Hutsulin "Banosh" keittiön maissipuuro

Hutsulin "Banosh" keittiön maissipuuro

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
(likimääräiset mittasuhteet)
Hapan kerma (kerma)	1 rkl.
Voi (maun mukaan)	50 g
Maissijauhot (tai jauhot)	1 rkl.
Vesi	2 rkl.

Keittomenetelmä

• Laimenna hapan kerma vedellä, kaada valurautapannuun, kiehauta. Lisää maissirouhe ohuena virtana sekoittaen toisinaan. Vähennä lämpöä minimiin, hiero puulusikalla, kunnes öljypisarat ilmestyvät pinnalle. Valmiiden banoshien tulisi jäädä pannun sivujen taakse.
• Yhdessä banoshin kanssa tarjoillaan keitettyjä kuivattuja sieniä (liotettu ennen kypsentämistä), pekonireppuja, murskattua juustoa.
• Kun puuro on valmis, laita lautaselle fetajuuston päälle, räiskien ja sienien päälle. Älä sekoita. Syö kuumana.
• Ollakseni rehellinen, keitin ilman rätinä; juustoa ei ollut saatavilla, korvattu raastetulla kovalla juustolla.

Merkintä

Aikaisemmin sivusto keskusteli leivänvalmistajan hominy-aiheesta:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=3268.0

Hutsulin keittiössä on samanlainen ruokalaji, joka on valmistettu myös maissijauhosta (tai viljasta), mutta paljon rasvaisempi (ruokavaliota ja terveellistä elämäntapaa noudattavat eivät lue!). En keittänyt banoshia leipäkoneessa, mutta muistan reseptin juuri silloin, kun ostin maissirouheja yhdelle KhP: n leivälle.

Maku Karpaateilta ja muistoja vuoristojoista!

Äskettäin luin yhdeltä sivustolta, että vain miehet valmistavat todellisen banoshin. Hyvä lahja naistenpäiväksi.

Valmistan usein miehelleni. Itse asiassa hänellä ei ole paljon puuroa (tässä olen hänen kanssaan samaa mieltä). Mutta hän pitää tästä "puurosta", ja rehellisesti sanottuna minäkin.

Mamalyga ja Banosh ovat yksi ja sama vain eri alueilla, niillä on erilaiset nimet!
siellä on myös kulesha - sama keitetään vain vedessä, ei hapankermassa.