Moldovan ketsuppi

Moldovan ketsuppi
Luokka: Aihiot
Ainekset
Tomaatit 2 kg
Punainen paprika 2 kg
Selleri 5 oksaa
Lamput 6 kpl
Omenat 6 kpl.
Sokeri 0,5 kg
Suola 200 g
6% etikkaa 400 ml
Keittomenetelmä

Jauhaa tomaatit ja punaiset paprikat, selleri, sipulit ja omenat lihamyllyssä.
Lisää sokeria, suolaa saatuun soseeseen, kaada 6% etikkaa.
Mausteista maun mukaan on suositeltavaa lisätä jauhettuna 13 neilikkaa, yksi muskottipähkinä, 15 kardemummajyvää, 20-25 jyvää maustepippuria ja mustapippuria, rkl tuoretta tai kuivaa basilikaa.
Ketsupin valmistusjärjestys on seuraava: sekoita jauhetut mausteet; Kiehauta etikka sokerin, suolan ja mausteiden kanssa, laita siihen perunamuusia ja keitä 45 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen usein.
Kaada kuuma massa steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kannilla.

Merkintä
Se on todella herkullista. Pankit lähtevät tällä tavalla.



Ketsuppi makea (Exocat)



Ketsuppi omenoilla (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Kaada kuuma massa steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kannilla.

Vain lähellä? Vai voidaanko se kääriä, eli purkittaa? Ja voidaanko sitä vain säilyttää huoneenlämmössä?

BlackHairedGirl, tarvitset sitä hermeettisesti kiinni. Sitä ei säilytetä jääkaapissa pitkään tavallisen kannen alla, vain muutaman päivän. Mutta se on niin herkullista, että se syö nopeasti.
Kun naapurini teki sen, tyttärentytär paistetuilla perunoilla tuhosi nopeasti kaikki tarvikkeet. Mutta hän muutti "minun" resepti: hän lisäsi lisää omenoita ja kanelia. Muiden mausteiden osalta hän ei kysynyt, onko hän muuttanut jotain vai ei. Luulen, että voit improvisoida

Eli se on suojelu. Pidän sitä kotona, kaapissa, mutta hän on se, joka selviää vasta seuraavalla kaudella. Aina syönyt nopeasti

[Moldovan ketsuppi]

Moldovan ketsuppi

Jauhaa lihamyllyssä 2 kg tomaattia ja punaista paprikaa, 5 sellerioksaa, 6 sipulia ja 6 omenaa.
Lisää saatuun soseeseen 0,5 kg sokeria, 200 g suolaa, kaada 400 ml 6-prosenttista etikkaa.
Mausteista maun mukaan on suositeltavaa lisätä jauhettuna 13 neilikkaa, yksi muskottipähkinä, 15 kardemummajyvää, 20-25 jyvää maustepippuria ja mustapippuria, rkl tuoretta tai kuivaa basilikaa.
Ketsupin valmistusjärjestys on seuraava: sekoita jauhetut mausteet; Kiehauta etikka sokerin, suolan ja mausteiden kanssa, laita siihen perunamuusia ja keitä 45 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen usein.
Kaada kuuma massa steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kannilla.

Se on todella herkullista. Pankit lähtevät tällä tavalla.

2 kg. tomaattia ja 2 kg. pippuri?

Kyllä, 2 kg tomaattia ja 2 kg punaista paprikaa

Lyudmila, jauhatko mausteet itse, laastissa?

Kyllä, itse. Pippuri - pippurimyllyissä. Toinen on vanhassa sähköisessä kahvimyllyssä. Kokein sitä mekaanisella, pidän siitä myös, mutta minulla on se kahvia varten. Otan muskottipähkinää jauheena, laitan sen silmäni vähän, en todellakaan pidä siitä. Kardemumma on myös joskus jauhetta. Ja minulla ei ole laastia.
Ostan kuivaa basilikaa. Ostin siemeniä ja istutin sen, mutta se kasvoi - tupakkaa. Ja mikä mielenkiintoista, basaarilla myyvä täti ei pitänyt siitä, ja paketti tuntui epäilyttävältä, mutta hän istutti sen joka tapauksessa. En yritä enää, vaikka se on hyvin yksinkertaista

Kiitos vastauksesta.

Kesään on vielä aikaa.
Siksi, kiitos!
Haluaisin tehdä tämän reseptin airgilillä.
Missä lämpötilassa, millä nopeudella ja kuinka kauan?

Paljon kiitoksia etukäteen kaikille vastaaville !!!!!

Mutta tällä reseptillä jotain ei toiminut herkullisesti.Se ei osoittautunut ketsupiksi, mutta suola-hapan tiivisteeksi, sitä ei ole mahdollista syödä lusikalla. Minun piti ostaa toinen annos tomaattia ja pippuria, jotta voisin jotenkin korjata maun, eikä lähettää kaikkea roskakoriin. Reseptin mittasuhteita rikotaan selvästi, siellä on paljon suolaa ja etikkaa.

En ole koskaan tehnyt ketsuppia itse, joten tulin suosikkifoorumilleni saadaksesi reseptin. Nimi houkuttelee, ja koostumus on myös hyvä, mutta miksi vain etikka? Eikö sitä tallenneta ilman sitä?

Sain tämän reseptin tässä muodossa. Koska sekä omenat että tomaatit ovat erittäin makeita Moldovassa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi
Tietenkin kaikki on lämpökäsiteltyä, käyttöä on vähän, vain maku - joten teen sitä harvoin.