Banitsa

Banitsa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Jäähdytetty voi	150 g
Vehnäjauho	300 g
Kananmuna	1 KPL.
Suola	hyppysellinen
Sitruunamehu (ei laitettu)	1/2 tl
Vesi tai maito (minulla on 70 g maitoa + 30 g vettä)	100 g
Täyte:
Kananmuna	1 kpl
Brynza (minulla on juustoa chanakh)	130 g
Kasviöljy	50 g

Keittomenetelmä

• Vaivataan yhdistelmällä. Pilko ensin voin jauhot. Lisää loput komponentit. Taikina on pehmeää, ei tartu käsiin. Jaa taikina 4 osaan, kääri pallot, laita lautaselle, peitä folio ja laita pakastimeen 20 minuutiksi.
  
• Valmista täyte. Voita muna lautaselle, pilko juusto siellä, sekoita. Tasoita ja jaa 4 osaan (tällä tavalla on parempi nähdä, kuinka paljon täytettä tulisi käyttää kullekin rullalle).
  
• Ota 1 pallo pakastimesta. Rullaa niin ohut kuin mahdollista. Ripottele kasviöljyä tasaisesti haarukalla. Murskaa täyte (murenin sen käsilläni). Rullaa rulla ylös, kierrä sitten kimppuun ja laita leivinpaperille (peitä paperi) kiertämällä spiraalia keskeltä. Kiinnitä jokainen seuraava valjaat edelliseen. Tästä tulee yksi iso kierre.
  
• Harjaa lyötyllä munalla.
  
• 
  
• Se maistuu khachapurilta. Minulle sinun on laitettava lisää juustoa - yksi, älä kierrä sitä tiukasti rullaan, muuten se ei ole paistettu - kaksi ja enemmän suolaa taikinassa - kolme. Muuten, en laittanut sitruunamehua, ja ehkä minun olisi pitänyt. Hän vain antoi happamuutta! Tässä
  
• 
  
• Suurella 8-säikeisellä banitsalla:
  
• Taikina:
  
• 300 g. öljyt
  
• 500g. jauhot
  
• 1 muna
  
• 1 \ 3h. l. suola
  
• 1h l. sitruunamehua
  
• 200g. vettä tai maitoa
  
• 
  
• Täyte:
  
• 2 munaa
  
• 250g. fetajuusto
  
• 150g. rast. öljyt
  
• 
  

Aika valmistautua:

20-30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.

Merkintä

Resepti on otettu kirjasta "Baking" - "Cooking in the modern way" thermomix club. Reseptini on 1/2 alkuperäisestä.

Tänään söimme jäähtyneenä - erittäin maukasta! : nyam: Taikina on kuin puff!

[Omela]

Olen kuullut tästä ruokalajista pitkään, mutta en koskaan kokeillut sitä.
Omela, kerro minulle, onko bannitsa valmistettu eri täytteillä? Tapasin juuri reseptin, jossa oli kurpitsa täytettä, en muista varmasti lähdettä .. Mietin mitä muuta on tapana laittaa perinteiseen kylpyyn?

Kun Oksanka veistää seuraavaa mestariteosta, voinko vastata?

Bannitsa on eräänlainen taikina, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta. Valmistettu juusto- ja munatäyte, raejuusto, jauheliha, pinaatti, kaali, purjo. Bannitsa voi olla makea, täytetty jauhetuilla tai murskattuilla pähkinöillä sokerilla, raastettu kurpitsa sokerilla jne.

Bannya-taikinaa voidaan rullata monin tavoin: rullata se käsin, rullata leikattu taikina, rullata se rullalla jne. Bannitsa voidaan valmistaa tasaiseksi rullan tai kirjekuoren muodossa.

Kiitos reseptistä. Pitkään ja usein olen valmistanut samanlaista piirakkaa, vain minä otan taikinan kuten Philon taikina.

Ja mikä tämä Philon taikina on?

[Filo-taikina]

En tiedä, voit laittaa reseptin tähän ... jos ei, jos siirrän mitään.

Filo-taikina
3/4 art. rast-öljy (hajuton)
1 rkl. kuuma vesi
sooda veitsen kärjessä
1. s. l etikkaa.
tarpeeksi jauhoja pehmeän, tahmean taikinan vaivaamiseksi. Vaivaa vähintään 10 minuuttia. Peitä pyyhkeellä ja anna sen "levätä" 15-20 minuuttia (mutta minusta tuntui, että jääkaapin jälkeen se oli parempi)
Vie öljytty taikina pöydälle. Taikina kaadetaan pergamenttipaperiksi. Erilaisia ​​juustotäytteitä, jauhelihaa. Koska tätä taikinaa rakastetaan idässä, sitten hunajaa sisältäviä pähkinöitä, voit strudelilla omenoita tai kulhoa kurpitsaa.

Toinen variantti Philo-testistä

550 g jauhoja
200-230 ml kuumaa vettä
5. l oliiviöljyä (otin yhteensä 8-10)
ripaus suolaa
sekoita vähintään 10 minuuttia. on suositeltavaa kestää taikinan min.2 tuntia, mieluiten 8 tuntia jääkaapissa. Jääkaapin jälkeen "lämmitä" taikina huoneenlämmössä puolitoista tuntia

[Gasha]

Gasha, TanyulyaKiitos hyödyllisestä tiedosta ja resepteistä! Tietysti anna heidän olla täällä, yhtäkkiä joku on kätevä. Tein banitsaa ensimmäistä kertaa, ja kirjoihini kirjoitettiin Banitsa (yhdellä n). Tärkein "temppu" on ohut pyöriminen.

Tein banitsan lounaalla tänään - hieroi juustoa gr. 200 luultavasti tilsiteriä ja siellä vihreää sipulia ja tilliä, 1 tl suolaa, pidin mausta, taikina muistuttaa lehtitaikinaa, mutta hieman vasaralla tai jotain, vaikka en kierrä rullia tiukasti. Vaivaamisen aikana halusin todella lisätä leivinjauhetta tai sammutettua soodaa, mutta en poikennut reseptistä
KIITOS Tanyulya Philon taikinasta, teen sen varmasti
Ja rullasin taikinan hyvin ohueksi, lyhyesti sanottuna, kaikki on hyvin testauksessa

Halusin todella lisätä leivinjauhetta tai sammutettua soodaa vaivaamisen aikana,

Olen kanssasi samaa mieltä, voit lisätä. Mutta minusta tuntuu, että täytteenä on käytettävä fetajuustoa tai jotain vastaavaa, jolla on voimakas maku. Minulla oli astia, se oli "ei", joten maku oli lempeä. Kokeillaan edelleen! Kiitos neuvoista!

[Omela]

Omela, Tuon sinulle valokuvaraportin ja suuren kiitoksen. Erittäin maukas ja nopea valmistaa.


Teen sen jatkuvasti, erilaisilla täytteillä, seuraava on lihan kanssa.

[Maria]

Maria, Vau! Onneksi pidit siitä!

ja minulla on sellainen banaani!



vakooja Internetissä. rulla leikataan ja laitetaan "torneihin" muodossa, sitten kaikki tämä kaadetaan muna-smetana-valkosipuli-seoksella! namia!
mutta tuttu gagauzilainen nainen laittoi banitsin näin - taikina-arkki leivinpaperille, voitele auringonkukkaöljyllä, luonnostele täytteet, koota sormilla harmonikkaan. ja niin useita kerroksia. kaada päälle hapan kerma valkosipulilla.

[Miroslava]

Miroslava, mitä mielenkiintoisia tapoja muodostaa banika !! Paljon kiitoksia, yritän ehdottomasti vaihtoehtojasi.

Olet tervetullut
Toinen vaihtoehto on kerrostettu harmonikka, joka on ilmeisesti perinteisempi bulgarialaisten keskuudessa. Kun "tutkin" tätä reseptiä, törmäsin erään Bulgariassa asuvan naisen artikkeliin. Hänen naapurinsa, iäkäs bulgarialainen, taittuu näin!
Ja olin iloinen voidessani jakaa!

[Kuutio,]

Kuutio, Löysin täältä mielenkiintoisen artikkelin, mutta nyt en löydä jotain. Ja tässä on vaihtoehtoja täytteille 🔗
NOIN! Viimeinkin löysin sen! Nauti tarinasta!
🔗

Paista kakku kaikille juhlapyhille yritys kakku, kaksoishinta, niin sairas kakku osoittautuu. Tässä taas sain tilauksen, paistan yhden näistä päivistä. Kiitos "taikasauvasta".

[Natalia]

NataliaPaljon kiitoksia ystävällisistä sanoistasi! Onneksi resepti juuttui!

[Omela]

Omela, mutta tämä

Kasviöljy 50 g

täytteessä ...? Lisätäänkö sinne vain? Tai tarkoitan

Ripottele kasviöljyä tasaisesti haarukalla.

Mutta sitten se on liikaa.

No, yleensä paistin ilman voita lainkaan ... Prinsessa. Jäähtymässä, et ole vielä kokeillut sitä.