Vehnäleipä täysjyväjauholla kypsästä taikinasta ilman hiivaa

[Vehnäleipä täysjyväjauholla kypsästä taikinasta ilman hiivaa]

Vehnäleipä täysjyväjauholla kypsästä taikinasta ilman hiivaa

]

]

7 päivän kypsä taikina - 200g. (miten kokata tässä )
ikääntynyt kefiiri - 200g.
lämmin vesi - 150g.
kasviöljy - 2 rkl. l.
vehnäjauhot - 350g.
täysjyväjauho ZA - 150g.
sokeri - 1 rkl. l.
suola - 1,5 tl l.

Valmistautuminen:
1. Vaivaa taikina kaikista ainesosista, paitsi kypsä taikina. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Vaivaa sitten uudelleen lisäämällä kypsä taikina palasiksi. Jätä 15-20 minuuttia. Siirrä taikina isoon pussiin. Sido, jätä ilmaa ja pidä kylmässä 24-36 tuntia.

2. Poista taikina jääkaapista. Purista irti ja laita 200 g jääkaappiin. kypsän taikinan valmistus seuraavalla kerralla. Jätä loput pöydälle huoneenlämmössä lämmetä 1 tunti.

3. Laita taikina pöydälle, ripottele jauhoilla. Rutistaa. Muodosta pulla ja siirrä se kulhoon 2 tunniksi tai kunnes se kaksinkertaistuu.

4. Vaivaa ajan kuluttua, muodosta leipä ja aseta se leivinpaperille lopullista vedenkestoa varten 2 tunniksi tai kaksinkertaistumiseksi.

5. Paista höyryllä 200C - 15 minuuttia, 180C - 15 minuuttia, 160C - pehmeäksi.

6. Poista, päällystä oliiviöljyllä, jäähdytä ritilällä.
Hyvää ruokahalua!

[Omela]

Omela
Tämä on resepti, super, luin sen ja ymmärsin heti - minun.
Olen varma, että pysyn siinä nyt. Pidin sekä reseptistä että itse prosessin ideasta.
Rakastin yksinkertaisesti itsehaudutettua leipää, valmistin melkein kaikki tämän leivän lajikkeet leipureistamme.
Kiitos paljon reseptisi jakamisesta.

[veranikalenanika]

veranikalenanika,
Terveydeksesi! Leipä on todella herkullista.

Omela, hyvää iltaa!
Kiitos, leipä on erittäin maukasta. Vaikka hän piti sitä jääkaapissa vain yön yli, ja korvasi kefirin hapan ja heran seoksella (kefiriä ei ollut talossa). Ja pala vanhaa taikinaa on todella vanha - asuin kolme viikkoa jääkaapissa, en mahtanut kaikkea.
Hän leipoi kaksi leipää annoksesta, joten he söivät yhden antamatta sen jäähtyä kunnolla. Herkkä, tuoksuva. Arvasin tulevan leivän mausta taikinan tuoksun avulla - se tuoksui erittäin hyvältä.

[ValoTatiana]

ValoTatiana , syö terveellesi! Onneksi pidit siitä!

Noin kuukauden ajan olen liittynyt hapattajaleiriin. Täällä kokeilen erilaisia ​​reseptejä, sain myös tänne.
Teen varauksen heti, tuotteelleni voidaan kutsua: perustuu "Vehnäleipä täysjyväjauholla kypsään taikinaan ilman hiivaa". Ja kaikki siksi, että päätin lisätä tämän täysjyvien sijaan. - rullatut ruis- ja vehnäjyvät leivän paistamiseen. Virheeni oli, että täytin ne vedellä laskematta reseptinestettä. Sitten muistan siitä ja otin alle 200 ml olutta, mutta tämä osoittautui paljon. Minun täytyi lisätä jauhoja erään. Ja silti taikina oli ohut ja tahmea. Ehkä jyvät antoivat panoksensa - ne turpoivat ja antoivat sitten nesteen taikinaan. Vehnäjauho osoittautui 200 g: ksi täysjyvägranaatteja ja noin. 150 huippuluokkaa. Ensimmäisen luokan jauhoja ei löydy. Pelkään, että hapantaikea olisi kova, lisäsin puristettua hiivaa kirjaimellisesti herneellä. Mutta luulen, että hän olisi selviytynyt ilman heitä - peto!
Paistin tulisija, koska minulla on L7-muoto, pelkäsin. se ei sovi. Uin vähän, kun ravistin sitä korista ja tein leikkauksia - taito on edelleen pieni.

Leipä on upeaa! Hieman märkä, mutta herkullinen. Paljon kiitoksia perheeltämme!

En ole vielä maistanut sitä, mutta haju on loistava !!!

Ja tässä se on leikatussa, erittäin maukkaassa, ilmavassa leivässä