Vehnä-unikon kakku

Vehnä-unikon kakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
Jauhot vaivaa kevyt taikina (kaikki komponentit ja sekoita puolet jauhoista sekoittimeen, lisää loput jauhot vähitellen)	300 g
Sokeri	75 g
Pehmennetty voi	120 g
Keltuaiset	2 kpl
Leivinjauhe	1 tl
Unikon massa
Jauhettu unikko	350 g
Jauhetut keksejä	4 rkl. l.
Keltuaiset	3 kpl
Sokeri	120 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa keltuaiset valkoiseksi sokerilla. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää annokset keltuaisen massaan.
• (Minulla oli vain 150 g unikonsiemeniä ja tuloksena 2 rkl mannasuuria, 2 keltuaista, 70 g sokeria)
• Rahka
• Jauhaa 400 g raejuustoa tehosekoittimessa,
• 1 paketti klassista tai vanilja vanukasta (kuiva 40 g)
• Jauhaa 4 keltuaista 150 g: lla sokeria valkoiseksi. (lyöty kaikki kerralla)
• Vatkaa 6 proteiinia voimakkaisiin piikkeihin, lisää varovasti useissa vaiheissa juustomassaan.
• Kokoaminen
• Ensin taikina, sitten unikon täyte ja sitten juustoaine,
• paistotila 65 + 40 min.
• Anna jäähtyä multikeittimessä avaamatta kantta.
• Valmis kaatamaan joko sulatetun suklaan tai suklaafondantin kanssa (ei suklaata käsillä)