Tattarilla ja sienillä täytetyt salanganit - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Salangani täynnä tattaria ja sieniä

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Tattari	150 g
Perunat	1 KPL.
Sienet	170 g
Sipuli	1 sipuli
Tärkkelys	1 tl
Meirami	1 rkl. l.
Salangani	16-18 kpl.
Seesamipasta	5 rkl. l.
Sinappi	1 rkl. l.
Tilli, persilja	1 rkl. l.
Valkosipuli	1 neilikka

Keittomenetelmä

Lajittele tattari, huuhtele ja liota kaksi tuntia.
Venytä salangania hieman ja aseta tarjottimeen. Pakkauksessa on 18 salangaania, vain 16 mahtuu lokerooni:
Tyhjennä tattari. Sekoita tattari, raastetut perunat, hienonnetut sienet, sipuli paistettuna pehmeäksi. Sienet voidaan myös hauduttaa paistinpannussa, mutta voit myös laittaa ne raakana. Lisää lusikallinen tärkkelystä, suolaa, meiramia.
Täytä salanganit tällä jauhelihalla. Jauheliha on välttämätöntä tampata oikein ja vetää pääskyn pylväät korkeuteen.
Useimmiten teen salangania uunissa juustolla ja majoneesilla. Todennäköisesti voit tehdä sen höyrytettynä (riisikulhossa) tai monikeittimessä ilman juustoa, silloin ne eivät kuivu päälle. Helpoin tapa on kokata kattilassa kannen alla.
Uskallin tehdä ilman juustoa uunissa. Päälle tahinikastiketta:
Ota tahinipasta (raakoja seesaminsiemeniä sekoitetaan tehosekoittimessa pienen veden kanssa. En sekoittanut sitä tasaiseksi tasaiseksi tahnaksi, mutta sain seesaminmaitoa murskattuilla siemenillä. Kun seos on seisonut, se sakeutuu hieman). Sekoita tahna lusikalla sinappia, yrttejä (persilja, tilli), pippuria, suolaa, purista valkosipulinkynsi ja sekoita.
Levitämme puoli lusikallista pastaa jokaiselle "kannolle"
Täytä seinä varovasti kiehuvalla suolaisella (voit käyttää soijakastiketta) vedellä, jotta vain seesamikastikkeen korkit ovat pinnalla. Jos olet sirottanut sieniä, lisää sieniliemi (sienimehu) samaan veteen.
Laita tarjotin uuniin tunniksi 250 asteen lämpötilaan ja vähennä sitten arvoon 200-150 (niin että vesi kiehuu vähän).
Z. Y. Salangani ei osoittautunut kovin onnistuneeksi. Olisi ollut parempi ottaa tarjotin tai kattila syvemmälle, venytin ne ulos niin, että vettä ei ollut mahdollista kaataa reunaan asti, ja vihannekset osoittautuivat koviksi päältä.

Merkintä

Tiesitkö, että tattari on pähkinä? Tattaripuurolla on todellakin miellyttävä pähkinän maku. Tattarin hedelmät - pähkinät - ovat erittäin ravitsevia.
Tattari sisältää paljon rautaa sekä kalsiumia, kaliumia, fosforia, jodia, sinkkiä, fluoria, molybdeeniä, kobolttia sekä vitamiineja B1, B2, B9 (foolihappo), PP, E-vitamiinia. Tattarin kukkiva maanpäällinen osa sisältää rutiinia, fagopyriiniä, proteiinihappo-, gallushappo-, klorogeeni- ja kofeiinihapot; siemenet - tärkkelys, proteiini, sokeri, rasvaöljy, orgaaniset hapot (maleiini-, menoleeni-, oksaali-, omenahappo- ja sitruunahappo), riboflaviini, tiamiini, fosfori, rauta. Lysiinin ja metioniinin pitoisuuden perusteella tattariproteiinit ylittävät kaikki viljakasvit; sille on ominaista korkea sulavuus - jopa 78%.

Tattarissa on suhteellisen vähän hiilihydraatteja; saatavilla olevat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön pitkään, jotta tattarin syömisen jälkeen voit tuntea itsesi kylläiseksi pitkäksi aikaa.