Adjika kuumalla chilillä

Adjika kuumalla chilillä

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kuuma punainen chili	1 kg
valkosipuli	3-4 päätä
suola	30-50 gr
jauhettua korianteria	2 rkl. lusikat
tilli	rkl siemeniä
fenkoli (siemenet) jauhettu	1 jälkiruokalusikka
fenugreek (fenugreek, hilbe, chaman)	1 rkl. lusikka
humala-suneli	1 kasattava jälkiruokalusikka
täysjyvä maissijauho	2 rkl. lusikat

Keittomenetelmä

• Ainoa vaikeus on määrittää vaadittu palkojen kuihtumisaste, koska adjikan ei pitäisi olla nestemäinen.
• Katkaisin paprikoiden jalat, leikkain ne kahtia pituussuunnassa ja poistin siemenet poistamalla samalla valkoiset laipiot. Kuoritut 3 valkosipulin päätä. Ohitin lihamyllyn erittäin hienon verkon läpi, lisäsin jauhettuja mausteita ja suolaa.
• Sitten paistin kuivassa valurautaisessa paistinpannussa 2 rkl. kasaa lusikoita täysjyvämaissia. Sekoitin vaaleanruskeat jauhot seokseeni ja se oli prosessin loppu.
• Jauhoista adjika muuttuu aluksi vaaleanpunaiseksi, mutta 12 tunnin kuluttua kaikki on keskenään tyydyttynyt ja adjika saa halutun värin.
• 
• P.S. Viimeinen valokuva ei ole minun, vaikka se osoittautuu näin 12 tunnin kuluttua.
• 

Merkintä

Fenugreek

Kasvin latinankielinen nimi Trigonella

Synonyymit:

Englanti Sarviapila
Saksalainen Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi Methi (siemenet); Kasoori methi, Sag methi (lähtee)
Italialainen Fieno kreikka
Espanjalainen Alholva, Fenogreco
Turkkilainen kemia

Samanlaisia ​​reseptejä

Adjika "Sharp" (Natusik)

Adjika omenoilla (Kostya1988)

Adjika luumuista ja omenoista hitaassa liesi (TATbRHA)

[mka]

Kuinka rakastan tätä!

mka, kiitos ja plusmerkki sinulle!

Terveydeksesi!

Ja me rakastamme tätä kovasti !!!

Syöisin ilman leipää!

Tässä on toinen mielenkiintoinen asia, mutta kuinka kauan voit tallentaa? Entä jos valmistaudut enemmän kaudelle?

Ei, ilman leipää, suolaista. Minun matchmaker tekee tällaisen adjikan kesällä ja syksyllä ja pitää sitä pitkään, kunnes seuraava sadonkorjuu kellarissa, samassa paikassa, suola, pippuri ei tunnu hapan ... Kierrän typerästi tuoretta pippuria - nestettä, lisättyä suolaa, hyvin jne. Luettelon mukaan ... No, he nauroivat minua vähän, pyysivät Nunoa ... tahraamaan keitettyä kanaa sellaisella ajichkalla, ja olen. Kiitos reseptistä!

Olemme ostaneet adjikan yhdeltä naiselta melkein 3 vuotta .. on olemassa paprikaa ja yrttejä sekä tkemalia, mutta se ei vain ole todellista, mausteista ja suolaista, levitin sen kotitekoisella hedelmäjuomalla vähän ja luokassa! Mieheni näki nyt kuvan, sanoo varmista!

Tätä adjikaa ei pidä syödä vain varovasti, vaan myös keittää vain käsineillä. Terävyys on uskomatonta, jopa silmät ovat vetisiä, kun kypsennät pistävyydestä. Varastamisen aikana pistävyys pienenee kuitenkin hieman. On pelottavaa kokeilla ruoanlaittoa varten, mutta se on välttämätöntä suolan määrän määrittämiseksi.

Unohdin kirjoittaa: mausteet on lämmitettävä hieman kuivassa paistinpannussa, kunnes voimakas haju tulee näkyviin.

Sitä säilytetään jääkaapissa (minulla ei ole kellaria) kannen alla jopa vuoden ajan.

Ja mikä on adjikan tuotos tästä määrästä?

Noin 40 paprikasta - 800-900 ml. Alle litra. Se riippuu suuresti siitä, kuinka kuivatut paprikat ovat. Heidän ei pitäisi antaa mehua.

[mka]

Olemme ostaneet adjikan yhdeltä naiselta melkein 3 vuotta .. on olemassa paprikaa ja yrttejä sekä tkemalia, mutta se ei vain ole todellista, mausteista ja suolaista, levitin sen kotitekoisella hedelmäjuomalla vähän ja luokassa! Mieheni näki nyt kuvan, sanoo varmista!

tämä on käytännössä aito georgialainen adjika
1 kg pippuria
500 g valkosipulia
humala-suneli, utskho-suneli
kuinka paljon suolaa se kestää
Georgian resepti. Adjika, matkan varrella, ei ole kastike, vaan mauste. Se lisätään erilaisiin kansallisiin ruokiin, voit raastaa lihan .....

utskho-suneli on eräänlainen fenugreek. Aromaattisempi. Ja harvinaisempi mauste.
Omistaa mka upea resepti! Tuoksuva!!
p.s.liikaa valkosipulia -200g
ja enemmän korianteria !!!

Mka, Marinochka, keitin adjikan, vaikkakin toistaiseksi ilman maissijauhoja, koska paprikat olivat hyvin kuivuneet ja se tuli ulos ja niin paksu. Kerro minulle, onko jauhoja tarpeen laittaa vai onko niitä sakeutettava tai jotain muuta? Kun ostin "adjikan" pienestä purkista, ja se oli liian suolaista, mausteinen ja niin paksu, että se oli melkein kuin "kuiva", pitäisikö tämän saada reseptin mukaan? +1, resepti!

Gaby, rakas, jos se osoittautui paksuksi, sinun ei tarvitse lisätä. Pääasiassa sakeuttamiseen. Harvat ihmiset tuntevat maissin maun, pistävyys "tukkii".
Mutta se, että suolainen on kyllä, koska suola on luonnollinen säilöntäaine. Hyvä varastointi suolan ansiosta.
Terveydelle

Marinochka! Kiitos, rakas, upeasta adjikasta, kuten isoäiti, hän asui hyvin kauan Novy Afonissa, Abhasiassa, vain minä laitoin soseutettuja saksanpähkinöitä maissijauhojen sijaan. Etsin reseptiä kauan, en kysynyt isoäidiltäni, koska hän oli pieni!

Marinochka on kiitos, kuvittelen jo mitä on mahdollista valmistaa hänen kanssaan ja mihin on mahdollista lisätä.