähentää kaakaon määrää 4 rkl. lusikat, hieman vähemmän suklaata, mutta se oli silti herkullista)))
Paistan 170 gr., Ilman konvektiota.

Tytöt, miksi kakun yläosa on revitty? nousee, paistettu, maukas, ei hajoa, mutta keskellä kyynärää ja rikkoo !!!!!

missä muodossa te leipoa? kun paistan aina kokonaisen annoksen kapeassa muotissa, voin neuvoa joko pienentämään annosta tai lisäämään muotin halkaisijaa,

[lambada]

Yritin sitä eri moodeissa: kiertoilma 160 grammaa noin tunnin ajan, ylhäältä alas 180 grammaa ajoissa hieman vähemmän.

Tässä konvektio on ehdottomasti tarpeeton. Jopa se, että olet laskenut lämpötilaa 20 grammalla, ei tee mitään - pakotetun konvektion vuoksi astiaan syötetään lämpöä ja paistetaan yhtä aktiivisesti kuin normaalissa tilassa 180 ° C: ssa.Lisäksi se lopettaa kuoren, joka lopulta menettää joustavuutensa ja hajoaa helpommin. Voi olla, että leivinjauhetta on paljon, minkä vuoksi jopa pannukakut ovat ryhmiteltyjä eikä vain kakkuja.))

Hyvin lambada tietysti oikein.
Yleensä nämä ovat samankaltaisia ​​tapahtumia - taikina tarttuu nopeasti pitkin seiniä kuumassa muotissa eikä reunat enää nouse - jauhot paistuvat eikä kuplat voi enää kasvaa ja vaihtaa paikkaa. Ja keskiosa on edelleen kylmä, kostea ja nestemäinen, joten se taipuu ylöspäin lämmetessä. Mitä suurempi kontrasti kylmän keski- ja kuumaseinän välillä on, sitä aktiivisempi. Ja sitä nopeammin taikina kovettuu muotin lähelle. Siksi leivonnaiset taikina paistetaan ei kovin korkeissa lämpötiloissa.

Kun muotti on leveä ja tasainen, taikina lämpenee pohjalta tasaisemmin "kovettua". Mäntä ei muodostu osittain tämän vuoksi, osittain siitä syystä, että seinät ovat matalat, myös nesteen "kolonnin" korkeus taikinan keskellä on myös matala, se ei yksinkertaisesti riitä korkean kyhmyn muodostumiseen.

Tytöt, kiitos neuvosta, otan sen huomioon seuraavan kerran!

[Tortyzhkin]

Tortyzhkin, me kaikki oppimme vähän ... (c)

Lämpötilan ja multikookerin tuloksen välillä on erittäin hyvä yhteys. Jokaiselle testille on varmasti sama kultainen keskitie. Olen yrittänyt leipoa samaa taikinaa kolmessa eri taikinassa, ja kaikkialla se on todella erilainen. Lisäksi useimmiten kevyin ja pörröisin saadaan sarjakuvien "kylmimmistä" (minulla on Shteba_1), ja "kuumimmissa" (Sinba) ne ovat tiheämpiä ja matalampia. Vanhassa Panasonicissa se on myös hyvä, mutta se on vain heidän välilläan, hieman lähempänä Shtebaa ja ylittää hänet joissakin pienissä asioissa. Vaikka rehellisesti sanottuna en pidä tästä "suklaasta kiehuvassa vedessä" kylmemmässä Stebessä. Joko taikinaa tulee liikaa, tai sen rakenne on sellainen, että olisi mukavaa olla hieman lämpimämpi.))

Minun 140 gramman paistamiseen tarkoitetuissa DEK-tuotteissani saadaan erinomaista suklaata kiehuvalla vedellä, joka ei ole ollenkaan kuiva ja erittäin korkea, ilman halkeamia ja ryhmiä. Pidän siitä jopa paremmin kuin uuni.

Tytöt. voitko leipoa tämän keksin uunissa?
jos on, missä lämpötilassa?

Paistettu henkilökunnassa. Taikinan valmistuksessa kävi ilmi, ettei leivinjauhetta ollut. Sekoitin soodaa askorbiinijauheen kanssa. Sitten taikina oli vetistä ja myös jauhot loppuivat (no, kuten tavallista, kun ei tarvita, se maksaa 2 pakkausta, ja kun tuntuu siltä ...), lisäsin 40 grammaa täysjyvätuotetta. Puurossa paistettu 1,20 - 0,3 tuli kosteana, lisättiin vielä 20 minuuttia. Tuloksena upea korkea sienikakku, leikattu 5 ohueksi kakuksi, kerma kuten reseptissä. On syytä syödä. Paljon kiitoksia upeasta, helposta reseptistä!

Anteeksi, mutta sinun on käännettävä se tai ei. Käännän kuppikakkuja aina ZELMERissä 25-30 minuutin kuluttua, ja tässä paistaminen kestää niin kauan. 60 minuutin päästä saan hiilet alhaalta.

Minä nostan Temkon, muuten on jotenkin surullista, että uudet tulokkaat eivät ehkä tiedä tällaisesta keksistä

Paistin Panasonicin monitoimikoneessa 2 kertaa 65 minuuttia ... Se oli täysin paistettu, ei palanut missään, se osoittautui erittäin herkäksi, pala on pidettävä molemmin käsin, jotta se ei putoa lattiaan. Tämän kuvasin juhlissa, mitä on jäljellä. Ainakin muistan, että kamera oli pussissa. Jos kaikki leivotaan kuvassa tummemmaksi, kosteutta ei ole.
Rikas suklaan maku, kohtalainen kosteus. siinä mielessä, että se eroaa kuivasta keksistä
Siinä ei ole lasite, muuten kuvasta saatat ajatella, että se kastellaan. Vain teekuppikakku ilman röyhelöitä.

Kiitos keksistä, tein kakun, jossa oli smetanaa, vaniljakastiketta ja mandariinia, erittäin maukas!

[Nadyusha]

Nadyusha, wow, mikä ihana raidallinen valas sinulla on!

Ja hapankerma-vaniljakastike voi olla yksityiskohtaisempi?

Häiritsitkö mandariinit suoraan voiteeseen vai voisitko yksinkertaisesti niitä?

Inna, olen vain sinua varten))) Nashensky-kerma, leipäkoneesta, vaniljakastiketta, vain minä tein sen kevyemmäksi, joten; 400 g smetanaa 15%
100 g vettä
1 rkl. l. jauhon kasalla
1 muna
1/2 - 2/3 kupillista sokeria
100 g voita. Hauduta kaikki paitsi öljy matalalla lämmöllä sekoittaen vispilällä.Jäähdytä lämpimään ja sekoita öljyssä.
Ja minä vain leikkasin mandriinit paloiksi ja ripotelin mandariineja kakkuun, emmekä voiteen päälle kastele mitään, keksi on upea! KIITOS!

kanssani vain sinua varten)

Suurella ilolla, Nadya !!!

Kiitos kerma, en ole tehnyt tätä ennen ...

Joskus aion ehdottomasti kokata !!!

[Virkkaa]

Virkkaa, Innul, halusin todella kakun, mutta kotona on vain Nekrasov-jauhoja, ja se on ensiluokkaista. Leivonnaiset ovat hieman tummia. Mutta sitten on kaakaota, eikä väriä näy. Mitä mielestäsi kannattaa kokeilla?

Ja voitko silti hävittää kefirin jäännökset siellä?

Tein tämän kakun aina uunissa, eilen päätin leipoa puolet annoksesta hitaassa liedessä, minulla on pronssisia phillips 3067/03
Tuli upea kakku, joka oli paistettu vielä paremmin. kuin uunissa, kerma valmistettiin kuten kirjoittaja teki ensimmäisessä viestissä - vain hämmästyttävä kerma, yleensä vain hapankerma + sokeri + kookos, pidin tästä kerma enemmän.
Seuraavan kerran, kun haluan laittaa alkoholisoidut kirsikat kermalle, mielestäni se on herkullista, ainoa kysymys on, kuinka alkoholisoida kirsikat oikein, jotta ei liioitella sitä alkoholilla

Minulla on Redmond, päätin leipoa siinä tämän reseptin mukaan. Se on paistanut melkein kolme tuntia. Ja sivut ovat märät ja yläosa. Aikaisemmin paistaminen onnistui aina, mutta nyt on suoraviivaista, "mikä on epäonnista ja miten käsitellä sitä". Vaikuttaako kulhon materiaali todella siihen. Alkuperäinen tarttumattomalla pinnoitteella ja se, jolla paistan - ruostumaton teräs.

Yleensä kakkuni ei ollut paistettu eilen. Palanut alhaalta, erittäin märkä ylhäältä. Valitessani surullisena koko kulhosta lastalla ja tein siitä la Panchon, voitelemalla sen kermalla mannasuurimolle. Yritin sitä tänään. Jos ei ole kovin paistettua keksiä, sen odotetaan olevan viskoosi ja jos paistettua keksiä maistetaan. Pidin kerma, se on lempeä ja ei ole liikaa makeutta. Minun täytyy paistaa uunissa. Toivottavasti tulos on parempi.

Vaikuttaako kulhon materiaali todella siihen.

Se on aivan mahdollista - lämpö ei vain halua kiivetä ohutta ruostumatonta terästä. Pienissä leivonnaisissa se oli silti kunnossa, mutta täällä on paljon taikinaa.

[palanen]

palanen,
Vaikuttaa siltä, ​​että olen lukenut jostain, että ruostumaton teräs ei ole hyvä leivontaan, lämmönjohtavuus ei ole sama. jos en sekoita mitään
Paistin lämpötilassa 140, aika on 1 tunti - kaikki paistetaan eikä pala
Minulla on Phillips 3067/03

Okei, paistan omassa kulhossani tänä viikonloppuna. Torvet ja jalat ovat kuitenkin jo jääneet kakusta

HEI KAIKKI! Kirjoitan ensimmäistä kertaa en tiedä oikein vai en? Haluan kysyä: tein kaiken reseptin mukaan, mutta jokin ei toiminut, kaikki löysällä ja tuntuu siltä kuin se olisi märkä. Kerro minulle. mikä hätänä?