Chak-chak

Chak-chak

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Jauhot psh.	500 g
Munat	4 asiaa.
Maito	100ml
Vodka	2 rkl. l.
Öljy sl.	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Hunaja	250 g
Sokeri	100 g
Ruosteöljy	syvälle rasvalle

Keittomenetelmä

• Vatkaa munat kevyesti yhdellä rkl sokeria ja suolaa, kaada sulatettu voi, maito ja vodka ja lisää taikina vaivaamalla vähitellen jauhoja. Taikinan tulee olla melko jyrkkä. Repäise taikinasta pienet omenan kokoiset pallot ja rulla ne pieniksi ohuiksi ~ 3 mm paksuiksi kakkuiksi, jotka puolestaan ​​leikkaavat kapeiksi, myös 3-4 mm leveiksi, nauhalipuksi ja leikkaavat ne 1-1 osaan. , 5 cm.
• 🔗
• Ripottele ne pienellä määrällä jauhoja, jotta aihiot eivät tarttuisi toisiinsa.
• Nyt paistamme tulevaa chak-chakia lämmitetyssä kasviöljyssä (muuten, voit myös käyttää gheeä tähän tarkoitukseen) kullanruskeaan ja laitamme sen paperipyyhkeelle eroon ylimääräisestä rasvasta.
• Hunaja-karamellitäytteen valmistaminen. Tätä varten sekoita hunaja sokeriin ja keitä, sekoittaen toisinaan, hyvin matalalla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Kun kiehuu, hunaja vaahtoaa voimakkaasti, ole varovainen! Kaataminen on valmis heti, kun tippa kylmään veteen pudotettua siirappia rullaa sormilla tiukaksi palloksi. Kaada paistetut aihiot syvään kulhoon, kaada siirappia ja sekoita aktiivisesti. Lopuksi kylmällä vedellä kostutetuilla käsillämme annamme maagiselle jälkiruokalle halutun muodon.

Merkintä

Kyllä, kyllä, tiedän, tiedän, että meillä on jo Freken Bokin foorumilla upea resepti chak-chakille, mutta resepteissämme on kuitenkin hyvin vähän eroja, joten luulen, että minun voi tapahtua.

[dopleta]

Voi kuinka herkullinen se on!
Tein tämän herkun joskus nuoruudessani ..... Meidän on muistettava nuo ajat ja kypsennettävä tämä makea tämän reseptin mukaan!
dopleta, Kiitos

Ja kun olin nuori, tein usein chak-chak. Ja on parasta paistaa se ja harjapuu sulatetussa sianrasvassa. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja murenevaksi. Mutta jotenkin he lopettivat sen myymisen

Voi, Dobletushka, kiitos paljon! Yritän tehdä sen mahdollisimman pian! Olen etsinyt tätä lapsuuden iloa! Ystävän äiti teki kuolleen reseptin, mutta ystävä ei antanut kenellekään reseptiä. Kauppa osti - beeee ... ei se ... Toivon, että tämä resepti on juuri se. Ainoa asia, jonka muistan, oli se, että he todella paistivat sianrasvassa, mikä yllätteli minut suuresti, mutta ei pilannut makua ollenkaan. Tai ehkä se näytti vain lapsuudelta

Mitä te tytöt olette? Sialla? En ole koskaan kuullut makeista leivonnaisista, jotka on paistettu muussa kuin ghee- tai kasviöljyssä.

Paistettu, paistettu sianlihassa. Maku ei tunnu ollenkaan. Kun sianlihaa ei ollut, paistin harjapuuta auringonkukalla, harjapuu oli kova

Varsinkin nyt aloin turmella Internetissä, etsiä samanlaista reseptiä sianrasvasta ja törmäsin artikkeliin chak-chakista, jossa oli seuraavat sanat: "Rasva, johon ruokalaji valmistetaan, määrittää sen maun, etkä esimerkiksi voi valmistaa makeita ruokia sianlihassa, karitsassa tai naudanlihassa ne soveltuvat erinomaisesti kuumien toisten ruokien valmistamiseen. " Ehkä lapsuudessa käytit sianrasvaa ghee-puutteen vuoksi? Ja se, että lapsuudessa kaikki näytti meille herkullisimmalta, on ymmärrettävää.

Olen samaa mieltä, ehkä siksi, ettei gheeä ollut. Tarvitset paljon sitä syvälle rasvalle. Olisin pahoillani jo nyt. Se ei ole halpaa

Ja ihmettelin leivonnaisen sianrasvaa. Äitini teki aina kaiken kermaisen päälle, ja yleensä oli vaikea yllättää minua herkkuilla vieraassa perheessä, mutta jostain syystä pidin ystäväni chak-chakista kovasti. ) Doppletti. älä huoli, minulla ei ole sitä, joten ostan gheeä ja kokeilen sitä !!!

Moldaviassa kylässä kaikki leivonnaiset valmistetaan edelleen sulatetulla sardilla, eikä niitä tunneta lainkaan.

Sulatetulla sardilla (sanomme sardin) on joukko herkullisia keksejä

[dopleta]

No, se on täysin eri asia dopleta! Ei se juuri nyt... Chak-chak - mitä tarvitset!

Haluan kertoa hauska tarina, joka liittyy tavalla tai toisella tähän chak-chakiin. Äskettäin meillä oli toinen iso juhla. Tyttäreni varoitti tulemasta ystävänsä kanssa - tämä on aivan normaalia, lastemme ystävät, yleensä mielenkiintoiset, seuralliset ja koulutetut ihmiset, osoittautuvat aina omiksi ystäviensä seurassa. Kaveri esitteli itsensä, kun sveitsiläinen ranskalainen Philip puhui englantia. Hän oli vaatimaton, mutta seurallinen ja nokkela, voitti minut ylistämällä ruokaa ja kyselemällä minulta yksityiskohtaisesti reseptejä, ja annoin ne vapaaehtoisesti. Ja kun oli kyse jälkiruokasta, hän oli kokeillut chak-chakia, jopa taputti ja huudahti useita kertoja: "Bravo!" Yksi neuvoista ystävistämme sanoi ylpeänä: "Meillä on Larka - loistava ammattilainen!" (Oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että todellakaan melkein kukaan ystävistäni ei osaa kokata eikä pidä siitä. Ja nyt on aika selittää monet röyhkeät hymiöt. Seuraavana päivänä tutkin uteliaisuudesta tietokoneelleni hänen käyntikortissaan ilmoitettua osoitetta ... Ja siellä .... 20 sivua !!! Tällainen !!! : Katso itse 🔗
Kävi ilmi, että hänet, joka on yksi maailman tunnetuimmista kondiittoreista, lukuisien korkeimpien palkintojen voittaja, kolmen makeisten jne. Maailmanmestarin opettaja, kutsui eräs holdingyhtiö, joka yhdistää 50 hienointa ravintolaa, kouluttaa kokkejamme.
Raivoissaan, soitan tyttärelleni - miksi he eivät varoittaneet? Hän vastaa melko kohtuullisesti - Äiti, no, kerro minulle, ymmärrät mitä olisi tapahtunut? Olisit ollut paniikissa, ja joko kieltäydyisit kokata, tai kieltäydyisit hyväksymästä sitä, tai hulluisit kauhusta! Ja hän on oikeassa.
Ja viimeinen, Pietarista kiinnostuneille - tänä sunnuntaina juuri tämä Philippe, yksi kuuluisimmista ranskalaisista ja sveitsiläisistä leivoskokkeista, Philippe Blondiaux, pitää kokouksen klo 18.00 BENGEL & ZAEK -ravintolassa Nevsky-kadulla 21 (Mertensin talo). Philip kertoo sinulle:
- mikä erikoisuus 'on kokeiltava, jos löydät itsesi esimerkiksi Provencessa. Tai Bretagnessa;) Toisin sanoen, sweet tour de France)
- mitä todellisten croissanttien tulisi olla, mikä on ihanteellisen eclairin salaisuus ja kuinka erottaa todellinen aito pasta (ranskalaiset merkkituotteet, joista olemme jo puhuneet useammin kuin kerran) säälittävistä ja lukuisista väärennöksistä
- Pariisin parhaiden konditorioiden osoitteet!
Mutta sisäänkäynti tapahtuu tilauksesta. Jos olet kiinnostunut, kerron sinulle missä.

[dopleta]

dopleta, kuinka sääli, etten ole Pietarissa!

Doplet! Kuinka oikein docha! Ja niin kaikki sujui luonnollisesti ja ilman hermoja! On vain sääli, että et voinut pyytää itsellesi makeisten salaisuuksia!

Dopleta, bravo !!!
pyysi nenänsä ulkomaalaiselle !!! Sekä venäläiset naiset, kotiäidit että YKSINKERTAISET naiset (kuten mieheni tykkää sanoa venäläisistä) osaavat esittää itsensä kauniisti ja arvokkaasti missä tahansa tilanteessa!
Kyllä, OLEMME YKSINKERTAISIA !!! ja tämä on AINOASI NAISIAMME niin mahtavaa !!! usko minua !!
naiset ulkomailla, no, se satuttaa "kapeaprofiilista" (ei loukkaa heitä)
Minulla on tarina, todiste siitä, vain surullisempi, en kerro
TULEMME HENKINNÄT KAIKKI !!
P.S. Dopleta on hieno kaveri, että hän sai tuulen tietoa Hyvä-HYVÄ MIES -mallista .... jälleen kerran, vain meidän voi olla niin älykkäitä ... ja saada nopeasti selville kaiken
entä jos tämä on kohtalo, ja ehkä olet silti upea anoppi niin kuuluisan kokin kanssa ...
Voi, niin leivänvalmistaja humisee vielä enemmän ja jauhaa vielä enemmän kuin ennen
Odotan tarinan jatkoa

yleensä otin reseptin kirjanmerkkeihin, rakas shukranchik ja kaikkea hyvää !!!

Moldaviassa kylässä kaikki leivonnaiset valmistetaan edelleen sulatetulla sardilla, eikä niitä tunneta lainkaan.

Näissä tarkoituksissa äitini ei käytä vain gheeä, vaan vain sulatettua sisäistä rasvaa.Olen myös joskus hemmoteltu siihen ja voin sijaan lisäämään joitain leivonnaisia. Ja todellakin, on yleensä vaikea arvata, mitä se on, kun kokeilet sitä.

Dopleta, bravo !!!
pyysi nenänsä ulkomaalaiselle !!!

Lopeta - pyysi nenäsi, mitä sinä olet? No, jos ei häpeä. Ja hän kiitti vain kohteliaisuudesta, se ei ole järkevää.

Lopeta - pyysi nenäsi, mitä sinä olet? No, jos ei häpeä. Ja hän kiitti vain kohteliaisuudesta, se ei ole järkevää.

Ihmettelen, ettet tietäisi, että hän on niin ammattilainen, ja kohtelisit sinua .. voisitko sitten arvostaa häntä riippumatta siitä, että hän on mies?!
Joten älä ole köyhä, kiitos !!! Olen varma, että sinua ei aluksi arvostettu paitsi kauniina naisina, myös kokkina, jolla on paljon (aloittaen ammatillisesta toiminnastaan ​​- tämä on kuin potku kaikille) ...
Teen kaiken tämän johtopäätöksistä, tietäen sivuston rouva reseptien, valokuvien, koko talon sisällön ja sellaisen aviomiehen perusteella .... on vain yksi johtopäätös: perheeseesi pääseminen on onnea !!! yritä etsiä kelvollinen Äiti-emäntä !!! sinulla on kaikki SUPER-palvelussa! Jatka sitä, meillä nuorilla on paljon opittavaa

Voi Katyushenka, hei !!! Et ole kuullut sinua kauan! Tilaan jokaisen sanasi! Doppletalla on kaikki korkeimman luokan reseptit !!!

Voi, rakkaat! Sanasi ovat ärsyke! Aion yrittää !

Dopletochka, kuinka onnellinen olen sinulle! Tiesin aina, että olet ammattilainen, ja nyt myös TÄMÄN todiste! Vaikka rehellisesti sanottuna, vaikka haluan katsoa heidän ulkomaisia ​​koristeitaan-jälkiruokiaan, minusta tuntuu, että kotitekoinen, vaikkakaan ei niin tyylikkäästi sisustettu, on paljon parempi ja vilpittömämpi tai jotain ..... Vaikka maku ja väri .. ..

On käynyt ilmi, että tämä namia on helppo valmistaa))
Kiitos reseptistä! Tein puolet annoksesta) olen onnellinen)
Totta, minulla on suuria paloja - kiireessä)

On käynyt ilmi, että tämä namia on helppo valmistaa))
Kiitos reseptistä! Tein puolet annoksesta) olen onnellinen)

Kiitos ilmoituksesta! Se osoittautui erittäin hienosti!