Vehnäleipä "Pöytä" -juustotuotteet Adminilta (uunissa)

[Vehnäleipä "Pöytä" hapantaineella Admin]

Vehnäleipä "Pöytä" hapantaineella Admin

Pitkän taukon jälkeen juurikkaassa kasvoin uuden hapan taikinan rukiin ja vehnäjauhojen päälle.
Ja tämä hapatettu leipä on ensimmäinen "maailmalle"! Ensimmäinen paistaminen!

Resepti:

Vehnä hapanta - 200 grammaa (nestemäinen smetana)
Vehnäjauhot - 500 grammaa
Vesi - 200 ml
Sokeri - 2 rkl. l
Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l
Suola - 1,5 tl.
Hiiva - 7 grammaa

Valmistautuminen:

- Kaikki tuotteet leipäkoneessa.
- Perustila - alustava vaivaaminen 11 minuuttia, tauko 40 minuuttia, vaivaaminen 14 minuuttia.
- Ensimmäinen vedos kulhossa uunissa 30 * C: ssa kasvaa 2,5 kertaa.
- Rentoutuminen.
- Taikinan asettaminen muottiin.
- Toinen muovaus uunissa 30 * C: ssa kasvaa 2,5 kertaa.
- Paistaminen uunissa 180 * C: ssa, lasku 160 * C: seen.

Julkaisu onnistui! Leivän paino on 850 grammaa.


Erittäin ilmava ja herkkä murusia! Muru palautuu painamisen jälkeen.
Leivän kupolin kuori uunin jälkeen oli ensin kova, voidelin sen oliiviöljyllä, jäähdytyksen jälkeen se muuttui erittäin pehmeäksi, mutta herkäksi ja rapeaksi.
On vaikea sanoa, millainen leipä se on - se on hyvin herkkä ja herkkä rakenne, ja se maistuu hapanleivältä.

Yhteenveto: hapantaikaleipä on hapantaikaa myös Afrikassa! Erittäin maukasta!

Järjestelmänvalvoja, haluan leipoa tämän leivän (kasvoin äskettäin ruisjuurikkaan perustuvaa vehnäleipää), kerro minulle, onko tarpeen lisätä hiivaa vai voinko yrittää leipoa vain hapankaalilla?
Monet reseptisi on jo testattu, leipä osoittautuu aina vertaansa vailla olevaksi, kiitos paljon !!!

Kiitos ystävällisistä sanoista

Jos se tehdään vahvalla (aikuisten) juurikkaalla, voit vähentää hiivan määrää huomattavasti ja valmistaa sen pitkällä käymismenetelmällä tai jos olet varma hapantaasi tehdä leipää lisäämättä hiivaa.

Minun juurikkaani on täysin tuore, soitin sen kanssa ensimmäisen puhelun, joten lisäsin hiivan vakuutukseen. Kun kasvamme hänen kanssaan ja vahvistumme, vähennämme hiivan määrää.

Säädä hiivan, hiivan ja jauhojen määrä itse tarpeen mukaan ja maun mukaan

Onnea!

[Järjestelmänvalvoja]

Tässä on tulos. Leipä tuli pitkä ja maukas. (y) Aviomies sanoi muistuttavansa valkoisesta tiilestä tehtyä leipää lapsuudesta lähtien.Järjestelmänvalvoja, mutta juuri jotain, minulla on vino katto.




Tämä on minun katoni

Tämä on saketti

Leipä on hyvin kaunis sisältä. Ja on hienoa, että pidit leivästä

Miksi katto on tällainen?

Leipäresepti on suunniteltu 500 grammaan jauhoja + suurelle määrälle hapanta. siksi leipä on tilavuudeltaan suuri.

Ilmeisesti sinun pitäisi vähentää reseptiä tuotemäärällä, jotta leipä ei ponnahda ämpäriin kuin sieni.
Älä leikkaa leipää kuumaksi - anna sen jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi.

Jos murun rakenne ja maku sopivat sinulle, yritä tehdä se uudelleen vähemmän ainesosia.

Toivon, että vastasin kysymyksiisi

Onnea!

Tein leipää !!! Kokeilin vähän. Lisäsin pienen jogurtin veteen. gramma 30 laittaa maissijauhoja, hiiva ei ole täysi teelusikallinen mittalusikka. Se osoittautui kauniiksi ja maukkaaksi! paistettu leipäkoneessa päätilassa, kevyt kuori.

Jotakin tapahtui

Ostin vihdoin sopivan lomakkeen ja kokeilin sitä. Khlebushek pyysi ilmeisesti vapautta, ensi kerralla teen sen hieman pienemmäksi. Ja niin maukkaita Kiitos järjestelmänvalvoja upealta reseptiltä

Ja potki sen todella katon yli. Hyvä leipä

Paista ja syö terveyden vuoksi

Kiitos herkullisesta ja pehmeästä leivästä! En näytä valokuvaa, koska leivontaprosessin aikana taikina kasvoi kaksi kertaa enemmän kuin muoto, ja huolimatta siitä, että jakelun aikana se kasvoi kaksi ja puoli kertaa ja otti koko muodon. Se ei onnistunut siististi - katto puhallettiin pois.Yleensä saimme kaksi lähes samankokoista leipää. Yksi aviomies ja lapsi tottuivat siihen välittömästi. Otan ehdottomasti kuvan toisesta leivästä.
Määritä kuinka paljon aikaa leipoa? Sain 20 minuuttia 180 ja 20 160 astetta. Mutta minusta tuntuu, että se voi olla pidempi

[Vinochek]

Vinochek, paista terveellistä leipää terveydellesi!

En koskaan laskea paistoaikaa, se voi olla erilainen joka kerta, ja on vaikea tarkistaa valmiutta soihdulla, voit tehdä virheen ja leipoa leivän.

Reseptissäni: Paistaminen uunissa 180 * C: ssa, lasku 160 * C: seen.

Tarkistan leivän valmiuden lämpömittarilla, tämä on taatuin tapa hallita leivän paistamista
Kun leivän sisäpuoli saavuttaa 94-98 * C, leipä on valmis, voit poistaa sen uunista ja muotista.

Kiitos! Lämpötila-anturin ostaminen on jäljellä

Ja tässä on luvattu valokuva!

Järjestelmänvalvoja,
nyt käy ilmi, että minulla on taikinaa kahdelle leivälle! Kerro minulle, jos olet puolet, sitten puolet kaikesta vai ei?

Tein puolet taikinasta mikroaaltouunissa - pyöreä leipä. Se on vain satu! Minulla ei ollut edes aikaa ottaa kuvaa! Niin ilmava, lempeä, pehmeä ...
Yleensä siinä kaikki, paistan vain mikronissa!

Kyllä, teemme muutoksia suhteissa ja teemme muutoksia taikinan koostumukseen

Järjestelmänvalvoja, ja jos ilman leipäkonetta, sitten vaivaa yhtä paljon aikaa? Ja silti, jos et laita hiivaa lainkaan, pelkään jos se vaivaa, entä jos se ei nouse toisen kerran? Kun paistin hiivalla, en esittänyt niin typeriä kysymyksiä, se oli kunnossa vaivaa se pari kertaa, nousin ylös kuin kultaseni, mutta täällä pelkään, että minun on tuskallisen kauan nousta.

Tässä tässä langassa voit nähdä, kuinka taikinaa vaivataan leivonnassa Leivataikinan (vehnän ja vehnä-ruisen) vaivaaminen leikkuupuimmassa ja manuaalisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0, taikinan tulisi missään olosuhteissa näyttää tältä, olla pehmeä, mutta ei juokseva.

Sinun ei tarvitse laittaa hiivaa, mutta huolehdi sitten taikinan vedostuksesta, kun se kaksinkertaistuu, vain taikina tietää
Kun teet sekoitus- ja vedosmenetelmää, voit aloittaa hiivalla ja vähentää sen määrää vähitellen nollaan.