Kotitekoinen muhennos (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
Millainen multikeitin sinulla on? jos se on yli 900 W, on mahdollista, että se yksinkertaisesti ylikuumenee ja hitsasi lihasi hellävaraisen hautumisen sijaan
Onko sinulla jokin moodi? sitten olisi parempi siinä

Järjestelmänvalvoja, auta !!! En saanut muhennosta 3,5 tuntia, paistetun lihan haju meni koko huoneeseen. Tein sammutusohjelman.

No ... en tiedä. Täytän täyden pannun Panasonicia (suljin tuskin kannen), haudutustila, en lisää vettä, kypsennyksen lopussa liha on kokonaan nesteellä ja keitin sitä jo useita kertoja - lento on normaali

Minulla on multikeitin, joka on yksinkertainen Redmond RMC-M20. Ei kielekettä

Minulla on multikeitin, joka on yksinkertainen Redmond RMC-M20. Ei kielekettä

Ja millaisia ​​säästäviä järjestelmiä on olemassa?

[Liha antaa paljon rasvaa ja mehua, vettä ei tarvitse lisätä.]

Kotitekoinen muhennos (Panasonic SR-TMH 18)

Kategoria:
Liharuoat

Ainekset
Naudanliha
Sianliha
Lampaanliha
Turkki, kanakeitto
Suola
Mausteet, laakerinlehdet
Sipuli
Keittomenetelmä
Laita kaikki liha (voit sekoittaa eri kotieläinten lihaa, siipikarjaa) monikattilaan, älä lisää vettä lainkaan ja haudutustilassa 5-6 tuntia.

Lisää haudutuksen lopussa suolaa ja mausteita maun mukaan 1-2 tunnissa.

Minulla oli keitettyä lihaa, tämä on 4 lihalajia (naudanliha, sianliha, karitsa, myös kalkkunaviipale)
Laitoin kuuman muhennoksen astioihin, jäähdytän sen ja laitan pakastimeen.

Liha antaa paljon rasvaa ja mehua, vettä ei tarvitse lisätä.


Merkintä

Tulos on miellyttävä.
Täydestä multikeittimestä tuli 6-8 purkkia 0,5 litraa erinomaista tuotetta, ja ne on jo pitkään syöty.
Päätin, että varauksessa, vain tulipalon sattuessa, tällaisella tuotteella on paikka olla pakastimessa sekä keitot ja liemet.

Jäähdytettynä ja varsinkin pakastimessa säilyttäen lihaan muodostuu paksu rasvakerros. Tällainen rasva toimii suojana lihan varastoinnissa.
Syödessään muhennosta rasva voidaan poistaa ja heittää pois tai syödä yhdessä lihan kanssa - se riippuu halustasi ja kyvystäsi syödä tällaista rasvaa.

Jotta vietäisi maahan ja nopeuttaisi täydellisen aterian valmistamista pienillä aikakustannuksilla.
Laitoin muhennoksen lasipurkkeihin, mutta 0,5 litran muoviastioihin kerrallaan, mikä on myös kätevää käyttää.

Hyvää ruokahalua!

Järjestelmänvalvoja! Ole niin kiltti, ja jos keität muhennosta cooko55: ssä, toimiiko hidas liesi -tila? Ja kokki paineella tai ilman! Otan reseptisi kirjanmerkkeihini! Odotan viikonloppua ja höyrytetyn kylänlihan markkinoita! Olet hieno fiksu tyttö!



[/ lainaus

[danaia]

danaia, Keitin tämän muhennoksen "pikana" vaihtoehtona muoviin pakastimeen varastointia varten. Ksyusha-Mistlellä on muhennosversio, jonka hän rullaa kannen alla oleviin purkkeihin, sinun on etsittävä kuku 1054 -reseptejä.

Minun versioni voidaan keittää "multi-cook" -tilassa hyytelöisenä lihana, paineen alla ja ilman vettä... Tutustu resepteihimme.

danaia, sinun ei tarvitse kopioida koko reseptiä täyspitkänä, ja on niin selvää, että kysymyksesi liittyy tämän reseptin valmistamiseen, kysy vain - ymmärrämme

Kiitos, katson ehdottomasti. Ihailen vain reseptejäsi ja keitettyjä ruokiasi! ja todella haluavat oppia: kyllä: Kauneus ei ole siirrettävissä! Kaikki ravintolat eivät voi kilpailla kanssasi!

Kiitos, katson ehdottomasti. Ihailen vain reseptejäsi ja keitettyjä ruokiasi! ja todella haluavat oppia: kyllä: Kauneus ei ole siirrettävissä! Kaikki ravintolat eivät voi kilpailla kanssasi!

Kiitos, että luotit resepteihini!

Kerro kuinka kauan tällaista muhennosta voidaan säilyttää? sinun pitäisi laittaa purkkeihin pakastimeen?

Kerro kuinka kauan tällaista muhennosta voidaan säilyttää? pitäisikö minun laittaa purkkeihin pakastimeen?

Laitoin sen pakastimeen muovipurkkeihin, joissa on kansi - niin paljon varastoidaan, niin paljon lihaa tulisi säilyttää pakastimessa. Laitoin lihan yhdessä nesteen kanssa. Säilytetään hyvin käyttöön asti.

Jos sitä säilytetään pitkään ja ilman jääkaappia, se on kypsennettävä painekattilassa kannen alla, foorumilla on tällaisia ​​reseptejä Omela KUKU 1054 -painekattilassa.

Hyvää päivää! Ymmärsinkö oikein, että muhennosta voidaan keittää vain paineen alaisena? Aioin keittää sen tavallisessa hitaassa liesi, nyt pelkään, että yhtäkkiä jotkut mikrobit jäävät ilman painetta?

[Louise]

Louise, keitetty muhennos ja vain kattilassa. Monikeittimestä tuli erinomainen muhennos

[Albina]

Albina, kiitos, mutta onko luultavasti parempi säilyttää tällainen muhennos pakastimessa?

Pidin sitä jääkaapissa, mutta jos perhe on pieni, ylimääräinen voidaan todennäköisesti laittaa pakastimeen ja ottaa tarvittaessa pois.

Hyvää päivää! Ymmärsinkö oikein, että muhennosta voidaan keittää vain paineen alaisena? Aioin keittää sen tavallisessa hitaassa liesi, nyt pelkään, että yhtäkkiä jotkut mikrobit jäävät ilman painetta?

Tämä muhennosversio voidaan keittää hitaassa liedessä, hitaassa liedessä, painekattilassa - mikrobeja ei tule olemaan, koska liha haudutetaan hyvin pitkään, ilman että vettä lisätään. Voit säilyttää sitä jääkaapissa (ei kovin pitkään, kuten keitettyä lihaa, hyytelöistä lihaa) tai laittaa sen pakastimeen, voit säilyttää sitä siellä pitkään ja sitten asettaa muhennoksen annoksina käytettäväksi, jotta kaikki ei sulaa.

Foorumilla on vaihtoehtoja haudutetulle lihalle painekattilassa purkkiin pyörittämistä ja pitkää säilytystä varten kaapissa. Katso Omela-reseptin kirjoittaja KUKKO-painekeitin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, minulla ei ole painekeitintä, joten kysyn, olen edelleen huolissani siitä, että liha ei kiehu tavallisessa hitaassa liesi haudutuksen aikana, joten se on pelottavaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, minulla ei ole painekeitintä, joten kysyn, olen edelleen huolissani siitä, että liha ei kiehu tavallisessa hitaassa liesi haudutuksen aikana, joten se on pelottavaa

Tärkeää ei ole itse liemen kiehuminen, vaan normaali lämpökäsittely halutussa lämpötilassa, hitaassa tai hitaassa liedessä ei ole kiehumisprosessia, mutta lämpötila on 100 * C - tämä riittää lihan desinfioimiseksi. Mutta tällaista lihaa ei säilytetä pitkään, samoin kuin keittoliemi-borssia kiehumisen jälkeen. Lihan, liemen, pitkäaikaiseen varastointiin, hyvä tölkkien sterilointi lihalla (painekattilassa) tai pakastin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Ymmärsin kaiken, kiitos vielä kerran reseptistä))

Päätin myös tehdä muhennoksen, minulla on monikeittolaite Redmond 4502. Otin lihasta kalkkunasiiven, vasikan gulassin ja tikatun sianlihan. Ja hienonnin paljon sipulia ja laitoin ne haudutukseen 6 tunniksi, toivon, että tulos miellyttää)))). Haluan jo avata kannen, mutta luulen jonnekin tuntia ennen ruoanlaittoa, että avaan sen ja näen, mitä siellä tapahtuu))) No, haju koko huoneistossa, oi, kuinka herkullista)

[Olya]

Olya, odottaa tulosta!

No, en odottanut ja avannut sitä, loppuun on vielä 2,5 tuntia jäljellä, se maistuu erinomaiselta, poistin luut siivestä ja pidän vielä pehmeämmästä lihasta, liha oli noin 2 kg ja lisäsin 3 tl suolaa päälle, voit se olisi ollut 2 tl. Luulen tarpeeksi, mutta jokaisella on oma maku ... mausteista heitin mustapippuria, maustepippuria, jauhettua inkivääriä lavrushkaa ja muskottipähkinää. lyhyesti sanottuna pidin siitä. sitten myös tarjottimilla ja pakastimessa .... ja sitten sulatat pitkään niin, että esimerkiksi perunoissa, pastassa tai puurossa? ja borssissa sinun pitäisi heittää sulatettu kypsennyksen loppuun?

[Olya]

sitten myös tarjottimilla ja pakastimessa .... ja sitten sulatat pitkään niin, että esimerkiksi perunoissa, pastassa tai puurossa? ja borssissa sinun pitäisi heittää sulatettu kypsennyksen loppuun?

Olya, on mukava kuulla, että muhennos sopii makuun. Joten jatkat ruoanlaittoa, hyvä apu milloin tahansa, varsinkin kun illallisen valmistamiseen ei ole tarpeeksi aikaa

Tässä on useita säilytysvaihtoehtoja:
- voidaan jättää lasipurkkeihin jääkaappiin. Järjestä kuuma purkkeihin, rullaa kannet välittömästi, jäähdytä kannet ja aseta jääkaappiin. Tällaista muhennosta ei säilytetä pitkään, noin kuuteen kuukauteen, mutta se riittää säilytykseen. Tämä menetelmä on hyvä kuljetettaessa lihapulloja, vie se dachaan, matkalle ja kun tiedät varmasti, ettet pidä muhennosta pitkään ja käytät sitä nopeasti liiketoiminnassa.
- voidaan kääriä purkkeihin ja steriloida - näin tehtiin misteli, resepti on nähtävissä hänen resepteissään.
- voidaan laittaa purkkeihin ja pakastimeen ja käyttää tarvittaessa. Tämä muhennos voidaan sulattaa etukäteen tai käyttää ilman sulatusta ensimmäisiin ruokalajeihin tai haudutukseen. Pidän parempana sulatuksesta etukäteen, koska kun laitat pakastettua lihaa palasiksi, nesteen lämpötila keittossa (liemessä) laskee voimakkaasti ja sinun on sitten odotettava kauan, kunnes koko massa lämpenee kiehuvaksi, tämä ei aina toimi hyvin.
- voit jättää muhennoksen vain jääkaappiin purkkeihin, mikäli sitä käytetään lähitulevaisuudessa.

Onnea syödä muhennosta, maukas ja ravitseva tuote!

Ymmärsin oikein kannut, jotka on kierretty ilman avainta, kyllä? ja purkit ja kannet on steriloitava? Jos näin on, kuinka voit steriloida purkit nopeasti kannella ilman vaivaa?

Ymmärsin oikein kannut, jotka on kierretty ilman avainta, kyllä? ja purkit ja kannet on steriloitava? Jos näin on, kuinka voit steriloida purkit nopeasti kannella ilman vaivaa?

Olya, käytän tavallisia kierrekorkkeja, uudelleenkäytettäviä - sellaisia



Purkkien on oltava puhtaita, kaadan kiehuvaa vettä niiden päälle ja kannet, jos kääritään varastointiin ensimmäisen kappaleen mukaisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Mortletoella se tehdään steriloinnilla, sinun on tarkasteltava reseptiä.

Ja voit vain steriloida purkit kannella eri tavoin; Mikroaaltouuni, kaksinkertainen kattila, höyrytysastia ja niin edelleen ...

kiitos neuvostasi ja vastauksistasi

kiitos neuvostasi ja vastauksistasi

Terveydeksesi!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, ja laittaa sipulit pataan neljännesvuosittain? Ja sitten heittää se ulos?

Se on mahdollista kokonaisin päin. Laitoin sen karkeiksi viipaleiksi, niin että myöhemmin heitän sen pois kaivamatta lihaan
Kuinka leikata, sillä ei ole väliä

Kiitos!
Pakastimesi versio sopii minulle :) Luulen, että se säästää aikaa nopeaan ruoanlaittoon)))

[Marina]

Marina, terveydeksesi!
Tietysti, kuinka hyvä on, kun muhennosvarastoa on varastossa, se auttaa aina kiireessä valmistaa jotain

Tatyana, tässä on muhennos! Otin sianlihaa ja naudanlihaa, laitoin sen hitaaseen liesi yön yli 5 tunniksi. Aamulla laitoin sen astioihin, laitoin sen jääkaappiin, 40 minuutin kuluttua se jäätyi. Lisäsin jousen neljännesvuosittain ... sitten se oli helppo heittää ulos)))

Pata purkki on PAKOLLINEN! steriloida !!!

Kuinka ja kuinka paljon?

Kuinka ja kuinka paljon?

Vastaus on täällä

Säilykkeet muhennos (Käki 1054) (Omela)

Vastaus on täällä

Kyllä, mutta siellä, sikäli kuin ymmärrän, monikeittotasoinen painekeitin. Ja minulla on säännöllinen Redmond mrc-m150. Onko siihen mahdollista valmistaa "rullattu" muhennos, jotta se voidaan myöhemmin varastoida ILMAN jääkaappia? Ja kuinka kauan se kestää sitten? Milloin Tällöin pankkien kokoaminen ja miten?

Meillä on osa Redmond-monikeittimestä, katso siellä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

["Avautumisen" jälkeen varaa 20 minuuttia!]

Lihavalmisteet ovat suuressa vaarassa. Eläinten teurastaminen pihalla tai sikatalossa johtaa väistämättä ruhon saastumiseen. Lisäksi liha voidaan kylvää sekä eksogeenisesti (maaperän, lannan, pölyn läpi) että endogeenisesti (suoliston sisällöstä).

Itiöt eivät menetä itävyyttä, vaikka naudanliha, sianliha, siipikarja haudutettiin, keitettiin tai kuumennettiin ennen säilykkeitä. Lämmin suurlähettiläs ja kylmä tupakointi eivät ratkaise ongelmaa.

Lääketieteellinen käytäntö tietää tapauksen, joka osoittaa, kuinka myrkyllistä lihasäilykkeet voivat olla.Nainen avasi kaksi kuukautta sitten valmistetun sianlihapannun. Yritin sitä vähän, sitten keitin tästä lihasta kaali keittoa, tein toisen astian. Samana päivänä koko perhe söi lounasta. Viidentenä päivänä, huolimatta toteutetuista toimenpiteistä, nainen kuoli botulismiin. Kukaan perheenjäsenistä ei sairastunut. Loppujen lopuksi, kuten tiedämme jo, toksiinit kuolevat kiehuvana 15-20 minuuttia.

🔗

Toisin sanoen: "Avautumisen" jälkeen varaa 20 minuuttia!

En varastoi lihaa. Jos kypsennän muhennosta, pidän pienen määrän pakastimessa jonkin aikaa, kuten muita lihavalmisteita

[Itiöt eivät kuole 190 ° C: ssa, ovat säteilynkestäviä. Ne itävät ja muodostavat toksiinin, jos natriumkloridipitoisuus vesiliuoksessa on alle 10% tai sokeri alle 50%. Mikrobien lisääntyminen keskeytetään, kun hapon pitoisuus väliaineessa on yli 0,6%. 10% suolahappoliuos tappaa itiöt tunnissa. 20% formaliiniliuoksessa ja 6% vetyperoksidiliuoksessa ne kuolevat vasta 24 tunnin kuluttua. Ne sietävät kiehumista enintään 5 tuntia (lukuun ottamatta tyypin E botulismin aiheuttajien itiöitä, jotka kuolevat 80 °: ssa). Itiöiden tuhoutuminen ja kuolema havaitaan vain autoklaavissa (120,6 ° 30 minuutin ajan).]

Artikkelissa todetaan selvästi, että pakastaminen tai esikuumennus ei auta, jos itiöt osuvat, niin ne jo osuvat. Ainoa vaihtoehto on kiehua "avaamisen" jälkeen 15-20 minuuttia.

Itiöt eivät kuole 190 ° C: ssa, ovat säteilynkestäviä. Ne itävät ja muodostavat toksiinin, jos natriumkloridipitoisuus vesiliuoksessa on alle 10% tai sokeri alle 50%. Mikrobien lisääntyminen keskeytetään, kun hapon pitoisuus väliaineessa on yli 0,6%. 10% suolahappoliuos tappaa itiöt tunnissa. 20% formaliiniliuoksessa ja 6% vetyperoksidiliuoksessa ne kuolevat vasta 24 tunnin kuluttua. Ne sietävät kiehumista enintään 5 tuntia (lukuun ottamatta tyypin E botulismin aiheuttajien itiöitä, jotka kuolevat 80 °: ssa). Itiöiden tuhoutuminen ja kuolema havaitaan vain autoklaavissa (120,6 ° 30 minuutin ajan).

........

Botulismin ajoittaisten puhkeamisten syy onsäilykkeiden massa valmistus kotona ilmatiiviisti suljetuissa purkissa. Useimmiten nämä ovat sieniä, sianlihaa ja lihapaistetta, suolattua ja savustettua sianlihaa, pekonia, kala (suolattu, kuivattu, savustettu), purkitetut kurkut, tomaatit, munakoisot, paprikat, villi valkosipuli, kasvissalaatit sekä muut säilykevihannekset ja hedelmät. Pitäisikö meidän luopua heistä? Ei. Mutta on tarpeen ottaa huomioon botulismin aiheuttajien ominaisuudet ja niiden laaja jakautuminen luonnossa.

Pakastaminen tai esikuumennus ei auta, jos itiöt osuvat, ne jo osuvat. Ainoa vaihtoehto on kiehua "avaamisen" jälkeen 15-20 minuuttia.

No, mikä on ongelma? Avaa purkki ja keitä 20 minuuttia - ei hätää! Pelkää - älä
Olemme aikuisia, emme omia vihollisiamme, ja olemme jo pitkään ymmärtäneet, miten käyttäytyä

Tärkeintä ei ole pelätä, vaan kokata oikein kaikkien sääntöjen mukaisesti tekniikkaa noudattaen tuoreista ja laadukkaista tuotteista.

Järjestelmänvalvoja, kiitos kanaa ja naudanlihaa keitetystä reseptistä. Se osoittautui upeaksi muhennoksi, laita se astioihin ja pakastimeen. Eilen otin ja keitin suolakurkkua, erittäin kätevää

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!
Hyvä apu nälkäisenä, nopea apu

Järjestelmänvalvoja-Tanya, en koskaan lakkaa ihailemasta reseptejäsi! Joten laita kaikki hyllyille, että se ei voi toimia! Ja valokuvat ovat niin houkuttelevia!
Aihe pelästyi botulismi, joten kypsennettyni muhennoksen MV: ssä steriloin sen edelleen hajoten purkkeihin AG: ssä 150 ° C: ssa. Aivan toisena päivänä täydestä kulhosta (MB 5 litralle) saatiin melkein 7 0,5 litran purkkia! Kiitos kannustamisesta tähän!

[Sveta]

Sveta, terveydeksesi! Herkut aihiot!

En tee paljon muhennosta, joten pidän sitä pakastimessa, se syö nopeasti. Ja keitin muhennosta harvoin
Jos keität muhennosta pitkäaikaiseen varastointiin, sisätiloissa - kyllä ​​- sinun on steriloitava hyvin

Sveta, Kiitos ystävällisistä sanoista! On mukava kuulla, että reseptini ovat kysyttyjä perheellesi.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, Otan esiin aiheen.
Tein tällaisen muhennoksen useita kertoja viime vuosina, ja nyt olen juuri laittanut osan Panas-18: een. Löysin samanlaisen reseptin lehdestä

Telenedelya. Erityisliite nro 127, kesäkuu 2015 / Canning. Suolakurkkua

Siellä resepti on selkeä painoilla, jos mahdollista, voin antaa sen kokonaan.
Muuten steriloin valmiin muhennoksen suljetuilla kannilla varustettuihin purkkeihin noin. 35-40 minuuttia ja rullaan sen ylös, säilytän huoneistossa. Mutta enintään 2 kuukautta. Valmistan pääasiassa kesämökkejä, asumme siellä kesällä.

[Sveta]

Sveta, reseptini on vanhempi, jo vuodesta 06-03-2011, 22:04:16.
Nämä ovat kaikuja kaukaisesta lapsuudesta, muistan äitini ja isoäitini kokanneet niin. Sitten he kaatoivat sen sulatetulla sardilla ja varastoivat sen suoraan keittiöön.Miksi liha ei pilaantunut, minulla ei ilmeisesti ole aavistustakaan, ja liha oli eri laatua

Sveta, toivon, että pidät muhennosta terveydellesi!
En kokenut usein muhennosta ja leikkain vain pakastimessa, se oli turvallisempaa, eikä se riittänyt määrällisesti.

Reseptejä purkitettuun muhennelmaasi, tietysti, tule tänne, joku on kätevä

Tanya, kiitos että annoit minulle, jaan.

1 kg rasvaa sianlihaa (tai 800 g vähärasvaista sianlihaa + 200 g sianlihaa)
0,5 kg naudanlihaa
3 kananjalkaa (tämä on noin 1 kg)
1,5 rkl. l. suola
1 tl meirami
1 tl paprikoiden ja herneiden seos
3-4 kpl. laakeri. puun lehti

Leikkaa sianliha, naudanliha paloiksi kuten paisti. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Poista iho jaloista ja poista luut, leikkaa kuten kaikki muutkin.
Sekoita suolaan, mausteisiin, taita MV - Stew -tilaan 6 tuntia. (Minulla on haudutusta Panassa haudutuksena ja Vitekin haudutuksessa ruoanlaittona. Valitse lempeä tila)
Laita sitten liha kuumaksi sterilointiin. pankit ja kääritään. Säilytä kellarissa.
Jos kellaria ei ole, steriloi täytetyt purkit peitetyllä kannella vielä 30-40 minuuttia. ja rullaa ylös.
Tuotos 2,5 litraa - 5 0,5 litran tölkkiä.

Laitoin nyt 0,5 kg naudanlihan muhennosta, 0,5 kg rasvaa sianlihaa ja 1,5 kg kananreitä. Illalla näytän sinulle valokuvan, se on edelleen hauduttavaa.

[Sveta]

Sveta, KIITOS! Resepti on erittäin hyödyllinen tytöillemme

Tanya, kuten luvattiin - kuva tölkeistä

[Sveta]

Sveta, loistava kuva, näyttää hyvältä!

[svetta]

svetta, älä kerro minulle - miten steriloit? Vedessä vai uunissa?