Täysjyväleipä perunoilla ja mannasuurimolla

[Me teemme ...]

Täysjyväleipä perunoilla ja mannasuurimolla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyväinen vehnäjauho	190 g
ruisjauho	120 g
Mannasuurimot	120 g
Jauhot MIX	6 rkl. l. (noin 60 g)
Jauhot yhteensä	490 g
Olut tumma	150 ml
Suola	1,5 tl
fariinisokeri	1,5 rkl. l.
Kasviöljy (sinappi)	2 rkl. l.
Kuivahiiva	1,5 tl
Keitetyt perunat	165 g
Kvasvirre	1 rkl. l.
Sikurijauhe (vain väreille)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Jos minun on lisättävä taikinaan jauhoja, teen heti sekoituksen jauhoista.
• Otan 50 grammaa vehnäjauhoja (tänään täysjyvätuotteita) ja 25 grammaa ruisjauhoja. Sekoitan kaiken kulhoon. Tuli 75 grammaa jauhoja.
• Näistä vaivaamiseen käytin 6 rkl. l tai noin 60 grammaa.
• Jätin loput MIX: stä purkkiin seuraavaan kertaan.
• Me teemme ...
• Taikina valmistettiin leipäkoneessa taikinamoodissa, kunnes se oli täysin kypsynyt.
• Tuotteiden asettamisen "jauhot vedessä" periaate lisäsi 6 rkl. l jauhoja MIX.
• Taikina nousee hyvin myös leipäkoneessa. Leikkaus on erittäin joustavaa, sen kanssa on kätevää työskennellä.
• Muotoilen leivän ja laitan pannun vedettäväksi uuniin 30 * C: seen, kunnes se kaksinkertaistuu.
• Sitten käynnistän uunin lämpötilassa 180 * C ja leipä on paistettu - saatamme sen valmiuteen.
• Näet kuinka paljon taikina on noussut muodossa - raaka taikina asetettiin puoleen muodosta.
• 
• 

Merkintä

Kuinka mielenkiintoista keitettyjen perunoiden ja mannasuurimien vaikutus taikinaan on!

Lävistyksiä ei ole - taikina on aina hyvä, muovinen, pulla muodostuu välittömästi.
Ja leivonnaiset ovat aina vaikuttavia - leipä on sisältä pitkä ja pehmeää.

Tänään minulla on toinen muunnelma aiheesta - täysjyväjauhot, perunat, mannasuurimot.
Hyvää ruokahalua, kaikki!

Kaunis leipä. Menin tekemään sen, keitin vain perunamuusia. Järjestelmänvalvoja, entä jos korvaan hapatetun vierteen (minulla ei ole) melassilla?

[Svetl @ nka]

Tytöt, kiitos, kiitos, hyvä kuulla.

Sinä täällä ja ilman minua keksitte neuvoja, kaikki on oikein

Svetl @ nkaToivon, että kaikki sujuu niin kuin pitäisi

Joten leipäni on kypsä. Hajua ei voida välittää. Vain minä tein ja paistin kaiken HP: ssä. Massa on ilmavin. ... Vain katoni oli hieman viistottu, mutta se ei vaikuttanut makuun. Kiitos edullisesta ja herkullisesta reseptistä.

Kiitos palautteestasi. Mikä parkittu leipä!

Näetkö sen nyt. Millainen parkittu leipä osoittautui

Kiitos, mutta luulen, että menin yli laidan mallasen kanssa. Mitä minun pitäisi tehdä katon kanssa?

On mahdollista poistaa vähän nestettä. Yleensä nämä voivat olla x: n paistamisen kustannukset \ n - taikina ei ole niin kaukana jne.

Katso itse - jos pidit leivästä

Pidin leivästä hyvin, koska se oli erittäin ilmava. Aviomies katkaisi välittömästi leivän "pureman" ja sekoitti sen pekoniin. ... Arvostelu 100 pistettä. ... Seuraavan kerran teen sen uunissa ja ilmoitan

Joten ensin kiitos reseptistä ja valokuvasta:

Nyt itken vähän. Olen jo alkanut ärsyttää itseäni, joten minulla ei ole tarkoitusta tehdä kaikkea tiukasti reseptin mukaan: sekaan jotain, sitten yhtäkkiä tulee mieleeni jokin fiksu idea, kuinka tehdä "loistava" upeasta reseptistä, tänään molemmat tapahtuivat muut
Koska kotona ei ollut olutta ja kvassivierettä, korvasin ne rohkeasti perunaliemellä ja maltaalla, eikä myöskään ollut juurisikuria, päätin tehdä ilman sitä - mielestäni en tehnyt mitään kauheaa, mutta sitten on mielenkiintoisempaa: olet kirjoittanut jauhosekoitusta - Jos joudut lisäämään, no, luulen, anna minun lisätä vielä lisää kerralla, jotta en hämmentyisi myöhemmin, no, luulen, että 20 grammaa leseitä ei myöskään satuta, laita kaikki ämpäriin, sirotellaan lusikallinen panifariinia, jotta kauneuden herkku osoittautui varmasti päälle, päälle HP ja meni.Puolitoista tuntia myöhemmin kuulen outoja ääniä suljetun oven läpi: huono HP yrittää vaivata taikinaa, joka näyttää sementin palalta, lisäsi kiireellisesti puoli lasillista perunaliemiä, ja sitten pannukakkujen vaivaaminen päättyi, minun piti kytkeä päälle Pelmeni - kaikki vaivattiin hyvin, pulla tuli melko outo. Tunti nousi, nousi hyvin, ja sitten otin sen ja kytkin leipomisen päälle vaivaamisen ja vielä yhden oikastamisen sijaan.
Loppujen lopuksi jokin toimi, vaikka se ei noussut paljon, vaikka toivoin niin paljon, että panifariini auttaisi, mutta hän ei välittänyt siitä.
Kokeilimme leipää - kaikista "ponnisteluistani" huolimatta se osoittautui edelleen herkulliseksi, puomi leipoo enemmän

Ensimmäisillä riveillä - ja KIITOS !!! Paista perheen terveyden ja ilon hyväksi!

Toisilla riveillä - rzhunimagu! Kuten kaikki on tuttua, se oli kaikki aiemmin

Lisää lusikoita jauhoja ei olisi voitu lisätä heti! Se vei niin paljon minun leipällesi! Ja sinun, sinun voi olla erilainen määrä, ja se oli tarpeen lisätä erän jälkeen! Ja kokonaiset jauhot vievät paljon vettä!

Mutta leipä osoittautui kauniiksi! Paista lisää - se varmasti toimii!
Kokemus ei ole pelkoa vaivaamisesta ja leipäkoneesta!

Hei järjestelmänvalvoja, olen aloitteleva leipuri. Tänään paistamme leipäsi perunamuusilla ja mannasuurimolla. Mutta jotain ei onnistunut heti. Kerro kuinka nesteen soseen pitäisi olla? Taikini muuttui jotenkin heti jyrkkäksi ja jouduin lisäämään perunaliemiä. Vähitellen lisäsin, ja joko painin pysäyttäjää, tai X / n sammutti itsensä. Nyt se seisoo jälleen. Minulla on X / p "Panasonic sd-2110". Odotan mitä tapahtuu seuraavaksi!

Meillä on jauhon ja nesteen tasapainon käsite. Ja sillä ei ole väliä lainkaan nestemäistä tai jyrkkiä perunamuusia tai vain keitettyjä perunoita mukulalla.
Laimenna taikinan paksuus joka tapauksessa vedellä, niin että taikina osoittautuu pehmeäksi (mutta ei nestemäiseksi). Tai päinvastoin, lisää tuskaa.

Kokemuksestani perunataikinan suhteen lisää ensin ensin perunat ja vähän vettä ja katselen taikinan vaivaamista ja säätämistä nopeasti.
Perunat ovat erittäin hyviä taikinassa ja samalla hyvin arvaamattomia, aluksi näyttää siltä, ​​että vettä ei ole tarpeeksi, ja sitten yhtäkkiä taikina osoittautuu jopa hieman pehmeämmäksi kuin on välttämätöntä.
Yritä yleensä jäljittää taikinan vaivaaminen ja rakenne. Leipä on herkullista.