Pizza taikina (reseptikirja DeLonghilta)

Pizza taikina (reseptikirja DeLonghilta)
Luokka: Leipomo
Ainekset
Jauhot 480 g
Vesi 290 ml
Suola
(Laitoin jonnekin 0,75 - 1
En pidä ehdottoman miedosta) 0,5 tl.
Sokeri 1 tl
Kuivahiiva
(Laitoin 1,5) 2,5 tl.
Kasviöljy 2 rkl. l.
Keittomenetelmä

Otan jauhovettä painon mukaan, käytännössä ei yleensä tarvitse lisätä vettä - mittasuhteet ovat hyvät, mutta katso tuotteitasi.
Otin sekä auringonkukka- että oliiviöljyä - se riippuu mielialastani. Yleensä lisätään vielä 1 rkl taikinaan heti erässä. l. kuiva basilika - se osoittautuu tuoksuvaksi.
Taikina riittää kahdelle noin 30 cm pizzalle. Sinun täytyy vetää / rullata todella ohueksi - taikina nousee sitten uudelleen paistamisen aikana. Mutta riippumatta siitä, kuinka kovaa et mene, en koskaan onnistunut tekemään siitä erittäin ohutta - joko keskimääräistä tai pullea (ja pidämme keskimääräisestä).

Merkintä
Minulla on reseptissäni puutteita (ja näyttää siltä, ​​että italialaiset, heidän pitäisi käydä pizzassa, kirja on jopa kääntämätön - italiaksi ...) myös alkuperäisessä on 2,5 (!) Tl hiivaa 480 g jauhoja. Sain elämän 1,5-1,7 (enintään - jos hiiva on seisonut pitkään). Se nousee kattoon, käsivarsien alla se jo kirisee ja huutaa, kun painat ja venytät sitä. En tiedä, ehkä heillä on vain jonkinlainen väärä hiiva? Tai he yksinkertaisesti huomauttavat turvaverkolla, jotta se varmasti nousee eikä kukaan sanonut heille myöhemmin: "Fu, mikä reseptisi on väärin, se ei toimi" ...

Muuten kirjoitan itse reseptin. Mielestäni hän ei ole vielä ollut täällä.

Minulla on reseptissäni puutteita (ja näyttää siltä, ​​että italialaiset, heidän pitäisi käydä pizzassa, kirja on jopa kääntämätön - italiaksi ...) myös alkuperäisessä on 2,5 (!) Tl hiivaa 480 g jauhoja. Sain elämän 1,5-1,7 (enintään - jos hiiva on seisonut pitkään). Se nousee kattoon, käsivarsien alla se jo kirisee ja huutaa, kun painat ja venytät sitä. En tiedä, ehkä heillä on vain jonkinlainen väärä hiiva? Tai he yksinkertaisesti huomauttavat turvaverkolla, jotta se varmasti nousee eikä kukaan sanonut heille myöhemmin: "Fu, mikä reseptisi on väärin, se ei toimi" ...

Muuten kirjoitan itse reseptin. Mielestäni hän ei ole vielä ollut täällä.

Otan jauhovettä painon mukaan, käytännössä ei yleensä tarvitse lisätä vettä - mittasuhteet ovat hyvät, mutta katso tuotteitasi.
Otin sekä auringonkukka- että oliiviöljyä - se riippuu mielialastani. Yleensä lisätään vielä 1 rkl taikinaan heti erässä. l. kuiva basilika - se osoittautuu tuoksuvaksi.

Taikina riittää kahdelle noin 30 cm pizzalle. Sinun täytyy vetää / rullata todella ohueksi - taikina nousee sitten uudelleen paistamisen aikana. Mutta riippumatta siitä, kuinka kovaa et mene, en koskaan onnistunut tekemään siitä erittäin ohutta - joko keskikokoista tai pullea (ja me rakastamme keskimääräistä).

Taikini osoittautui täsmälleen ohueksi, se ei noussut paistamisen aikana. Jumala tuntee hänet, ehkä siksi, että hiivaa on paljon. Entä "fu mitä reseptisi on väärä - se ei toimi" ... - joten ne ovat juuri sellaisia. Moulinex kirjoitti reseptejä ikään kuin hän olisi oma vihollinen. Mutta mies osti esimerkiksi Mulkan, joten hän paistaa ensin kirjasta ja vasta sitten käy läpi foorumeita. No, tai heitä ohjaavat ranskalaiset super-duper-tuotteet ... Miksi et halua lähettää reseptiäsi?