Haukikakut

Haukikakut

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
~ 800 gr haukifilee
500 gramman ruskeafilee
2 sipulia
3 rkl dian riisijauhoja
2 munaa
suola
mausteet halutulla tavalla
sitruunamehua

Keittomenetelmä

• Tapahtui niin, että kesällä kotimaiset kalastajani saivat ainakin yhden hauken. Yleensä nämä ovat pohjahaukia, joiden paino on alle 3 kiloa. Mutta tänä vuonna paitsi majavat pakenivat jokiltamme hullun kuumuuden takia, hauket uivat pois ja siepasivat jopa kalat


• Minun piti ostaa jäähdytettyä haukea METROsta. Löysin kaupassa hauken 1700 grammaa, puhdistamisen jälkeen jäljellä oli 800 grammaa, lisäsin siihen ruisfileetä.




• Haukea leikatessani otan vain harjanteen ja erittäin suuret luut, lihamylly pystyy käsittelemään loput.


• Vedä kalafilee kahdesti sipulilla lihamyllyn läpi. Ohitin yhden suuttimen läpi, jossa oli pieniä reikiä. Lisää munat, jauhot ja suola. Vaivaa jauheliha, tee pienet leivonnaiset ja paista ompelemattomassa pannussa panioimatta 2 minuuttia kummallakin puolella. Jätä leivonnaiset polttimen kannen alla pois tai keitä, kunnes ne ovat pehmeitä hyvin matalalla lämmöllä.


• Sitruunamehua voidaan lisätä vaivaamalla jauhelihaksi tai ripotella valmiilla leikeillä lautaselle.


• Tarjoile tietysti perunamuusin kanssa.

[Lika!]

Lika! Kiitos paljon siitä, että kehoitit minua hävittämään squash-kaviaarin.

Joten, epäröimättä, yhdistin kaksi reseptiäsi ja keitin haukkeja tomaatti-kurpitsa-täytteessä. Jauheliha osoittautui ohueksi ja sitä oli levitettävä lusikalla, mutta tämä ei estänyt minua arvostamasta haukipusikoiden hämmästyttävää makua. Näytän, mitä tapahtui lopulta:

Keitin hitaassa liedessä ja kastike imeytyi kokonaan.

[Antonina 104]

Antonina 104, terveydeksesi !!!
Odottamaton yhdistelmä kalakakkuja ja kurpitsaa