Taikina ei nouse

[Kuklinar]

Kuklinar ehkä ei tarpeeksi hiivaa loppujen lopuksi? Lisäsitkö sokeria? En löytänyt sitä reseptistäsi.

Sokeri ei todellakaan mene italiaksi.

Kuklinar , sinun pitäisi luultavasti vain poiketa "standardeistasi" ja kokeilla meidän foorumillamme - joskus se auttaa ymmärtämään virheesi.

En ole sitä vastaan. Eilen tein "Tavallisen valkoisen leivän". Olen varma, että sinä myös paistat näin. Venäläisessä ohjeessa se on melkein sama, vain öljy on erilainen.

Hiiva 1 tl
Vehnäjauhot 500 g
Suola 1,5 tl
Sokeri 1,5 rkl l.
Öljyn tyhjennys. 30 gr.
Vesi 350 ml

Sen korkein kohta osoittautui 11,5 cm korkeaksi. Vaimoni teki saman viime viikolla, vain hän heitti pakkauksen hiivaa (7 grammaa tai 2,5 normia) - se osoittautui korkeaksi, melkein samaan tasoon kuin ämpäri ja vielä miellyttävämpää hajua.

Mielestäni kaikki on kunnossa lieden kanssa. Kirjoitat, ettei hän noussut edes ennen paistamista,

Miksi hän ei noussut? Kirjoitin kuinka hän nousi:

30 minuutin kuluttua äänenvoimakkuus ei ole kasvanut
60 minuutin jälkeen tilavuus kasvoi noin 40%. Yhdessä kulmassa olevan kauhan pohja ei ole peitetty taikinalla.
90 minuutin jälkeen tilavuus on kasvanut noin 100% alkuperäisestä
140 minuutin kuluttua tilavuus kasvoi noin 2,5 - 3 kertaa alkuperäisestä. Yläreuna on 14 cm kauhan yläosan alapuolella.
200 minuutin jälkeen äänenvoimakkuus kasvoi vielä enemmän, on vaikea sanoa prosentteina. Yläreuna on 9 cm kauhan yläosan alapuolella.

Oletko yrittänyt lisätä hiivan määrää kahdesti tai jopa kolme kertaa? Jos hiiva on heikko (loppujen lopuksi on nyt kesä), he laittaa niitä paljon enemmän taikinaan.

"Normaalille leivälle" yritin lisätä sitä 2,5 kertaa. Tulos on varsin tyydyttävä. Se ei auttanut paljoakaan italiaa. Jos lämmössä on NORMAALI kaksinkertaistaa hiivan annos tai enemmän, silloin ei todellakaan ole syytä epäillä, että liesi toimii virheellisesti.
Tosiasia on, että viime kesänä meillä oli viileä, ja vielä aikaisemmin meillä ei ollut HB: tä. Joten minulla ei ole kokemusta paistamisesta kuumuudessa. Ongelmat alkoivat toukokuussa, mikä viittaa siihen, että ongelma liittyy ulkoilman lämpötilaan.

Yritä ensin vaihtaa hiiva ja suola.
Ja analysoi mitä komponentteja olet vaihtanut viime aikoina (ostit uuden pakkauksen hiivaa, suolaa, jauhoja, öljyä).

Minä yritin sitä. Mitään muutoksia ei havaittu.

Leivän paino on 620 grammaa. Leikkauksessa ei ole huono, pörröinen ja maukas, mutta minun makuni mukaan hieman suolainen.
Laitoin 6 grammaa tälle ainesosamäärälle. suola. Leivän korkeus on 12 cm.
Johtopäätös viittaa itseensä: kaikki on kunnossa lieden kanssa! mutta hiiva ei häiritse lisäämällä toista 1/2 tl. , ja vielä parempi hapanta, kotitekoinen, kotikasvatettu.

12 cm? Ja luuletko, että leipä on normaalilaatuista? Sitten näyttää siltä, ​​että löydän vikaa HP: stä.

12 cm? Ja luuletko, että leipä on normaalilaatuista? Sitten näyttää siltä, ​​että löydän vikaa HP: stä.

Tietenkin 400 grammaa jauhoja on normaalia. Leivässä on leikkaus, voit nähdä, että murusia ei ole huono, vain vähän hiivaa puuttuu tai todistusajan lisäys. Liesi on kunnossa!

Leivin tänään leipää saman reseptin mukaan
(400 g jauhoja
1 tl kuiva hiiva (kesti 0,75 h. l)
9 grammaa suolaa (kesti 6 grammaa)
18 gr. ol. öljyt
260 g vettä), mutta muut ottivat hiivan - Fermipan ja vähemmän - 0,75 tl c / n: stä. Tulos on ilmeinen. Pidän edellisessä leivässä, Pacmaya-hiivassa, mutta ne ovat huomattavasti huonompia kuin Fermipan.

Parhaimmillaan saan 2/3 leivästäsi. Jopa täyden paketin hiivaa (2,5 tl) alla on kuva ämpäriin.

Huomasin yleisen mallin: mitä vähemmän jauhoja menee reseptiin, sitä vähemmän leipä sopii. Luulin, että hiiva kostutetaan aikaisin vedellä johtuen siitä, että se on huonosti erotettu jauhoista vedestä. Luulin, että he "työskentelivät" ennen erän alkua.
Yritti laittaa 1,25 tl. jauholla, kuten on suunniteltu, ja lisää vielä 1,25 tl. erän alussa.

Kokeilun reseptin mukaan italian kieli nousi 5-10 prosenttia korkeammaksi. Ranskan kieli ei vaikuttanut millään tavalla. Tänään laitoin hiivan kokonaan ranskaksi erän alkuun: 2,5 tl! Se osoittautui tasaiseksi kakuksi noin kolmasosa ämpäriin, ja leipä ei kosketa ollenkaan yhtä seinää - se on niin pieni.

Huomasin yhden erikoisuuden: sekä ranska että italia ovat "kruunussa". Eli jossain vaiheessa näyttää siltä, ​​että taikina oli korkeampi, mutta paistettaessa tai ennen kuin se putosi. Seiniin jää ohut kerros, joka sitten paistetaan, jolloin leivän sivuille muodostuu "kruunu":
🔗
Se on italialaista. Ranskan "kruunu" on vielä korkeampi, vaikka se itse osoittautuu paljon pienemmäksi.

Mitä tuo tarkoittaa?

Kruunu muodostuu todennäköisesti (mielestäni) vaivaamisen aikana, mikä tarkoittaa, että taikina on nestemäinen. Ja jos se kuitenkin muodostuu nousun aikana, mielestäni syy on se, että laitat liikaa hiivaa - 2,5 ruokalusikallista on erittäin siistiä ja ehkä tästä se käy ja lopulta irtoaa. Minä, italiaksi tai ranskaksi, laitoin 1 tl hiivaa täyteen leivän päälle, ja tämä riittää hyvään nousuun tietenkin edellyttäen, että hiiva on hyvä.

ikään kuin ei-teollisuus, uuni ei sekoita hyvin

Huomasin yhden erikoisuuden: sekä ranska että italia ovat "kruunussa". Eli jossain vaiheessa näyttää siltä, ​​että taikina oli korkeampi, mutta paistettaessa tai ennen kuin se putosi. Seiniin jää ohut kerros, joka sitten paistetaan, jolloin leivän sivuille muodostuu "kruunu":

"Corona" on taikinakerros tai sekoittamaton jauho, joka tarttuu siihen vaivaamisen aikana. Jostain syystä taikina ei vaivaa heti "oikeaan" kolobokiin.
Seuraa vaivaamisprosessia, auta pullaa tarvittaessa muodostamaan silikonilastalla.
Hiiva, todella 400 grammaa jauhoja varten - 1 tl riittää ja sinun ei pitäisi laittaa enemmän, on parempi kiinnittää huomiota jauhojen ja nesteiden tasapainoon vaivaamisen aikana.

Ja jos se kuitenkin muodostuu nousun aikana, mielestäni syy on se, että laitat liikaa hiivaa

Kyllä, juuri nousun aikana, koska hallitsin kolobokia pari kertaa - seinät olivat puhtaat.

"Corona" on taikinakerros tai sekoittamaton jauho, joka tarttuu siihen vaivaamisen aikana. Jostain syystä taikina ei vaivaa heti "oikeaan" kolobokiin.
Seuraa vaivaamisprosessia, auta pullaa tarvittaessa muodostamaan silikonilastalla.

Eilen, kun soitin "ranskaa", katselin kolobokia tarkkaavaisesti. Lisätty 1 rkl. l. jauhoja, koska taikina oli ohut. Lisäyksen jälkeen pulla muuttui normaaliksi, seinät olivat puhtaat vaivaamisen aikana. "Crown" - 100% muodostuu jälkikäteen.

En tiedä mitä tehdä. Ravistamisen määrän lisääminen ei auta. Jauhojen, värinöiden, suolan, veden vaihto myös. On tarpeen kuljettaa HP korjattavaksi. Kuinka he voivat todistaa, että se on viallinen? Jos he testaavat "normaalin" leivän 500 g: lle jauhoja, se osoittautuu melko ehdolliseksi.

[Kuklinar]

Kuklinar Minusta tuntuu, että sinulla on lisääntyneet vaatimukset HP: lle! 400 grammaa HP: tä yleensä on vaikea sekoittaa taikinaa hyvin! Se, mitä näen kuvassa, on kuin 1/2 ämpäriä 400 g: n normaalille leivälle! Älä vastaa Fermipan-hiivaa! Tällainen hiiva on pikemminkin poikkeus kuin sääntö.

[Ei tarvitse lisätä]

En tiedä mitä tehdä. Ravistamisen määrän lisääminen ei auta

Ei tarvitse lisätä hiivan määrää tulisi vähentää. Leivälle 400-500gr. laittaa enintään 1 tl.

[Kuklinar]

Kuklinar Minusta tuntuu, että sinulla on lisääntyneet vaatimukset HP: lle! 400 grammaa HP: tä yleensä on vaikea sekoittaa taikinaa hyvin! Se, mitä näen kuvassa, on kuin 1/2 ämpäriä 400 g: n normaalille leivälle! Älä vastaa Fermipan-hiivaa! Tällainen hiiva on pikemminkin poikkeus kuin sääntö.

Mutta tämä "ranskalainen" sinä?

🔗

Tämä on 2,5 tl. hiiva yhden sijasta. Piparkakku mies huolellisesti, lisättiin 1 rkl l. jauhot, kuten edellä kirjoitin.

[Ei tarvitse lisätä]

Ei tarvitse lisätä hiivan määrää tulisi vähentää. Leivälle 400-500gr.laittaa enintään 1 tl.

Anteeksi, oletko katsonut edellisiä sivuja? Missä menin ensin huonon testin ongelman kanssa?

[Kuklinar]

Kuklinar Katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0Ehkä näin on?

[Kuklinar]

Kuklinar Katso täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0Ehkä näin on?

Kiitos linkistä. Vaikea kommentoida. Kaksi viikkoa sitten, kun käsittelin ensimmäisen kerran matalien leipien ongelmaa, siellä oli kuume. Ei ollut "kruunua". Aloin laittaa kaksinkertaisen määrän hiivaa, kuten minulle neuvottiin - se ei auttanut paljoakaan. Lämpötila on asunnossa normaali kahden tai kolmen päivän ajan. Ehkä sinun ei olisi tarvinnut lisää hiivaa?

Mutta sitten se on vain katastrofi, ei HP. Siihen on yksinkertaisesti mahdotonta sopeutua.

Ja toinen huomio. Syyskuun HP: ni on kaksi vuotta vanha. "Ranskalainen" ei ole koskaan aikaisemmin ollut kauhan kärjessä, kuten minulle kirjoitettiin, mutta se ei ollut niin surkea tahra, kuten kuvasta näet.

Kaikki edellä mainittu saa minut ajattelemaan, että HB: ssä on jotain vikaa, ei lämpötilan, hiivan tai muun kanssa.

[Kuklinar]

Kuklinar Vie HP huoltoon! Hälventämään kaikki epäilyt! Panasonicilla on erittäin korkea laatu! Katsokaa vain, että hänellä on yrityksen valtuutus!

[Kuklinar]

Kuklinar Vie HP huoltoon! Hälventämään kaikki epäilyt! Panasonicilla on erittäin korkea laatu! Katsokaa vain, että hänellä on yrityksen valtuutus!

Ymmärrä mikä yritys. Asun Saksassa ja ostin HP: n verkosta. Minun on lähetettävä se palveluun postitse. Jos en löydä tappaja-argumenttia siitä, että HP on viallinen, palvelu, joka on virallisesti tarkistanut sen, voi palauttaa sen takaisin sanomalla, ettei vikoja ole tunnistettu. Loppujen lopuksi kaikki pyörii, vaivaa, lämmittää, paistaa. Riittämätöntä "nostotason" asiaa on melko vaikea todistaa.
Ja edestakaisin kuljettaminen maksaa minulle neljänneksen leipäkoneen hinnasta.

Täällä foorumilla yritän löytää jotain, jonka avulla saan vakuuttavan todistuksen uunini viallisuudesta. Tai johtuu siitä, että kyse on vinoista käsistä tai ainesosista, vaikka en todellakaan usko sitä, koska kaikki oli melko kunnollista 1,5 vuoden ajan.

1,5 vuoden jälkeen kaikki oli melko kunnollista.

olet juuri vastannut omaan kysymykseesi. Ehkä tämä auttaa 🔗
En osaa saksaa, anteeksi

Anteeksi, oletko katsonut edellisiä sivuja? Missä menin ensin huonon testin ongelman kanssa?

Minusta näytti siltä, ​​että olit hieman ärsyttänyt neuvoni, mutta haluan puolustuksekseni sanoa, että paahtamisen perusteella uuni paistuu hyvin ja kruunun perusteella myös taikina nousee hyvin, mutta jostain syystä putoaa. Tästä syystä vaikutelma on, että hiiva on edelleen käynyt suuren määrän vuoksi (ehkä sinun tapauksessasi riittää puoli lusikkaa), muuten sinulla ei olisi ns. "Kruunua". On vaikea löytää muita selityksiä
Muuten, olen kerran paistanut harmaata maalaisleipää Mulinex-reseptin mukaan, joten siellä on 700 grammaa. jauhot (vehnä + ruis) tarvitset vain 2/3 tl. hiiva ja samalla leivällä on aikaa nousta huomattavasti.

[Minua kehotettiin lisäämään hiivan määrää]

Tästä syystä vaikutelma on, että hiiva on edelleen käynyt suuren määrän vuoksi (ehkä sinun tapauksessasi riittää puoli lusikkaa), muuten sinulla ei olisi ns. "Kruunua". On vaikea löytää muita selityksiä

Keinot eivät pudonneet sisään. Aloin laittaa kaksois- ja kolminkertainen hiivanopeus johtuen siitä, että jotkut leipätyypit eivät sopineet hyvin. Yhdistin sen lämpöön, koska kaikki alkoi, voidaan sanoa, toukokuussa. Minua kehotettiin lisäämään hiivan määrääVarmista, että hiiva ei toimi huonosti (vanha, kostea, ylikuumentunut jne.), mutta HP ei toimi hyvin.

Normin kaksinkertaistaminen ja kolminkertaistaminen lisäsi leivän määrää hieman, mutta alkoi antaa "kruunu", joka ei kuitenkaan häiritse, mutta ei anna vastausta kysymykseen "miksi leipä on lakannut sopimasta".

Minulla ei ole vieläkään pakottavaa argumenttia palvelusta, jotta voin helposti todistaa, että HP on epäkunnossa.

Voiko joku ehdottaa jonkinlaista testiä (resepti jne.), Joka määrittää selvästi HP: n normaalin suorituskyvyn?

🔗

Kiitos, luen sen huolellisesti.

[Kuklinar]

Kuklinar Yritä valmistaa tämä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Vastaus # 19: 21. syyskuuta 2009, 11:52:11" tai tämä "Vastaus # 20: 21. syyskuuta 2009, 11:57:17" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Jos kaikki osat puuttuvat, ota yhteyttä Stеrn https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
ehkä hän kertoo mistä ostaa kaiken
PS: Jos aloin ottaa yhteyttä palveluun, kirjoitan ehdottomasti sähköpostin, jossa on linkki tähän aiheeseen. Ehkä kaikki ratkaistaan ​​sinulle odottamattomimmalla tavalla ...

Normin kaksinkertaistaminen ja kolminkertaistaminen lisäsi leivän määrää hieman, mutta alkoi antaa "kruunu", joka ei kuitenkaan häiritse, mutta ei anna vastausta kysymykseen "miksi leipä on lakannut sopimasta".

Puhun taas "kruunusta".
Leipänne "kruunun" perusteella nousee edelleen. Kysymys on, miksi hän sitten putoaa. On mahdollista, että leipäkoneen lämpötila nousee liian korkealle korostuksen aikana tai jostain syystä se on luuton leivonnan alussa.
Muuten, minun Ponasonikissani oli kerran samanlainen hyppy: kun taikinaa vaivaamalla nyytit-ohjelmassa, se jostain syystä alkoi lämmetä ja seurauksena ei edes lämmin taikina tullut ulos, mutta kuuma, melkein palava. Totta, tämä sitten sinänsä katosi, en vieläkään ymmärtänyt, mikä se oli. Ehkä sinulla on samanlainen epäonnistuminen jossain. Tarkista, ettet ole liian laiska tarkkailemaan 4-6 tuntia.

Puhun taas "kruunusta".
Leipänne "kruunun" perusteella nousee edelleen. Kysymys on, miksi hän sitten putoaa. On mahdollista, että leipäkoneen lämpötila nousee liian korkealle korostuksen aikana tai jostain syystä se on luuton leivonnan alussa.

Tapauksissa, jotka olen kuvannut, se tuntuu minun valvonnastani. Lämpöä ei enää ollut paljon, ja heitin jatkuvasti kaksoisosan hiivaa.

Tarkista, ettet ole liian laiska tarkkailemaan 4-6 tuntia.

Valmis tarkistamaan. Mutta miten? Ajattelin jo heittää digitaalisen anturin sisälle ja valvoa lämpötilaa. Tärkeintä on sitten unohtaa ottaa se pois ennen paistamista. Minkä lämpötilan sen pitäisi olla milloin tahansa?
_____________________

Viimeiset kaksi päivää ei ole lainkaan lämpöä, ja aloin laittaa kaiken reseptin mukaan. Italia on melko suvaitsevainen. Ja ei kruunua. Tänään ranskalaiset ovat kolmasosa ämpäristä tai hieman korkeammat. Jos oletetaan, että sen pitäisi olla pienempi kuin "Normaali" 500 grammaa. jauhoja puolitoista kertaa, niin en olisi nykänyt.

Mutta olen jo tavannut täällä useammin kuin kerran, että ranskan tulisi olla ämpäriin asti tai jopa korkeampi. Jokaisella on ranskaa alkaen 300 gr. jauhot kauhan yläosaan saadaan? Vai onko olemassa sellaisia ​​"onnekkaita" kuin minä?

[Kuklinar]

Kuklinar Yritä valmistaa tämä

Luultavasti haken kaiken tähän:

Kuiva aktiivihiiva, esimerkiksi "Lvovskie": 1 tl.
Vehnäjauho, korkealaatuinen ("Kievmlyn"): 260 gr.
Kuoritut ruisjauhot, toinen luokka ("Kievmlyn"): 150 gr.
Suola: 1,5 tl
Sokeri: 1,5 rkl l.
Oliiviöljy: 2 rkl. l. (voit käyttää tavallisia auringonkukansiemeniä, esimerkiksi "Chumak" puhdistettua)
Vesi: 290 ml.

Normaali tila (4 tuntia), koko - M, tumma kuori, normaali lapaluu.
Tällaisissa mittasuhteissa se osoittautuu hieman kuperalla katolla

Yritän yhtä näistä päivistä paikallisten ainesosien kanssa.

Valmis tarkistamaan. Mutta miten? Ajattelin jo heittää digitaalisen anturin sisälle ja valvoa lämpötilaa. Tärkeintä on sitten unohtaa ottaa se pois ennen paistamista. Minkä lämpötilan sen pitäisi olla milloin tahansa?

Täällä mitasin kauhan lämpötilan vaivaamisen ja paistamisen kaikissa vaiheissa, katsoinko siitä voi olla apua #

Meillä on nyt yli 40 lämpöä ja kotona, keittiössä päivän aikana noin 30-33 astetta. Tätä taustaa vasten yritin leipoa italialaista leipää Kuklinarin reseptisi mukaan. Leipä osoittautui henkilökohtaisemmaksi kuin sinun. Matala, kevyellä ja säröillä katolla, vaikkakin ilman kruunua, mutta laitoin myös 1 tl hiivaa. Olin järkyttynyt, en edes tiedä mikä toimi. Paistan yleensä italialaista toisen reseptin mukaan: 1 tl. hiiva, 500 g. jauhot, 1 tl. suola, 320 ml. vettä, joskus (jos en ole varma jauhoista), lisätään panifariinia (parantaja) 1 rkl. l .. Tällainen leipä osoittautuu ihanaksi myös kuumuudessa. Olen pitkään hylännyt voita sisältäviä italialaisia ​​leipäreseptejä. Tällainen leipä tulee aina tiheämmäksi ja vastaavasti matalaksi, ja pidän ilmavasta ja rapealta ohuelta kuorelta.Ehkä se on vain öljy ja syy?

Tätä taustaa vasten yritin leipoa italialaista leipää Kuklinarin reseptisi mukaan. Leipä osoittautui henkilökohtaisemmaksi kuin sinun. Matala, kevyellä ja säröillä katolla, vaikkakin ilman kruunua, mutta laitoin myös 1 tl hiivaa.

Anteeksi, onko uunissasi italialainen tila?

[Mielestäni kannattaa palata "ranskaksi", koska minulla ja kaikilla muilla on tällainen järjestelmä. Kuinka korkealle sait sen?]

Kokeiltu paikallisten ainesosien kanssa:

Kuiva aktiivihiiva, esimerkiksi "Lvovskie": 1 tl.
Vehnäjauho, korkealaatuinen ("Kievmlyn"): 260 gr.
Kuoritut ruisjauhot, toinen luokka ("Kievmlyn"): 150 gr.
Suola: 1,5 tl
Sokeri: 1,5 rkl l.
Oliiviöljy: 2 rkl. l. (voit käyttää tavallisia auringonkukansiemeniä, esimerkiksi "Chumak" puhdistettua)
Vesi: 290 ml.

Normaali tila (4 tuntia), koko - M, tumma kuori, normaali lapaluu.
Tällaisissa mittasuhteissa se osoittautuu hieman kuperalla katolla

Lisätty 1 rkl. l. jauhoja, koska se oli hyvin nestemäistä taikinaa. Teoriassa voisi lisätä vielä yhden, mutta näyttää siltä, ​​että ruisjauhojen kanssa taikinan pitäisi olla keskimäärin ohuempaa? Leivän koko osoittautui melko kunnolliseksi 410 grammaa kohden. jauhot.

Totta, en löytänyt yhtäläisyyksiä "Darnitsky": n kanssa, mutta se on toinen kysymys.


Mielestäni kannattaa palata "ranskaksi", koska minulla ja kaikilla muilla on tällainen järjestelmä. Kuinka korkealle sait sen?

Anteeksi, onko uunissasi italialainen tila?

On. Minulla on kaksi Panasonicia: 253 ja 255. Joten 253: ssa on vain tila
"Italialainen". Otin sen 255 jälkeen vain tämän järjestelmän takia. Halusin todella saada italialaista, mutta yksi liesi ei silti riittänyt.

No, sitten, kaikki on selvää "italian" kanssa. Näin sen pitäisi olla. On vielä käsiteltävä "ranskaa".

Ei, en usko, että hänen pitäisi olla sellainen. Pikemminkin tämän reseptin mukaan se tulee tältä, mutta eilen paistin leipää 2. luokan jauhoista italialaisessa tilassa, mutta ilman sokeria, ja se osoittautui upeaksi leiväksi. sinun on muutettava jotain reseptissä. Olen kerran törmännyt jotain italialaisen leivän sokerin kustannuksella, he kirjoittivat, että sen ei pitäisi olla siellä, mutta tulin tähän vasta äskettäin. Ilman sokeria tämä tila on todella parempi siinä.

Auta pliz, ehkä joku tietää, mikä on asia. Minulla on ollut eväste pitkään, kaikki on aina ollut hienoa, mutta viimeiset kolme kuukautta leipä ei ole noussut kokonaan. Yritin leipoa erilaisia, vaihdin hiivaa, jauhoja ...

Muuten, ranskankieleni ei mennyt hyvin tänä iltana: wow: Pechka on myös kolmannen vuoden vanha ...

Auta pliz, ehkä joku tietää, mikä on asia. Minulla on ollut eväste pitkään, kaikki on aina ollut hienoa, mutta viimeiset kolme kuukautta leipä ei ole noussut ollenkaan. Yritin leipoa erilaisia, vaihdin hiivaa, jauhoja ...

Yritä leipoa leipää itse x \ n: ssä, ts. Ei automaattisessa ohjelmassa, mutta vaivaa taikina pizzatilassa, anna sen nousta pari kertaa ja laita se paistamiseen. Ehkä on tapahtunut elektroniikkavika ja jotkut ohjelmat eivät välttämättä toimi oikein tai eivät toimi ollenkaan. Ehkä jonkin ajan kuluttua kaikki on hyvin. Ihmettelen, vilkkuvatko ne x \ uuneja palvelukeskuksissa?
Sazalexter voi vastata tähän kysymykseen, mutta et näe sitä ..

[Margit]

Margit En sano Panasonic-laiteohjelmistosta, en tiedä
Ja ei voi olla monia syitä olla nousematta. Alkaen luonnoksista, sähkökatkoksista (verkon alijännite) ja leivän komponenttien ominaisuuksien heikkenemiseen On välttämätöntä ymmärtää poissulkemisen ja korvaamisen menetelmällä

Yritä leipoa leipää itse x \ n: ssä, ts. Ei automaattisessa ohjelmassa, mutta vaivaa taikina pizzatilassa, anna sen nousta pari kertaa ja laita se paistamiseen.

Täällä olen täysin samaa mieltä kanssasi

Ihmiset, auta neuvoilla, pliz! Käytin miekkalaitetta onnistuneesti 2-3 kuukautta, en ollut onnellinen. Mutta jo jonkin aikaa, hienonnettuna. AUKI PYSÄHTYI NOSTAAN !!! Missä tahansa tilassa. Teen kaiken samalla tavalla kuin alussa, jolloin leipä oli erinomaista. Järjestys on sama. Komponentit ovat samat.

Hyvää huomenta kaikille!
Samat ongelmat leipäkoneeni kanssa (malli SD-255).
Viisi kuukautta päivittäin upean leivän paistamista ja nyt - bang, ei käy ilmi, että leipä, vaan jonkinlainen kakku.

Huomasin, että kahden tunnin käytön jälkeen uunista päätilassa taikina on nyt kylmä, vaikka se oli ennen lämmin.

[Lenchik]

Hyvää huomenta kaikille!
Samat ongelmat leipäkoneeni kanssa (malli SD-255).
Viisi kuukautta päivittäin upean leivän paistamista ja nyt - bam, ei käy ilmi, että leipä, vaan jonkinlainen keksi.
Huomasin, että kahden tunnin käytön jälkeen uunista päätilassa taikina on nyt kylmä, vaikka se oli ennen lämmin.

Lenchik
Minulla oli samat ongelmat pari kertaa, nyt kaikki on mennyt itsestään. Mitä tein: Lopetin paistamisen tilassa, joka lopetti pitkän ja rehevän leivän antamisen, ja uloskäynnissä oli tiiliä. Aloin käyttää ruokavalio- ja ranskalaisia ​​ohjelmia. Ensimmäisellä kerralla, kun minulla oli tällainen tarina ranskaksi, vaihdoin tavalliseen, paistin siihen pitkään ja se lakkasi toimimasta. Nyt molemmat taas toimivat.

[Lenchik]

Lenchik
Minulla oli samat ongelmat pari kertaa, nyt kaikki on mennyt itsestään. Mitä tein: Lopetin paistamisen tilassa, joka lopetti pitkän ja rehevän leivän antamisen, ja uloskäynnissä oli tiiliä. Aloin käyttää ruokavalio- ja ranskalaisia ​​ohjelmia. Ensimmäisellä kerralla, kun minulla oli tällainen tarina ranskaksi, vaihdoin tavalliseen, paistin siihen pitkään ja se lakkasi toimimasta. Nyt molemmat taas toimivat.

Margit
Yritän ehdottomasti! Ajattelin jo tehdä tämän, mutta joka kerta, kun paistin päätilassa, ajattelin: ehkä se onnistuu nyt!

Yritin leipoa ranskalaista leipää, se osoittautui silti murokeksi.
Mutta jos asetat ensin "Pizza" -tilan, anna taikinan seistä ja kytke päälle "Leivonta" -tila, niin saat leipää kuten "Basic" -tilassa.

[Lenchik]

Yritin leipoa ranskalaista leipää, se osoittautui silti murokeksi.
Mutta jos asetat ensin "Pizza" -tilan, anna taikinan seistä ja kytke päälle "Leivonta" -tila, niin saat leipää kuten "Basic" -tilassa.

Lenchik, muista irrottaa virtajohto paistamisen jälkeen. Minusta tuntuu, että äskettäin tämä oli syy uunini toimintahäiriöön, varsinkin kun asun omakotitalossa. Yritä leipoa leipää ruokavaliotilassa, joten minua kehotettiin sazalexter... Toivon, että kaikki palaa normaaliksi sinulle!

Ostin Panasonic SD 255 -leivän lahjaksi vanhemmilleni helmikuussa 2009. Lähetin heidät kylään, selitin kuinka käyttää sitä, ja he olivat onnellisia. 1,5 kuukauden kuluttua päätin tehdä perheeni onnelliseksi tekniikan ihmeestä, ja meillä oli onnea, mutta vuoden toiminnan jälkeen vanhempien kutsu, että leipä ei nouse, sai minut lapioimaan tätä foorumia. Hän sai minut muuttamaan kaikkea: jauhoja, hiivaa, voita jne. Jne. Siitä ei tullut mitään. Sitten hän pyysi laittaa leipäkoneen kaasukattilaan (heillä on oma talo ja lämmittävät itseään kattilasta) ja leipoa leipää. Leipä osoittautui hyväksi. Ja sitten eräänä päivänä, kun palasin kotiin, huomasin, että uunimme teki samaa kummajaista (leipä ei noussut). Huoneiston lämpötila oli tuolloin tuskin 20 astetta (talvilämmitys kytkettiin pois päältä). Yritin muuttaa kaikkia edellä lueteltuja ainesosia, tulos on nolla.
Liesi jätettiin keräämään pölyä enemmän vapaa-aikaan, jotta se vietiin korjattavaksi.
Bottom line: Ostin molemmat uunit samasta verkkokaupasta, ero 1,5 kuukautta, sama erittely. Joten tämän puolueen avioliitto?

[Ainekset]

Yritin muuttaa kaikkia edellä lueteltuja ainesosia, tulos on nolla.

Ensinnäkin, ei pitäisi Ainekset vaihda ja tarkista hiivan laatu: sekoita hiiva pieneen määrään lämmin vettä ja jauhoja ja laita lämmin (28-30 * C) paikka, ja jos hiiva ei nouse 15-20 minuutissa, niin he ovat syyllisiä.

[GOGA]

GOGA
Paista samalla kun toisessa ohjelmassa, minulla oli tämä jo kahdesti, paistin muissa ohjelmissa, palasin sitten taas ja sama ohjelma alkoi leipoa kuin mitään ei olisi tapahtunut. Mihin se liittyy - en ymmärrä. Monilla on tällaisia ​​ongelmia, mahdollisesti sähköpostin jännitteestä. verkoissa.Sen pitäisi olla neuvoja sazalexter asenna jännitesäädin.

GOGA, minulla on Panasonic 257, työskentelin 2 viikkoa ja minulla oli vaikeuksia taikinan nostamisessa. Olin vakuuttunut siitä, että tämä ei ollut hiiva tai jauhot, koska samasta pussista saatiin pitkä leipä ja seuraavan kerran se oli tiili. Otin sen diagnostiikkaan, odotan tulosta, ja nyt leivon täydellisesti Moulinexissa samasta jauhosta ja hiivasta ja samalla jännitteellä. Tässä on vahvistus ...

Tervehdys kaikille. Kenellä on ranskalainen tila Panase SD-255 -laitteessa ja leipä nousee kauhan reunoille, pystytkö mittaamaan lämpötilan kauhan sisällä taikinaa nostettaessa? En nouse tässä tilassa yli 30 ° C, vaikka mod-testi antaa lämpötilan 38 C. ja ruokavalion lämpötila ämpärissä 35 C.

Optimaalisen lämpötilan taikinan vahvistamiseen tulee olla 28-30 * eikä korkeampi!
Tämän tarjoaa leivontatekniikka.
Ja tämä tila on annettava x \ n.

Taikinan nopea nousu korkeissa lämpötiloissa ei ole ollenkaan tarpeen. Taikinan tulisi seistä normaalin ajan nousua varten, valmiin leivän laatu riippuu tästä.

Nuken todistettujen ainesosien kanssa (olen paistanut melkein vuoden), kytke ranskalainen tila päälle, keittiön lämpötila on 25 ° C. Lämpötila tasoitetaan tarkalleen 2 tuntia 5 minuuttia, sitten vaivaaminen kestää 15 minuuttia, tämä on 2 tuntia 20 minuuttia, plus 60 minuuttia paistamista. Ja se on kolme tuntia 20 minuuttia, ohjelma kestää kaksi tuntia ja neljäkymmentä minuuttia, kun taas taikinan pitäisi pudota pari kertaa. 30 ° C: n lämpötilassa ämpärissä taikinalla ei ole aikaa nousta riittävän hyvin tänä aikana, ja sen seurauksena leipä osoittautuu matalaksi eikä kauniiksi. Mutta jos sammutat HP: n ennen paistamista ja annat taikinan seistä vielä puoli tuntia, se nousee hyväksyttävästi ja nyt voit laittaa sen paistamiseen. Manuaalinen tila ja metsästys kuten aiemmin, automaattinen. Nämä 4-5 astetta eivät vain riitä.

Auta!
Kerro minulle, pliz! Olen aloittelija, juuri saanut HP: n (Panasonic), en saanut tarpeeksi sitä. Ja sitten yhtäkkiä jotain tapahtui. Kun unohdin laittaa lastan (olin hyvin väsynyt, laitoin leivän yöksi). Sen jälkeen leipää ei paistettu kunnolla.
Laitan lastan päälle, tarkistan sen.
Jauhot, resepti, hiiva - kaikki ovat samat kuin ennen.
Lapio häiritsee (vakoilin, ja äänet ovat sopivia)
Lämpötilan perusteella se leipoo normaalisti.
MUTTA! Hyvän maukkaan korotetun leivän sijasta on jotain valkoista, tasaista, tahmeaa, jonka sivuille putoaa sekoittamattomia jauhoja.
Onko tämä elektroniikkavika? Tai onko melun unohtamisen jälkeen mahdollista päästä sinne? (Jossakin pyörivässä elementissä, en tiedä). Ja toisaalta "Leivonta" -ohjelmassa voit myös paistaa ilman lastaa.
Häiritsevintä on, että he ostivat HP: n 8. päivänä, on kulunut hieman yli 2 viikkoa, etkä voi muuttaa sitä ...

[zine @ ida]

zine @ ida, sanoitko mitään järkevää diagnoosissa?