Falafel - kikherne palloja

Falafel - kikherne palloja

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Kuivat kikherneet	250 g
Bulgur-rouheet (Vehnäjauhot, voit ottaa jauhoja)	3 rkl. l.
Suuri sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	5 hammasta
Nippu persiljaa, joukko korianteria (Minulla on persiljaa ja kuivattua selleriä )
Jauhettu kumina	3 rkl. l.
Jauhettua korianteria (ei lisännyt)	1 rkl. l.
Ruokasooda	1 tl
Suola	1 tl
Jauhettua mustapippuria	0,25 tl
cayennenpippuri	0,25 tl
Curryjauhe, (ei pippuria eikä currya lisätty)	1 tl
Kasviöljy syvälle rasvalle

Keittomenetelmä

• Liota kikherneitä useita tunteja. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele ja pilko se monitoimikoneessa yhdessä sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa. Lisää 3 rkl puhdasta vettä, lisää bulguria, suolaa ja pippuria ja jätä, kunnes vehnäjauhot turpoavat 15-20 minuuttia. [i] (Itse asiassa vehnä oli tarpeen laskea aikaisemmin, suoraan veteen, jossa kikherneet kastuivat ..) [/ i].
• Kiinnitä pallot märin käsin.
• Kuumenna öljyä voimakkaasti kattilassa, vähennä sitten lämpöä ja paista falafel kullanruskeaan.
• Kuivaa paperipyyhe niin, että lasi on öljyä.
• Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä, mieluiten hammastikkulla tai haarukalla kynsiä varten jokaisessa pallossa. On erittäin maukasta kastella kastikkeissa: tkemali, ketsuppi, majoneesi ... herkullinen oliivien ja kasvissalaattien kanssa.
• Tein puolet annoksesta - se on aika paljon.

Tein falafelin.
Totta, ilman persiljaa ja valkosipulia, niin että lapset syövät tällaisia ​​"kyljyksiä". Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta ajattelin, että tein ne uudenvuoden pöydälle, mutta kävi niin välipalaksi ennen lounasta. Aviomies ja lapset tulivat keittiöön ja muuten söivät kaikki kyljykset. Liotin lisää kikherneitä, en aio luopua suunnitelmistani tehdä tämä ruokalaji uudenvuodeksi.

Tällä ruokalajilla on yksi vaikea hetki valmistaa - tämä on paistinpannun ja ruokapöydän välissä. Ne yleensä katoavat tässä vaiheessa.

[Cubic]

Herkullinen!
Cubic kiitos paljon reseptistä!
Minulla on todella palloja "kellunut" vähän. Luultavasti lisätty paljon nestettä.
Tällainen falafel paasto on ihana! Seuraavan kerran yritän tehdä hänelle kastikkeen kotitekoisesta jogurtista tuoreilla yrtteillä, esimerkiksi mintulla.
Bulgur korvattiin mannasuurimilla eikä lisännyt soodaa. Muuten, miksi häntä voidaan tarvita täällä?

[Cubic]

Cubic, ihana falafel! Näin sen pitäisi näyttää

Valaise kylää, kiitos. Mikä on kikherne

Valaise kylää, kiitos. Mikä on kikherne

Sitä kutsutaan myös kikherneiksi. Onko se selvempi?

Se, että tämä on palkokasvien perheestä, tajusin jotenkin itse.
Mutta näimme myynnissä vain herneitä, papuja ja linssejä.
Miltä tämä pähkinä näyttää? Ehkä se voidaan korvata alkuperäisillä herneillä tai linsseillä?
Tämä falafel näyttää hyvin ruokahalulta. Jos yrität meiltä eikä turkkilaisilta.

Kikherne näyttää tältä. Voit ostaa sen markkinoilta uzbekeilta tai tadžikeilta (?). Voit tietysti valmistaa muita palkokasveja - mutta maku on erilainen. Herneistä - se on karkeampaa, proteiinipitoisuus on suurempi.
P.S. Olet Valkovenäjältä - silloin tuskin ostat kikherneitä markkinoilta ...

Ehkä se voidaan korvata alkuperäisillä herneillä tai linsseillä?
Tämä falafel näyttää hyvin ruokahalulta. Jos yrität meiltä eikä turkkilaisilta.

Itse asiassa voit yrittää valmistaa sitä tavallisilla keltaisilla kuivilla herneillä. Jotkut tekevät. Jotkut falafel-kaupoistamme myyvät falafelia ja herneitä.

Kiitos. Yritän löytää.

[tararuk]

tararuk Kiovassa kikherneitä esiintyi melkein kaikkialla. Ja markkinoilla (joissa myydään mausteita) ja supermarketeissa. On myös linssejä. Mutta en löytänyt bulguria.

Yritin tänään falafelkiä ensimmäistä kertaa. Se oli pelottavaa raakista kikherneistä.Mutta sitten muistan, että upeat munkit ja kakut valmistetaan kikhernejauhoista, ja päätin kokeilla sitä.
Täällä on:
Kiitos reseptistä

Ja hernejauho sopii, missä suhteissa? Kun esittelen sekoittimen, köyhät pienet herneet pilkkovat.

Ja teen jatkuvasti falafeliä herneistä, koska kikherneet ovat liian kalliita. Liotetut herneet ovat riittävän pehmeitä, ne voidaan sekoittaa ongelmitta