Hapankainen pizza

Alkuperäinen resepti ja video breadtopiasta: 🔗

Kokojyvä-aloituskulttuuri: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0

Luulen, että voit leipoa millä tahansa foorumin jäsenten kasvattamalla starter-kulttuurilla: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0

Käytin 100% hapankaalia, ts. Jauhojen ja veden pitoisuudet siinä ovat yhtä painoja.
Käytin täysjyväjauhoja, tässä tapauksessa vettä tulisi lisätä, 1/4 kuppia. Jos käytät täysin valkoista jauhoa, lisää vain 1 rkl vettä. l. Vastaavasti, jos seos on, voit laskea vesimäärän itse.

Resepti 2 ohuelle pizzalle:
1 1/2 kuppia jauhoja (225 g valkoista tai 200 g täysjauhoa + 1 rkl panifariinia)
1 1/2 kuppia täysjyvätuotetta tai muuta 100% hapankaalia (360g täysjyvä)
alkaen 1 st. l. jopa 1/4 kupillista vettä jauhotyypistä riippuen
2 rkl. l. oliiviöljy
3/4 tl suola

Aseta muut ainesosat kuin öljy puuvillapussiin. Vaivaa taikinaa 3-4 minuuttia, lisää voita ja vaivaa vielä 6 minuuttia. Ota lastalla pois ja jätä tetso "Taikina" -ohjelmaan päälle tunniksi 30 minuutiksi (ohjelman loppuun asti). Taikinan tulisi kaksinkertaistua. Jos taikina ei ole kasvanut tarpeeksi, jätä se kaksinkertaiseksi.

Rullaa 2 isoa ohutta pizzakakkua leivinpaperille oliiviöljyllä voidellulla rullalla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.

Lämmitä samanaikaisesti uuni maksimiin. Jos mahdollista, käytä pizzakiveä. Jos ei, lämmitä ritilä.

Ohut rapean pizzan ystäville: Voitele tortilla kevyesti oliiviöljyllä, pistele monissa paikoissa haarukalla ja paista 3 minuuttia. kummallakin puolella 240 ° C: ssa.
Ota sitten pois, rasvaa pizzakastikkeella, ripottele juustoon, lisää ainekset ja paista 5 minuuttia.

Ohut, pehmeä pizza, jolla on rapea pohjakuori, ystäville:
Sivele kevyesti oliiviöljyllä, levitä ohut kerros pizzakastiketta, levitä mozzarellaa tai juustoa, levitä ainekset (ÄLÄ PALAUTA SITÄ, MUUTAAN PIZZA EI PAIKAA) ja paista 240 ° C: ssa 8 minuuttia.

Valitettavasti ... yhtäkään kahdesta pizzasta ei tallennettu valokuvaamista varten ... Voin vain sanoa, että yksi oli paistettu ensimmäisen menetelmän mukaisesti, toinen toisen mukaan.

Viimeinkin onnistui ottamaan kuvan tästä vaikeasta pizzasta