Laardi sipulikuorissa

[Laardi sipulikuorissa]

Luin tämän reseptin sata vuotta sitten Rabotnitsa-lehdestä, ja siitä lähtien olen usein keittänyt sianlihaa juuri sellaisilla lihakerroksilla.

Laardi sipulikuorissa

Kaada sardia runsaasti karkealla suolalla, laita kuorma päälle ja pidä sitä huoneenlämmössä päivän ajan. Lisää sitten pannulle pippuria, laakerinlehtiä, paljon sipulikuorta, kaada kylmää vettä ja keitä puolitoista tuntia (kunnes se muuttuu pehmeäksi). Rasvan tulee jäähtyä kokonaan samassa liuoksessa. Otamme pekonin pois, täytämme sen valkosipulilla, kääritään folioon ja jääkaapin ylimmälle hyllylle aamuun asti.
Rasva osoittautuu erittäin kauniiksi, iho on pehmeä ja maukas. Minusta tuntuu, että kuori ja eräänlainen kevyt maku antavat.
Yksi suosikkiillallisistamme on vinaigrette ja voileipä tällaisella sardilla mustalla leivällä.

[sardi sipulikuorissa]

Olen kiitollinen sardi sipulikuorissa... No, tein sen sitten - ja pakastimeen. Ja sitten sain sen ... maku on pehmeä, miellyttävä. Hyvällä leivällä - eniten sitä !!!