Turkkilaiset tortillat täytteillä (Pide)

Turkkilaiset tortillat täytteillä (Pide)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	500 g
Vesi	330 g
Suola	8 g
Sokeri	hyppysellinen
Ghee	25 g
Kuivahiiva	1 tl
Täyte:
Mozzarella juusto	250 g
Kova juusto (grano padano, parmesaani, emmentali)	50 g

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina haaleassa vedessä. Anna sen nousta kahdesti (40-60 minuuttia).
• Kaada pöydälle ja jaa 5-6 osaan. Muotoile paloista pallot ja anna niiden seistä pyyhkeen alla noin 30 minuuttia.
• Rullaa jokainen pallo jauholla pölytyneellä pöydällä pitkäksi ohueksi soikeaksi noin 3-4 mm paksuksi levyksi. Aseta raastettu juusto (tai mikä tahansa muu haluamasi täyte) tortillan keskelle ohueksi kerrokseksi. Älä kiusaa turvota paljon. Tulee ylenmääräiseksi.
• Taivuta reunat sisäänpäin 2 cm, paina alas sormenpäilläsi. Purista päät muodostaaksesi veneen. Kakut ovat pitkiä ja kapeita - 30-40 cm. Siirrä leivinpaperille ja paista 7-10 minuuttia hyvin esilämmitetyssä uunissa (240 astetta). Joskus ne voidellaan heti uunista sulavoin harjalla.

Merkintä

Turkkilaiset kutsuvat heitä niin. Söin paljon näitä kakkuja. Katsoin kuinka ne valmistettiin. Päätin, että ne ovat melkein samanlaisia ​​kaikkialla.

Näiden kakkujen suurin piirre on, että ne leivotaan puulämmitteisessä uunissa erittäin kuumalla tulisijalla, jonka vieressä on avotakka. Meillä ei ole mitään tätä paikkaa. Laske tavallisessa uunissa, vaikka ne varmasti menettävät tuoksunsa. Nämä leivät ovat risteytys Adjarian khachapurin ja pizzan välillä. Erittäin yksinkertainen ja herkullinen. Ne otetaan uunista, leikataan välittömästi puolikuun veitsellä vinosti annoksiin ja syödään. Kaikkein ihanimmat ne ovat kuumia, sitten paistettu taikina menettää terävyytensä. Tämän vuoksi ne on parasta keittää juuri ennen päivällistä, ja ne tarjoillaan kuumana ensimmäisen ruokalajin tai salaatin kanssa. Ne voivat olla monenlaisia ​​täytteitä (kuten pizzaa), mutta rakastan fetajuustoa ja yrttejä sekä vain juustoa, kuten Emmental tai Lambert. Mozzarella on hieno, mutta sitä on täydennettävä kypsemmällä ja voimakkaammalla juustolla tai muulla lisäaineella. Itse asiassa se on lempeä. Mutta se paahtaa ja sulaa hyvin.
Rakastan salaatin kanssa ja ulkona. He lähtevät viheltämällä.

Todella mielenkiintoista! Älä loukkaannu, jos yritän valmistaa pizzaa reseptisi mukaan?

Todella mielenkiintoista! Älä loukkaannu, jos yritän valmistaa pizzaa reseptisi mukaan?

Se olisi jotain loukkaavaa. Kyllä, niin paljon kuin on tarpeen, ollakseni rehellinen. Ainakin kakku.

[Nat]

Nat, En ole varma, että ymmärsin muovausperiaatteen oikein ...

Tämän seurauksena leipäleipä osoittautuu suljetuksi, kuten piirakka?

[Virkkaa]

Virkkaa,

Ei, majatalo, aivan kuten pizza. vain reunat ovat taitetut. SchA, löydän kuvan ja näytän sen, ymmärrät heti.

Nämä on jo leikattu ja taikinan paksuus näkyy:

Hullusti herkullinen!

Laimennin veden maitoon taikinaan ja kaadoin kasvihiivaa 15 g sulatetun voin sijaan. Tila "Pizza" HP Panasonicissa, jaettu 6 osaan ja rullattu. Pilko taikina haarukalla ja sitten reunat (luulen, että unohdin kirjoittaa tämän itse reseptiin). Ohut rullattu hiivataikina turpoaa ja avautuu uunissa kahteen osaan (ylhäältä ja alhaalta), muista pitas. Joten se ei turpoaa - he pistävät sitä. Puulämmitteinen uuni lämmitettiin 300 asteeseen, leivinpaperia oli käännettävä useita kertoja punastumaan tasaisesti. Voitele heti uunista sulatetulla voilla. Tämä on mahtavaa herkullista!

Natasha! Koukussa resepti. Toimiiko prinsessa?

[aprelinka]

aprelinka,

Minusta näyttää. mikä jopa toimii hyvin.Lämpötilan on oltava korkea, tasainen, paistettu hyvin nopeasti. Viiden minuutin kuluttua aloituksesta voit avata sen hieman ja nähdä, nousevatko reunat vai eivät. se tapahtuu - ne alkavat nousta. Pistää häikäilemättä uudelleen haarukalla, lyö hansikkailla käsillä ja sulje.

[Nata]

Nata, erittäin maukasta, tapasin heidät myös turkkilaisista, herkullisia juttuja)
Kiitos

[Nat]

Ei, majatalo, aivan kuten pizza. vain reunat ovat taitetut.

Semyon Semyonich ...

Minä, lauseesi

Purista päät

kiitokset rakkaasi diagonaalilukutekniikka, luin kuinka puristaa reunoja, joten päähäni tapahtui ...

Hullusti herkullinen!

Isät, mutta ulkoisesti he ovat niin hyviä!

Nooo)), en vain pysty, etsin jotain helpompaa ...

Nat, se olisi valokuva oikeassa paikassa, itse reseptissä !!!

Se on tarpeen osaston valvojalle ...

Tusyonysh, anna anteeksi, että häiritsin minua pienen asian vuoksi ...

[Virkkaa]

Virkkaa,

Ja joku vain ei pysty. Mitä on mahdollista tehdä?))) Taivuta kakun reuna? Vain pizza)).

Kirjoitin valvojalle!)))

Lisätty sunnuntaina 11. joulukuuta 2016 20.15

Tämän päivän. Tämä on herkullista. Varsinkin puulämmitteisen uunin jälkeen.

Woooooo mitä haluan! Tarkalleen !!! Kunnes kesä on joka tapauksessa tullut, huvimajan on poltettava uuni. Mutta tämä on toipumisen aasi. Ja sitten valehtelen, annan räkäni enkä voi nostaa jalkaa))).