Adjika makea ja hapan (testattu offline-tilassa "Moskova helmikuu 2017")

Adjika makea ja hapan (testattu offline-tilassa "Moskova helmikuu 2017")

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Kuorittu bulgarialainen punainen paprika	1,3 kg
Kuuma punainen paprika (chili)	7 kpl
Valkosipuli	2 päätä
Persilja	iso nippu
Tilli	iso nippu
Cilantro	iso nippu
Suola	70 g
Sokeri	800 g
Viinietikka	185 ml (3/4 kuppi)
Jauhettua korianteria	maku
Fenugreek (utskho-suneli)	maku
Tärkkelys	5-7 s. l.

Keittomenetelmä

• Pese ja kuori pippuri siemenistä ja väliseinistä.
• Kuoritut paprikat, valkosipuli, isot persilja-, tilli- ja korianteripalat sekä varret, jauheliha (hienot ritilät), lisätään suolaa, sokeria, viinietikkaa, jauhettua korianteria, sarviapilaa (utskho-suneli) ja kypsennetään sekoittaen matalalla kiehuvalla tunnilla.
• Tunnin kiehumisen jälkeen sekoita tärkkelys pienessä määrässä vettä, kaada sekoittaen kastikkeeseen ja hauduta, kunnes se on sakeutunut (kirjaimellisesti muutama minuutti).
• Järjestä purkkeihin, sulje ilmatiiviisti kannilla, käännä ympäri, kääri jäähtyä hitaasti. Säilytä jäähdyttämisen jälkeen.

Astia on suunniteltu

Määritetystä määrästä tuotteita saadaan 1,7-1,8 litraa kastiketta.

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Levy, MV, KM lämmityksellä

Merkintä

Kiinnitän huomionne siihen, että tässä reseptissä pitäisi olla jo kuorittua 1,3 kg paprikaa, ilman siemeniä ja väliseiniä. Siksi sinun on ensin otettava noin 1,7 kg paprikaa.
Mitä lihavampia ja mehukkaampia paprikat ovat, sitä maukkaampi tulos on.
Tämän mausteen pistävyyttä voidaan säätää kuuman ja paikallisen pippurin määrällä. Varastoin 2 vaihtoehtoa - vähemmän ja terävämpiä.
Käytän punaviinietikkaa, mutta mielestäni mikä tahansa toimii.
Laitoin korianteria ja utshoa noin 2-3 rkl. l. Joskus lisätään jauhettua kuivattua lovage - noin 1,5 rkl. l. Mutta sinua ohjaa makusi. Muista kuitenkin, että pitkittyneen lämmityksen jälkeen mausteet "kuulostavat" hieman vähemmän.
Aurinkoisemman, punertavan värin saavuttamiseksi voit käyttää puoli keltaista paprikaa.
Määritetystä tuotemäärästä saan 5 purkkia 350 ml kastiketta.
Hermeettisesti suljettu kastike pitää hyvin huoneenlämmössä.
Muistutan emäntäille, että on parempi työskennellä kuumien paprikoiden kanssa käsineillä.
KM Kenwood -kokki (perehdytyksellä) auttaa minua paljon tämän mausteen valmistelussa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Adjika valkoinen kypsymättömistä tomaateista (TATbRHA)

Vihreä Adjika-salaatti (Linadoc)

Adjika kvitteni ja luumut (Kalmykova)

Olen ensimmäinen kastikkeelle, kiitos Olgalle maukkaasta herkusta, hän otti sen!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VBRakastan todella kaikkea, mikä "palaa", hieman hämmentävää tilliä, mutta yritän ehdottomasti! Ainakin puolet annoksesta ja heti lähitulevaisuudessa) kiitos !!!

Ei, tilli ei ole ollenkaan tunne, kastike on upeaa!

Olet kokeillut tätä offline-tilassa muuttumatta
Teen aina tiukasti reseptin mukaan ensimmäistä kertaa, ja vasta sitten säädin sen itselleni.
Kiitos)

ovat yrittäneet

Joo

Kärsin koko päivän

Rakastan todella kaikkea, mikä "palaa", pieni tilli hämmentää

Zhannochka, tämä kastike ei pala, se on melko pehmeää, jota et voi heti sanoa ainesosien perusteella. Mutta vakavuutta voidaan säätää, kirjoitin tästä reseptissä.
Ja tilli ei pelaa siellä yksin. Kun kaikki on keitetty tunnin ajan, kaikki menevät naimisiin täydellisesti. Tytöt eivät arvanneet sävellystä kokeillessaan.
En edes tiedä mitä tehdä lähitulevaisuudessa
Teen sen syksyn vihanneksista, maanläheisestä, aurinkoisesta, herkullisesta.Ja tilli-persilja-korianteri kesällä on erilainen. En ole kokeillut sitä kasvihuoneista

Kärsin koko päivän

Älä kärsi, iloni, emme ole viimeinen kerta, toivon

[Olga]

Olga, joten kerron sinulle, mitä siitä tulee. Muuten et muista kesällä), mutta tiedän tarkalleen, mitä haluan!

Lisätty keskiviikkona 22. helmikuuta 2017 00:34

Kärsin edelleen, missä olivat silmäni ja korvani, mihin katsoin ...

Tytöt, mutta et voi lisätä nimeen, että resepti on off-line, kuten juustorullan reseptissä? Muuten et sekaannu kauden kirjanmerkkeihin ... Kokeilijoiden arvostelut kuulostavat erittäin houkuttelevilta

mutta et voi lisätä nimeen, että resepti on offline-tilassa

Lisätty otsikkoon. Käykö se?

Olechka, sama säästöpossussa. Tulen varmasti tekemään

Ja minä aion ...

Ja teen myös! Rakastan kaikkea mausteista.

Herkullinen kastike, pidimme siitä! Jos teen valmisteluja kesällä, teen ehdottomasti pari annosta. Ainoa maku on 500 grammaa sokeria. Se oli makeaa minulle. Ja niin - erittäin maukasta! Olga, kiitos reseptistä! Olen kirjanmerkki

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Suuri kiitos, että toit sen meille kokeilemaan, ja nyt tulemme olemaan niin upean kastikkeen kanssa
Kirjan kirjanmerkkeihin ja laitan sen vaalia muistikirjaani pakollista valmistelua varten !!!!!
😘😘😘😘😘

Lisätty keskiviikkona 22. helmikuuta 2017 09.46

Ol, en olisi arvannut kastikkeesta! Jostain syystä olin varma, että viemäri on olemassa
Ja se ei ole terävä, suora maltillisesti. Ol, ja minkä vaihtoehdon tuotit meille testattavaksi, vähemmän mausteiseksi?

AAAA !!! Panit hänet ulos !!!
Ei turhaan, että minä valittelin tästä aiheesta juhlissa!
Olga, kastike on uskomattoman maukas. Teen ehdottomasti sen.

joten en olisi arvannut mistä kastikkeesta! Jostain syystä olin varma, että viemäri on olemassa

Ja päätin, että tomaatteja oli.

Kippis hurraa! Olya, kiitos reseptin lähettämisestä! Yritän myös kokata aikaisin, mitä odottaa syksylle?))

[Olga]

Olgaja paprikoita ei tarvitse kuorita?

[Ilmirushka]

Tytöt, kiitos kaikille paljon kiinnityksestäsi reseptiin
Olen tietysti erittäin iloinen, jos siitä on hyötyä jollekin ja pidän siitä.
En vain tiedä, tuleeko siitä herkullista sesongin ulkopuolisten vihannesten kanssa.

Tietoja sokerista, Zhenechka. Jos kastike on juuri siellä, lusikalla, kuten hillolla, sokeri tuntuu hieman liikaa, ja jos liha-kala-vihannesten kanssa, joihin kastiketta on vain reunasta, niin tämä makeus ei ole niin tarkoituksellista. Yritin tehdä vähemmän sokeria - emme pitäneet siitä. Lisäksi halusimme saada hapanmakea kastike.
Voit tietysti vähentää sokerin määrää, mutta ei niin rajusti. Tai vain se on hieman erilainen kastike
Jos kuitenkin, niin päätät itse, kuinka se maistuu sinulle parhaiten.

Irisha, se ei ollut akuutti vaihtoehto, pelkäsin ottaa terävän vaihtoehdon, koska et koskaan tiedä, mitä jollakin on terveydellä

Ilmirushka, Paprikasta ei tarvitse poistaa kuorta, koska lihamyllyn hienon grillin jälkeen se ei häiritse ollenkaan, ja ilman sitä kastike muuttuu tahnaksi.

jossa kastiketta on vain reunasta,

Ol, tämä ei ole meidän vaihtoehto. Meillä on

lusikka kuin hillo

ja ruokasali

Kuoria ei tarvitse poistaa paprikoista, koska lihamyllyn hienon grillin jälkeen se ei häiritse ollenkaan, ja ilman sitä kastike muuttuu tahnaksi.

, odotamme kauden ja teemme kastiketta. Kiitos, Olga, reseptistä.

NOIN! Kiitos otsikkomuutoksesta, nyt se ei varmasti hukku kaudella ja tehdään!

Rakastan hapanimelä kastikkeita. Kiitos, Olya, olen lisännyt reseptin kirjanmerkkeihin.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Laitan sen myös välilehtiin
Yhtäkkiä kesällä olet onnekas ja löytyy herkullisia vihanneksia

Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi.
Vihannekset, tärkeintä on, että ne ovat mehukkaita ja meheviä, ja maku voidaan tuoda, mutta syksyllä kaikki on maanläheistä - ja niin maukasta.

Kerskan, että tein jo pari tölkkiä kastiketta.
Paprikat ovat jo melko edullisia.
Totta, terävän pitäisi edelleen laskea hintaa, mutta se ei voinut vastustaa, koska viime vuoden varastot loppuivat kauan sitten.

[Olga VB]

Joten syksy on tullut, mutta katson talven lupauksia, kukaan ei ole asettanut sitä, he vetivät sen kirjanmerkkeihin ja unohtivat mitä?
Olga VB, Ol, kiitos paljon reseptistä, näin henkilökohtaisesti sen viime viikolla ja valmistin sen tänään, 100% nyt en unohda, että vein sen myös kirjanmerkkeihin. Pidin siitä todella paljon, (oikeastaan ​​kaikki meni naimisiin, ainoa asia, jonka tunnen on korianteri, voidaan nähdä, että nippu oli vähän iso ja hän oli nuori, suora mmmm, tukeva, hän osti sen isoäidiltäni. .. Halusin olla lisäämättä tilliä, koska poikani ei syö sitä ... mutta kerran sisään siellä on resepti, sitten hän lisäsi, - hän ei tunnistanut sitä. Olen iloinen, että hän törmää reseptiin, on sääli, että hän ei nähnyt sitä aiemmin, muuten hän olisi tehnyt enemmän kuin yhden annoksen

veti kirjanmerkit sisään ja unohti mitä?

ei, he eivät unohtaneet ... he tekivät sen kauan sitten ... näyte poistettiin ... he sulkivat purkit ...

Svetochka, olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli hyödyllinen sinulle!
Makuinen korianteri "rauhoittuu" ajan myötä, mutta henkilökohtaisesti pidän siitä missä tahansa määrin.

Katson talven lupauksia, kukaan ei ole asettanut sitä, asettanut kirjanmerkkeihin ja unohtanut mitä?

FSE unohti! FSE hylättiin!
Kukaan ei halua tehdä niin hienoja juttuja! Valitettavasti minulle, valitettavasti!

ei, he eivät unohtaneet ... he tekivät sen kauan sitten ... näyte poistettiin ... he sulkivat purkit ...

A? Missä? Mitä?
Fuh!
No, ainakin sinä, Helen, levanula palsami kärsivälle sielulle!
Armo sinulle. No, Svetlanka
Muuten, luottamuksellisesti, en ole tehnyt sitä talveksi, vain vähän tunnin ajan.
Mutta teen varmasti

Maustettu korianteri "rauhoittuu" hieman ajan myötä

ja jos en rauhoitu, pidän siitä todella. On sääli, että pippuria (normaalihintaan) pyydettiin vain kerran, kaikkialla vihreää, muuten siinä olisi zababahala, korianteri on edelleen turvonnut (vihreästä menee ja se on väriltään pelottava

Voi olla...
Mutta keltaisesta se on melko kunnollinen. On tärkeää, että paksuseinämäinen, mehukas.

niin että se oli paksuseinämäinen, mehukas.

ja tein gogosharista ...

Helen, etkö kerskaile kuvasta? Sen olisi pitänyt olla hyvä.

Helen, etkö kerskaile kuvasta? Sen olisi pitänyt olla hyvä.

Juuri nyt näin ... otin kuvan .. muuten ati, ei lisännyt tärkkelystä ...

Voi, Lenochka, kiitos, olen tehnyt sinut onnelliseksi!
Piditkö sinä itse?
Minä, jos paprikat eivät ole kovin mehukkaita, teen myös ilman tärkkelystä.
Sinulla on erittäin hyvä tiheys

jos paprikat eivät ole kovin mehukkaita

tietysti pidin siitä ... Otin gogosharit, ne ovat lihavia ja jauhin kaiken Thermomixissa ... zhiknul ja siinä kaikki ... ja keitin hitaassa liedessä ...

tietysti pidin siitä ...

Paprikakausi alkoi tämän vuoden alussa.
Ainakin minulla on:

Ja täällä se on joko vihreä myytävänä tai punainen, mutta kallis. Joten haluan kokeilla reseptiä. No, toivon samoin, että löydän tilaisuuden tehdä: tyttö-kyllä: resepti kirjanmerkeissä keväästä lähtien)

Anechka, toivon kanssasi, että joko punainen, keltainen tai oranssi ilmestyy normaalilla hinnalla.
En ole kokeillut sitä vihreällä, mutta jos se on mehevää, paksuseinäistä, voit ottaa riskin. Mielestäni se on silti herkullinen, vaikkakin hieman eri tavalla. Ja lopputuotteen väri ei ole tässä niin tärkeä.
Onnea!