Aspic (Käki 1054)

[Monikeittotila, aika 90 minuuttia, lämpötila 100 *.]

Aspic (Käki 1054)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Käytetään sian sorkka, sianvarsi, kotirouvan kappaleen rinta
Mausteista - porkkanat, sipulit, sellerijuuri, suola
Vesi	päällystää liha kattilassa 2 sormea ​​lihan yläpuolella
Valkosipuli	1-2 neilikkaa

Keittomenetelmä

• 
• Laita liha, vihannekset, mausteet, vesi multikeittotasolle.
• Paljastamme Monikeittotila, aika 90 minuuttia, lämpötila 100 *.
• Liemi kypsyi erittäin hyvin, vaikka pannu oli hyvin täynnä nestettä.
• On havaittu, että Kukussa neste haihtuu huomattavasti hitaammin kuin tavanomaisella keittomenetelmällä, ja neste pysyy erittäin tahmeana, mikä on erittäin tärkeää hyytelölihalle.
• Liha kiehui puolentuntisen tunnin ajan luista irtoamiseen asti.
• Hyvin nopeasti osoittautui keittämään hyytelöityä lihaa, keittämällä liha nopeasti, leikkaamalla ja kaatamalla nopeasti muottiin.
• Pilko valkosipuli hienoksi ja laita se suoraan lihan muottiin ja kaada sitten liemi.
• Hyytelöinen liha on päällystetty riittävällä rasvakerroksella, mikä on hyvä hyytelön lihan säilyttämiseen ja varastointiin, mutta tarjoillessani poistan esimerkiksi rasvakerroksen.
• Hyvää ruokahalua kaikille

[Järjestelmänvalvoja]

Hyvä hyytelö, varsinkin sianliha, rakastan sitä! Järjestelmänvalvoja, mutta maku eroaa kukuista - 1,5 tuntia ruoanlaittoa ja Panasta - 6 tuntia ruoanlaittoa? Uskotaan, että hyytelöinen liha tulisi keittää matalalla lämmöllä vähintään 5-6 tuntia. Tai ei eroa?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja! Hyytelö liha tuli hienoa!

Valmistan hyytelöityä lihaa vain naudanlihasta. 1 kg lihaa - 1,3 litraa vettä. Lisää kiehumispisteeseen vettä. Tulee vähän lihaa ja paljon hyytelöä, joista pidän.

[Järjestelmänvalvoja]

Kiitos, Järjestelmänvalvoja... Kypsennän naudanlihaa Multipovarissa 120 astetta, 1,5 tuntia, kaadan vettä enintään 8 markkaa, jäähdytän 1-2 tuntia suoraan käkissä, leikkaan sen, niin tapahtuu

[Tanyulya]

Tanyulya, hyytelöity liha on vain upeaa, kuten piirretään.

onko makussa eroa kuku - 1,5 tuntia ruoanlaittoa ja Panas - 6 tuntia ruoanlaittoa? Uskotaan, että hyytelöinen liha tulisi keittää matalalla lämmöllä vähintään 5-6 tuntia. Tai ei eroa?

Tällä kertaa laitoin mausteet yksinkertaisemmalla tavalla kuin tavallisesti, joten maku itse muuttui, se ei ollut niin voimakasta.
Mutta hän totesi, että maku on kevyt, ei niin "tyydyttävä" kuin yleensä tapahtuu. Periaatteessa pidin siitä, se ei aiheuta painetta vatsaan. Mutta tämä ei ole indikaattori, vain erilaiset mausteet ja kuinka paljon rasvaa se osoittautui!

Itse totesin, että voidaksesi kokata Kukussa paineen alla, sinun on jaettava kypsennysaika mukavuudella noin viidellä - ja saamme kypsennysajan Kukussa monikokalla. Joten käy ilmi 6 tuntia: 5 = 1,2 tuntia.
Kypsennysaikaa kunnioitetaan - 6 tuntia monikeittimessä tai hitaassa liedessä = 1,5 tuntia evästeessä.

1 kg lihaa - 1,3 litraa vettä. Lisää kiehumispisteeseen vettä. Tulee vähän lihaa ja paljon hyytelöä, joista pidän.

Lähdin myös tästä laskelmasta. 2 sormea ​​lihan tason yläpuolella. Kiehua yli!
Mutta se ei kiehunut! Tänä aikana vesi ei kiehunut kukussa, siihen ei ole tarpeeksi aikaa.
Joten sain myös paljon nestemäistä hyytelöä. Mitä todella pidin!

Kypsennän naudanlihaa Multipovarissa 120 astetta, 1,5 tuntia, kaadan vettä enintään 8 markkaa, jäähdytän 1-2 tuntia suoraan käkissä, leikkaan sen, niin tapahtuu

Naudanlihalla on aina suurempi läpinäkyvyys! Minulla on sianlihaa ja pala kukonrintaa!
Teurastin lihan heti kypsennyksen jälkeen. Ja olin hämmästynyt liemen suuresta tarttuvuudesta!

Okei - ensimmäinen pannukakku-hyytelöinen liha ei ole paakkuinen!
Nyt teen vain kukulle! Nopeasti, ei tarvitse seurata kiehumista, eikä ole likaa!

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaSinun hyytelöity liha ei ole paakkuinen, mutta näyttää tyylikkäältä. Ja olet oikeassa, mieheni syö nyt hyytelöityä lihaa vain Käkestä. Nyt ruoanlaitto ja jakelu vanhemmilleni ja mieheni vanhemmille

[Romchka]

Romchka! Hyytelösi osoittautui erittäin ruokahaluttavaksi. Hän ei tullut paakkuinen ollenkaan. Sinulla on 3 lihalajia. Valmistan myös 100 astetta. Se on todella kiehunut kanssani.

[Tytöt]

Tytöt, kiitos Rauhoitu

Ylläpitäjä ihana hyytelö liha, en vain voi päättää tällaisesta ruoanlaitosta, vaahto on hyvin ärsyttävää: oKoska kun kypsennän hyytelöityä lihaa kattilassa, kiehun ensin, tyhjennän kaiken ja huuhdelen sisällön hyvin, kaadan sen uudelleen ja keitän loppuun asti, yleensä laitan yön yli erittäin heikossa kaasussa, niin että vain joissakin paikoissa kurkut joskus kelluvat, ja aamulla katkaisin ne. Ja sarjakuva ja pannu, kuten ymmärrän, kaikki kiehuu melko voimakkaasti, mutta entä vaahto ??? Haluan todella yksinkertaistaa elämääni

[Mutteri]

Mutteritietysti se kiehuu siellä ... et näe sitä kannen alla, mutta mikä mielenkiintoista ... vaahtoa ei ole melkein. Kaadan vain liemiä siivilän läpi ja siinä kaikki. Minimikäsittelyt ja erinomaiset tulokset.
Minulle on totta, että ensimmäistä kertaa kaadettiin paljon ylimääräistä nestettä ... nyt kaadan vähemmän vettä, laitoin käkyn pesuallan päälle, poistin tiputusalustan ja ylimääräinen neste virtaa vapaasti pesuallaan painovoiman avulla

[Mutteri]

Ja sarjakuva ja pannu, kuten ymmärrän, kaikki kiehuu melko voimakkaasti, mutta entä vaahto

Mutteri, ja mikä hämmentää sinua, avaa monikansi ja poista vaahto.

[Mutteri]

Mutteri, ja mikä hämmentää sinua, avaa monikansi ja poista vaahto.

Et voi vain avata kattilaa, se toimii paineen alla tässä tilassa kuin painekattila ja on lukittu. Prosessi on keskeytettävä, mikä ei ole toivottavaa.
Siivilöi liemi tarvittaessa tarvittaessa tai käytä muita toimintatapoja

No, hän kirjoittaa sarjakuvasta, mutta hänen multi, avautuu. Tai niin hän kutsui CUCKOO-sarjakuvasi. Sain sen.

En puhunut Unitov-painekattilasta ja Käkystä, ja siellä se valmistuu paineen alaisena, et voi avata sitä: (Siksi kysyin, miten päästä eroon vaahdosta

Tytöt !!! Uskokaa tai älkää, KANSI vahvisti ostoni Käkestä !!!! Totta Panassalta, mutta ellei häntä olisi ollut ... emme olisi tienneet tästä ihmeestä ..... tai saaneet selville myöhemmin .... joten kunnia kylmälle !!!!!!

Tytöt, kuinka paljon puhdasta aikaa ruoanlaitto vie, jos 1,5 tuntia 120: een (tai 100: een), sain kiinni näin: teillä oli sama aika, lämpötilat ovat erilaiset.
Liha on liotettu, ja huomenna työskentelemme koko päivän. Meidän on selvitettävä, mihin aikaan kokata

Tänään keitin ... enkä huomannut ... varis ... 2 ja puoli tuntia tai jopa enemmän ... noin 3 tuntia ... mutta tämä on hetken

Kiitos ystävällisistä sanoista!




Hyytelömäinen liha:
sianlihaa-2kpl
naudanliha - 2 pientä palaa
vedellä tasolle 8
sipuli - 1kpl
mustapippuria. -5-6kpl
porkkanat-1kpl (leikattu ympyröiksi)
keitetty t-90: ssä 2h 15min
tämän ajan jälkeen lisättiin suolaa-1. l
ja laakerinlehti-1kpl
ja vielä keitetty t-100 45min
ajoissa se osoittautui 3 tunniksi, mutta tytöt kirjoittavat, että voit kokata tunnissa 30 minuutissa t = 120 astetta. Täytyy kokeilla!

[lenucha]

lenucha Erittäin ruokahalua rakastan hyytelöityä lihaa

mutta keitin sitä pitkään .... koska en asettanut lämpötilaa oikein, tarvitsin 100 astetta ja 90 minuutin aikaa, ja asetin 90 astetta -1h30min (tarkkaavaisuuden takia), tänä aikana hyytelöinen liha ei ollut kypsennetty, lisäsin vielä 45 minuuttia ja jälleen astia ei ollut keitetty, sitten lisäsin lämpötilan 100 astetta ja uudelleen 45 minuutin ajaksi ... sen jälkeen laitoin lihan tarjottimiin, mutta minusta näyttää siltä, ​​että sitä voitaisiin vielä kypsentää, koska hyytelö osoittautui erittäin herkäksi, ja me rakastamme sitä olevan "viileämpi" ....

[lenucha]

lenucha Valmistan monikeittimessä 120 * 1 tunti 20 minuuttia.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Erinomainen hyytelö !!! Ja minulla on aina vaikeuksia hyytelöllisen lihan kanssa - näytän yrittävän kaataa nestettä kunnolla. mutta silti minulla on paljon lihaa, mutta ei tarpeeksi hyytelöä ... Ja rakastan hyytelöä niin paljon, mmm !!! Vaikka mieheni pitää siitä päinvastoin, hän sanoo: "Miksi siemailla liemiä, siellä on niin paljon lihaa!"

kyllä, vettä ei ole tarpeeksi ...:) En ole täyttä tarjottimia (hyytelöille)

Keitin hyytelöityä lihaa sianlihasta ja jaloista. Seisoo parvekkeella. Katsoin nyt - olin jo jäätynyt. Kuinka kätevää on kokata kädessä. Ei kehon liikkeitä tai pitkää odottamista. Pidän jopa siitä, että se osoittautui pieneksi hyytelöiseksi lihaksi. Ja sitten teet ruokaa paljon, syödä on tylsää. Kiitos Adminille reseptistä. No, ei tietenkään itse reseptistä, vaan prosessin kuvauksesta. Se auttaa minua aloittelijalle paljon.

Lusikka on tapa illalliselle, lomalle! On hienoa, että on mistä etsiä, kysyä - super! Oppia toisiltamme!

Ja tänään keitin hyytelölihaa kahdesta pienestä sianlihan sorkasta, kalkkunansiipestä ja pienestä palasta naudanlihaa - se osoittautui pieneksi tarjotiksi, joka sopii myös minulle!

Pidä hyvä juhlapöytä!

Kerro minulle, kuinka on parempi saada se pois kulhosta (en koskaan tehnyt hyytelöistä lihaa, kaikki jäätyi, enkä tiedä mitä tehdä seuraavaksi).

Kerro minulle, kuinka on parempi saada se kulhosta (en koskaan tehnyt hyytelöistä lihaa, kaikki jäätyi, enkä tiedä mitä tehdä seuraavaksi).

Se riippuu siitä, mikä kulho on kooltaan ja mihin tarkoitukseen valmistit sen.

Jos syöt kotona milloin tahansa päivästä, leikkasin vain palan hyytelöä suuressa kulhossa ja laitoin kaikki lautaselle, loput jääkaappiin.

Jos haluat laittaa vieraspöydälle, toimi seuraavasti:
- pienessä annoskupissa riittää, että hyytelöity liha karsitaan terävällä pitkällä veitsellä, ja hyytelöinen liha lentää kuppista.
- jos muoto on suuri, riittää, että astiat lämmitetään hyytelöisellä lihalla ulkopuolelta hyvin lyhyeksi ajaksi (höyryssä, vesihauteessa, vedenkeittimen höyryssä ja niin edelleen) ja kaatuvat välittömästi lautaselle. Sitten voit leikata annoksiksi ja palvella.

Jotain sellaista

Kiitos tehokkuudesta!

Otan juurisellerin ensimmäistä kertaa hyytelöitylle lihalle ja kielelle. Minulla on suuri juurihalkaisija 8 cm, kuinka paljon laittaa hyytelölle. kokonaan tai puoliksi?

Otan juurisellerin ensimmäistä kertaa hyytelöitylle lihalle ja kielelle. Minulla on suuri juurihalkaisija 8 cm, kuinka paljon laittaa hyytelölle. kokonaan tai puoliksi?

Ehkä koko on paljon. Laittaisin kolmannen tai jopa neljännen. Käkissä on nestettä

Otan juurisellerin ensimmäistä kertaa hyytelöitylle lihalle ja kielelle. Minulla on suuri juurihalkaisija 8 cm, kuinka paljon laittaa hyytelölle. kokonaan tai puoliksi?

Kuinka monta? Yksi ohut levy, jonka paksuus on 0,5 cm, riittää, jopa ohuempi

Kiitos paljon. Hyvää uutta vuotta. Toivotan sinulle kaikkea hyvää uudeksi vuodeksi.

Kiitos paljon. Hyvää uutta vuotta. Toivotan sinulle kaikkea hyvää uudeksi vuodeksi.

Olesya, kiitos! Hyvää uutta vuotta!