Uzbekistanin kakut ja leipä, reseptit

Niistä asioista, jotka tekevät reikiä kakkuihin. No, he kutsuvat myös Chekiriä. eri tavalla. Pistosta varten.

Minulla on pyöreä vatkain lihalle, tarjotin - joten lyön reikiä heidän kanssaan, se osoittautuu erittäin hyväksi, luotettavasti


Vehnäleipä (Järjestelmänvalvoja)

Ja tajusin, tilasin tämän vain ebaysta, se menee.

Juri, menestystä! Odotamme tulosta

Olen myös tarjoaja, minulla ei ole sekkejä. Aviomies lupasi tehdä sen.

[chekich]

Kuinka haluat tandoorikakun !!! Se on myös herkullinen uunista, mutta sitä ei voida verrata tandooriin ... näen, että monet ihmiset soittavat chekichon laite kakkujen lävistämiseen ja chakich - tämä on savu! No, ainakin alueella, jolla asuin, he sanoivat "chakich bormi?"

chakich

Tämä sana on turkkilainen ja se kuulostaa tavalla tai hieman eri tavalla kaikkialla turkkilaisessa maailmassa.

Mitä tandooriin - he leipoivat kakkuja jo pizzanvalmistajassa, shaitan tandoorissa, kuten Lena Tim häntä kutsui ...

Hyvää iltaa kaikille!

On sääli myöhään törmännyt tähän Uzbekistanin kakkujen foorumiin.

Viime viikonloppuna kokeilin uutta hankintaa - tandooria.
Ensimmäiseen tulipaloon käytettiin kakkuja. Valitsin reseptin Internetin laajuudesta. 900 g jauhoja, noin 350 ml vettä, rkl sokeria, teelusikallinen suolaa, 50 ml oliiviöljyä, 7 g kuivahiivaa.
Taikina vaivattiin robotilla, sitten käsin. Se nousi noin tunnin ajan, volyymi kasvoi kolme kertaa.
Kakkujen muodostamisen jälkeen litistin keskikohdan lihavasaralla ja pistin sitä haarukalla. Tortillojen päälle hän voiteli maitoa ja ripotteli seesaminsiemeniä. Kastin kakun pohjan suolavedellä, kiinnitin sen tandoorin seiniin.
Huolestuneena siitä, putoavatko kakut seiniltä, ​​unohdin ripotella tandoorin seinät vedellä.
Kakut eivät pudonneet, niitä paistettiin noin 12-15 minuuttia. Lämpötila tandoorissa oli noin 270 astetta. Tulos ylitti odotukset. Kakut ovat paistettuja, kultaisella kuorella.
Muistiinpanojen perusteella ei ole tarpeeksi suolaa, kaksinkertaistaisin sen. Pidin kokemuksesta. Foorumilangan ansiosta kokeilen tulevana viikonloppuna uutta reseptiä, lisäämällä yrttejä taikinaan makua varten.
Liitän pari kuvaa tapahtuneesta.

[VladiZag]

VladiZag,

Valokuvat eivät pysy kiinni, mutta etsi ulkoasua!))

Ymmärsin tavallaan, kuinka valokuva liitetään

[VladiZag]

VladiZag,

Olet erittäin hyvin tehty !!! Kokemuksellani ja taidoillani minua kidutettiin tandoorini kanssa!)) He eivät halua treenata minulle ihmisellä (niin, että pidän siitä). Vaikka, ehkä olen vain poimimassa paljon ... Ne valettiin käsin, ilmeisesti.

Kyllä, suolaa on vähän. 1 tl asetetaan ranskalaiselle leivälle 400 g jauhoja varten. ja toinen neljännes. Joten 900 grammaa jauhoja varten 2 ja puoli tl. voit turvallisesti.

Ollakseni rehellinen, minulla ei ole mitään verrata. Viime kerralla söin litteitä kakkuja useita vuosia sitten Karagandan ravintolassa grillattavaksi. Jos muisti ei palvele, niin minun osoittautui olevan lähellä sitä, mitä söin kerran. Vain vähän suolaa.
Söin kakut seuraavien 3 päivän ajan, ne säilyivät täydellisesti jopa 3. päivänä.
Tietysti muodostin sen käsilläni turvautuen useaan videoon YouTubessa.