Karhunvatukkahillo

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Karhunvatukka	1 kg
Hyytelösokeri (tai 1 kg tavallista sokeria + 1 pussi	1 kg
Yksi sitruunamehu

Keittomenetelmä

1.Lajittele karhunvatukka. Marjoja ei kannata pestä, mutta tarvittaessa kaada ne varovasti vedellä ja anna veden valua.
2.Sekoita karhunvatukat sokerilla ja jätä yöksi.
3.Kuumenna marja ja sitruunamehu sekoittaen ja keitä 4 minuuttia.
4.Tee paksuuntumistesti, kaada kiehuvalla vedellä poltettuihin purkkiin ja sulje heti.
Saman periaatteen mukaan he valmistavat hilloa vadelmista tai näiden kahden marjan seoksesta.

Merkintä

Nauti ateriastasi !

Kuva mylik.sv

Karhunvatukat ovat harmaita vadelmia, saman nimisen pensaan hedelmiä, korkeintaan 1,5 m korkeita, kolmilehtisiä lehtiä ja valkoisia kukkia corymbose racemeissa. Marjat ovat mustia tai mustanpunaisia, sinertävän kukkivia, mehukkaita, vadelmien muotoisia polystyreeniä; maku makeasta ja hapan aromaattisesta hapan ja melkein ilman aromia.

Levitetty Pohjois-Amerikassa ja Euraasiassa; entisessä Neuvostoliitossa - Euroopan osassa Krim, Kaukasus, Länsi-Siperia, Keski-Aasia. Se kasvaa metsissä, pensaiden keskuudessa, raivauksissa, jokien, purojen varrella sijaitsevissa rotkoissa, metsä- ja tulva-niityissä, joita kasvatetaan puutarhoissa ja kasvipuutarhoissa.

Hedelmät (kypsyvät elokuussa) sisältävät 5,3% sokereita (fruktoosi ja glukoosi), 2% orgaanisia happoja (omenahappo, sitruuna, viinihappo), 15 mg% C-vitamiinia, karoteenia, B-vitamiineja, typpeä, pektiiniä ja tanniineja.

Karhunvatukoita käytetään tuoreisiin elintarvikkeisiin, jotka soveltuvat pakastamiseen ja jalostamiseen hilloiksi, säilykkeiksi, kompoteiksi, hyytelöksi, marmeladiksi, mehuksi, viiniksi, likööreiksi, tinktuureiksi. Karhunvatukat tulisi poimia kuivalla säällä, ne ovat erittäin herkkä marja. Säilytetään normaaleissa olosuhteissa 1-2 päivän ajan O ° C: n lämpötilassa - jopa viikon ajan.