|
 Ehkä mikään muu viljakulttuuri ei ole tuonut ihmisille yhtä paljon surua ja kärsimystä kuin riisi. Sata vuotta sitten hallitsijat antoivat asetuksia riisin kylvön kieltämisestä. Kaupungit ja kylät oli aidattu onnettomilta viljelmiltä, kuten rutolta, kilometrin pituisilla terveysesteillä.
Mutta lukemattomista ongelmista huolimatta ihmiset eivät voineet luopua suosikkikasvistaan. Puolet ihmiskunnasta ruokkii sitä. Loppujen lopuksi juuri tämä sato tuottaa suurimman sadon viljakasvien joukossa. Ja joskus jopa kaksi tai kolme satoa. Tähän on lisättävä, että riisijauhossa on enemmän tärkkelystä kuin missään viljassa.
Itse riisiä syytettiin tietysti turhaan. Syyllisiä olivat riisin kylväjät, jotka eivät noudattaneet pellolla noudatettavia varotoimenpiteitä. Riisi on vesiviljely. Monet riisin luonnonvaraisista sukulaisista asuvat joen rannoilla, saarilla ja jopa suolla. Viljelty riisi on tulvittava vedellä, ja pelto muuttuu matalaksi vedeksi. Vesi lämpenee hyvin ja luo ihanteelliset olosuhteet anopheles-hyttyselle. Jos päästät vettä riisipellolle ilman normia, se valuu ympäröivien maiden yli, ja ne muuttuvat suoiksi. Ja malaria esiintyy sielläkin.
Italia on erityisen kuuluisa malarian lisääntymispaikoistaan. Siellä annettiin ankarimmat asetukset riisinviljelystä. Mutta vuonna 1909 he yrittivät verrata kuinka paljon korkeampi italialaisten kuolleisuus riisinviljelyalueilla kuin muualla Italiassa. Numerot olivat upeita: kaikki osoittautui päinvastaiseksi. "Tämä kauhea riisi" ei lisännyt ilmaantuvuutta, mutta vähensi sitä. Itse Navarran riisimaakunnassa vain kaksi ihmistä sadatuhatta kohti kuoli malariaan, ja koko Italiassa - neljätoista! 70 vuotta sitten, kun Navarraan kylvettiin vähän riisiä, yhdellä kymmenestä oli malaria, ja vuonna 1911 tällaisia potilaita ei ollut lainkaan!
Joten huolellisella ja pätevällä veden käsittelyllä riisi ei aiheuta ongelmia. Sen kasvattaminen ei kuitenkaan ole myöskään helppo tehtävä. Tässä yhteydessä Vietnamissa kerrotaan edelleen yksi tarina, joka tapahtui muinaisina vuosina. 50 mailin päässä Hanoista, La Wanin kylässä, he alkoivat yhtäkkiä saada upeita riisintuotteita. Lavanialaiset eivät paljastaneet salaisuuttaan, mutta he itse tiesivät, että he olivat velkaa hyvinvoinnistaan talonpoika Ba-Henille. Sama menetelmä peltojen rikastamiseksi oli hyvin yksinkertainen. Hän heitti atsolla-vesisanan veteen. Se kasvoi matalissa riisivedissä. Anabena, Azollan sivuvaimo, omaksui ilmakehän typpeä rikastamalla säiliötä sillä.
Nyt atsolan salaisuus on jo paljastettu * Se löydettiin myös Italian riisipelloilta. Lisäksi italialaiset eivät tarkoituksella heittäneet mitään veteen. He lannoittivat ne guanolintujen ulosteilla. Linnut tarttuivat asolaan jonnekin, se sekoittui ulosteisiin ja päätyi istutukseen. Talonpojat huomasivat tämän yhteyden riisin satoon ja nimeivät azolla-guanonruohoksi.
Yleensä linnut osallistuvat aktiivisimmin riisin elämään. Erityisesti villi lumi hanhet... He saapuvat pohjoisesta, Kanadan arktiselta alueelta ja pysähtyvät talveksi Meksikonlahden rannikolla, Texasin ja Louisianan tasangoilla. Jo ennen kolmekymmentäluvua preeriat levisivät tänne, suot kimaltelivat ja tammipuita, jotka punosivat espanjalaisella sammalla - tillandsiaan, kohosivat jokien rannat. Nyt kaikki on poissa. Ja preeria.
Ja heidän kanssaan villi yrttejä. Preeriat kynnettiin, kasteltiin ja kylvettiin riisiä.
Tämä on vaikea aika lumihanhille. Ei ole maukasta höyhenruohoa, ei villihirssiä, ei ankanperunan mukuloita. Hanhet löysivät kuitenkin ulospääsyn.
He siirtyivät kuvaan. Voidaan kuvitella tällaisen siirtymän surullisia seurauksia. Viljelijät eivät todennäköisesti ole tyytyväisiä hanhen loisuuteen. Ja he olisivat toteuttaneet toimenpiteitä riisinviljelmien suojelemiseksi, ellei yksi pakottava olosuhde ole. Hanhet eivät vahingoita riisiä. Vain poikkeuksena versot vedetään ulos. He syövät lihaa.
Ja koska haava aiheuttaa paljon tarpeettomia ongelmia viljelijöille, hanhien apu on heille erittäin hyödyllistä.
Lintuharrastajat puolestaan yrittivät suojata lumihanhia kritiikiltä. Riisi kylvetään erityisesti johonkin varastoista. Ja paljon. He vievät noin kymmenen prosenttia alueesta. Sanotaan, että maanviljelijät ovat alkaneet paheksua lintuharrastajia siitä, että hanhet häiritsevät leviämistä. Woody ankkoja ei mahtunut riisimaailmaan yhtä luonnollisesti kuin hanhet. He ruokkivat riisin taimia ja kuolevat myrkytettynä torjunta-aineilla, joita viljelijät tulvivat viljelystään. Itse riisille ankat ovat kuitenkin myös hyödyllisempiä kuin haitallisempia. Uzbekistanissa riisinviljelijät saivat selville: jos ankkoja ei ole liikaa, enintään 25 kappaletta hehtaarilta, ne jopa lisäävät satoa. Maaperää ei tarvitse lannoittaa eikä irrottaa ankkojen jälkeen.
He tekevät sen itse.
Pohjois-Vietnamissa antigone-nosturit asettuvat mielellään riisipelloille. Paikalliset eivät estä nostureita eivätkä aja niitä pelloilta. He puolestaan tottuvat niin omistajiinsa, että heillä on vartijakoirien rooli naapuripuutarhoissa.
Olkaamme kuitenkin objektiivisia. On myös esimerkkejä päinvastaisesta. Intiassa varpunen tapaan kutomislinnut parvenevat riisipelloille, vain nokka on paksumpi ja häntä lyhyempi. Kudojat pesivät palmuissa, jotka kasvavat peltojen reunalla. Sieltä he lentävät parvina. He yrittivät ampua, mutta kutojat tottuivat ampumiseen nopeasti ja lakkasivat kiinnittämästä huomiota siihen. Ainoa asia, joka pelottaa heitä, on tyhjien tölkkien ääni.
Hiiren poika onnistui erityisesti riisin sadonkorjuussa. Kiipeää vapaasti varresta, kuten asentaja lennätinpylväässä. Varsi ei taipu. Hiiri painaa vain kuusi grammaa, hieman enemmän kuin kuparipennin.
Saavuttuaan paniikkiin se tarttuu tukeen takajaloillaan ja auttaa häntä. Etujalat ovat vapaat. He tukevat viljaa, jotta se ei herää. Työkappale tehdään hiljaa, ilman melua. Rotat ovat eri asia. Kun he alkoivat kylvää riisiä Primoryen alueella, rotat loppuivat tyhjästä. Aikaisemmin niitä ei löytynyt Khanka-järveltä tai Santa Khezan suoilta. Nyt kaikki padot on asuttu. Heti kun aurinko on laskenut, alkaa heti ilkeä kutina. Heittää melua veteen. Riisi on heidän pääruokansa. Ellei tarpeeksi, päivälliselle lisätään kynttilöitä, paperia, nuoria hanhenpoikasia ja kanoja.
Puolet maailmasta syö riisiä. Ja joissakin maissa he ovat siitä liian riippuvaisia. Esimerkiksi Japanissa asukkaat syövät joskus kylmän kesäkauden aikana joskus neljä kiloa riisiä. Lomapäivinä ja varsinkin uudenvuoden juhlien aikana talon näkyvimmässä ja kunniakasimmassa paikassa on kukkula riisikakkuja - kagamimochi. Niitä pidetään hyvinvoinnin ja onnen symbolina. Kirjailija-diplomaatti N.Fedorenko sanoo, että uudenvuoden juhlien päättyessä, 11. tammikuuta mennessä, kakut kuivuvat niin paljon, että ne on murskata vasaralla. Palat kerätään ja keitetään uudelleen ... riisin kanssa!
Tällaisen mieltymyksen seuraukset eivät vaikuta välittömästi, mutta sitä surullisempi tulos on. Tohoku-yliopiston emeritusprofessori M. Kondo sanoi tämän pitkäikäisyyttä käsittelevässä konferenssissa. Suositeltu ja vieläkin runsas riisin kulutus estää poikkeuksetta kaikissa tapauksissa pitkäikäisyyden. Ennenaikainen vanheneminen alkaa. Tämän johtopäätöksen professori teki tutkittuaan perusteellisesti 700 japanilaisen kylän talonpoikien elämän. Niillä japanilaisilla, jotka suosivat vihanneksia riisiin, oli paljon parempi terveys.
Ja nyt täysin erilaisesta riisistä - vesiriisistä. Hämmennyksen välttämiseksi teen varauksen. Tavallinen kylvetty riisi on myös vesieliö, vaikkakin on kuivamaalajikkeita, jotka kasvavat ilman vettä. Tulvien aikana kylvetyllä riisillä on aikaa kasvaa, kun vesi nousee. Joskus se ryntää ylöspäin nopeudella senttimetri tunnissa ja antaa sadon kolmen metrin vesikerroksella! Sitten sinun on leikattava sitä sirpillä, purjehtimalla veneillä. Suunnilleen samalla tavalla tsitsaniya poistetaan.
Alunperin Kanadasta. Kanadalaiset rakastavat villiriisiä paljon enemmän kuin tavallinen riisi. Se tarjoillaan parhaissa hotelleissa. Tämä ruokalaji on lueteltu valikossa kanadalaisena aamiaisena. Keitetyt tsitsanian jyvät kasataan lautaselle, peitetään hedelmillä ja kaadetaan smetalla ja hunajalla.
Kun huhu kanadalaisesta riisistä saavutti Venäjän, ensimmäinen päätti kasvattaa sen, jo viime vuosisadan 70-luvulla, klassinen metsästys L. Sabaneev. Huolimatta siitä, kuinka paljon kylvin, mitään ei tullut esiin. Ja vesipeli, jonka hän haaveili ruokinnasta, jäi ilman herkkua. Myös muut asiantuntijat ovat kokeilleet. Toivoen satunnaisia siemeniä he tilasivat sen maailmankuululta Vilmorin-yhtiöltä Ranskasta. Vilmorin lähetti siemenet takuulla. Valitettavasti tällä kertaa takuu ei toiminut. Eikä Wilmorenin siemenet itäneet.
Todennäköisesti he vain kuivuivat, Vilmorinille kirjoittanut kirjeenvaihtaja päätti, koska cicania on vesikasvi ja sen siemeniä varastoidaan veteen.
Vuonna 1908 hän kirjoitti kollegalleen F. Kryshtafovichille, joka keräsi tietoa Novy Svetin agronomiselle lehdelle: "Hanki ainakin muutama jyvä, mutta vain järven pohjasta. Ja lähetä heidät minulle veteen. Ehkä he selviävät. "
Kryshtafovich kuvitteli, millaista työtä tämä pyyntö maksaa. Aja mantereen yli Kanadaan, etsi lampi tsitsaniyalla, lyö reikiä ja etsi jään alle hautautuneita jyviä! Hän ajatteli eikä uskaltanut ... Ja kirjoitti koko tästä tarinasta päiväkirjaansa.
Muistiinpanon luki eläintieteilijä professori V. Generozov. Innostuin. Niin paljon ilmaista ruokaa jään alla! Voit kasvattaa järviä ja ruokkia nälkäisiä vesilintujen veljiä! Ensimmäisellä tilaisuudella hän meni Kanadaan. Kerätyt siemenet. Kaadetaan pulloon. Täytetty vedellä. Ja hän lähetti sen aikakauslehdelle "Meidän metsästys". He antoivat siemenet Petrogradin metsäinstituutin opiskelijoille. He menivät harjoittelemaan Belye-järvelle ja siellä he tekivät ensimmäisen kylvön.
Järvi oli kaukana pääkaupungista - 130 kilometrin päässä. Ei ollut mahdollista päästä sinne toisen kerran. Ja Velye-järvi unohdettiin monien vuosien ajan. Vain metsästysmies, jonka tehtävänä oli huolehtia viljelykasveista, tiesi, mikä varallisuus oli tullut pohjoisiin maihin. Ensimmäisenä vuonna riisi nousi tiheässä muurissa. Metsästäjä keräsi kaksi kiloa raskaita jyviä ja ruokki niillä valtavaa sikaa.
He muistivat tsitsanian taas kolmekymmentä vuotta myöhemmin, jo Neuvostoliiton hallinnassa. Kävi ilmi, että tsitsaniya ei vain jäätynyt, vaan laajensi merkittävästi asemiaan. Sen pinta-ala oli nyt 100 hehtaaria. Komissio keräsi siemenet ja lähetti ne Moskovan alueen metsästystiloille, Kostromaan, Bashkiriaan. Vesiriisi on vakiintunut jopa Irkutskin lähellä.
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
|
