Ciabatta (ilman erää)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Onneksi olet tehnyt ciabattan!
Rusya, SnezhkaPro, Minulla ei ole kokemusta lasimuodoista, lasin on tietysti oltava lämmönkestävää, ja se voi olla varsin luotettava, mutta katso täältä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Tämän viestin jälkeen pelkään nyt Morozikia. Jos valurautainen paistinpannu on jo räjähtänyt ...
Tietysti oli muitakin ehtoja, mutta olkaa silti varovaisia ​​tyttöjä !!!

[kisuri]

kisuri, joten pelkään, ettei niin kuin arpajaisissa: joku on onnekas, mutta joku ei.

Tytöt, minulla on niin vahva lasi. muoto vuorattu piki. paperi:

Paistan siihen usein soikeaa leipää, joka on asetettu Lily-Lyulekin koriin 1 kg, sen koko sopii minulle. Lasi. Laitoin lomakkeen lämmetä yhdessä uunin kanssa, mutta ilman paperia, otan sen sitten pois, laitan kylälle. leikkuulauta, peitetty lämpimällä pyyhkeellä (pyyhe muutaman minuutin ajan. Laitoin sen paristolle), käännä nopeasti yli. leipä paperilla ja siirrä nopeasti lasille. ripottele lämpimällä vedellä uuniin. Siten lasi ei koskaan halkeile, se on testattu useammin kuin kerran

[mutteri]

mutteri, Kiitos neuvoista. Lapset ovat jo kauan pyytäneet toistamaan ciabbataa. Minun täytyy kokeilla tätä.

Rusya, haluan varoittaa vielä kerran, älä laita kuumaa lasimuottia kylmälle pinnalle missään olosuhteissa

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , tytöt, ajattelin myös lasimuotoa, mutta olen huolissani siitä, että tämä muoto on laitettava esikuumennettuun uuniin. Mitä mieltä sinä olet? Laitat sen esilämmitettyyn uuniin, eikö? Pelkään, että lasimuoto ei halkeile.

Rusya, lasimuodossa ei ole ongelmia. Seison siinä välittömästi ciabattan lämpimässä paikassa, jotta se ei ole kylmältä. Lämpötilaerossa on tietysti ero uunin kanssa, mutta siksi se on lämmönkestävä, se paistetaan räjähdyksellä ja on vähemmän ongelmia.

Tytöt, annoit minulle idean!
Teen ciabettan kivelle ja peitän sen kattilalla. Se osoittautuu erittäin hyväksi, mutta pata on pyöreä ja kivi neliö. Vain yksi ciabetta asetetaan kattilan alle. Olen etsinyt pitkään sen mukauttamista neliön kanteen kiveä varten, jotta voin leipoa kaksi ciabettaa kerralla, enkä aja uunia kivellä kahdesti kahden pienen ciabettan vuoksi. Ja nämä lasimuodot ovat täynnä erilaisia ​​muotoja ja kokoja! Tarve kokeilla. Voit leipoa sen ja kuinka kirjoitat: aivan lomakkeessa ja peitä toinen.
Kiitos ideasta ja kokemuksesta!

Tytöt, chaabataani leivotaan jo lasissa. muodossa (vastaus 152) ja sulki saman päälle, nousi hyvin

Näin se osoittautui

ja tämä on asiayhteydessä, ensimmäistä kertaa ei paha:

[mutteri]

mutteri niin siistiä, reiät super

Mutta miten voin kuvitella, että minun täytyy rullata se uudelleen jauhoissa, en halua jotain muuta ....... vaikka minun on jotenkin sopeuduttava kuljettamaan sitä vähemmän jauhoissa, mutta sitten se menettää aukkonsa, eikö? ?? Yritämme yleensä uudelleen, minulla on pieni soikea hanhenvalmistaja, jolla on kansi ... miten tämä asia voitaisiin siirtää sinne ???

Svetik, en rullannut sitä jauhoissa Ripottanut pöytää hieman jauhoilla, kaatanut taikinan, se ei ollut ollenkaan paksu, kastin sormeni hyvin jauhoihin ja aloin vetää taikinaa reunasta suuren neliön muotoiseksi, se venytyi helposti eikä murtunut, taivutin sitten taikinan alareunan puolet koko kappaleesta, sitten yläreuna alareunaan - se osoittautui taikinaksi kolmessa kerroksessa pitkällä kakulla, sitten taittasin taikinan vain samalla tavalla vain sivuilta - se osoittautui jotain tiileksi, työntää hieman epäsäännöllisyyksiä pohjan alle ja tasoittamiseksi kentällä. paperia 1 tunnin ajan, sitten siirretään koko asia kuumalle lasille. ja sulje yläosa samalla säiliöllä.Ollakseni rehellinen, ajattelin pitkään chaabatan valmistamista vai ei, mutta se osoittautui niin helpoksi: Taikinan hyvin venyttäminen ja taittaminen veivät minut. 15–20

No, kyllä ​​... pelolla on taas suuret silmät, sinun täytyy kokeilla, ensimmäistä kertaa näin mitä kävi, kaikki on hienoa, vain en pidä runsaasta jauhotuksesta, nyt teen sen kuten sinä

[Mutteri]

Mutteri osaa vakuuttaa! Luin sen ja halusin heti juosta kokata. Kaikki, tällä viikolla yritän tehdä sen, mutta jo lasimuodossa, kuten tytöt neuvovat. Suostutteli.

No, ja hän on herkullinen: nyam: Olen jo siemännyt valokuvan kuoren makkaralla, laitan sen takaisin yöksi tänään, näin se leivottiin selkeyden vuoksi

Kiitos reseptistä! Ei paljon hälinää! Mutta paljon jauhoja tarttuu pohjaan! Totta, kaavin sen veitsellä. Sitä tein.

Kiitos paljon reseptistä! Kaikki toimi ensimmäistä kertaa, vaikka se oli ensimmäinen kerta, kun käsittelin tällaista nestemäistä taikinaa. Olen paistanut leipääsi useammin kuin kerran, koska perheeni on siitä iloinen ja vaatii leipoa useammin. Paistan sen kattilassa peitetyssä kattilassa ja sitten reseptin mukaan. Otan uunista punaisen kuuman kannen, laitan sen liedelle, nostan varovasti sijoitettua ciabattaa molemmin käsin ja pudotan sen kattilaan. Peitä heti kansi ja laita uuniin. Leipä ei kärsi tällaisesta hoidosta (ei istu alas). Hän sopeutui mittaamaan 1 gramman kuivahiivaa Stop-Tussin-lääkkeen mittakupilla. On merkkejä, joten mitan 2,5 ml, tämä vastaa ~ 1/4 teelusikallista tilavuutta.

[simulia]

Hei, simulia!
Olen iloinen siitä, että pidit tästä leivästä ja että olet siinä upea! Hän auttoi minua kerran, ajattelin jo, että elämässäni en enää saisi ciabattaa, mutta täällä -!
Tein sen, kunnes kokeilin reseptiä Idoli32 🔗... Kokeile tätä ciabatta-erää, mutta se toimii kaikille!
Mutta joka tapauksessa meillä on varavara!
Onnea!

"Kokeile, tämä sekoitettu ciabatta. Onnea!"

Kiitos! Yritän ehdottomasti. Rakastan kokeita. Opin myös siirtämään valokuvia kamerasta tietokoneeseen, siellä on valokuvia.

Kiitos! Yritän ehdottomasti. Rakastan kokeita. Opin myös siirtämään valokuvia kamerasta tietokoneeseen, siellä on valokuvia.

Minä odotan!

[kisuri]

kisuri, Olen kiitollinen sinulle tänään! Tänään paistin upean ciabattan vaivaamatta. Taikina seisoi 20 tuntia. Yksi pyöreä leipä. Vielä kuuma, rasvainen voide voideltu - maku ja haju ... se on jotain, kaatopaikka! Tunnustan, että lankesin heti synnin kaatumiseen, vaikka olen laihduttamassa. Olen aiemmin onnistuneesti paistanut ciabattan erällä. Mutta henkilö on laiska, ja tässä reseptisi on niin hyödyllinen. Kiitos vielä kerran paljon!

Terveydeksesi! Ja Jumala on heidän kanssaan, ruokavalioilla!

En ole koskaan yrittänyt leipoa uunissa. muutama kysymys: mikä kansi peitetään ja mitä se tarkoittaa höyryllä?

En ole koskaan yrittänyt leipoa uunissa. muutama kysymys: mikä kansi peitetään ja mitä se tarkoittaa höyryllä?

Hei Natasha!
Olen pakenemassa töihin nyt, kysymyksesi on erittäin tärkeä ja vie aikaa. Vastaan ​​ehdottomasti sinulle mahdollisimman pian.
Ira

kerro minulle kuka on kannen kanssa kannessa vai ei, ja laittaa vettä alas vai ei?

tässä on minun leipääni



Leivin yleensä kannen ja yhden leivän alla, yritän huomenna leivillä, aloitan taikinan yöksi ja menen ... Voi, kuinka paljon leipää tulee olemaan! Pidin siitä, että se ei ollut hämmentävää, vain kytkeä liesi päälle niin kuumana

Vau, Natalya, olet loistava, mutta reiät ovat reikiä

Vau, Natalya, olet loistava, mutta reiät ovat reikiä

Kyllä, Oles, en odottanut sitä, otin sen pois, höyry tulee ... Ensimmäistä kertaa paistin liedessä

tässä on minun leipääni

No, hienoa! Haluan vain purra - hmm! Entä lämpö - joten he keksivät vaivaamatta ja vielä paistamatta ...

Natasha, kun viimeinkin laskeuduin kotiin, voin puhua vähän parista, kuten lupasin.
Aihe on erittäin tärkeä. Täältä foorumilta löydät paljon reseptejä, joissa leivotaan höyryllä, mutta en löytänyt erillistä aihetta.
Vanhina aikoina uunit tehtiin savesta, pyöreällä holvilla. Taikinan höyry ei poistunut heti, vaan pysyi uunissa.Ja höyry parantaa huomattavasti kuoren laatua, leikkaukset aukeavat, kuori on rapeaa, kultaista - kaikkea mitä rakastamme leivästä. Leivonnaisissa on paljon helpompaa saada tällainen kuori ilman höyryä. Mutta tyypin leivässä - LEIVÄ, eli jauhot, vesi-hiiva-suola, sinun on tiedettävä temput. Alussa "söin" niin paljon kovaa, vaaleaa leipää, että Mishinan ciabatta oli minulle helppoa! Misha kirjoittaa siellä, että kivi on lämmitettävä, vedettävä työkappale sen päälle ja peitettävä kannella. Poista kansi 20 minuutin kuluttua ja paista kullanruskeaksi. Toisin sanoen kansi (rautapannu, potti ...) ei vapauta höyryä, joka antaa taikinan ja se riittää. Ja tämä on sen sijaan, että hyppisimme uunin ympärille ruiskupullolla tai vesisäiliöllä pohjassa, mikä ei henkilökohtaisesti auttanut minua paljon.
Kuulehan: 🔗... Tämä on hyvin yksityiskohtainen artikkeli tästä aiheesta.
Yleensä kaikki riippuu paljon reseptistä, taikinan kosteudesta, uunista. Esimerkiksi, Tämä Ciabatta Idola minulle - ja kaikille - osoittautui ilman korkkeja. Miksi? Kysy ammattilaisilta.

[kisuri]

Rakastan ciabatta kisurikiitos reseptistä

[LyuLyoka]

Hei, LyuLyoka!
Onneksi pidit siitä! Sinulla on siisti ciabatta, mutta reikiä, reikiä!
Ja resepti on siisti. Tämä on ensimmäinen ciabatta, jonka sain ongelmitta.
Toivotan teille menestystä ciabatoterapiassa!
Ira

Paistettu Ciabatta tänään.
Tunnustan - he leikkasivat sen auki ja alkoivat syödä kuumana. Siksi murus on hieman kostea. Herkullinen !!!!
Panen toisen osan seisomaan. Ja kannen alla pidän sitä 5 minuuttia kauemmin.
Paistettu sähköuunissa.
Tässä on valokuva:




Anteeksi valokuvien laadusta.

Hei nimisivut!
Erinomainen ciabatta, punertava, kauniit reiät!
Iloinen, että pidät siitä! Minulla ei myöskään ole kärsivällisyyttä odottaa, kunnes se jäähtyy, vaikka se ei ole oikein!
Onnea leivontaan ja syömiseen ciabatta ja enemmän!

Ihana tyttö Ira! Mitä sanoja voin välittää sinulle, mitä talossani tapahtuu? Kukaan ei halua syödä mitään muuta leipää kuin sinun ciabatta. Muiden reseptien mukaan t-you ei myöskään toimi. Aviomies, jotta minua ei loukata, voi silti pureskella jotain, mutta poika ja lapsenlapset ilmoittivat nimenomaan: -Tämä vain! Tänään pilkullinen 3kpl. Huomenna paistan taas. Loppujen lopuksi minä itse ymmärrän, ettei ole vielä mitään herkullisempaa. Älä kukaan loukkaa minua, en vain tiedä miten. Kiitos tuhat kertaa tästä upeasta reseptistä. Uskalla Irisha, keksi, tee väärennöksiä ja tee uudet reseptit "itsellesi" ja "meille"

Irina, kiitos paljon reseptistä! Tämä on uskomatonta herkullisuutta! Näyttää siltä, ​​että minäkin pakotetaan nyt paistamaan tämä ciabatta koko ajan ja kieltäytymään ostamasta leipää


Tennari ei muotoillut sitä, paistanut sen putoamisen aikana. Se ei vaikuttanut makuun

No, täällä paistin, paistin kattilassa kannen alla

Hei tytöt, Larisa, Natasha, Ira!
Olet niin mahtava! Ciabettasi on ihanaa! Ja voit nähdä, että ne ovat herkullisia, haju - - tuntuu näytön läpi!
Terveydeksesi!

[kisuri]

kisuri, Kiitos. Laitoin sen jo huomenna. Taikini ei ollut kovin nestemäinen

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, kuten ymmärrän, esilämmitä uuni kattilassa, valmistele taikina, välitä se ja kaada sitten varovasti yhdessä paperin kanssa (polttaminen ja kiroaminen) kuumaan kattilaan. Ja mitä pannu itse on?

Kil, kuten ymmärrän, esilämmitä uuni kattilassa, valmistele taikina, välitä se ja kaada sitten varovasti yhdessä paperin kanssa (polttaminen ja kiroaminen) kuumaan kattilaan. Ja mitä pannu itse on?

Laita taikina pannulle, jossa ei ole paperia, vain pannun kuumaan pohjaan, ja pannu on uunissa olevalla leivinpaperilla. Ei tarvitse polttaa, otan pannun pois, kaadan taikinan siihen, suljet sen kannella (kansi lämmitetään pannulla) ja laitan sen sitten varovasti uuniin leivinlevylle. Pannu on valurautaa, sillä ei ole aikaa jäähtyä.

Pidin chabbatastasi erittäin paljon. Shozh tehdä, sinun täytyy uunissa.

Kil, kuten ymmärrän, esilämmitä uuni kattilassa, valmistele taikina, välitä se ja kaada se sitten varovasti yhdessä paperin kanssa (polttaminen ja kiroaminen) kuumaan kattilaan. Ja mitä pannu itse on?

Irina, jos haluat ilman mattoa ja palovammoja, voit vähentää kehon liikkeitä edelleen, antaa leivän seisoa kattilassa (kattilassa, brazierissa), laittaa se kylmään uuniin, kytkeä uuni päälle. Heti kun se haisee leivältä, poista kansi, odota 5 minuuttia ruskistumista ja ota valmis leipä. Olen käyttänyt tätä menetelmää pitkään leipään vaivaamatta - erinomainen tulos on taattu! Lähetin videon YouTubeen ...

Irina, jos haluat ilman mattoa ja palovammoja, voit vähentää kehon liikkeitä edelleen, antaa leivän seisoa kattilassa (kattilassa, brazierissa), laittaa se kylmään uuniin, kytkeä uuni päälle. Heti kun se haisee leivältä, poista kansi, odota 5 minuuttia ruskistumista ja ota valmis leipä pois. Olen käyttänyt tätä menetelmää pitkään leipään vaivaamatta - erinomainen tulos on taattu! Lähetin videon YouTubeen ...

Minulla tässä järjestelyssä se tarttuu aina pannun pohjaan ja lopulta palaa myöhemmin, ja paistamisen aikana lämpötilan tulisi olla välittömästi korkea monille leiville, myös tälle. Näin videosi, jos leipä laitettaisiin kuumaan pannuun, se olisi erilainen, paistan täsmälleen 30 minuuttia enkä poista kantta. Enkä laita öljyä päälle. Jokaisella on oma menetelmä ja jokaisella on paikka olla.

[kiloa]

Hei Irina!
Paistan kaikenlaisia ​​leipiä vaivaamatta näin: Laitoin välimatkan päässä olevan työkappaleen suoraan paperille esikuumennettuun kattilaan / pannuun, vedä sitä vain korvista paperilla. Peitän sen kannella (en lämmitä kantta) ja laitan sen uuniin. Ennen paistamisen loppua poistan kannen ja paistan ruskistumiseen. Näin tässä videossa:



Voit tietysti ja ilman paperia, kuten täällä Irochka - kiloa, mutta tällä tavalla olen varmempi siitä, että se ei tartu.
Varovaisuutta on tietysti noudatettava, mutta jos lapasissa, ei mitään erityisen vaikeaa tai vaarallista (TTT).

[kisuri]

kisurija mitä muuta lisäät viinietikkaa tai kermaa?

Mitään sellaista, vain mitä reseptissä on, tarkoitan tämän aiheen reseptiä.

[kisuri]

kisuri, Ira, puhun viimeisestä videosta, siellä on pullo ...

[vain]

En muista, mikä pullo siellä oli (enkä näe sitä nyt, mutta sillä ei ole väliä). Laitoin tämän videon vain näyttää kuinka työkappale siirretään kuumaan kattilaan leivinpaperilla.

[Iiris. ka]

Tällä järjestelyllä se tarttuu aina pannun pohjaan ja lopulta palaa.

On sääli, että teet tämän ...

Vastaukseni osoitettiin Irinalle lempinimellä Iiris. kajoka ei halunnut "tanssia tamburiinien kanssa". Jätän tässä tapauksessa linkin yhden erittäin kokeneen leipurin virkaan, joka työnsi minua leipomaan kattilaan 🔗