Ankanrulla

Ankanrulla

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Ankka	1
Omenat	1
Luumut
Valkosipuli ja mausteet

Keittomenetelmä

• 
• Etsin Internetistä tekniikkaa, jolla kypsennetään Pekingin ankkaa puuhella. En löytänyt sitä ... muuten, mutta näin rullan valmistelun ... kanssa ja päätin toistaa sen.
• Tässä on sellainen ruho ... ruokitaan rasvattomalla raejuustolla, puhtaimmalla viljalla ja tuoreella ruoholla ... terva kaasupolttimella (ja meillä ei ole ruis-olkia ... valitettavasti).
• 
• Erotetaan ensin kaikki rasvakertymät. Nämä palat tekevät hienoja räkäilyksiä ... ja sulanut rasva ei muuten myöskään häviä. Tiedätkö, kuinka herkullisia paistettuja perunoita muodostuu juuri siinä pannussa, jossa ne yhdistyvät tähän rasvaan ja crackleihin.
• Ja kurkku, luonnollisesti liemelle, viivästyy.
• 
• Ja sitten rikkomme ruhon rintaa pitkin. Mutta emme hajoa kokonaan. Ja teemme pitkittäisleikkauksen.
• 
• Ja tässä on yksi vaikeimmista (ainakin minulle ainakin) toiminnoista koko tässä prosessissa. Luuranko on poistettava ankasta. Leikkaamme ..., leikkaamme ..., erotamme. Samanaikaisesti yritämme jättää mahdollisimman paljon lihaa paikkaan, jossa se oli.
• 
• Ja sitten me leikattiin ruhosta ... nimittäin "Leikkaa", ei "Leikkaa" ... siipien ja jalkojen luut.
• Leikkain lihan jaloilta ja yritin jättää sen ruhoon.
• 
• Ja poisti siivet. Mutta hyvin huolellisesti. Leikkaamalla ne, toistan, sisäpuolelta.
• 
• Sitten leikkaamme rintalohkoja pitkin valitsemalla keskimmäisen.
• 
• Ja käärimme leikatut lohkot ruhon sisälle.
• 
• Haluamme ... saada niin tasainen ruho ... tavallaan kuin arkki ... tasainen.
• Ja tällä teimme lopuksi ruhon. Voit silti lyödä vähän, kuten alkuperäisessä reseptissä, mutta en. Ankat ovat jo pehmeitä ja pehmeitä.
• Siirrä ankkalauta sivuun ja pääse sisäiseen sisältöön. Toisin sanoen, mikä on ... tarkalleen "roll"
• Pilko muutama valkosipulinkynsi. Määrä? Täällä se on yksinomaan makuun.
• 
• Ja ripottele tasaisesti tämä hienonnettu valkosipuli juuri tämän ankan päälle.
• 
• Nyt kaikenlaisista mausteista, yrtteistä ja muista mausteista. Käytimme vain suolaa (noin teelusikallinen päällä), mustaa jauhettua pippuria ja valkoista (pikemminkin maustepippuria) ... myös pippuria. Ja siinä kaikki. Ja he eivät olleet innokkaita paprikoihin.
• 
• Täytteen pääosat ovat omenat ja luumut. Omenat, luonnollisesti Antonovin. Vaikka kerron sinulle salaisuuden, nämä omenat ovat Eaglesta. Ja silti todellisen Antonovkan makeus niissä on liiallista. Todennäköisesti jonkinlainen hybridi. Vaikka mehukas, aromaattinen ja melko hapan.
• 
• Omenat kuorittiin ja leikattiin nauhoiksi.
• 
• Luumut leikattiin hieman alle keskikokoisiin murusiin.
• 
• Ja sitten levitämme kaiken tämän hienonnetun leikatun omenakrunun, muuten, aromaattisen ja maukkaan, sisäisen sisällön hänelle tarkoitetulle paikalle.
• 
• Voit tehdä tämän ... kevyesti kämmentäsi tai jotain muuta iskuja. Ja se on mahdollista ja "ei" - se on päällikön asia. Tapauksessa sillä ei ole merkitystä, mutta se näyttää olevan mukavaa - kuten suosionosoitukset rakkaallesi.
• 
• Ja sitten ... tässä tuli toinen vaikea hetki minulle. Kutista täsmälleen sama rulla, joka…. Tässä tapahtui. Se voi olla ruma, mutta yritin. Shakkisana!
• 
• Lain tai pikemminkin alkuperäisen reseptin mukaan rulla oli sidottava langalla. Narua ei ollut, joten kiedoin rullan kalvoon. Tiukka. Ja laitamme tämän makkaran jääkaappiin. Tämä on meille myöhemmin.
• 
• Ja "sitten" tuli kaksitoista tuntia myöhemmin.
• Joten ... 12 tuntia on kulunut.
• Otimme rullan tai pikemminkin rullan rullalla jääkaapista ja panimme sen leivinpeltiin. Itse kuormalava voidaan myös peittää kalvolla toivoen, että sen pintaa ei tarvitse repiä pois paistamisesta myöhemmin.
• 
• Kuumenna uuni sata kahdeksankymmentä astetta. Plus miinus kymmenen ei lasketa.
• Ja lataa nippu sinne.
• Ja jätämme uunin ... tunniksi ... kello kymmenen.Täällä ei ole paljon eroja.
• Ja sitten, kun otamme sen pois, meidän on avattava paketti. Tässä tapahtui.
• 
• Ja tässä avoimessa tilassa lähetämme telan jälleen uuniin. Kaksikymmentä minuuttia. Ruskistaa hieman.
• Kyllä ... avaa tämän paistamisen aikana uuni kolme kertaa ja kaada pannun rasva rullan päälle. Se ei ole tarpeetonta, näet itse.
• 
• Ja heti kun nämä minuutit ovat ohitse, ota rulla uunista ja luo koristelukoostumus. Peitä rulla samoilla omenoilla, liotetuilla puolukoilla, kaatamalla ääriviivaa pitkin. Uskokaa minua, se ei ole tarpeetonta. Sitten katso itse.
• 
• Ja jälleen lähetämme nipun uuniin. Nyt viisitoista minuuttia ... enintään kaksikymmentä.
• Ja näin tapahtui ... noina minuutteina ...
• 
• Pidätkö siitä? En sano mitään hajusteista. En vain osaa kuvata sitä. Ei annettu.
• Hänen pitäisi näyttää käyttävän telaa kylmänä. MUTTA!!! En tietenkään voinut vastustaa. Hän otti palan itselleen.
• 
• Ja sitten ... Lisäsin karpaloita itselleni. Levylle. Paistettu omena ja kastettu puolukka antavat ainutlaatuisen yhdistelmän makua. Varsinkin ankka. Vakuutan sinulle vastuullisesti !!!
• 
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!

Astia on suunniteltu

6

Aika valmistautua:

120 minuuttia

Mikä kauneus ja herkullinen! Sinun ei tarvitse edes kokata, mutta nauti tekstin lukemisesta ja valokuvien katsomisesta

Ivanych, resepti on erinomainen ja rulla on erittäin maukas, valokuvat ovat upeita, kiitos upeasta MK: sta.

Kiitos. Shakkisana ... itse asiassa se on herkullista.

melkein tukahdutettu syljellä ... tuskin säästynyt ... kiitos superreseptistä, vein sen kirjanmerkkeihin

Upea resepti! Suora klassikko - ankka omenoilla ... Mmmm ... luultavasti herkullinen ...

[Ivanych]

Vahvistan, että tämä on niiniiiii maukasta. Löysin tämän MK toisesta lähteestä ja kokin suurella mielelläni tämän reseptin Ivanych, useita vuosia.
Lopuksi voin sanoa KIITOS tekijälle

kiitos paljon reseptistä !!! Mutta miksi niin, katsellen yötä?
Onko mahdollista tehdä laiska versio? Ei rullaa, mutta vain ankka?

[Marina22]

Marina22, voit täyttää sen ... vain tässä menetelmässä on salainen merkitys. Ensinnäkin luista - kaksi ruukkaa liemiä tulee ulos, ja toiseksi rasva ja iho ... sulavat ja sinulla on ankkarasva räkäillä. Jos paistat siinä esimerkiksi perunoita tai paistettuja munia ... se on rehellisesti sanottuna BONBA puhtaampaa kuin voimakasta!
Tässä ... todiste ja kokemusten jakaminen: 🔗... Uteliaisuus vapaa-ajalla.

Ankan alkuperäinen valmistus, rulla ja valmisteen kuvaus ladataan yleensä, kiitos niin herkullisesta maukkaasta MK: sta !!! Otan sen käyttöön ja kirjanmerkin !!!

Kun olin ensimmäisessä luokassa (70-luku), korkein palkinto oli 5 sanalla "Hyvin tehty". Tämä on vain taitolento ja tietysti 5 "Hyvin tehty".

Mestariteos! Erittäin maukas ja juuri sitä mitä tarvitsen juuri nyt. Viime aikoina minulla on ollut intohimo ottaa luut siipikarjasta kanan ollessa. Aloitin Butterfly-leikkauksella. Ja nyt otan kaikki luut (kypsennän niistä liemiä) ja paistan kanan. En ole vielä päässyt rulliin, mutta tutkin erilaisia ​​reseptejä. Ja sitten näin juuri herkullisen reseptisi ja niin yksityiskohtaisen mestarikurssin. Kypsennän sen ehdottomasti ankalla (meillä on harvinainen vieras pöydällä), ja voit ottaa ideoita kanaa varten. Haluan sanoa, että lintu ilman luita on paljon herkempi ja mehukas.

Haluan sanoa, että lintu ilman luita on paljon herkempi ja mehukas.

Varmasti. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kana on sinänsä kuivempi lintu ... kannattaa lisätä jotain märkää ...

kannattaa lisätä jotain märkää

Voidan sen adjikallani ja kaadan marinoitua kurkkua suolakurkkua tai vähän vettä omenasiiderietikalla happamaksi. Kana on erittäin mehukas.

Kaunis resepti! Ja runsas potku edelleen kulinaariseen kehitykseen! Koska minulle ankkajuttujen rajana on kokonaisen ankan paahtaminen leivinpaperilla.

Ja ostin nuoren ankkan Utolinan Zelgrossista, teen sen tämän reseptin mukaan lauantaina.Ja siipistä ja luurangasta keitin suolakurkkua.

[Ivanych]

Ivanych, En pidä ankasta, nyt tajusin, että en vain tiennyt kuinka valmistaa sitä, teen sen varmasti reseptisi mukaan, ymmärsin jo, että se oli

[Ivanych]

Rakastan ankkarullista tasa-arvoa. Tässä on perheeni kerääntyminen pöydässä kahdeksan suuhun ja kuinka jakaa tämä koko ankka? Kenelle luut, kenelle liha, Abidna ... Kaksi ankkaa mahtuu huonosti uuniin, ja kun leikat ne kuumiksi, et halua syödä. Täysin erilainen kappale rullilla, siellä on kaikki lihapalat ja tarjoillaan ja leikataan ja on ilo, mutta reseptin mukaan Ivanych, vain jännitys. En koskaan tee vähemmän kuin kaksi kappaletta.

Aaafiget! onneksi tablet-laitteessa ei ole näppäimistöä! Olisin ostanut kaiken kuolaamalla !!!
Minulla on ankka pakastimessa toisen viikon ajan, en vieläkään voi päättää siitä!
Ja sooooooooooooooooooooooooooooo!
Mutta kuinka rakastan ankkaa omenoilla .. Mmmm!
Bravo!

[MaBa]

MaBa, tässä en ole vain samaa mieltä, vaan vahvistan täysin. Lisään myös valitun tuskan - kenelle mikä osa laittaa. se vihdoin voi oyy! ...

Hurraa, tein tämän herkullisen rullan täsmälleen reseptin mukaan. Bones veti kaiken ulos. Ainoa asia, minulla ei ollut kasteltuja puolukoita, korvasin ne jäädytetyillä. Herkullinen!

Iho murtui hieman, jouduin silti sitomaan sen langalla. Taittoin sen makeispaperilla ja paistin siihen.

Joten "liota" puolukat - liike sitten viisi minuuttia. ...

Kiitos reseptistä!