Vaniljajäätelö

Vaniljajäätelö

Kategoria: Makeiset

Ainekset
vaniljatanko	1 kpl
maito	500 ml
kerma 33%	500 ml
hieno rakeinen sokeri	200 g
keltuaiset	8 kpl

Keittomenetelmä

• Leikkaa vaniljakapseli terävällä veitsellä pituussuunnassa ja poista siemenet. Kaada maito, kerma kattilaan, lisää puolet sokeria ja vaniljansiemeniä yhdessä palon kanssa;
• Kiehauta.
• Vatkaa keltuaiset ja lisää loput sokeri. Kun maitoseos kiehuu, lisää se hitaasti keltuaisiin, vispilä jatkuvasti. Siirrä takaisin kattilaan, lisää lämpöä ja sekoita, kunnes seos sakeutuu.
• Siivilöi seulan läpi, siirrä jäätelökoneeseen ja vatkaa kiinteäksi aineeksi.
• Aseta jäätelö ilmatiiviiseen astiaan ja aseta pakastimeen tarpeen mukaan.
• 

Merkintä

Tämä resepti on yksinkertainen ja sitä voi vaihdella makuun - korvaa vain vanilja kuorella ja mehulla tai jonkinlaisella hedelmällä. Jos haluat tehdä jäätelöä hunajalla tai alkoholilla, vähennä sokerin määrää 50 g: lla sokeri ja alkoholi estävät jäätelöä jäätymästä kunnolla.

Itse olen kokeillut vain tätä perusainetta, lisäaineiden kanssa vielä suunnitelmissa. Mutta kuinka herkullista se on - vanilja-vanilja, koska tein 1/2 reseptistä ja laitoin 1 palan vaniljaa.
Mutta tätä jäätelöä on tehtävä paljon kerralla !!! Lapset röyhelivät, kun söivät)))
Joten sinun on varastoitava litraa kermaa nyt!

Minulla ei ole jäätelöä, joten jäähdytin sen, kaadoin astiaan ja laitoin pakastimeen. Häiriöt 30 minuutin välein 3-4 kertaa

[GruSha]

GruSha, kiitos reseptistä! En voi päättää tehdä jäätelöä. Innoittamana!

GruSha! Ja kermakauppa? vai markkinoilla?

[Merri]

Merri, se osoittautui paljon helpommaksi kuin miltä näyttää ... hyvin yksinkertainen resepti
naya, ostanut kermaa kaupasta, 33%

Haluaisin kokeilla sitä.

GruSha, kiitos herkullisesta jäätelöstä !!!!!!!!! Aikaisemmin tein sen ilman keltuaisia ​​(pelkään niitä), mutta reseptissäsi keltuaiset keitetään ja keitetään, hyvin, yleensä ne lämpökäsitellään.Tämä on mitä tarvitset!
No, makusta - erittäin herkkä rakenne, pehmeä, vaniljainen, kermainen! Herkullinen jäätelö! Seuraavan kerran teen vähän vähemmän sokeria)
Kiitos upeasta reseptistä)

Hullusti mukavaa
Pelkään itse raakoja munia

En onnistunut ... Ehkä hajotin seoksen, koska kaikki alkoi käpertyä ... makuun - makea munakas. erittäin pettymys! käy ilmi, sinun täytyy kokata vain vähän! seosta keitettiin vesihauteessa, se ei kiehunut, sekoitin sitä koko ajan ...

hyvä resepti (y) kaikki on erittäin maukasta, kiitos ilman jäätelöä käsin

Juoksin myös pieniksi hiutaleiksi ..
ja jähmettymisen jälkeen se osoittautui makeaksi jääjätteeksi))
todennäköisesti mikä on virhe?

ystäviä, jotka käpristävät massan kypsennyksen aikana, älä masennu! Otamme käsisekoittimen käsissämme ja hajotamme kaiken tasaiseksi. Tällä kertaa kaikki käpertyi hiutaleiksi, eikä halunnut sakeutua millään tavalla. Tein sen 5 keltuaisella, vähentäen nestettä. Lisäsin vain kaksi keltuaista, sekoitettu, lämmitetty ja voila! Kaikki onnistui. Vedettömyyden välttämiseksi ota 150 grammaa kermaa 33, voita huipulle ja sekoita jäähtyneeseen työkappaleeseen. Se osoittautuu vieläkin herkemmäksi. Ja laitoin myös vähemmän sokeria, joten jos et ole makea hammas, harkitse. Kiitos tekijälle reseptistä

[Evgeniya]

Evgeniya, Kiitos paljon avusta! Luulen, että monet neuvoistasi ovat hyödyllisiä!