Pariisilainen leipä (uuni)

Pariisilainen leipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
taikina:
Vehnäjauho	360 eKr
vettä	300 eKr
kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva	3 g
taikina:
Vehnäjauho	240 g
sokeria	6 g
suola	12 g
vettä	50 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
  
• 360 g vehnäjauhoja
  
• 300 g vettä
  
• 3 g kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa
  
• 
  
• Sekoita taikina, peitä muovikelmulla ja jätä huoneenlämpötilaan 4-4½ tunniksi, kunnes taikina nousee kokonaan ja alkaa laskeutua keskelle.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Taikina:
  
• 
  
• kaikki taikina
  
• 240 g jauhoja
  
• 6 g sokeria
  
• 12 g suolaa
  
• 50 g vettä
  
• 
  
• 1. Yhdistä taikina muiden ainesosien kanssa ja vaivaa kohtalaisen sitkeeksi taikinaksi.
  
• 
  
• 2. Siirrä taikina voideltuun kulhoon ja anna nousta huoneenlämpötilassa 3 tuntia. Taikinan tulisi nousta vähintään kolme kertaa.
  
• 
  
• 3. Jaa taikina kahtia, pyöristä hieman ja anna levätä 10-15 minuuttia.
  
• Muodosta pitkänomaiset leikkeet terävillä päillä ja aseta ne saumat alas paperinpalalle.
  
• 
  
• 4. Korjaus - kaksi tuntia huoneenlämmössä. Tee kolme tai neljä viistoa leikkaukseen toisistaan ​​toiselle leiville ja suihkuta vedellä.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Paista höyryssä 220 ° C: ssa (440 F) 25-30 minuuttia, kunnes se on kullankeltainen.
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Resepti Misha-crucide LJ: stä

Mikä kaunis leipä! Sydän ilahduttaa katsoessaan häntä
Kiitos ilosta

Kiitos paljon!!! Erittäin kiva
Leipä on todella maukasta

[GruSha]

GruSha
Erittäin kaunis! Kerro minulle, 2 tuntia todistamista ei ole paljon, pelkäänpä, että he lopettavat sen?

Tietenkin sinun on keskityttävä talon tahtiin ...

Leivin tämän upean leivän. Se muistuttaa minua suuresti reseptistä "Lacy", vain vielä on pieni pala voita, ja loput ovat käytännössä samat. Todennäköisesti yksi resepti eri tavalla.
Otin tuoretta hiivaa, 12 g, 1. luokan vehnäjauhoja. Näyttää ja tuoksuu hyvältä! Yritämme huomenna. Totta, leipini levittivät hieman oikolukun aikana, koska sinun mielestäsi ovat etäisyyksiä korissa, ja olen vain leivinpaperilla, joten ne eivät osoittautuneet niin kapeiksi ja tyylikkäiksi kuin valokuvan kirjoittaja, mutta myös komeat.
Taikina on erittäin miellyttävä käsissä, on ilo työskennellä sen kanssa ja myös vaivata. Koska minulla ei ole HP: tä, saan kaksinkertaisen äänen, puristamalla taikinaa käsissäni ja kuuntelemalla sen kutinaa ja kutinaa.
Paljon kiitoksia reseptistä!

Totta, leiväni leviämisen yhteydessä levisi hieman sivuille

Voit yrittää tehdä reunakiveyksiä paksusta pyyhkeestä ... jos levität sen pyyhkeelle

Voit yrittää tehdä reunakiveyksiä paksusta pyyhkeestä ... jos levität sen pyyhkeelle

Ei, vain pergamentilla.