Jamie Oliver Plum Pie

[Taikina:]

Jamie Oliver Plum Pie

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
250 gr. jauhot
50 gr. Sahara
125 gr. jäähdytetty voi, leikattu pieniksi kuutioiksi
0,5 sitruunankuorta
1 iso muna, lyö
2 rkl. l. kylmä maito
Täytteet ja koristeet:
1 kg. eri lajikkeiden luumut. (Käytin piikkejä hilloon ja luumuja koristeeksi.)
100 g Sahara.
1 pussi vaniljasokeria (10 gr.)
0,5 tl mausteseokset (kaneli, kardemumma, inkivääri jne.)
1 tl maissitärkkelys, liuotetaan 1 rkl. l. kylmä vesi.
50 gr. mantelilastut
jauhemaista sokeria tai ripottamista varten tarkoitettua sokeria (ripottele päälle ennen sokerin asettamista uuniin, jotta saat kuoren.)
Frangipanille:
285 gr. vaalennetut kokonaiset mantelit
50 gr. jauhot
1 pussi vaniljasokeria
250 gr. voita, leikattu kuutioiksi
250 gr. hieno rakeinen sokeri
3 isoa munaa, voita kevyesti

Keittomenetelmä

• Yhdelle kakulle, jonka halkaisija on 28 cm.
• Jamie Oliverin vanhanaikainen makea murokeksi.
• 1. Siivilöi jauhot ja jauhesokeri puhtaalle työpinnalle. Sekoita ne nopeasti voikuutioiden kanssa käsin, kunnes hienoja murusia. Lisää sitruunankuori tai muita makuja tässä vaiheessa.
• 2. Lisää lyöty muna ja maito taikinaan ja sekoita varovasti. Tässä vaiheessa on tärkeää olla liioittelematta sitä, äläkä vaivaa taikinaa pitkään, muuten siitä tulee "kumimaista" murenevan taikinan sijaan. Kerää taikina palloksi, ripottele kevyesti jauhoilla ja litistä kakuksi. Kääri taikina muoviin ja jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
• Täyte:
• Voit ottaa perunatärkkelystä. Saatat joutua asettamaan yhden, mutta kaksi tl. Sitten liuotetaan kahteen rkl. l. vettä.
• 1. Voitele leivinpannu irrotettavalla pohjalla. Kauli taikina jauhotetulle pinnalle ja vuori pannu taittamalla reunojen ympäri. Aseta pakastimeen 1 tunniksi.
• 2. Valmista frangipaani. Jauhaa mantelit hienoksi jauheeksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, siirrä kulhoon ja lisää jauhoja. Yhdistä toisessa kulhossa voi ja sokeri, kaavi siemenet pois vaniljakapsesta ja lisää voita ja sokeria, vispilä. Lisää manteleita jauhoilla, munia öljyseokseen ja sekoita hyvin. Jäähdytä vähintään puoli tuntia frangipaanin tiheyden lisäämiseksi.
• 3. Pilko puolet luumuista hienoksi, laita vaniljasokerin ja mausteiden kanssa kattilaan. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes luumut ovat hillomaisia, lisää tärkkelys ja keitä paksuun. (Kypsennetty 25 minuuttia. Tärkkelyksen lisäämisen jälkeen vielä kolme minuuttia. Hän sekoitti koko ajan.)
• 4. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen ja paista taikinapohjaa 10 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Poista pohja uunista, jätä uuni päälle. (Paistin ilman papuja, vain pistin pohjaa haarukalla).
• 5. Leikkaa loput luumut kahtia ja poista siemenet. Ripottele puolikkaat luumujauhesokerilla, jotta niistä tulee mehua. (En ripottele sitä).
• 6. Aseta luumuhillo paistetun taikinan pohjalle ja litistä. Levitä frangipaani päälle ja aseta luumujen puolikkaat kevyesti painamalla. Ripottele mantelihiutaleilla ja aseta uuniin noin tunniksi. Huomaa, että täyte voi vuotaa yli. Poista valmis kakku uunista ja anna jäähtyä.
• 
• 

Merkintä

Lähde: Jamie at Home, Jamie Oliver

Tämä kakku säilyy hyvin, joten ilo voi kestää useita päiviä. (no, en tiedä ... piirakastani ei jäänyt mitään iltaan ...) Ei ole väliä mitä luumuja kohtaat - kypsät tai hieman kypsymättömät. On hyvä, jos ne ovat eri värejä.sitten kakku näyttää erityisen siistiltä!

Voit sekoittaa muutaman rkl sokeria ennen tarjoilua. jauhe pisaralla lämmintä vettä - ja OOPS! - ripottele kakku pisaroilla valkoista kuorrutusta abstraktiolaisen Jackson Pollackin hengessä. Tärkeintä on tehdä vakavat kasvot - ja sitten kaikki varmasti onnistuu !!! Tai voit vain syödä tämän upean piirakan kermalla ja kermalla.

Piirakan maku on täysin maaton ... Haluaisin sulkea silmäni ja vetää iloa. Tyttäreni, maistanut sen, käänsi silmänsä ja ojensi: "Magicoo ..."

Auta itseäsi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Luumu piirakka (DonnaRosa)

Kermainen luumu piirakka (Virkattu)

Luumukakku tattarijauholla oluen kanssa (MariS)

Mielenkiintoinen resepti. Luumut menevät, sinun on ehdottomasti yritettävä.
Kerro minulle, jos ymmärsin oikein, niin vanhanaikaisen mureskeleivonnaisen resepti sisältää täyden normin, mutta onko meidän otettava puolet määritetyistä tuotteista? Ja millaista mausteseosta kirjoittaja ehdottaa?

[shuska]

shuska,

jos ymmärsin oikein, niin vanhanaikaisen murokeksi taikinan reseptissä annetaan täysi normi, ja meidän on otettava puolet määritetyistä tuotteista

Aivan

Ja millaista mausteseosta kirjoittaja ehdottaa?

Jälleen kerran pääsin kirjaan, enkä löytänyt mitään mausteseoksesta. Mutta luulen, että kaneli, vanilja, kuori ... Mitä muuta voit laittaa makeaan taikinaan?

(Paistin ilman papuja, vain pistin pohjaa haarukalla).

Ja mistä pavuista me täällä puhumme?

[lega]

legaJoskus paistettaessa täyteläisiä piirakoita, laita taikina ensin muotoon ja kaada siihen kuivia papuja niin, että piirakan pohjan pohja ei nouse vaan pysyy "korin" muotoisena. Ja laita uuniin papujen kanssa. Kun pohja on paistettu, pavut poistetaan ennen täytteen asettamista. Mutta voit yksinkertaisesti pistää pohjaa useisiin paikkoihin haarukalla samaan tarkoitukseen. Älä vain ole kovaa, ja yritä olla lävistämättä, jotta myöhemmin täyte ei virtaa reikien läpi.

Tässä on lainaus toisesta J. Oliverin kirjasta "Jamie's Kitchen":

Jos muotin taikina on jäätynyt hyvin ennen paistamista, se ei laskeudu eikä kutistu. Mutta jos sinulla ei ole aikaa, voit vuorata raakakuoren leivinpaperilla ja ripotella päälle kuivia papuja.

uh ... pitkään olen lykännyt tätä reseptiä - kokeile metsästystä, mutta liian laiska työskentelemään, on niin monia vaiheita - sitten jäädytä, jäähdytä se ...
No, olen kävellyt sitä ... ja se ei ole turhaa, sanon teille, että tämä on herkullisin luumu kakku, jonka olen koskaan maistanut, ja olen kokeillut niitä ... monia erilaisia ​​...




ja mitä kauemmin se seisoo, sitä maukkaammaksi siitä tulee
Gasha, kiitos reseptistä

Gasha, kerro minulle, teitkö taikinan puoleen normaalista, ja kaikki muu on jo täynnä - tarkoitan täytettä? Olin hyvin kiinnostunut reseptistä

[mutteri]

mutterikyllä, kaikki muu on reseptilääke

Gasha, ja vaalennetut mantelit ovat kuin ... vai mitä?

Rita, vaahdota mantelit helpottamaan niiden kuorintaa myöhemmin. Kaada vain kiehuvaa vettä 4 minuutin ajan, irrota se sitten, kuivaa se sitten uunissa ja jauhaa vasta sitten. Mutta olen liian laiska tekemään kaiken tämän ja jauhan manteleita kuorimatta ...

Mutta olen liian laiska tekemään kaiken tämän ja jauhan manteleita kuorimatta ...

Loistava idea, koska olen liian laiska tekemään niin.
Voiko tämä kakku olla yhtä maukasta kuin vertaansa vailla oleva Švabian kakku?

[Rituaali]

Rituaali, ne ovat täysin erilaisia, niitä ei voida verrata. Yhden asian kanssa olen täysin samaa mieltä Luchkom - tämä on herkullisin luumupiirakka !!!

Rakastan luumapiirakoita erittäin paljon, eilen vietin puoli päivää. Se osoittautui herkulliseksi, mutta erittäin rasvaiseksi. Ehkä öljyni on erittäin rasvainen? Yritän vähentää sitä, sitten ilmoitan takaisin.

[Kalmykova]

KalmykovaOlen pahoillani, mutta ehkä tämä ei vain ole sinun kakkusi ... loppujen lopuksi se tapahtuu tällä tavalla, jokaisella on erilainen maku. Kakku on myös rasvainen, mutta silti herkullinen.

Leivin tämän kakun. Erittäin maukasta!!! Ei kuoriutunut manteleita. Kukaan ei huomannut! Söimme täyden piirakan kahdessa päivässä (per kg taikinaa).

Paistettu !!!! ... Mutta juuri nyt olen lukenut, että testi on puolet normista ...... Pieni on jo katkaissut palan, ei antanut kakun jäähtyä ...

Irlantilainen, kuinka pieni tyttö tarkisti piirakan

Lapsi sanoi, että se oli herkullista .... En anna sitä muille syödäleikattu, vieraat tulevat illalla ... He kävelevät, haistavat ... Emme saa unohtaa valokuvaa ...

Matroskin, ymmärrän tietysti, että kakku on kauan pesty vedellä ... mutta kuva on HDE ???

Kuva lähellä Sotšia ... Pyydän, että minut pudotetaan kamerasta sähköpostiin tai puhelimeen ...

Hyvin? Polkumyynnillä? Odotan sinua

Odotin ... Vasta kerralla on selvää, että testi ei riittänyt. Mutta se oli herkullista ... vain ei tarpeeksi ...

VAU !!! Kisu! Murrr !!!

Gasha, paistan kakun. Aluksi ajattelin, että kotona ei ollut manteleita, ripotelin 50 grammaa saksanpähkinöitä ja sitten löysin manteleita .. Joten minulla on myös pieni pähkinä ... Aihio on pakastimessa ... Luumut ovat erittäin pehmeitä, et voi ripotella niitä Jauhe? ... Ja pienelle tytölle minä itse paistan pari koria ...
Piirakka on jäähtymässä huomenna ... Avustajani sirotti sen niin paksulla sokerijauheella ... Kuulen, hän valittaa, että hänen on epämiellyttävää ihailla piirakan pienestä jakkarasta, sitten hän hiljeni ... Puolet keittiöstä jauheena .... Mausteista ja mausteista laitoin vain vanilliinia ja vähän rommi-esanssia ... Minun täytyy ottaa valokuva, jotta ei ole liian myöhäistä ...

Kitty, mitä siellä tapahtui sen seurauksena? Anteeksi, että reagoin myöhään - olin avaruudessa

Gasha, he söivät kaiken ... vain valokuva oli kadonnut jonnekin

Bliiin ... no, kuten aina ...

Oliko se maukasta?

Gashenka, piirakakakku on herkullinen, tämä on luultavasti herkullisin luumukakku, jonka olen koskaan maistanut. Perhe arvosti. Paljon kiitoksia. Tässä on raporttini, kuva, kuten aina, ei niin kuuma, anteeksi

Svetulya, kuinka teit minut onnelliseksi !!! Kakku on todella herkullinen !!!

Täällä kysyttiin mausteiden sekoituksesta makealle piirakalle ... Löysin vastauksen

Mausteseos leivontaan. Yhdistä jauhettu kaneli - 2 osaa, jauhettu kardemumma - 1 osa, jauhettu inkivääri - 1 osa, jauhetut neilikka - 1 osa, lisää taikinaan ennen makean kakun muokkaamista.

Ja ripustin mausteilla kahvimyllystä, siellä on suunnilleen sama koostumus + kardemumma

[Mausteen kahvi ja jälkiruoat]

Katso, mikä fiksu tyttö olet !!!

Tällainen, vai mitä?

Mausteen kahvi ja jälkiruoat



Se on aromaattisen kanelin, neilikan, vaniljan, kardemummun ja ripaus sokeroitua sokeria. Maustaminen tekee kaikenlaisista jälkiruoista, jäätelöstä, kakkuista, suklaamousseista ja muista makeista herkkuista poikkeuksellisen, antaa heille hienon maun, ja se tekee myös kahvin aromista ainutlaatuisen. Tämän poikkeuksellisen sekoituksen erityispiirteet ovat sekä ainesosien valinnassa että niiden muodossa: suuret, herkät maustepalat sijoitetaan myllyn kaltaiseen pakkaukseen, mikä takaa aina tuoreuden ja tuoksun sekä helpottaa levittämistä. Toinen tärkeä vivahde: ​​mausteilla, jotka on jauhettu juuri ennen käyttöä, on voimakkain aromi ja syvä maku. Tosiasia on, että jauhamisen hetkellä vapautuu eteerisiä öljyjä, jotka vaikuttavat siihen, että mausteiden tuoksu muuttuu niin tuoreeksi, ikään kuin ne kerätään vain minuutti sitten.

Gash, yritän

Maustaminen on täsmälleen sama

[Gashenka]

Gashenka, kiitos herkullisesta luumukakusta !!!