Pizza taikina ja leivonta. Kysymykset ja vastaukset.

Tytöt, ja jos pakastat raakaa pizzaa, älä raasta juustoa? ja jos pakastat valmiin, niin miten sitten lämmitetty juusto ei ole kuiva?

Voin kertoa meille jääneen pizzataikinan reseptin.
Ja niin tarvitsemme 250-300 grammaa raejuustoa, 5 st. rkl auringonkukkaöljyä, 5 rkl. l. jogurttia tai smetanaa, 1 muna, vähän suolaa ja jauhoja, vaivaan kaiken yhdistelmässä, lisätään sitten hitaasti jauhoja, taikinan tulee olla pehmeää, jotta se voidaan rullata hyvin. Teemme suosikkitäytteemme, Tästä taikinasta saamme 2 pizzaa.

Hei. Auta minua ymmärtämään ja ymmärtämään.
Minulla on DEX-leipäkone
Kirjassa on vain yksi pizzataikina, hiivaton ja taikinamoodia kohden.
Mutta menen tekemään hiivataikina. Eli minun täytyy vain vaivata taikina, ei taikina-tilassa, koska kasvua ei ole.
Jotain on täysin hämmentynyt.

En tiedä Dexistä. Voin kirjoittaa, kuinka Pizza-tila toimii Panasonicissa (tämä on hiiva-pizza-taikinaa varten): Siinä on 2 vaivaa ja 2 hissiä.
Vaivaaminen 10-18 minuuttia, sitten kohota (lämpö vapauttaa HP: tä) 7-15 minuuttia, sitten vaivaa uudelleen 10 minuuttia ja nouse 10 minuuttia.
Ensimmäinen erä ja Rise - numerot viivan kautta, kuva tietää kuinka HP ymmärtää, kun sen on oltava nopeasti (kuten se riippuu huoneen lämpötilasta, ehkä tuotteiden lämpötilasta.
Ja siellä on Pelmeni-tila. Vaivaa jatkuvasti 20 minuuttia. Tämä on hiivattomalle taikinalle, vedeneristimille ei tapahdu lämmön vapautumista eikä itse itseään. Sen päällä vaivain vain taikinan soodalla.
Voit yrittää leikkiä käynnistämällä ja sammuttamalla HP: täsi järjestääksesi samanlaisen sekoitus-nostojärjestelmän. Tai ehkä joku pizzan ystävistä kertoo sinulle. Teen harvoin pizzaa.

Mutta DEX: ssä vain taikinatilassa hiivatonta vaivaamista varten.
Yleensä eilen täytin kaikki pizzataikinan ainekset, kytkin päätilan päälle ja sammutin sen ennen paistamista. Se näyttää toimivan)

Tytöt, ja jos pakastat raakaa pizzaa, älä raasta juustoa? ja jos pakastat valmiin, niin miten sitten lämmitetty juusto ei ole kuiva?

Miksi pakastaa valmis? Tuore on miellyttävämpää syödä.

Miksi pakastaa valmis? Tuore on miellyttävämpää syödä.

Esimerkiksi, teen sen useita kertoja kerralla - yksi tuore ja pari pakastimessa - silloin se on erittäin kätevää, jotta joka kerta et tuhlaa paljon aikaa. et silti voi verrata pakastettuun myymälään - kotitekoinen ruoka on kotitekoista.

Neitsyt, kopioi kysymys. Etsin pizza taikinaa (kokeillessani italialaisessa ravintolassa). Newans on hyvin ohut, mutta ei hilseilevä, se on varmaa. Se ei murentunut, mutta se leikattiin niin.
Se oli kulunut suoraan, haluan tehdä sen, tarkistin kaikki pizzareseptit kaikkialla, jopa pienen, mutta "tyynyn". Ja siellä se oli suora, ei paksumpi kuin 3-4 mm. Kerro minulle pliz ...

Haluan jakaa oman salaisuuteni, vakoilla pizzerioita. Kotitaloudet reagoivat huomattavasti paremmin pizzaan juustolevyllä
Hieman vaivaa, mutta pizzasta tulee paljon maukkaampaa

[Hippolyte]

Hippolyteja mikä on juustolauta? Juusto sivussa on raastettu?

[kokoshka]

kokoshka, silloin juustopaloja kääritään sivun sisään.

[kokoshka]

kokoshka, ei ei ei
Noin 1 cm paksut juustopalat kääritään taikinaan sivua pitkin
Se sulaa kypsennyksen aikana ja kuivan kuoren sijaan saat herkullisen sulatetusta juustosta

[Ilo]

Se siitä ! Olen paistanut pizzaa noin 30 vuotta, mutta kuten sanotaan, asu ja opi .......
KiitosIlo,
Hippolytus, kuten kirjoitit siitä ajoissa, teen pizzaa viikonloppuna!

[kokoshka]

kokoshka, iloinen
Ei ole mitään monimutkaista
Kääri juusto taikinaan ja purista etanoita
Ei salaisuuksia

[Lilechka]

Mikä on juustolauta?

Lilechka, täällä tässä selvästi esitetty ...

Siellä ei ole vain juustolevyä, vaan myös makkaralevyä (makkarasta). Periaate on sama - makkarat kääritään taikinan reunoihin ja sitten reuna leikataan, mutta ei kokonaan. Sitten leikatut reunat taitetaan takaisin kukan muodossa, jolloin saadaan erittäin kaunis harjareuna. Kuinka tehdä se selvästi nähdä 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Vau, tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt tämän. Se osoittautuu hienoksi! Otan idean.

Onko kukaan yrittänyt valmistaa suljettua pizzaa? Calzone kutsutaan. Se osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi!

Calzone Adyghe-juustolla ja salamilla (Ferrari Pizzepech) (Babushka)

Tytöt, pelasta minut! Vaivasin erittäin viileän taikinan pizzalle (jotenkin kävi ilmi, että paljon jauhoja lyötiin) se nousee vai onko kaikki jo tyhjennetty? Ja jos uuni ei nouse tällaisesta testistä, lähetä se roskakoriin? ((((

[vita200928]

vita200928, Vika, jos hiiva on hyvä, niin se sopii kuin söpö, laita se lämpöön

Tytöt ja pojat, jotka ovat koskaan tehneet pizzaa ilman tomaattia ja sen johdannaisia?
Niin kutsuttu tyhjä pizza. Ehkä tiedät minkä kastikkeen kanssa se valmistetaan?

Oksana, teen tämän pizzan valkosipulikastikkeella, syöväni pitävät siitä todella ...

Valmistan Blancan pizzaa tämän reseptin mukaan. Melko maukas ja muutokseksi, kuten sanotaan))

Rakenne:
200 g pizza taikinaa, 250 g samppanjaa, 1 sipuli, 150 g juustoa, parempi kuin Ricotta, 2 rkl. l. oliiviöljy, jauhettu mustapippuri ja suola.
Leikkaa sienet viipaleiksi. Huuhtele sipuli kylmällä vedellä ja leikkaa renkaiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Voitele valssattu taikina oliiviöljyllä, päätä sienillä ja sipulirenkailla, suolalla ja pippurilla, peitä raastetulla juustolla ja ripottele oliiviöljyllä. Laita valmistettu pizza voideltuun leivinpaperiin, aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 15 minuuttia.

Hitto, niin herkullinen aihe, miksi valokuvia on niin vähän? Tytöt, tarjoat niin hienoja reseptejä, ota kuvia tuloksesta!

Tämä on suosikkini pizzani!

Hyvää iltapäivää, voisiko kukaan kertoa minulle, tuleeko pizza paremmin uunissa (minulla on korkeintaan 250 astetta) paistettavalla kivellä vai pizzanvalmistajalla?

Ferrarilla on minulle paras pizza

Näyttää herkulliselta!

Aivan kuten pizzeriassa, se ei todellakaan toimi, sikäli kuin tiedän, että heillä on erityisiä uuneja. Ja myös uunilla on merkitystä.

skuzi, meni pieleen

Vau - skuzi, tuttu sana ... Ditemy Perfavor valmisti ensimmäistä kertaa perunataikinan Panasonic 2501: n ohjeiden mukaisesti, ja ensimmäistä kertaa minulla oli mozzarellaa pizzaa varten, miten saan sen kaiken päälle ja kerralla? Tai paistamisen lopussa?

Minusta pizzan valmistuksen menestyksen salaisuus on taikina. Ja niin, että se leipoo tasaisesti eikä palaa :)))



En saanut täydellistä pizzaa, syntiä uunissa :)) Ostin uuden italialaisen Fornellin. Nyt se osoittautuu täydelliseksi :)

Käytän usein ostettua taikinaa, ja sitä kutsutaan "Pizza Dough", erittäin kunnollinen