Leivonta vakiona.

Kun asetat tuotteita ohjeellisiin mittasuhteisiin, taikinapää putoaa sisäänpäin siitä hetkestä lähtien, kun leivonta alkaa. Mitä tehdä?

Ja siirryt pois normaalista x \ uunista - ota vakiona leivontaoppaamme (Rajdel vaivaamisen ja leivonnan perusteet) ja Kolobok, vakuutan, että kaikki onnistuu

Yritin tänään leipoa leipää Delonghi BDM 755 S -leipäkoneessa "Classic" -reseptin mukaan 500 grammaa kohti. Päätin olla pilaamatta paljon jauhoja ensimmäistä kertaa)) Luulen, että leipä oli menestys, kuten ensimmäistä kertaa))) En todellakaan tiedä miksi sitä ei paistettu ?? Voisiko joku kertoa minulle. Laitoin sen mahdollisimman rapealle kuorelle. Näin tapahtui:

Kiitos järjestelmänvalvoja! "Kokeneiden" reseptien mukaan kaikki paistetaan normaalisti.

Toinen hetki - leivästä on jo jonkin aikaa tullut hieman ruskea eikä valkoinen, ikään kuin uunin lämpötila olisi noussut. Onko sen arvoista avata se ja alentaa lämpötilaa säätimellä ja onko se mahdollista?

[didj83]

Yritin tänään leipoa leipää Delonghi BDM 755 S -leipäkoneessa "Classic" -reseptin mukaan 500 grammaa kohti. Päätin olla pilaamatta paljon jauhoja ensimmäistä kertaa)) Luulen, että leipä oli menestys, kuten ensimmäistä kertaa))) En todellakaan tiedä miksi en paistanut ?? Voisiko joku kertoa minulle. Laitoin sen mahdollisimman rapealle kuorelle. Tässä on mitä

didj83, - Ajattelen vain kahta syytä, miksi tämä voisi olla - 1. otit epätäydellisen annoksen ja leivän katto oli hyvin alhainen ämpärissä paistettaessa. Se tapahtui minulle - ei turhaan valmistaja kirjoittaa leivän vähimmäistilavuuden ohjeisiin.

2. On hyvä, että he kirjoittivat autosi merkin profiiliin - minusta näyttää siltä, ​​että he kirjoittivat siitä, että Delongylla oli ongelma ylemmän kuoren kanssa. IMHO voin olla väärässä. Lue se itse tässä

Toinen hetki - jo jonkin aikaa leivästä on tullut hieman ruskea eikä valkoinen, ikään kuin uunin lämpötila olisi noussut. Onko sen arvoista avata se ja alentaa lämpötilaa säätimellä ja onko se mahdollista?

Todennäköisesti tämä uuni reagoi ympäristön lämpötilan nousuun.

[Margit]

Todennäköisesti tämä uuni reagoi ympäristön lämpötilan nousuun.

Täällä - en ymmärtänyt ... Margit, - suhteen?

[Margit]

Täällä - en ymmärtänyt ... Margit, - suhteen?

Luulen, että leipäkoneet on suunniteltu toimimaan tietyssä huonelämpötilassa. Nyt Taškentissa on kuuma vest_o , kirjoittaa, että viime aikoihin asti leivän väri vaihteli parempaan. Uzbekistaniin on tullut lämpöä, tämä on todennäköisesti syy. Mutta tämä on vain arvaukseni, en ole ohjelmoija. vest_o sinun on kokeiltava, pidä puuvillaa huoneessa, jossa on ilmastointi, ja yritä leipoa siellä leipää.

Ha, ehkä - Taškentissa nyt iltapäivällä +36 asti!

Ha, ehkä - Taškentissa nyt iltapäivällä +36 asti!

Yllättynyt! Eiliseen asti viikko 2 oli +48 ja se vaikutti minuun nopeammin kuin budjettikamiini

Joten luulen - onko järkevää laittaa kattilan ja uunin alle. Tai suolen liesi? Tuskallisesti harvinainen merkki! Pohjaa ei ole kaavittu pois, se on täynnä suuria ponnisteluja, pelkään!

Joten luulen - onko järkevää laittaa kattilan ja uunin alle. Tai suolen liesi? Tuskallisesti harvinainen merkki! Pohjaa ei ole kaavittu pois, se on täynnä suuria ponnisteluja, pelkään!

Merkitys on aina olemassa.
"Valitse pienempi kahdesta pahuudesta!"
Leipää on helpompi leipoa kerran konderin alla kuin valita uuni, mikä ei ehkä ole syyllinen mihinkään.

[didj83]

didj83, - Voin ajatella vain kahta syytä, miksi tämä voisi olla - 1. otit epätäydellisen annoksen ja leivän katto oli hyvin alhainen ämpärissä paistettaessa. Se tapahtui minulle - ei turhaan valmistaja kirjoittaa ohjeisiin leivän vähimmäistilavuuden.

Otin sen nopeudella 500 grammaa. Leipä osoittautui 500 g: ksi. Seuraavana päivänä paistin ranskaa ...hän nousi vastaavasti korkeammalle ja näytti enemmän. Toistaiseksi pidän leivonnasta. Se, että kuori on vähemmän rapeaa ... Luulen, että sinun tarvitsee vain lisätä taikinan määrää. Mutta leipä osoittautuu hyväksi !!!!

Kiitos, yritän. Mutta sisäseinässä on jonkinlainen ruuvi, joka on samanlainen kuin rautasäädin - mutta kiristetty. Se näyttää kiinnittimeltä - entä jos säätö? Kierretty kokonaan alas. Ruuvasin irti hieman, yritän huomenna leipoa keittiössä ja ylihuomenna otan lieden ilmastointilaitteen alle.

Hyvää päivää! Voiko kuka tahansa Moskovassa ostaa DeLonghi 125 -autoja. En löydä ollenkaan

Joten kiinnostuneille - laita se yöllä (viileämpi) ajastimella - se osoittautui pohjassa ruskeaksi, ylhäältä valkoiseksi. nyt paistan vain 1/3 ruisjauhoista - se tulee tasaisesti harmaata leipää - ja erittäin maukasta. Odotan syksyyn. ja siellä aloitan taas valkoisen paistamisen. En ole vielä kokeillut sitä tuulettimen kanssa lauhduttimen alla.

Hyvää päivää! Voiko kuka tahansa Moskovassa ostaa DeLonghi 125 -autoja. En löydä ollenkaan

Halusin myös tämän. mutta en löytänyt sitä mistään verkkokaupasta .. edes 755 iltapäivällä tulella ei löydy. piti ostaa 1200-luku.

Halusin myös tämän. mutta en löytänyt sitä missään verkkokaupassa .. edes 755 iltapäivällä tulella ei löydy. piti ostaa 1200-luku.

Ja voit saada selville - mitä haluat häntä niin paljon? Schazz avasi ensimmäisen googlen ja hän antoi minulle - Haitat: rullan yläosan väri on vaaleampi kuin seinät. normaalilla kuorella - valkoisella, tummalla - hieman ruskealla. mutta näin on monissa malleissa, ei vain tässä
En odottanut, että erä olisi niin meluisa ... ehkä se on normaalia, mutta en uskaltanut laittaa leipää "aamulla" - minulla on keittiö makuuhuoneen seinän ulkopuolella.
ohjeet sisältävät virheitä resepteissä, minun piti kertoa tai etsiä Internetistä.

shl. Yksinkertainen, käsittämätön ...

täältä 🔗

; -D Ostin 1200 ja en kadu sitä. eikä mitään ole kovaa erää! enkä pidä lainkaan paahdetusta kuoresta, joten en voi pitää tätä haittana, minulle se on jo maukasta ja terveellistä leipää))

[shabutnaja]

; -D Ostin 1200 ja en kadu sitä. eikä mitään ole kovaa erää!

shabutnaja.. Duc tässä on kyse DeLonghi 125: stä, ja sinulla on 1200.

enkä pidä kovasta kuoresta ollenkaan

No, se on makun asia.

foorumilla he kirjoittavat paljon, että esimerkiksi Panasonicin resepti on sovitettu mihin tahansa x / n: hen. Tämä on hyvä, mutta eikö ne muuta ruoan mittasuhteita tai järjestystä? Onko kukaan kokeillut sitä?
Mistä saat reseptejä DeLonghillesi?
Kaupassa x / n: ään liitettiin ranskalainen reseptikirja.
Löysin sen Internetistä venäjänkielisenä, mutta jotkut vesijauhoja koskevat reseptit, jopa puhtaasti silmästä, ovat erilaisia.
Kiitos kaikille vastaaville

MinIrinka, kaikki uunit ovat samat. No, kuten pesukoneissa - yhdessä 3 kg liinavaatteissa ja muissa 5 liinassa on ilmastointi signaalilla ja siellä erityisessä osastossa - mutta merkitys ei muutu. Siksi ota rauhallisesti kaikki haluamasi reseptit ja paista noudattaen vain kiukaan mahdollista jauhomäärää (esimerkiksi Panasonicissa ei tarvitse tehdä taikinaa 800 grammaa jauhoja varten, se lepää kattoa vasten 600 grammaa jauhoja varten). Eli, katso ohjeet enimmäis- ja vähimmäismääristä ja laske tarvittaessa uudelleen. kirjanmerkkitilaus - voit noudattaa valmistajan suosittelemaa, mutta yleensä - muuttamalla termien paikkaa ...
Tässä on leivontaopas, vastauksia on melkein jokaiseen kysymykseen #
Onnea ja herkullista leipää!

Kiitos paljon!
Olen jo kokeillut klassista pääreseptiä. Tulos oli rohkaiseva! Herkullinen!
Mutta yläosa nousi ensin (näin katseikkunasta) ja sitten putosi. Se osoittautui tasaiseksi leiväksi, leivotuksi hyvin, ja maku on upea.
fr. paistaminen on sama tarina. Etsin nyt mitä vikaa.

[Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt]

Mutta yläosa nousi ensin (näin katseikkunasta) ja sitten putosi. Se osoittautui tasaiseksi leiväksi, leivotuksi hyvin, ja maku on upea.
fr. paistaminen on sama tarina. Etsin nyt mitä vikaa.

Syitä voi olla useita. Sivustolla on koko aihe, joka on omistettu tälle numerolle.
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt.
Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on paljon vettä.Toinen on mahdollista - taikina pysähtyy lämmön takia. Mutta on parempi tutkia aihetta ja todennäköisesti löydät syyn.

Tänään paistin leipää ja huomasin yhden asian: HP on jo siirtynyt leivontaan, ja päätin tehdä luonnoksen lämmön takia. Aivan siellä, ikkunan puolelta, missä se puhalsi kovaa, leivän katto roikkui hieman. Koskaan aikaisemmin mikään ei ole pudonnut. Vai onko se vain sattumaa, vai onko se todella luonnoksen vaikutus?

kerro, mikä on vialla?
Vasemmalla oleva HP 1200 on klassinen, oikealla ranskalainen
🔗

Onko se uunissa, jauhoissa (hiivassa) vai käsissä =)? Kaikkia reseptin mittasuhteita noudatettiin. Kolme tällaista leipää.

Kiitos.

[cpx]

cpxOlen pahoillani, oletko läpäissyt koko teorian? Oletko lukenut tutkielman kolobokista? mulperinmarjat olivat?

Kyllä sinä teit. Oli samankaltaisuutta pullaan (meillä on 2 lapiota saamme makkaran - pulla). Koostumuksen ja sv-am: n suhteen, kuten foorumilla on kuvattu (ensimmäiset eivät ole sellaisia).

[cpx]

cpx, sinulla on onnea, koska minulla on identiteetti 2 sekoittimen kanssa, ja sieluni yksinkertaisuuden takia ajattelin, että minun pitäisi saada makkara, mutta putket ... kaikki, pulla. Lisää lisää jauhoja väkivaltaisella menetelmällä - kuvien mukaan - vesi-jauhojen osuudet on säädetty väärin, saat pulla, ei makkaroita

kopioi viestini * merkitsemättömästä aiheesta *-

Tämä on eilinen leipieni - 300 ml nestettä, josta puolet on kefiiria, loput vettä, 1-luokan jauhoja, 3 rkl. ruis lusikat, 2 rkl. lusikat mallas + Vikina kypsä hapankaali. valokuva puhelimesta ei ole kovin korkealaatuinen, pyydän anteeksi etukäteen. Mutta on katto, kaikki on noin. .
Shl. Ja suosittelen lämpimästi, että hallitset kypsän juurikkaan - sen jälkeen kaikki leipä * oikealla katolla *, eikä ongelmia juurikkaan kanssa. Mulberry hän elää

4. kerta ja melkein sama asia! Vaihdoimme jauhot Makfaksi, annostimme ne reseptin mukaan, teimme pulla (niin että taikina ei tartu ja täytä puristettaessa), taikina nousi hyvin, mutta taas yläosa putoaa ja on kostea sisältä (tuoksuu kostealta, väri on harmaa, ei valkoinen, ja voit tehdä palan - ratsastaa sormillasi ja kalapulla on valmis)!
Mitä tehdä?

On epäilystä siitä, että mittalasi ei ole totta, tai venäjänkielinen käännös. Yritetään punnita yhden lasin sisältö elektronisessa mittakaavassa myymälässä

Ehkä jopa tuo pieni hiiva? koska 1 1/2 tl, tämä ei selvästikään ole 5 g, mutta hieman vähemmän (3-4 g).
eli kaada puoli pakkausta hiivaa (11 g siinä) yhden leivän päälle?

["yläosa putoaa ja on kostea sisältä (se tuoksuu kosteudelta, väri on harmaa, ei valkoinen, ja voit tehdä palan"]

taikina on noussut hyvin, mutta taas yläosa putoaa ja on kostea sisältä (se tuoksuu kosteudelta, väri on harmaa, ei valkoinen, ja voit tehdä palan - rullaa se sormillesi ja pulla kalastukseen on valmis)!
Mitä tehdä?

"yläosa putoaa ja on kostea sisältä (se tuoksuu kosteudelta, väri on harmaa, ei valkoinen, ja voit tehdä palan" - nämä kaikki ovat merkkejä lisääntyneestä sisällöstä nesteitä eikä vain vettä yksin.
Piparkakku mies tarkoittaa tasapainoa jauhoja ja nestettä, ja nestemäinen - tämä on taikinan kaikkien nestemäisten komponenttien (pehmeä raejuusto, munat jne.).

Toinen kuvasi osoittaa, että nestettä on vähän liikaa, taikinasi ei ole pulla, vaan hylky, sinun on silti tehtävä siitä sileämpi pulla-makkara

Tee analyysi siitä, mistä ainesosista teet taikinan, ja saavuta silti jauhojen ja nesteen tasapaino - hitaasti Art. lusikka, mutta tee se.
Lue Vaivaamisen ja paistamisen perusteet -osiomme monta, monta, monta kertaa, ja kysy siellä jokaisesta väärin ymmärretystä tekstikappaleesta.

Menestys

On epäilystä siitä, että mittalasi ei ole totta, tai venäjänkielinen käännös. Yritetään punnita yhden lasin sisältö elektronisessa mittakaavassa myymälässä

Ehkä jopa tuo pieni hiiva? koska 1 1/2 tl, tämä ei selvästikään ole 5 g, mutta hieman vähemmän (3-4 g).
eli kaada puoli pakkaa hiivaa yhden leivän (se sisältää 11 g) päälle?

Tule tänne lukemaan monta, monta kertaa ja hyvin huolellisesti !!!!!!!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
#
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Kiinnitä huomiota siihen, miltä vehnäpulla näyttää mestarikurssilla, ja vertaa omaanne!

Ja pääse foorumin VARJOSTA - kysy kysymyksiä kaikille tarkoitetusta yhteisestä aiheesta - ne auttavat sinua nopeammin täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

Historia: he paistivat 5 leipää klassista, ranskalaista, käyttivät erilaisia ​​jauhoja, hiivaa, enemmän tai vähemmän vettä / jauhoja. Alarivi on aina sama:


Viimeiseksi maitoleipä paistettiin. Teimme suuren leivän, vaivaamisen jälkeen jaoimme palan kahteen puolikkaaseen. Yksi leivottiin HB: ssä, toinen Whirlpool JT 359 WH: ssä, joka lähti 30 minuutiksi ja 220 tempoon. Kuten kävi ilmi, se oli tarpeen ottaa pois 20 minuutin kuluttua (mutta tämä on tekniikan asia).

HB Delonghi bdm 1200 onnistui saamaan aikaisempiin yrityksiin verrattuna arvosanan "2", koska: taikinaa oli noin 500 g, ylempi osa nousi ainakin vihdoin, mutta vaalean valkoinen (länsileipää pitäisi paistaa, ei vain alhaalta!)



P. s. ennen sitä käytimme SAF momenttia ja McFu: ta, maitoon Sokolnicheskaya ja minuutin veluuria.

Johtopäätös: Jos tarvitset taikinasekoitinta, voit ostaa Delonghi bdm 1200, jos HB, ota sitten mulinex (Delonghi bdm 1200 on sen valasta valmistettu klooni, odotin Delonghilta parasta, koska käsittelin heidän kahvinkeitinään, ilmastointilaitteitaan - laadukkaita asioita) valmistettu ja palvellut 3-7 vuotta).

[cpx]

Johtopäätös: Jos tarvitset taikinasekoitinta, voit ostaa Delonghi bdm 1200: n, jos HB ottaa sitten mulinexin (Delonghi bdm 1200 on sen valasta valmistettu klooni, odotin Delonghilta parasta, koska käsittelin heidän kahvinkeitinään, ilmastointilaitteitaan - laadukkaita asioita) valmistettu ja palvellut 3-7 vuotta).

[/ lainaus]cpx ! voit ostaa sen halvemmalla. Mennä tässä Monilla ihmisillä on uunit 50 dollarilla, ja he paistavat vähintään 3 vuotta. Vakaa. Ja seuraa linkkiä missä olet Järjestelmänvalvoja Lähetin, siellä on enemmän ihmisiä, he auttavat sinua selvittämään sen Kopioi viimeinen viesti tässä Onnea!

TIETOISESTA minusta voit sanoa - et voi elää niin
Riippumatta siitä, mitä ostan kaiken käyttökelvottomasta, kaikki on korjattava heti tai vuoden käytön jälkeen. Kun luin arvosteluja aiemmin, en nähnyt huonoja arvosteluja viivästyksistä, ja nyt kun tajusin, että olin ostanut avioliiton, sitten oli arvosteluja
Lyhyesti sanottuna, en ole vain kokeillut erilaisia ​​hiivoja, jauhoja ja painoa, hyvin, lyhyesti sanottuna, mitään, mutta leipä ei toimi, SITTU yläosa laskeutuu (no, yritän silti taistella tämän kanssa) ja mielenkiintoisin asia on, että siellä ei ole vain rapeaa kuorta, mutta ei vain lumivalkoista. sivut eivät myöskään rusketa melkein täysin erilaisina kuin kuvissa olevat ihmiset. Tietysti suosittelemme kokeilemaan kaikkea, mutta mielestäni (tiedä kykynne valita avioliitto) juosta pikemminkin kauppaan ja pyytää, että heidät viedään työpajaan säätämään kymmenen. Kerro minulle, että tapahtuu tai ei

[Moroka]

Moroka , Minulla on Delongy BDM750, en saa tarpeeksi sitä. Kaikki on hyvin. Olen oppinut aiheen kolobokista - https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 ja kaikki toimii minulle, mukaan lukien foorumin reseptit muille x / uuneille. Älä epätoivo, se tarkoittaa, todella avioliittoa.

mutta miten kuori ja sen väri yleensä ovat

klassinen valkoinen, keskikokoinen kuori


makea voi. resepti moulinex tumma kuori. seuraavassa. Laitan keskimääräisen ajan.
ylhäältä en rasvaa millään ...

mutta taas yläosa putoaa ja sisäpuoli on kostea (se tuoksuu kosteudelta, väri on harmaa, ei valkoinen, ja voit tehdä palan - rullata sormillasi ja pulla kalastukseen on valmis)!
Mitä tehdä?

En näe leivän reseptiä, joten arvaan sellaisenaan valokuvasta ja sanoistasi
Useita vaihtoehtoja.

1. katto voi pudota monista syistä, yleisimmistä vesistä ja hiivista, niiden liian suuresta määrästä.
Kuvassa taikina nousi tasaisesti, mutta jos muru on kostea, vähennä vettä 1-2 rkl. l.
Tarkista hiivan määrä, on parempi noudattaa näitä standardeja https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

2. "se haisee kostealla, väri on harmaa, ei valkoinen" tarkista jauhojen laatu, se haisee kostealla, huonolaatuisella jauholla, joka on infektoitu perunataudilla, tai pitkäaikaisessa varastointijauhossa.
hiiva voi haistaa kostealta, jos sitä on paljon taikinassa.

3. Raakamuruja voidaan lisätä taikinaan erilaisilla lisäaineilla, esimerkiksi vehnänalkion lisäyksellä.

4. kuvassa näkyy taikinan epäpuhtaudet, kokkareet. nämä ovat vaivaamisen kustannukset. Kun taikina on vaivaamisen jälkeen, laita taikina siistimmin x: n pohjalle \ n, jotta siinä ei ole aukkoja, kanavia, kolhuja.

Kuten tämä

Kysy jatkossa kaikki kysymykset ohjeaiheesta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0, siellä sinut nähdään ja kuulet nopeammin ja autat sinua

täällä minulla on tumma kuori 2 kertaa vaaleampi kuin yllä olevan kuvan vaalea

Kuinka paljon sokeria sinulla on reseptiin? Sokeri vaikuttaa myös kuoren väriin. mutta yleensä mielestäni jotain ei ole kanssasi lieden kanssa ...
Muuten, oletko kokeillut makeaa leipää dolce-tilassa? jos se ei toimi siinä, se on avioliitto ...

Kiitos kaikille, ongelma ratkaistiin lämmittämällä lämmityselementtiä!

"Delonghi 1200 -uuni: 6-8 jakson jälkeen lämmityselementti toimii kunnolla ja alkoi leipoa leipää !!! Ilmeisesti oli tarpeen" paistaa lämmityselementti ".
Leivon jatkuvasti 2-3 viikossa. Kuten uunissa ei tule ulos, mutta myös maukas ja punertava. Taikina häiritsee täydellisesti pizzaa, pastaa.

s. alkaen. uuneja nyt vuoden ajan. "