Vehnäleipä ruisjuurikkaalla Philips multicooker 3060/03: ssa

Vehnäleipä ruisjuurikkaalla Philips multicooker 3060/03: ssa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ikuinen hapatus	240 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen (tai ensimmäinen luokka)	125 g
Vehnäjauhot, c / z	50 g
Hunaja	0,5 rkl. l.
Fermentoitu kuiva ruis mallas	0,5 rkl. l.
Auringonkukkaöljy	1,5 rkl. l.
Suola	1 tl
Huoneenlämpöinen vesi	90-100 ml

Keittomenetelmä

• Annan käynnistimelleni illalla ja laitan sen oven jääkaappiin. En jätä sitä huoneenlämpötilaan, juureni ylikypsä - se on tarkistettu. Jos aloituskulttuurisi on vielä nuori tai se on tarpeeksi viileä sisätiloissa, voit jättää sen huoneenlämpötilaan.
• Aamuun asti hapantaikani on aina huipussaan jääkaapissa. Otan 240 g hapankaalia ja laitan sen kulhoon, sitten seulaan ensiluokkaiset vehnäjauhot (joskus otan ensimmäisen luokan jauhot - mielestäni) ja täysjyväjauhot (voit leipoa leipää ilman sitä).
• Lisään kulhoon noin 90 ml vettä huoneenlämmössä (enintään 100 ml - riippuen c / h-jauhojen saatavuudesta).
• Sekoitan ainekset lusikalla. Taikinan koostumus on tahmeaa, viskoosia, ei nestemäistä, mutta kuten "märkää savea".
• Vaivaan taikinaa sekoittimella koukkuilla vain 3-4-5 minuuttia.
• Sitten siirrän taikinan kasviöljyllä voideltuun monikeittokulhoon ja asetan "Manuaalinen" -tilan 30 asteeseen taikinan kohottamiseksi.
• 1,5 - 2 tunnin kuluttua (riippuen hapatteen vahvuudesta) taikina kaksinkertaistuu.
• Voit leipoa leipämme. Asetan "Manuaalinen" -tilan 130 asteeseen ja paistan 40 minuuttia toisella puolella, käännän sitten leipää ja paistan 20 minuuttia toisella puolella.
• Leipä on jäähdytettävä ritilällä
• Leipä saadaan ohuella rapealla, aromaattisella kuorella. Kostea huokoinen muru, miellyttävä hapan. Tämä on meidän suosikki "perhe" leipä. Erittäin yleinen pöydällämme.
• Yritä leipoa leipää. Se on erittäin maukasta!
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä, noin 450 g

Aika valmistautua:

3 h 30 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

Mikseri, monikeitin

Merkintä

Paistan myös tämän leivän HP: ssä tai uunissa, siirtämällä sen muottiin sen jälkeen, kun se on vaivautunut HP: ssä.

Hyvä leipä, Ritochka!

[Olga]

Olga, Olga, auta itseäsi, omistan sen sinulle! Yritä leipoa)))

Yritä leipoa

kiitos, Ritochka!

Ja uunissa missä lämpötilassa ja kuinka kauan paistat?

[mamusi]

mamusi, Rita! Odotimme myös leipääsi! ! ! Heti kun leivon, ilmoitan!

[liira3003]

liira3003, Rituel, odotan innolla!

[Margarita]

MargaritaMikä pörröinen leipä !!

Vau, mutta näin vain miksi. Tarve kokeilla. Mutta kaikki sitä edeltävät kokeet eivät onnistuneet. En ole vielä paistanut leipää Phillipsissä, ja se ei silti ole kovin hyvä hapankaalin kanssa. , mutta yritän ehdottomasti.
Lisäksi kaikki on jo valmis, laskettu! Ystävälliset ihmiset tekivät parhaansa, kiitos!

Lisätty keskiviikkona 30. maaliskuuta 2016 22.49

Ensin sanottu kuin tehty. Tämä on minun leipäni. Mittasuhteet, jauhosarjani, on vehnää, ruista ja maissia.
Rita, minkä korkeuden saat kun olet valmis? Mitoitin noin 5 cm7 mm. Vähän? Haluaisin ymmärtää, kuinka hyvä hapani on. Lopetin häiritsemisen hänen kanssaan, asuu ja asuu jääkaapissa. Ruokin silmällä, laulan myös
Mutta sinun on minun leipäni. En voi arvostaa maun täyteläisyyttä, unohdin lisätä suolaa:

Mutta hänen kuori on rapea!

[S * lena]

S * lena, Lenochka, anteeksi pitkästä hiljaisuudesta, olen Phillipsin aiheessa, ajattelin, että myös sinne tulee kysymyksiä
Pidän leivästäsi, koko on suunnilleen sama :-)
Reiät näyttävät myös valokuvassa "oikeilta" ...
Kuinka se maistuu sinulle? Rakastan yleensä hapatettua ruisleipää! Heidän herkkä happamuutensa ja niin runsas tuoksunsa, jotenkin syvä, tai jotain ...
Kuinka sait itsesi PAITA? Pellava, onko se rapea ja ohut vai ei?
Näkymä leivälle on upea, aivan kuten minunkin! Kiitos valokuvasta ja raportista. :-) :-) :-)

Lisätty lauantaina 2. huhtikuuta 2016 22.59

Lena, haluan lisätä ... Sinun on pakko leipoa yhä enemmän ... täällä sinun on täytettävä kätesi, tartuttava hienovaraisuuksiin ... ja vertailtava, vertailtava ... mitä vähentää, mitä lisätä ???
Lisäsitkö mallasta?

[mamusi-rituaali]

mamusi-rituaali, ja miksi hän löytää vian niin kauniissa leivässä ???
Reiät kuten hyvä juusto! Muru on vaaaaaazhny! Haluan vain kokeilla

Tämä on minun leipäni. Mittasuhteet, jauhosarja on minun, siellä on vehnää, ruista ja maissia.

Pellava, kuinka paljon jauhoja sekoitit! Gluteeni auttaa taikinaa nousemaan korkealle. Vehnäjauhoissa on paljon sitä, joten rakastamme vehnäleipää ja haluamme nähdä sen korkea-oooooooo, pörröinen. Ja kun lisäämme ruisjauhoja tai jauhoseoksia, kuten sinun, ja vehnäjauhojen osuus on alle 50% kaikista jauhoista, emme vaadi sellaista loistoa kuin puhtaassa vehnäleivässä.
Voit tietysti "nabuzovata" minkä tahansa kemiallisen hapatusaineen reseptissäsi, silloin se on erittäin korkea ja erittäin haitallinen keholle.

Lenochka, muuten, muistan, kun opiskelin KhP: ssä leipomaan ruista ja vehnäleipää. Tytöille opetettiin, että ruisjauho rakastaa happoa. Tätä varten voit lisätä taikinaan joko omenaviinietikkaa tai raastettua hapan omenaa. Ja Elena Bo: lla on kakku, johon lisäsin hapan omenan ... se juopuu kannessa niin, että ihmiset häpeävät osoittaa tätä epäonnistumista kakussa, koska se on niin maukasta ja pörröistä.
Johtopäätös: leipä on super!

[mamusi]

mamusi, Tanya-Fanya, wow, sinä minä suora: girl_love: ylistetty! Olen erittäin iloinen siitä, että hapatteeni toimii ja kaikki sujui niin kuin pitäisi! Totta, hän ei ole ruokkinut köyhää kaveriaan kolme päivää, hän on jääkaapissa.
Kuoresta, kyllä, Rita, se oli ohut ja rapea, herkullinen.

Sinun täytyy leipoa yhä enemmän ...

Olisin iloinen yhä enemmän, vain yritän syödä itse vähemmän leipää, lapset syövät ilman leipää, vain voileipiä, ja mieheni kapinoi säännöllisesti - anna hänelle myymälä! Joten filkin koko on juuri oikea!
!Tanya-Fanya, Tanyusha, rakastan myös Elena Bo: n kakkua! Paistan sen todennäköisesti tänä vuonna, vain muoteissa ja lisää sokeria! Herkullinen ja helppo!

[mamusi]

mamusi, Rita! Katso, minkä koloboky kolobokin sain tänään! Urrraaaaa! Käynnistin toimii!


Kaikki on reseptin mukaista, melkein ... Minulla on melko vehnähappoa (ylikypsytetty), ja lisäsin täysjyvien sijaan ruisjauhoja.
En unohtanut lisätä suolaa!
Kun Filipka avasi leivän kääntyäkseen, olin hämmästynyt tästä kauneudesta!

[S * lena]

S * lena, Helen, wow! Kaaaaa komea mies! Rehevä, karkea, punastua!
Todella kuin pulla! Kuinka iloinen olen ... olen todella ylpeä sinusta ja aloituskulttuuristasi ... ja vähän ... reseptistäni!
He tekevät tämän koko ajan - pikku syödään nopeammin, haluat leipoa uuden, ja sitten käynnistyskulttuuri ei ikäänny, sitä ruokitaan ja uudistetaan usein! :-)

Lähetetty lauantai 9. huhtikuuta 2016 14.17

LENA, MITEN MITTA astetta asetit viimeisen kerran, vai mitä? Ja kuinka paljon aikaa kummallakin puolella ??? :-) :-) :-)
Olen kiinnostunut hioa taidoista

Kiitos kiitoksesta! Tämä resepti on hyvä, joten kiitos! Paistin 40 minuuttia 130 ° C: ssa ja 20 minuuttia 120 ° C: ssa, kun käännin sen ympäri. En vedä sitä heti, unohdin siitä hieman.
Se oli erittäin maukasta, sikäli kuin puolet minun mielestäni mieluummin myymälästä ostettua leipää, kysyi tänään, muistanko reseptin. Muista, sitten muistan, mutta en tosiasia, että se tulee taas uudeksi ... Ja seesami sopii niin hyvin, yleensä se oli herkullista!

Tänään paistin tämän leivän Redik 01: ssä, kaikki osoittautui erittäin siistiksi ... käytin veden sijasta seerumia ... Kiitos reseptistä !!!

Elena, juurikkaalla on suuri rooli :-)
Jos otat hänet jääkaapista aikaisin aamulla, annat hänelle ruokaa, annat hänen vaeltaa muutaman tunnin ajan lämmössä (katso hapantaasi)) - laitoin sammutetun mikroaaltouunin vain mukin kiehuvan veden viereen ... ja aloitan sitten vaivaamisen, luulen tulee olemaan mahtava ...Hän on vahvempi uudestaan ​​ja uudestaan ​​:-)
Syötän kuoritulla ruisjauholla, joskus voin käsitellä sitä 0,5 tl. kulta :-)

Rita ja minä paistimme (uunissa)! Minulla on myös rukiin hapankaalia ja paistin saman heralla? Haisee pois !!!!!! : wow: Me leikkaamme huomenna!

[Helen3097]

Helen3097Kiitos, Lenochka, terveydellesi! viesti, joka on osoitettu yllä toiselle Elenalle - hapannosta ...

Leipänne on erittäin kaunis, olen iloinen siitä, että se osoittautui ja teki teistä onnellisia! Niin pitkä!
Paljon kiitoksia valokuvasta ja reseptin luottamuksesta.
Kun heraa on, lisäämään myös!

Lähetetty lauantaina 9. huhtikuuta 2016 19.56

petu, Olya, kiitos, sanasi ovat minulle erittäin miellyttäviä. Paistan sen myös HP: ssä, kun tarvitsen ison pulla ~ kaksinkertainen hinta ...
Ja paistetaan uunissa talvella ...
Ja kesällä on kuuma, sarjakuva auttaa ... varsinkin kun tarvitaan pieni!

[Margarita]

Margarita, Ritochka, tämä on pieni muoto (L11) - älä usko, että tämä on * GIANT *! Helvetti on suora täsmälleen reseptisi mukaan. : tyttö-kyllä: Ja uunissa, koska sekä hiivanvalkoinen lämpö, ​​sama pienessä muodossa - ne ovat lähellä (hera oli kiinnitettävä - Filka teki minulle raejuustoa). Kiitos vielä kerran reseptistä - yritämme huomenna ( Olen tänään yksin kotona, ei valhe kissan kanssa, tosiasia, että avatarilla - minun ei ole), mutta mitä toistan -100%, haju on mahtava leivästä! Rakastan sinua ....., Ritochka! Lähetä reseptejä useammin!

Tytöt, istuin 3 kuukautta ilman hapatinta! Oli sellaisia ​​olosuhteita ... Kaipasin hapankaalia, yhtä paljon kuin NIMAGU !!!
FSE päätti laittaa hapan uudelleen ...
Lisäksi Radish 02 ilmestyi minulle ja leivätkin paistetaan siinä, ihana!

[mamusi]

mamusi, Rituel, niin komea!