Pizza pörröisellä taikinalla

Pizza pörröisellä taikinalla
Luokka: Leipomo
Ainekset
Vaihtoehto 1:
Vesi 300 ml
Suola 0,5 tl
Sokeri 1 tl
Rast. öljy 25 g
Vehnäjauhot 500 g
Muna 1 kpl.
Kuivatut vihreät
(tai 2 rkl tuoretta) 2 tl.
Juusto 50 g
Hiivapussi (Dr. Etker) 7 g
Vaihtoehto 2:
Vesi 300 ml
Suola 0,5 tl
Sokeri 2 tl
Rast. öljy 3 rkl. l.
Tomaattipasta (ketsuppi) 1 rkl l.
Hiivapussi (minulla on Dr. Etker) 7 g
Vehnäjauhot 500 g
Keittomenetelmä

Kypsennän taikinan puuvillassa "Hiivataikina" -tilassa -1,25 h. Taikina osoittautuu hieman epätavalliseksi (nestemäiseksi), mutta ... Yritin lisätä jauhoja, kotitekoiset hylättiin, myöhemmin tottui työskentelemään tämän taikinan kanssa. Juuri ennen kuin vedän sen ulos x / n: stä, voidelen käteni runsaasti kasviöljyllä. Vaivain taikinan suoraan käsissäni (jotta ei rasvata pöytää kasviöljyllä), sitten laitoin sen leivinpaperille peitetylle leivinlevylle ja venytin taikinan taas haluttuun kokoon. Edellä olevista tuotteista saadaan valtava pizza (täsmälleen koko leivinpaperille). Taikina on pörröinen, tärkeintä ei ole ylivalottaa uunissa. En pidä sitä yli 15 minuuttia, jotta taikina ei kuivu. Jopa eläkeläisuunissani kaikki leipoo upeasti 15 minuutissa.

Merkintä
Valmistan pizzaa aina pörröisellä taikinalla, en pidä toisesta. Äskettäin kodintekijät pitävät todella taikinasta yllä olevien reseptien mukaan.

Minäkin tein ensin pehmeän taikinan HP: n reseptin mukaan, kun yritin saada sitä - olin yllättynyt ja järkyttynyt siitä, kuinka nestemäinen se oli. Minun täytyi lisätä jauhoja niin, että ne vierivät hyvin, mutta pizza osoittautui kauheaksi, kumi - kumi.
Toinen kerta oli parempi - en lisännyt mitään, tein kaiken tiukasti reseptin mukaisesti, voidelin leivinlevyn kasviöljyllä, kaadoin taikinan HP: n kanssa siellä, uteliaana sitä kaavimella, peitin sen kahdella kerroksella elintarvikekalvoa ja rullasin sen pienellä rullalla. Elokuva poistettiin ilman ongelmia, mikään ei juuttunut ja käteni olivat puhtaat.
Muuten, jotta taikina leipoo hyvin eikä kastu täytteestä, on välttämätöntä voidella itse taikina kasviöljyllä, sitten se osoittautuu pörröiseksi, paistetuksi täytteestä riippumatta.

Valmistan pizzaa aina pörröisellä taikinalla, en pidä toisesta. Äskettäin kodintekijät pitävät taikinasta alla olevien reseptien mukaan.

Vaihtoehto 1:
300 ml. vettä
0,5 tl suola
1 tl Sahara
25 gr. kasviöljy
500 gr. jauhot
1 muna
2 tl kuivatut yrtit (tai 2 rkl tuoretta)
50 gr. juusto
hiivapaketti (Dr.Etker, 7 g)

Krosh, kiitos paljon !!! Syö, ei, juopui mahtavan herkullisesta pizzasta !!! Tein kaiken ensimmäisen reseptisi mukaan !!!
Minulla on Moulinex 5004. Muutettu vähän:
ei lisännyt taikinaan juustoa (ei keksinyt sitä hienonnettuna tai karkeaksi);
lisättiin 2 tl. kuivat vihreät (otin seoksen "provencelaisia ​​yrttejä")
paistettu 40 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa (tavallinen polttouunista tuleva sähköuuni, lämmitetty ensin 200 ° C: seen, laita leivinlevy keskelle, ripoteltu jauhoilla, ei tarttunut)
Kehotan kaikkia !!! Pizza on herkullinen, pörröinen, pehmeä !!!

Valmistan pizzaa aina pörröisellä taikinalla, en pidä toisesta. Äskettäin kodintekijät pitävät taikinasta alla olevien reseptien mukaan.

Vaihtoehto 1:
300 ml. vettä
0,5 tl suola
1 tl Sahara
25 gr. kasviöljy
500 gr. jauhot
1 muna
2 tl kuivatut yrtit (tai 2 rkl tuoretta)
50 gr. juusto
hiivapaketti (Dr.Etker, 7 g)

En onnistunut ..... punnitsin kaiken sähköisessä mittakaavassa, jauhoja oli tarkalleen 500 grammaa, mutta taikina oli hyvin nestemäistä, sitä oli mahdotonta ottaa käsillä, paistamisen jälkeen (15 minuuttia) se ei ollut taikina, vaan ohut kuori, jossa oli paljon täytettä , taikinan makua ei ollut siellä, se ei yksinkertaisesti ollut. Lisään taikinan toiseen osaan jauhoja ja yritän uudelleen ...
P. s. mutta kuinka kokeneet kokit kiertävät pyöreää taikinakakkua sormellaan, kuten he näyttävät televisiossa, se venyy ohueksi ympyräksi ... Taikina ei tässä tapauksessa ole niin nestemäinen, eikö niin?
Yleensä opiskelen ja opin myös ...

[Levik]

Krosh, kiitos paljon !!! Syö, ei, juopui mahtavan herkullisesta pizzasta !!! Tein kaiken ensimmäisen reseptisi mukaan !!!

Levik
Terveydeksesi! Kuinka siistiä, että pidät siitä! Olen niin iloinen !
Ja yleensä raastan juustoa karkealle raastimelle, voit leikata sen paloiksi, eli ei ole mitään eroa kuinka murskat sen! Ja et voi edes murtua lainkaan, toisin sanoen olla lisäämättä ollenkaan, pizza ei huonone tästä, se on testattu syöjilleni!

En voinut saada .....

kipitka
On sääli, että taikina ei toiminut ... En edes tiedä, mikä on vialla, koska olen valmistanut taikinaa tämän reseptin mukaan hyvin kauan, eikä toistaiseksi ole tapahtunut mitään hämmennystä ...

Kipitka, ehkä jotain jauhoja? Voitelin käteni runsaasti kasviöljyllä ja levitin taikinan leivinpaperille ilman ongelmia. Voitelin myös pizzan oliiviöljyllä päälle levittäessäni sitä leivinpaperille ... Yritä uudelleen! En kiellä tätä reseptiä! Pysy siinä
Miljoona kiitos virkkauksesta !!!

[Levik]

Voitelin käteni runsaasti kasviöljyllä ja levitin taikinan leivinpaperille ilman ongelmia.

Levik
Siinä se, ja teen täsmälleen saman! Täällä yritin äskettäin toista reseptiä pörröiselle pizzataikinalle, se osoittautui erittäin hyväksi!

Krosh, jaa kolmas versio pörröisestä pizzasta, vaikka ensimmäinen sopii minulle täydellisesti, mutta se ei vahingoita muutosta

Valmistan pizzaa aina pörröisellä taikinalla, en pidä toisesta.
Vaihtoehto 2:

Kiitos paljon reseptistä: taikina on hieno!

[Virkkaa]

Virkkaaja 1 rkl. l tomaattipasta, onko se tahnaa taikinalle vai laitetaanko taikinaan? Ja vielä, ja elävää hiivaa 10 gr. tarvitsetko jauhomäärän perusteella?

[Virkkaa]

Virkkaaja 1 rkl. l tomaattipasta, onko se tahnaa taikinalle vai laitetaanko taikinaan?

Saattaa @
Lisää tomaattipasta suoraan taikinaan.

Ja vielä, ja elävää hiivaa 10 gr. tarvitsetko jauhomäärän perusteella?

Saattaa @
Hiivaa laskettaessa käytän yleensä 1: 3-kaavaa, niin käy ilmi, että sinun on otettava 21 grammaa elävää hiivaa, mutta paistan hyvin harvoin elävän hiivan kanssa (täältä on vaikea löytää myynnissä), joten en ole varma, ovatko sanani oikein ...

Anteeksi, jos puutun asiaan, 500 g jauhoja varten - 10 g tuoretta hiivaa tavalliseen, ei rikkaan taikinaan. Ja sitten yritän aina laittaa vähintään yhden vuoden, mutta vähemmän. Kaikki sopii hyvin.

[Virkkaa]

Virkkaa ja missä lämpötilassa paistat pizzaa ???

[Iskra]

Iskra, 180 grammassa. (konvektio 160 g.).

[Virkkaa]

Virkkaa Kiitos

[Virkkaa]

Virkkaa Haluan kiittää vielä kerran upeasta reseptistä. Käytän sitä jatkuvasti, koska se on yleismaailmallinen. Käytän tätä taikinaa myös muihin piirakoihin, piirakat ovat ilmavia ja maukkaita

[Iskorka]

Haluan kiittää vielä kerran

Iskorka, vain et sinä, mutta sinä, sovittu hyvin ?

Hyväksyn kiitollisuuden suurella ilolla, olen erittäin, erittäin tyytyväinen lukemaan _{suora balsami sielulle} niin lämpimät arvostelut ...

Hyvä terveys !!!

Kiitos paljon !!!

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos reseptistä, pizza osoittautui herkulliseksi! Ja mikä tärkeintä, kaikki on hyvin yksinkertaista

Krosh, kiitos reseptistä! Tein sen eilen toisen vaihtoehdon mukaan, otin tuoretta hiivaa. Taikini osoittautui viileäksi, laimennin sitä hieman maidolla, jotta se olisi pehmeämpi. Tämä jauho on luultavasti tämä - paistin pannukakkuja sen päälle, myös ne oli laimennettava, se tulee hyvin paksusti.
Taikina on erittäin maukasta, pizza meni räjähdyksellä))) Rakastan todella, kun taikina on niin rehevää

[Tiikeri]

Tiikeri, Yulenka, hyvästä terveydestä, rakas !!!

Ja kiitos vinkistä !!!

Gulenkarakas, kuinka iloinen olen, että sinulla on En muista, olemmeko "sinä" vai "sinä"? kaikki No, tai melkein kaikki tapahtui !!!

Hyvä terveys sinulle ja rakkaillesi !!!

Jauhon kosteuspitoisuudesta, joo), et voi arvata, vain toivoa vähän ...

minulle sinulle)))
pizza on jo ohi)) pyyhimme sen nopeasti pois) meidän on kokeiltava taikinan makkaroita tässä testissä. yleensä taikina tomaatin kanssa osoittautui erittäin maukkaaksi, ja väri on miellyttävä.

[tässä testissä]

minulle sinulle)))

Samoin !!!

tässä testissä on välttämätöntä kokeilla makkaroita taikinassa

Se on hyvä, mutta syömäni rakastavat makkaraa tässä testissä , viime aikoina siinä on vain makkaraa, vaikka muita kunnollisia vaihtoehtoja onkin tarpeeksi ...