Kahden kalalajikkeen piirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
kuhafileetä	500 g
lohifileet	500 g
paisuttamaton hiiva-taikina	500 g
sipuli	2 kpl
suuret porkkanat	1
tomaattisose	2 rkl
kananmuna	1
suola pippuri
tilli	nippu
kasviöljy

Keittomenetelmä

Kerran löysin tämän reseptin "Gastronome". Nyt kypsennän sitä aika ajoin kotilomille. Herkullinen ja herkkä piirakka.
Voidaan valmistaa kalan muodossa, voidaan valmistaa kuten tavallinen kalapiirakka, koristamalla piirakan yläosa ojilla taikinan jäännöksistä. Se tehdään hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.
Pese kalafilee, kuivaa se, irrota se.
Ripottele pöydän pinta jauhoilla. Rullaa lehtitaikina 2 ohueksi kerrokseksi.
Laita yksi kerros leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Laita valkoinen kalafilee taikinaan.
Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ja paista kuumassa kasviöljyssä. Pese vihreät, pilko hienoksi ja sekoita sipulien kanssa. Lisää pari ruokalusikallista tomaattipastaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä seos tasaisesti haukan päälle. Laita lohifilee päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
Peitä toinen kerros leivonnaisia.
Käytä kättäsi hahmotellaksesi kalan ääriviivat. Leikkaa ylimääräinen taikina asteittain taaksepäin reunasta 1,5-2 cm ja taita reuna piirakan alle.
Rullaa ohuet nauhat taikinan jäännöksistä ja tee niistä silmä ja kiduksen ääriviivat.
Rasvaa piirakan pinta kevyesti lyötyllä munalla ja aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen.
Paista 20 minuuttia.