Mansikkakakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho (rapealle taikinalle)	250 g
Rasvaton jogurtti (taikinaa varten)	1 kuppi
Sokeri (taikinaa varten)	2 rkl. l.
Kasviöljy (taikinaa varten)	100 ml
Mansikka (täytettä varten)	750 g
Gelatiini (täytettä varten)	25 g
Sitruunamehu (täytettä varten)	1/2 kpl.
Jauhettu sokeri (pölyä varten)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot sokeriin (lisää haluttaessa vanilliinia), lisää jogurtti (minulla oli mansikkaa), sekoita. Lisää rast. voita ja vaivaa nopeasti homogeeninen taikina, muodosta pallo ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Ota voideltu tyhjennysmuotti. voi, jonka halkaisija on 26 cm, taikina voidaan rullata, mutta se on helpompi muotoilla käsin suoraan leivinpeltiin, pistää haarukalla ja laittaa esilämmitettyyn uuniin 200 *: een 25 minuutiksi, ota sitten ja jäähdytä. Kun kakku on jäähtynyt, valmistele täyte: 500 g. Pese ja pilko mansikat tehosekoittimessa soseeksi ja lisää sokeria maun mukaan. Kaada gelatiini kulhosta kuumalla vedellä ja sekoita voimakkaasti, lisää sitruunamehu, sekoita, lisää hieman jäähdytetty mansikkasoseeseen ja sekoita, laita täyte jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta se sakeutuu hieman. Laita jäähdytetty kuori astiaan ja levitä jo sakeutettu täyte päälle, tasoita se. Loput 250 g. marjat leikataan kahtia ja levitetään päälle. Laita kakku pakastimeen 1 tunniksi, ripottele jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.