Asaba Zeynab (Fingers Zeynab)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Manna (mikä tahansa laatu voi olla)	3 rkl.
Vesi	1 rkl.
Auringonkukka- tai maissiöljy puhdistettu	0,5 rkl.
Kuivahiiva	1 tl
Fenkoli	0,5 kpl
Anis	0,5 kpl
Mantelipähkinä	1 KPL.
Siirappi:
Sokeri	3 rkl.
Vesi	2 rkl.
Sitruunamehua (tai 0,5 tl sitruunahappoa)	1-2 rkl. l.
Puhdistettu kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

Kypsennä siirappi etukäteen. Kaada sokeri vedellä, sekoita, kunnes sokeri liukenee, anna sen kiehua vähän, lisää sitruunamehua tai happoa, sekoita, sammuta. Siirapin tulisi jäähtyä hyvin. Tätä varten laitoin sen kellariin ja sitten jääkaappiin lämmön vuoksi.
Jauhaa fenkoli, anis, mantelit jauheena kahvimyllyssä. En tehnyt sitä kovin hyvin, olkoon niin. Vaivaa seuraavaksi taikina. Sekoita mannasuuria mausteiden kanssa, lisää öljy, hiiva, vesi. Vaivaa pehmeä taikina. Sitten peitin pannun muovikelmulla ja laitoin sen jääkaappiin 30 minuutiksi. Jos ei ole kuuma, voit jättää sen keittiöön.
On parasta veistää asabki muoviseulalla, jossa on suuret reiät ja pienet aukot (tai kulholla, jossa on reikiä, minulla on tämä siivilä lasten ämpäristä, kun etsin oikeaa tuotetta - veistin sen sulkapallomailalle). Tässä on erityinen aihe - reikien tulisi olla neliön tai suorakaiteen muotoisia, ei kovin pieniä, metalliseula ei sovi - se tarttuu siihen voimakkaasti). Mutta kaikki tämä koskee enemmän muotoa, ei makua.
Lyhyesti sanottuna puristamme pala taikinaa ja veistämme makkaran, jonka koko on kolmas tai puoli sormea.
Paina sitten kahdella tai kolmella sormella kevyesti seulaa (tai mitä tahansa). Kaikki, asabka on valmis. Ja nyt niin monta kertaa ... Saamme noin kolme tällaista asabokilevyä
Paista ne nyt annoksittain öljyssä vaaleanruskeaan.
Otamme ulos lusikalla, jossa on reikiä, ja heitetään se siirappiin, kun seuraava annos on paistettu.
Sitten otamme myös siirapista reikälusikalla. Anna sen jäähtyä ja syödä teetä.

Merkintä

Vakoilin tämän Seraphiman reseptin ( 🔗)
Rakastin ostaa näitä asioita kaupasta ja syödä pakkauksissa. Mutta jotenkin vähän kallis, ja halusin kokeilla sitä itse. Tässä on haku ja toi minut haluttuun reseptiin.
Mutta minun piti vielä työskennellä itse reseptin kanssa: etsiä mausteiden nimiä jne. Loppujen lopuksi kävi ilmi, että kaikki ei ole niin vaikeaa.

Säilytä jääkaapissa.

Selvennykseni. En löytänyt kaikkia mausteita.
Seraphima kirjoittaa seuraavan (kursivoitu):
showar (fenkoli, ei kumina!)
yangsun (anis)
magleb (jonkinlaisen kirsikan ydin, korvasin sen manteleilla)
Mystinen (ei löytänyt mitä se on).

Jos valmis asabki näyttää hieman kuivalta, voit kaataa ne sokerisiirapin jäännösten päälle.