Lehtirulla

[Lehtirulla]

Lehtirulla

500 g sekoitettua jauhelihaa (50:50 sianliha, naudanliha)
1 keskipitkä sipuli
3-4 valkosipulinkynsiä
1 pieni peruna
3 taulukko. rkl mannasuurimoa liotettuna 4 rkl. lusikat maitoa
1 muna
suola, pippuri, mausteet, tuoreet tai kuivat yrtit maun mukaan
Täyttöä varten
1 muna
1 valkosipulinkynsi
tuoreet tai kuivat yrtit
125 g fetajuustoa

Raasta sipuli, valkosipuli, perunat hienolla raastimella. Lisää loput ainekset ja sekoita jauheliha perusteellisesti.
Jaa jauhettu liha kolmeen osaan.
Vatkaa 1 muna suolalla, pippurilla ja pisaralla maitoa. Paista munat.
Kuivaa juusto huolellisesti paperipyyhkeellä ja raasta karkealle raastimelle.
Voitele pala elintarvikekalvoa kevyesti kasviöljyllä. Murskaa kolmasosa jauhelihasta munien kokoiseen ympyrään. Laita munat jauhelihalle, harjaa hienonnetulla valkosipulilla, ripottele tuoreilla tai kuivilla yrtteillä, mausta maun mukaan.
Rullaa jauheliha kalvolla tiukasti (!) Leivänmuruihin leivottuun telaan.
Levitä loput kaksi osaa suorakulmioon. Ripottele jokainen osa puolella juustoa, raastettuna karkealle raastimelle, rulla jauheliha tiukasti (!) Rullaksi, leivän murusiksi.
Paista valmistetut rullat kuumennetussa kasviöljyssä kaikilta puolilta hyvin alhaisella lämmöllä.
Isoäitini tarjoili rullan kylmänä, viipaloituna. Kiitos mieheni, yritin syödä sitä kuumana. Herkullinen myös.

Stellochka, kiitos herkullisesta "Lehtirullasta"!



pidimme siitä erittäin paljon ja myös erittäin maukasta Mikroaaltokuivatut tomaatit