Borek (lihan ja perunoiden kanssa)

Borek (lihan ja perunoiden kanssa)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: turkki

Ainekset
Jauhot	500 g
Vesi	250 ml
Suola	1 tl
Kasviöljy	100 ml
Ghee (margariini)	100 g
Liha	300-400 g
Perunat	200-300 g
Sipuli	150-200 g
Soija Soum	50 ml
Paprika, jauhettu musta, punainen pippuri, kumina, kumina	maku

Keittomenetelmä

• Taikina vedessä, vedenerotus 30 min.
• Rullaa taikina mahdollisimman ohueksi, voitele sulatetulla margariinilla + kasviöljyllä, taita taikinakela 2-3 kerrosta (lisää haluttaessa), jokainen kerros on voideltu.
• Laita täyte keskelle, kääri se tiukasti
• 
• Taita leivinpaperille haluamallasi tavalla, kuten kuvassa, voit jakaa pienet bagelit osittain, mitä fantasiasi kertoo
• 
• Voitele kaikki margariini-voisekoituksella ja paista uunissa 30-40 minuuttia.
• Hyvää ruokahalua!!!
• 

Astia on suunniteltu

15-20 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Nuudelileikkuri

Merkintä

Täyte ja muoto riippuvat mielikuvituksestasi
Yleisimmät täytteet: fetajuusto, raejuusto, jauheliha, vihreät, joskus pavut
Muoto: iso (kuten kuvassa), mini-annokset, sikarin muotoinen ...

Samanlaisia ​​reseptejä

Perunan nyytit lihalla (keitetyt tai paistetut) (Tumanchik)

Haudutetut perunat, naudanliha, selleri ja porkkanat (painekattila Polaris 0305) (Shelena)

Perunakeksejä lihalla ja juustolla (Tumanchik)

Malika sinä Lena Tim täytyy avata aihe Uzbekistanin keittiöstä. Reseptejä on jo paljon ja hän tuntee pesevänsä sydämensä.

Natalya, jaan mielelläni kaikki Uzbekistanin ja muiden ruokien reseptit ja salaisuudet

Kiitos kaikilta aasialaisilta ruoan ystäviltä.

Ole hyvä.

Kysy, mitä reseptejä haluat nähdä sivustollani esityksessäni

Olen iloinen voidessani jakaa reseptejä.

[Malika]

Malika

Rullaa taikina mahdollisimman ohueksi, voitele sulatetulla margariinilla + kasviöljyllä, taita taikinakela 2-3 kerrosta (lisää haluttaessa), jokainen kerros on voideltu.

Ymmärsinkö oikein, sekoitin voita margariiniin ja tahriin kaikki rullatut taikinat? Taita se sitten uudelleen, voitele yläosa ja toista uudelleen?

Larissa, oikea. Sinun on voiteltava jokainen kerros niin, että taikina on hilseilevä. Margariini parantaa kerrostumista

Kiitos kirjanmerkki

on tarpeen avata aihe Uzbekistanin keittiöstä

Kiitos, ehdotit osan ideaa Kansallinen keittiö

Ja miten täyte valmistetaan?

[Kokki]

Natalia, Kokkikiitos kansallisen keittiön osiosta

Sana, täytettä ei kypsennetä millään tavalla siinä mielessä, että se ei ole paistettua ... liha, perunat, sipulit leikataan 0,5 cm: n kuutioiksi ja sekoitetaan mausteisiin, suolaan, lisätään soijakastiketta, kun käytän sianlihaa (vaikka sitä ei käytetä turkkilaisessa keittiössä). Sianlihasta tulee mehukas, se maistuu sellaiselta naudanlihalta ...

Malika, kiitos, hienoa, mitä jaat. Se on vain kaikki lapsuuteni reseptit, niin isoäitini kokki. Olen jo kokeillut sitä, kaikki toimii hyvin ja nopeasti, ja maku

[Marina]

Marina, ole hyvä!!! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä.

[Malika]

Malika, kiitos reseptistä! Täyte on melkein kuin manti, voin kuvitella kuinka herkullista!

[Irina]

Irina, olet tervetullut. Voit valita täytteen harkintasi mukaan. Apple-strudel valmistetaan samalla tavalla.
Ja liha ja perunat ovat edelleen kalliimpia ja tyydyttävämpiä

Makuista ei voitu keskustella. Miksi työntää margariinia? Margariini sisältää palmuöljyä, joka on erittäin haitallista terveydelle. Malika, anna minun olla eri mieltä siitä, että tämä on turkkilaista ruokaa. Tällaista berekiä ei valmisteta täällä. Perunat eivät yleensä ole erityisen kysyttyjä tässä maassa. Jos he tekevät siitä täytteen, se on pääasiassa leivonnaisia ​​nimeltä: kyr pide.

[Tatyana]

Tatyana, voit käyttää gheeä margariinin sijasta. Borek on pohjimmiltaan Turekcii ... En väitä olevani reseptin omaperäisyys, mutta täytteen, josta valita.

Olisin kiitollinen, jos jaat Real Börekin reseptin ...

Malika, olen häpeissään myöntää, mutta olen laiska ihminen, valmistan ruokaa, mutta laitan sen pois, minulla on ongelma. Luulen, että saan itseni yhteen ja jaan sen jotenkin.

[Tatyana]

Tatyana, Olen erittäin iloinen resepteistäsi ... Haluaisin oppia lisää turkkilaisista ainesosista, mausteista ...

Kyllä, kyllä, mielestäni monet ovat kiinnostuneita!

Tällaista berekiä ei valmisteta täällä. Perunat eivät yleensä ole erityisen kysyttyjä tässä maassa. Jos he tekevät siitä täytteen, se on pääasiassa leivonnaisia, nimeltään: kyr pide.

En kerro sinulle kaikille Odessa Turkki, mutta missä olen käynyt, he kypsyttävät tällaisen berekin, perunat ovat suosittuja ja tekevät jatkuvasti täytteitä piirakoille, piirakoille, leiville jne. No, kyr-pide valmistetaan erilaisilla täytteillä - jauhelihalla, pinaatilla, perunoilla, fetajuusto.
Kyllä, kun tein piirakoita kaalilla, mieheni (turkki) sanoi, että normaalit ihmiset leipovat piirakoita perunoiden tai fetajuuston kanssa.

Erhan, minulla ei ole oikeutta roskailla tätä sivua, mutta tosiasia on, että perunat eivät ole suosittuja tässä maassa. Sitä kulutetaan useimmiten kyzartman muodossa, toisin sanoen paistettuna. Piirakoita ei kypsennetä lainkaan. Poacha Kyllä, hän alkaa perunoista, mutta se on aivan erilainen tarina. Mieheni Turk rakastaa piirakoita, joissa on kaalia, okroshkaa ja melkein kaikki keittiömme, paitsi kilohaili ja silli, hän katsoo minua kauhulla eikä ymmärrä miten sitä voidaan syödä

[Erhan]

Erhan, arvon herraehkä asut vain Turkin eri puolilla

[Kokki]

Kokki, voi olla. Se on vain, että Sera kirjoitti KAIKKI Turkki, mikä ei mielestäni ole aivan oikein.

[Kokki]

Kokki,

ehkä asut vain Turkin eri puolilla

Minulla ei ole epäilystäkään siitä. Asun Bodrumissa. Turkkilaiset pitävät itse Antalyan puolta venäläisenä. Asun täällä vuodesta 1998 ja voin toistaa, että perunat eivät ole kovin kysyttyjä turkkilaisista. En ole skandaali henkilö, mutta puolustan tietoni ja asemani ei kuulustelulla, eikä tässä ole mitään vikaa!

En tiedä koko Turkista, mutta Istanbulissa perunat eivät ole maukkaita. Viittasimme siihen jopa "saippuana". Ja yritimme olla ostamatta sitä. Ja uskon aivan, että perunat eivät ole siellä kysyttyjä, toisin kuin maamme (Venäjä, Ukraina, Valkovenäjä jne.)

[Natalishka]

Natalishka,
Ja puhun tästä, tietysti he käyttävät sitä MUTTA! Nyt jos, ei tätä MUTTA! Pudota perunat tiskiltä, ​​he puhuvat ja unohtavat. Pysäytä riisi, pavut, herneet, tämä on skandaali, tämä on katastrofi!

Vuoden 2012 tilastojen mukaan kasvituotteiden kulutus Turkissa:
1. sija - vehnä - 228,7 kg / henkilö / vuosi.
2. sija - tomaatit - 114,6 kg
3. sija - perunat - 54,4 kg
Riisin kulutus määrätyn ajanjakson aikana 9,3 kg, kikherne 5,5 kg, pavut 3 kg / henkilö

Tytöt, ja mitä Turkissa Börek tekee. Luettele täytteet, yritän tehdä

[MalikaS]

MalikaSEnsin tulee mieleen fetajuusto yrtteillä, jauheliha erilaisilla lisäaineilla, pinaatti paistettujen sipulien ja mausteiden kera, perunat paistettua sipulia. Kanan täytettä oli béchamel-tyyppisessä kastikkeessa. Talash-berekin täytteet valmistetaan karitsanpaloista vihannesten kanssa. Reyhan-börek - porkkanat, pinaatti, juusto, nykivät.

[Erhan]

Erhan, Kiitos. Yritän ehdottomasti tehdä sen tällaisilla täytteillä

[Erhan]

Erhan,

Vuoden 2012 tilastojen mukaan kasviperäisten elintarvikkeiden kulutus Turkissa

Vastaan ​​teille lyhyesti, tilastojen mukaan Erdoan-tarinat kertovat meille, että maassa ei ole inflaatiota, mutta mitä luulet niin?
Anteeksi, en vastaa enää tähän kiistanalaiseen asiaan
MalikaS,
Egeanmeren puolella sitä käytetään eniten täytteessä (lor piinir), jolla ei ole juurikaan yhtäläisyyttä raejuustoon, se sekoitetaan vihreään sipuliin, pinaattiin, nokkosen, tilliin, persiljaan, purjoihin, pasturmaan.

Malika, pidin todella reseptistäsi! Kiitos!
Kerro minulle, kuinka monta annosta kuvassa on (missä on koko leivinlevy)? Reseptissä ilmoitetusta osoittautuu yksi makkara?
Ja alussa en ymmärtänyt: rullattu ohueksi, sitten laittaa kerrokset päällekkäin leikkaamatta?

[Rezlina]

Rezlina, Kiitos.

Annokset riippuvat siitä, mitkä viipaleet leikkaat, hyvin, 20 annosta varmasti.
Reseptissä määritellyistä tuotteista saimme leivinlevyn))
Kyllä, leikkaa kerrokset, rullaa pitkä rulla, rasvaa toinen puoli, peitä taikinan teipin toinen puoli.
Jos otit aluksi suuren palan taikinaa rullaksi (jota en suosittele, taikinanauha on pitkä), voit taittaa sen 2-3 kertaa, muista rasvata jokainen kerros. Ennen täytteen käärimistä tela oli noin 40-50 cm pitkä.

Malika, kiitos !!! Se tuli))))
Älä laita auringonkukkaöljyä taikinaan?

Ei taikinassa, vain vesi, suola ja jauhot.

Kaikki on nyt selvää. Kiitos selvennyksestä! Reseptisi ovat erittäin ruokahalua :)))

Piirasi on erittäin ruokahalua !!!
Voinko käyttää voita margariinin sijasta? Ja silti on tarpeen rullata pala pitkäksi nauhaksi, eikä ympyrään? Ja sitten taittaa tämän teipin? Selvä?

[Olesya]

Olesya,

kyllä, voit turvallisesti käyttää voita tai gheeä. Voit rullata taikinan haluamallasi tavalla, minä rullasin sen nuudelileikkurilla, on vain hankalaa työskennellä erittäin pitkän taikinahihnan kanssa. Kyllä, taita teippi, joka on aikaisemmin voideltu öljyllä, niin että taikinakerrosten välissä on öljyä, jotta taikina ei tartu toisiinsa ja kerrokset ovat paistamisen aikana.

[Malika]

Malikalahjakkaille:
Pitäisikö taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia ennen vierimistä vai huoneenlämmössä?
Pitäisikö levon jälkeen vaivata se uudelleen vai vain rullata se ulos?
Jos rullataan se ulos, sängyni leveys osoittautuu 14 cm: ksi, mutta entä sinä?
Millä painikkeella viimeinen vieritys (mihin paksuuteen me taikinan tuomme)?
Seuraavaksi taitto. Jos taitat 14 cm 2 kertaa puoliksi leveydeksi, saat 3,5 cm. Kuinka voit kääriä jotain 3,5 cm: iin ja jopa puristaa sen?
Vai tarvitseeko taittaa pitkin? Eli taittamisen seurauksena mikä taikinan leveys tulisi saada ja kuinka monta kerrosta ovat optimaaliset?