Perunaleipä smetanalla (uuni)

Perunaleipä smetanalla (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Perunamuusi	160 g
Vehnäjauho	300 g
Kokojyväjauho	100 g
Lämmin vesi (perunaliemi)	120 ml
Kermavaahtoa	160 g
Kasviöljy	1 rkl. l.
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Tuore hiiva	10 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva sokerilla.
  
• 
  
• Keitä perunat univormuissaan (keitin kaksinkertaisessa kattilassa), tee perunamuusia. Sekoita lämpimään veteen, smetanaan. Kaada HP-kauha pohjalle. Siellä on myös sokeria ja voita patattua hiivaa. Päälle jauhot, suola. "Taikina" -tila. Aluksi haluttiin lisätä vettä, mutta hän hillitsi itseään. Ja hän teki oikein - vaivaamisen lopussa pulla muuttui sileäksi, joustavaksi. Kun olet vaivannut HP: n, sammuta se ja anna taikinan kaksinkertaistua (se kesti 2 tuntia).
  
• 
  
• Aseta taikina ohjelman lopussa jauhotetulle pöydälle. Muodostamme leivän. Peitä pyyhkeellä, anna sen kasvaa 2-2,5 kertaa. (Minulla on 45 minuuttia).
  
• 
  
• Paista esilämmitetyssä lämpötilassa 220 ° C - 5-10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 190-200C: seen ja paista vielä 20-30 minuuttia.
  
• 
  
• Voitele valmis leipä (valinnainen) ja jäähdytä ritilällä.
  
• 
  
• 🔗
  

Merkintä

Reseptin perusteella: 🔗
Erittäin maukasta!!! Ilmava murusia !!!
Kirjoittajan sanat:
- Tämä taikina kasvaa hyvin nopeasti, sanoisin jopa ERITTÄIN erittäin nopeasti. Siksi sinun ei pidä jättää sitä vartioimatta pitkään aikaan.
- Taikinan voimakkaan kasvun vuoksi leipää saadaan yleensä epätasaisella, kuoppaisella pinnalla. Tämä on melko normaalia tällaiselle perunaleivälle.
- Leivän kiinteästä koosta huolimatta perunaleipä on hyvin, erittäin ilmava, melkein painoton, hämmästyttävän ja erittäin herkän murusirakenteen kanssa.

Kaunis leipä! Ja leikkaus tehdään ikään kuin hapankaalista!

Jos se mahtuu pöydälle, niin kuinka voit siirtää sen arkille menettämättä?

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Kiitos!! Minulla on sellainen idea tehdä se hapankaalilla!

lisko , muodosta leipä pöydälle. Laita sitten leipä leivinpaperille ja aseta se sitten minne vain sopii: voit suoraan leivinpaperille. Jos laitat sen esimerkiksi mikroaaltouuniin, siirrä se varovasti leivinpaperille ja ota se paperista. Kaikki tapahtuu ilman menetyksiä!

Kiitos salamannopeasta vastauksesta. Tämä leipä tulee varmasti olemaan perheen ruokavaliossa pian. Nyt saan normaalin (15 minuuttia jäljellä HP: ssä), syön sen - ja pääsen töihin! Lisäksi "univormuissaan" olevat perunat keitetään edelleen Olivierillä

[lisko]

lisko , onnea!

Omela, hyvää uutta vuotta! (anna moderaattoreille anteeksi tulva!)

[lisko]

lisko , ja sinä! Vaikka luulen tarkemmin, olen varma, että meillä on vielä aikaa onnitella ja toivottaa!

perheeni rakastaa perunaleipää erittäin paljon, ostamme sitä usein ... päätimme ostaa leipäkoneen ... Siksi kysymys: tarvitseeko leipoa leipää reseptisi mukaan uunissa vai voiko se tehdä leipäkoneessa? Kiitos

[richinna]

richinna , tervetuloa foorumille!

Leivän paistamiseen HP: ssä on kaksi vaihtoehtoa:

1. Suorita "taikina" -ohjelma. Sammuta sitten HP: n virta ja anna taikinan kaksinkertaistua. Kytke sitten "leivontatila" päälle 50-60 minuutiksi.

2. Jos haluat paistaa HP: ssä automaattitilassa, valitse pisin ohjelma, jolla on pidennetty vedonkesto.

Joka tapauksessa suosittelen sinua laskemaan ainesosat alas. Leivän määrä kasvaa huomattavasti, eikä HP: n ämpärit yksinkertaisesti riitä sille.

Haluan myös varoittaa, että HP: n lopputulos on jonkin verran erilainen. Ei huonompi, mutta erilainen. Onnea!

: armahdus: Hoidin ORION-24W leipäkonetta. Kaikkien muiden ohjelmien lisäksi on olemassa ohjelma Leivonta ja Pasta Test.Voitteko kertoa kenellä on tällainen leipäkone? Minkä tyyppistä taikinaa DOUGH-ohjelma ja PASTA DOUGH -ohjelma tekevät? Sopiiko se nyytteihin ja nyytteihin? Kiitos etukäteen.

[richinna]

richinna , kysy kysymyksesi osiosta HP Orion tässä .

Kiitos vastauksistasi ja vielä yhdestä kysymyksestä: mikä on leivän paino (noin) valmiissa muodossa?

[richinna]

richinna valitettavasti en punninnut valmis leipää. Yleensä leivän painoa pidetään seuraavasti: kaikkien ainesosien summa miinus 50 g, eli leivän paino on noin 700 g. Toistan kuitenkin, että suhteellisen pienestä painostaan ​​huolimatta sen tilavuus on kolme kertaa suurempi kuin tavallisen saman painon leivän. Lue kirjoittajan sanojen alusta tästä asiasta.

Omela, on epätodennäköistä, että pystyt tällä kertaa antamaan minulle nopean vastauksen, mutta silti: leivän muodostaminen - tarkoittaako se vain pyöreän, pyöreän "kasan" tekemistä tai kuten patonkeja valmistettaessa?

Anna minun vastata sinulle, toivottavasti en vahingoita sinua.
Leipä on pyöreä tulisija, joten sinun on ensin vaivattava ensimmäisen keräyksen jälkeen täällä olevan videon mukaisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, ensimmäinen osa, pyöreä leipä (ei soikea), ja aseta toinen kerros ja paista sitten.
Vaikka voit tehdä soikean muodon.

Onnea!

Kiitos neuvosta, tein kaiken kuten videossa (hyvin tai hyvin samankaltainen). Erosi toisen kerran. Sitten ja toinen kysymys jälkeenpäin: jotain voideltavaa ennen paistamista? Minulla on turmissa kelpaamaton keltuainen ...

Voit rasvaa lyötyllä munalla, keltuaisella, lisää siihen vain ripaus suolaa, se on parempi lyödä.
Voitele taikina juuri ennen paistamista - rasvaa varovasti ja takaisin uuniin

Paljon kiitoksia reseptistä ja arvokkaista neuvoista! : girl_love: SIN KAIKKI! Tuoksuva, herkkä muru, mmm ... Ja kaikki tämä huolimatta siitä, että hapankermaa oli vain puolet annoksesta, loput oli majoneesia (hapan kerma yhtäkkiä loppui). Vaikka voin jo nähdä, että tämä leipä sopii leipäkoneeni, aloin miettiä että muiden reseptien mukaan paistan uunissa. Jotenkin se tulee vilpittömämmäksi.

[lisko]

lisko Olen iloinen, että teit sen! 🔗 Ehkä seuraavalla kerralla näyttää valokuvan? Ja uunista leivän suhteen, olet löytänyt oikean sanan: YSTÄVÄINEN !!!! 🔗

Luettuani tätä leipää koskevia arvosteluja, kiusasin, laitoin taikinan vaivaamaan. Ja minun piti lisätä vielä 100 grammaa. jauhot. Panin kaiken reseptin mukaan. Vain katofelini ei ole univormussa, mutta valmiita perunamuusia (kirjoitan ja tien päällä, että perunamuusiin lisättiin nestettä). Täällä olen huomaamaton tikkari. Okei, kokeillaan mitä tapahtuu.

[metel_007]

metel_007 , perunat tulisi keittää niiden nahoissa ja vaivaa ne vain perunamuusiin. Vaikka keität kuorittuja perunoita ja soseisit ne, sinulla on jo täysin erilainen koostumus (nestemäisempi). Joka tapauksessa sinun on huolehdittava kolobokista. Toivottavasti onnistut!

[Omela]

Omela, Minulla on koko eepos tämän leivän kanssa. Tunnin "taikina" -ohjelman jälkeen minun piti lähteä 4 tunniksi. Vedin ämpäri ulos HP: stä ja vein sen loggiaan (lasitettu) ja lähdin. Palattuani toin sen keittiöön. Hän näytti siltä, ​​että minulla on jonnekin 1 tunti 20 minuuttia. Sen jälkeen hän muodosti leivän ja asetti miinat todisteeksi. 50. Nyt uunissa - vain komea mies min. 10 jälkeen otan sen pois.
Se on edelleen uunissa

Mikä komea mies

Erinomainen leipä!

[metel_007]

metel_007 , hyvää leipää osoittautui !!! Onnittelut!

Tein sen vain erittäin maukkaaksi, ja metel_007 on myös kaunis

[Omelochka]

Oi, tytöt, kuinka pehmeää, ilmavaa ja herkullista se on. vain pudota pääsi pois.
En voi kertoa sinulle. Kuka ei ole kokeillut sitä, muista kokeilla sitä. Se, että lapseni söi 3 kappaletta illallisella, on minulle indikaattori.
Omelochka, Sinulla on valtava plus-merkki. Kiitos!

Se, että lapseni söi 3 kappaletta illallisella, on minulle indikaattori.

Luokka !!!
Kun lapset syövät mielellään, niin on

mikä voi korvata 100 g. Täysjyväjauhot, tässä reseptissä (en löytänyt sitä missään), on vain kaurapuuroa. Kiitos

Joo ja mietin? Halusin kokeilla huomenna, mutta mennä hänen perään

Tytöt, on olemassa kaksi vaihtoehtoa:
1. Älä käytä täysjyväjauhoja lainkaan (lisän ne terveydellisistä syistä, ja alkuperäisessä reseptissä se oli puhdasta vehnää).
2. Katkaise nämä 100 g. täysjyväjauhoja 20-30 g. vehnäleseet ja loput ovat vehnäjauhoja.

Ohjaa joka tapauksessa kolobokkia erän loppua kohti. Minun tapauksessani se oli aluksi viileä, mutta sitten siitä tuli elastinen ja pehmeä. Onnea!

Ja vaivaan kombainissa ... kuinka paljon vaivaat HP: ssä?

[leka]

leka , tässä tapauksessa vaivattu "Taikina" -ohjelmassa 30 minuutin ajan.

Thermomix-laitteessani on erityinen toiminto "Spikelet", jossa taikina näyttää lyöty pois. Joten ensin sekoitan kaikki ainesosat ja kytket sitten "Spikelet" päälle ja lyönnin sitä noin 5-10 minuuttia (ei enempää). Katson taikinan sakeutta, sen tulisi olla sileä, joustava, jäädä seinien taakse ja kietoa veitset tavanomaisella "kolobokilla".

Ymmärretty, ymmärretty !!! Yritän huomenna

[leka]

leka , onnea!

Tytöt, on olemassa kaksi vaihtoehtoa:
1. Älä käytä täysjyväjauhoja lainkaan (lisän ne terveydellisistä syistä, ja alkuperäisessä reseptissä se oli puhdasta vehnää).
2. Katkaise nämä 100 g. täysjyväjauhoja 20-30 g. vehnäleseet ja loput ovat vehnäjauhoja.

Joka tapauksessa ohjaa pullaa lähellä erän loppua. Minun tapauksessani se oli aluksi viileä, mutta sitten siitä tuli elastinen ja pehmeä. Onnea!

On aivan toinen asia, ei ole tarkoituksenmukaista laittaa täysjyväjauhoja)))))))))))))) Hurraa! Paista huomenna! muuten hän koputti jalkansa, etsi kiitoksia

[richinna]

muuten hän koputti jalkansa, etsi kiitoksia

richinna , kyllä ​​sinun pitäisi ??? Etkö tiedä miten se tehdään ??? He muuttuivat täällä, muuttivat siellä, eivät laittaneet sitä lainkaan !!! Tärkeintä lopussa on lisätä maaginen lause: "Ja loput, kaikki on reseptin mukaista" !!! Nautiskelu tietysti, muuten luulet Jumalan tietävän mitä! Onnea!

Kyllä, jo voin sanoa, että kaikki onnistuu ilman karkeita jauhoja. Tänään kaadin viimeiset 24 grammaa pakkauksesta (hän ​​ei ole usein vierailija tiskeillemme - hän säästää) - ja silti - voitto! Sukulaiseni ovat jo gourmet-ravintoloita (Gali baluvani): seesaminsiemeniä sisältävä meijeri on liian juhlava, tattari saksanpähkinöillä on makeaa ... Mutta tässä se on yksimielistä: Tainnutettu! Että. mitä tarvitset! Herkullinen! Leivotko sitä uudelleen? Hurraa!

[richinna]

richinna , kyllä ​​sinun pitäisi ??? Etkö tiedä miten se tehdään ??? He muuttuivat täällä, muuttivat siellä, eivät laittaneet sitä lainkaan !!! Tärkeintä lopussa on lisätä maaginen lause: "Ja loput, kaikki on reseptin mukaista" !!! Nautiskelu tietysti, muuten luulet Jumalan tietävän mitä! Onnea!

Se on edelleen pelottavaa, ei reseptin mukaan, se on toinen leipini, huomenna ... ja tänään ranska on ensimmäinen, vaikka istuu edelleen HP: ssä, mutta katson ikkunasta, KAUNIS !!! vaikka olen onnellinen, katsotaanpa kuinka se maistuu

[richinna]

richinna , onnistut !!! On vielä mielenkiintoisempaa verrata HP: n ja uunin leivän makua!

[richinna]

richinna , onnistut !!! On vielä mielenkiintoisempaa verrata HP: n ja uunin leivän makua!

Kiitos! Olen myös kiinnostunut ... vertailemaan, mutta minulla ei ole uunia, mutta vain AG, mutta en todennäköisesti riski leipoa siinä, siksi ostin HP: n

Joten olet HP-uunissa ?? Oletko laskenut pienemmän leivän ainesosat?

AG: ssä tytöt leipovat kanssamme. Nyt löydän linkin - aion lisätä sen.

Joten olet HP-uunissa ?? Oletko laskenut pienemmän leivän ainesosat?

AG: ssä tytöt leipovat kanssamme. Nyt löydän linkin - aion lisätä sen.

Luulen, että jos jaan kaiken kahdella, se on oikein, mutta en ole vielä päättänyt, mikä ohjelma leivotaan

Tai pää- tai ranskalaisessa IMHO: ssa.

En löytänyt linkkiä AG: stä, kerron sinulle omin sanoin: lämmitä AG ja laita sitten kulho kiehuvaa vettä pullon pohjaan. Paista keskipitkällä ritilällä paperilla. Lämpötila 235 ° C, 25 minuuttia. Paistettu tällä tavalla
Ciabatta vaivaamatta.

Ja tässä on vielä muutamia leivän reseptejä AG: ssä. Yhtäkkiä kätevä!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela, kerro minulle, onnistuiko kilpikonna, saiko leipä vai anna sen seistä tunnin ajan HP: ssä? on toiminto "Pidä lämpimänä 1 tunti" Kiitos

Ei. Ota se pois. Muuten on mahdollisuus vaimentaa häntä. Aseta ritilälle ja peitä pyyhkeellä, kunnes se on jäähtynyt.

Ja ilmoita profiilissa HP: n merkki, niin kommunikointi on helpompaa! Näin kysymyksen poistettavan!

vielä yksi kysymys, oletko jo kiduttanut sinua))) milloin veitsi tulee leivästä?))))))))

Nyt.

Hän otti sen pois, katkaisi palan kuoresta, maisteli herkullista mmmmmmmmm. Joten haluat leikata, mutta sinun on odotettava ..... Sinä Omela neuvoja ja apua, kiitos paljon! Luulen, että otan sinuun yhteyttä useammin kuin kerran, jos Mona)))