Jogurtti bakteerien aloitusviljelmillä (nariini, Vivo jne.)

[Angela Davis]

Angela Davis , tilaa toimitus "Atolux", tai ystävien kautta Kiovassa. Sitä minä teen. Ensimmäisen kerran tilasin toimituksen postitse, mutta 2 viikon kuluttua mitään ei tullut.
Hapan taikina voidaan varastoida hyvin useita päiviä ilman jääkaappia. Valmistaja väittää 2 viikkoa.
Otin kaikki aloituskulttuurit vain pulloihin.

Ja minulla on viimeiset 2 kertaa yleensä hölynpölyä. 8 purkista 3-4 saadaan normaalisti ja loput ovat maitomaitoa. Aloituskulttuuri on sama - "kanadalainen jogurtti". Kaikki sujui hyvin ennen.

[Musyanya]

Musyanya, voi vähentää aikaa hieman, jotta seerumi ei erotu?
Yritä lyhentää kypsennysaikaa puolella tunnilla tai tunnilla (katso sakeus).

Kyllä, sekoitan 2 kapselia jogurttia litraan maitoa sekoittimen kanssa

kesällä tarvitset vähemmän aikaa hapatukseen, joten sinun on tarkkailtava valmiutta tavallista aikaisemmin
ja kesällä maitotuotteisiin lisätään myös kaikenlaista kemiaa, jotta ne eivät hapastuisi niin nopeasti, joten lävistykset voivat olla myös tästä ...

Ja kokeilin aloitusviljelmän bifidumbakteriinia (ostettu apteekista pulloista). Se osoittautui hyväksi, seerumi ei palautunut eikä hapanut ollenkaan. Pidän siitä.
Tänään päätin tehdä sen Actimel-lapsille: kaikki on tavallista (poltti tölkit, keitetty maito) ja seisoin Moulinexissa vain 4 tuntia ylikuumenemisen seurauksena ...
Haluaisin tehdä sen mieluummin bifidumbakteerilla, kun on kesä. Siellä hapatus on kuiva ja kävellä apteekista taloon kestää 10-15 minuuttia. jääkaappia, hänelle ei tapahdu mitään.

[Itseoppinut leipuri]

Itseoppinut leipuri, enkä osta enää bifidum-bakteriinia ... 10 kappaleen pakkauksesta - 2 oli "eläviä", loput -

[Itseoppinut leipuri]

Itseoppinut leipuri, enkä osta enää bifidum-bakteriinia ... 10 kappaleen pakkauksesta - 2 oli "eläviä", loput -

Osoittautuu, että olen onnekas ???
Kymmenestä kappaleesta - kaikki olivat "live".
Ostitko apteekista jääkaapista ?? Kun ostin, varmista, että ne olivat jääkaapissa ja 5 minuutin kuluttua. he olivat jo kotijääkaapissa.

Toisen vuoden ajan olen tehnyt sitä linxilla ja bifidum-bakteerilla kaksi tai kolme kertaa viikossa - lävistyksiä ei ole vielä tapahtunut ... ehkä se ei ole bakteereja, vaan maitotuotteita? tai ruoanlaittotekniikassa teet jotain väärin ...

Tytöt, kaikki muut jogurtit toimivat. Ja maito on sama, ja jogurtinvalmistaja, ja prosessi. Kymmenestä pakkauksesta vain 2 fermentoi normaalisti, loput eivät "parantuneet" ... hapan maitoa, ilman sakeutumisen merkkejä ... Ostin sen kunnollisesta apteekista, jääkaapista. Apteekit itse sanovat, että laatu on epävakaa. Toimitettaessa ja varastoitaessa ne voivat rikkoa lääkkeiden varastointia koskevia sääntöjä.
Joten en enää riskitä siihen ... Otan tavallisen toiminnan, tai Jefiluksen (suomi, Valio).

Sitten lisäsin maitoon kermaa, rasvaisia. Mieheni sanoi, älä käännä tuotteita, en ymmärtänyt eroa ... Vaikka kerma oli 33% ja lisäsi 200 grammaa litraan maitoa ...

Minulla on täsmälleen sama tilanne.
Mutta ajoittain yritän silti käydä nariinia tai bifidumbakteeria yhdessä purkissa, se osoittautuu hyvin harvoin.
Nyt vaihdoin toiseen maitoon. Ehkä se onnistuu hänen kanssaan.

Minulla on täsmälleen sama tilanne.
Mutta ajoittain yritän silti käydä nariinia tai bifidumbakteeria yhdessä purkissa, se osoittautuu hyvin harvoin.
Nyt vaihdoin toiseen maitoon. Ehkä se onnistuu hänen kanssaan.

Ensimmäisessä erässä bifidumbakteerin kanssa: ne seisoivat 6 tuntia, näytän nestemäiseltä, sammutin jogurtinvalmistajan surusta ja menin nukkumaan (ajattelin aamulla kaikki suolalla yhdessä purkissa ja laitoin sen leivän päälle) ja aamulla - upea jogurtti !! Vahva ja jäätyi viiden plus.
Ja mikä tärkeintä, happamuutta EI OLE.

Kiitos, toinen linkki on avattu ...

Rakenne on hyvä, se pitää muodonsa hyvin, mutta ajoittain tapahtuu "vetämistä", eli vedät lusikan jogurtista, ja sen takana "lanka" venyy, samankaltainen kuin tiivistetyn maidon "lanka", vain vähemmän viskoosi, luonnollisesti. Sikäli kuin ymmärsin, tämä on Narinen vaikutus, muodostuu erityinen rakenne. Tai ei?

Ei vain Narine, kaikentyyppisissä jogurteissa se osoittautuu tällä tavalla, vähemmän tai enemmän, pidän siitä, se näyttää jotenkin luonnolliselta IMHO Loppujen lopuksi jogurtin ei pitäisi näyttää kefiriltä (eikä sillä ole sellaista viskositeettia)

Fermenttien koostumuksessa oleva acedophilum voi antaa viskositeetin. Muistan myös Neuvostoliiton acidophilus-maidon, se oli viskoosia.

Kävin kauppojemme läpi enkä löytänyt jogurtinvalmistajaa. Otin kotitekoista maitoa, keitin sen, fermentoin sen kanadalaisella jogurtilla, se osoittautui erinomaiseksi jogurtiksi, kerrostetuksi, maukkaaksi. Otin pari lusikkaa tästä juustomassasta ja fermentoin superpastöroitua maitoa - jogurtti osoittautui, ei lämmittänyt, ei kiehunut. Meillä on niin paljon lämpöä, että emme tarvitse jogurtinvalmistajaa, mutta talveksi luulen, että ne ilmestyvät kauppoihin

Hei. Ja ostin Ariete-jogurtinvalmistajan. 630 r vain sen arvoinen. Olen jo yrittänyt tehdä jogurttia ja actimelista. Se osoittautui hienoksi. Maitoa käytettiin 2,5%.

Ostin myös kuivaa bifidumbakteriinia. Ensin tein hapan ja sitten siitä tuotteen. Vain se osoittautui rakenteeltaan erittäin hauraaksi. Ehkä maito tulisi ottaa rasvaisemmaksi?

Halusin myös kysyä fermentoidusta maidosta. Mitä lisätä leivotulle maitoon? Toinen ryazhenka bifidofloran kanssa? Vai onko sama bifidumbaktriini mahdollista?

[KIEVLYANILLE]

KIEVLYANILLE: on toinen piste, josta voit ostaa alkukulttuureja maidon ja lihan instituutin vastaavaan hintaan. DOROGOZHICHI -palvelussa olen nyt edustaja alueella, ja juurikkaita on aina saatavilla. Soita: puh. 4409132. m. 8 (067) 725-60-42, 8 (063) 597-68-77. Yulia.

Ja toinen kysymys:
Sain jogutinvalmistajan Tefalin (vaikka halusin Mulinexiä, mutta isäni antoi meille Tefalin, hän oli edessämme ostamassa) ... Joten haluan kokeilla sitä ensimmäistä kertaa tänään, mutta ohjeissa ei sanota selvästi, kuinka ajastin asetetaan (valitse aika?) Se kertoo mitä tarvitset paina merkinnän alla olevaa painiketta, ja mitä seuraavaksi, kuinka kauan se lämpenee? ... En halua paniikkia illalla - siksi kysyn ...

aamulla se ei ole jogurttia, vaan vain maitoa, jonka maku on Neo-imunele ... En voi vielä oppia arvailemaan jogurtin valmiutta ...

Yritä ostaa maidon ja lihan instituutista alkuruokakulttuuria, sitä säilytetään jääkaapissa noin kuusi kuukautta. Ja aloita hänen kanssaan. Kun arvaamisen hetki tulee, aloita kokeileminen.

Yritä ostaa maidon ja lihan instituutista alkuruokakulttuuria, sitä säilytetään jääkaapissa noin kuusi kuukautta. Ja aloita hänen kanssaan. Kun arvaamisen hetki tulee, aloita kokeileminen.

Olen Maito- ja liha-instituutin edustaja, olen Dorogozhichissa, joten olen itse käyttänyt näitä alkupaloja pitkään ja myynyt niitä Dorogozhychissa (hinnat ovat samat kuin instituutissa - kumpikin 7,50 UAH). Bifivit toimii aina, joten päätin kokeilla ei näitä hapotteita, vaan Neo-Imunele ja Actimel ... Toistaiseksi epäonnistunut ...

Kun riippumattomat asiantuntijat ilmoittivat, mitkä komponentit ja väriaineet ovat Ukrainassa myytävissä jogurteissa ja millä annoksilla (mitä valmistajat eivät kirjoita pakkaukseen), ostin heti jogurtinvalmistajan, enkä valitettavasti.

Joten jos ostat luonnollista Danone-jogurttia alkukulttuuriin, varastoi maitoa, mikä merkitys on kotitekoisella jogurtilla? Eikö uloskäynniltä tule sama Danone? Vai ymmärränkö jotain väärin?

Joten jos ostat luonnollista Danone-jogurttia alkukulttuuriin, varastoi maitoa, mikä merkitys on kotitekoisella jogurtilla? Eikö uloskäynniltä tule sama Danone? Vai ymmärränkö jotain väärin?

En käytä kaupasta ostettuja jogurtteja, mutta erityisiä "eläviä" alkupaloja Kiovan maito- ja lihainstituutista. Muussa tapauksessa aloita sitten koko juttu jogurtinvalmistajalla? Täällä (tässä säikeessä) on jo kirjoitettu paljon niistä (lääkejuuret).

Ja ero on merkittävä.

En käytä myymälöissä ostettuja jogurttia, mutta erityisiä "eläviä" aloitusviljelmiä Kiovan maito- ja lihainstituutista. Muussa tapauksessa aloita sitten koko juttu jogurtinvalmistajalla? Täällä (tässä säikeessä) on kirjoitettu paljon niistä (lääkejuuret).

Kun luen tästä ketjusta, monet tekevät Danone, Immunel jne. Täällä, ja ihmettelen, mitä järkeä siinä on?

Joten ihmettelen, mitä järkeä siinä on?

En tiedä.

Koska ensimmäinen kysymyksesi esitettiin minulle, vastasin itse.

Ja jos ei ole mitään tapaa asua Kiovassa ja jopa instituutin lähellä, mitä tehdä?
Älä osta?

[Makhno]

Makhno, voit myös vastaanottaa sen postitse.

Ja jos ei ole mitään tapaa asua Kiovassa ja jopa instituutin lähellä, mitä tehdä?
Älä osta?

Ukrainassa on kaksi toimitustapaa:

🔗

🔗

Ukrainassa on kaksi toimitustapaa:

Ja Moskovassa?

Ja Moskovassa?

Instituutti on Kiovasta, he eivät suorita kansainvälisiä tarvikkeita.

Ja Moskovassa?
[/ lainaus] Moskovan apteekit myyvät kuivajogurttibakteereita, en muista, miten niitä kutsutaan, itse teen sen biojogurtista ilman lisäaineita, joita meillä on 6 ruplaa. Ero on suuri, ainakin siinä, että allergia on ostettu jogurtti, mutta kotitekoinen ei koskaan, edes 3 purkin päivässä. Ja maku voidaan tehdä itsellesi.

Soitettiin Narine

voit ostaa bifidum-bakteriinia tavallisista apteekeista - tee se sillä, tämä on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista

Kerro kuinka monta pulloa, jossa on kuivaa Narine-annosta, litralle? kuinka monta pussia? nähty apteekeissa pulloissa ja pusseissa. Mikä jogurtti on terveellisempää: mikä on valmistettu maito + nariini (luultavasti tätä kutsutaan hapantaikaksi) vai mikä on jo valmistettu maidosta, jonka me olemme käyneet nariinilla (hapantaikista)?

Kerro kuinka monta pulloa, jossa on kuivaa Narine-annosta, litralle? kuinka monta pussia? nähty apteekeissa pulloissa ja pusseissa. Mikä jogurtti on terveellisempää: mikä on valmistettu maito + nariini (luultavasti tätä kutsutaan hapantaikaksi) vai mikä on jo valmistettu maidosta, jota käymme nariinilla (hapantaikista)?

Yksi pullo nariinia otetaan 1 litraan lämmintä maitoa. Uskon, että myös yksi annospussi kuivavalmistetta litraa maitoa varten riittää.

Kumpi on hyödyllisempää: kaikki elävillä maitohappobakteereilla keitetty on yhtä hyödyllistä. Pääsääntö, kuten monet ovat jo sanoneet, on puhtaus. Jo valmistetun jogurtin käyttö hapattimena on se, että haitalliset bakteerit voivat lisääntyä hyödyllisten bakteerien kanssa. Siksi, kun olet valmistanut jogurttia nariinista ja maidosta, voit käyttää valmiita jogurttia käymisenä enintään viisi kertaa, sinun on päivitettävä käyminen. Henkilökohtaisesti vakuutustarkoituksiin käytän jogurttiani juureksi enintään kolme kertaa.

PS Huomaa, että nariinin käynyt maitotuote on hapanmakuisempi kuin bifidum tai linex.

Ja kuinka paljon linexiä tai bifidumia otetaan litraa kohti?

Kerro kuinka monta pulloa, jossa on kuivaa Narine-annosta, litralle? kuinka monta pussia? nähty apteekeissa pulloissa ja pusseissa. Mikä jogurtti on terveellisempää: mikä on valmistettu maito + nariini (luultavasti tätä kutsutaan hapantaikaksi) vai mikä on jo valmistettu maidosta, jota käymme nariinilla (hapantaikista)?

Yleensä tästä aiheesta on keskusteltu edellisillä sivuilla.
Yksi Narine-pullo menee 0,5 litraan. maito
Narine vihreissä annospusseissa - 1 annospussi 0,2 litraan maitoa.
nariini sinisissä pusseissa - 1 pussi 0,1 l: ​​lle maitoa.
Kapseleissa on myös nariinia - siellä on tarkasteltava nariinin määrää.
Yleensä ohjeissa sanotaan, miten valmistella toimiva aloituskulttuuri ja itse tuote.
Bifidumbacterin ja lactobacterin - 1 pullo 0,5 litraa kohti. maito
En muista Linexiä, lue aihetta tai etsi hakua

Ohjeet Narine-ruoanlaittoon
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.405

Kiitos

Mikä jogurtti on terveellisempää: mikä on valmistettu maito + nariini (luultavasti tätä kutsutaan hapantaikaksi) vai mikä on jo valmistettu maidosta, jonka me olemme käyneet nariinilla (hapantaikista)?

Maito + nariini = toimiva aloitusviljelmä, voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7-10 päivää.
Työhappo (1-3 rkl) + maito (1 litra) = valmis fermentoitu maitotuote, jota ei myöhemmin käytetä käymiseen, eli seuraavalla kerralla sinun on otettava uudelleen 1-3 rkl. lusikat työhappoa + maitoa.
Haluttu happamuus voidaan saada vähentämällä tai lisäämällä fermentoidun maidon ikääntymisaikaa.
Käynyt maitotuote on suositeltavaa säilyttää korkeintaan 2 päivää 4 asteen lämpötilassa. C jääkaapissa.
Työskentelyaloitus kulttuuri ja km-tuote ovat yhtä hyödyllisiä.

Otan 2 purkkia bifidumia tai 2 kapselia linexiä 1,2 litraan maitoa, tulos on aina erinomainen (jos tuoretta maitoa !!!) muuten, otan 1,5% maitoa

Anteeksi, jos tällainen kysymys on jo ollut aiemmin, luin vasta aiheen alun.
Valmistan itseäni ja "jogurttia" ja raejuustoa rasvattomasta maidosta (aina 1%). Minulla on ruokavalio. Teknologia on samanlainen kuin sinun, mutta kehitin kokeellisesti. Samalla tavalla teen "fermentoitua maitoa" vain paistetusta maidosta.
Selitän miksi lainausmerkeissä: se osoittautuu nestemäiseksi, kefirin kaltaiseksi juomaksi. Onko mahdollista tehdä tällaisesta ruokavalion jogurtilla fermentoidusta paistetusta maidosta paksumpaa? (En lisännyt maitojauhetta, yritän)
Ensinnäkin käytän kuivakauppaa, jota myydään kaupassa. Se näyttää kuivahiivalta pussissa. Erityisesti niiden myymille jogurttivalmistajille (mutta teen sen joko kattilassa uunissa tai sarjakuvassa).
Tai elävä jogurtti, ostettu, pari lusikkaa.

[fugaska]

Ensinnäkin käytän kuivakauppaa, jota myydään kaupassa. Se näyttää kuivahiivalta pussissa. Erityisesti niiden myymille jogurttivalmistajille (mutta teen sen joko kattilassa uunissa tai sarjakuvassa).

, kuulen ensimmäistä kertaa jogurtinvalmistajan kuivakäynnistyskulttuureista kaupassa, mutta voinko nimen ja valokuvan?
Ei ole selvää missä kaupungissa olet

"Paksummaksi" voit yrittää lisätä maitojauhetta. En ole asiantuntija, mutta rasvapitoisuus todennäköisesti kasvaa.
Voit pitää sitä pidempään, niin saat paksumman tuotteen.

fugaska, valmistaa maitoa 1,5%. Voiko hän kertoa sinulle?

Rehellisesti, en lisää mitään! kaksi ensimmäistä kertaa lisäsin maitojauhetta, mutta en pidä siitä sen kanssa - on vähän makua, haluan tuotteen, joka maistuu herkemmältä
tekniikka on yksinkertainen - kuumennamme maitoa, lisätään bifidum-bakteeri ja laitetaan se jogurtinvalmistajaan (tai termospulloihin). Tarkistan valmiuden "kääntämällä" purkkia, jogurtin pitäisi "seistä". jos neste alkaa erota, se on kiireesti laitettava jääkaappiin !!! yleensä, jos jogurtti on nestemäistä, se ei ole vielä valmis

En asu Venäjällä, teemme sen kuten Kreikassa :) Ja hapate jauheen muodossa, kuten tämä: 🔗

(Minulla on henkilökohtaisesti vain erilainen tuotemerkki), mutta en huomannut eroa maulla jogurtin (lisäämään kreikkalaista, elossa) ja jauhekulttuurin välillä. Luultavasti sinun täytyy lukea pakkauksesta tarkalleen mitkä bakteerit ovat siellä ja kokeilla. Ostin juuri sen, ajattelin ehkä saada paksun jogurtin, mutta silti sama.

Fugasca, olen jo yrittänyt pitää sitä pidempään, se tulee hapan, kefiiri. Vaikka käytän kreikkalaisen jogurtin alkupalaa (se on pehmeää, kuten kermajuustoa). KUN tein sen kuivalla juurikkaalla ja monihyytelömassassa, mutta ei kauan, koska siirrin sen monista astioihin, jotta voisin puhdistaa sen jääkaapissa ja juoda sen uudelleen. Totta, pidin makustani kulttuurista, se voidaan nähdä hapattimessa olevien bakteerityyppien perusteella.

Hei! Luin tätä ketjua koko viikon (60 sivua). Jos unohdit jotain, älä ole vihainen.
En oikeastaan ​​ymmärtänyt, miksi starter-kulttuuria voidaan käyttää keskimäärin 4-6 kertaa. Jos bifidobakteerit lisääntyvät jogurtin valmistuksen aikana, hapan pitäisi osoittautua ikuiseksi ... Ja tytöt (ja joskus pojat) kirjoittavat, että saman hapan käytön jälkeen useita kertoja siitä tulee ... ei, jotain ...

joutsen!

Kyse ei ole edes hapan "ikuisuudesta".
On mahdotonta luoda absoluuttista steriiliyttä jogurtin valmistuksessa kotona. Siksi haitalliset bakteerit, kuten stafylokokki ja E. coli, voivat lisääntyä hyödyllisten bakteerien ohella. Tällainen jogurtti ei ole hyödyllinen, mutta haitallinen.

Ja lisäisin myös, että toistuvan "elinsiirron" jälkeen jogurtti korni alkaa hapata! (Minulla on tämä kriteeri hapan vaihtamiseksi, 6 kertaa, ei enempää.

["Bio Plus"]

Se on pikemminkin israelilaisille: Kerran apteekissa kävin keskustelussa proviisorin kanssa. Kysyin häneltä, mitä probioottia voisin käyttää jogurtin alkupalana. Apteekki sanoi, että tarvitsin riittävän vahvan probiootin siinä mielessä, että ainakin kapselit maitolitraa kohden (ystäväni voisi sanoa melko vakavasti ongelmani ytimeen). Ja myi minulle purkin "Bio Plus" yritykseltä "SuperHerb"... Pakkauksen mukaan jokainen kapseli sisältää vähintään kuusi miljardia aktiivista bakteeria ja koostumus on: FOS (kuka tietää mikä tämä on? En tiedä, mutta tajusin, että tämä liittyy jotenkin kuituun ... näyttää siltä ...) , acidophilum, bulgaricum (näyttää olevan bulgarialainen bacillus), bifidum ja thermophilus. Mielestäni on olemassa monia tuttuja nimiä: Otettuani kotiin probioottipurkin yhdessä muiden supermarketista peräisin olevien tuotteiden kanssa (apteekki oli superin sisällä), unohdin sen turvallisesti melkein kuuden kuukauden ajan. Ja tänään yhtäkkiä hämmennykseen halusin tuoretta kotitekoista jogurttia ja vedin jogurttikoneeni unohduksesta. Joten, koska talossa ei ollut happea, ja oli laiska mennä kauppaan (polta tämä bensiini hapan "yopley" purkin vuoksi! Vau, "kansamme vie taksin leipomoon ..." yhtäkkiä muistin probiootista. Ravistin 4 kapselia / litra maitoa ja 6-7 tunnin kuluttua sain upean jogurtin, erittäin herkän koostumuksen ja miellyttävän maun ilman ylimääräistä happoa.

En käytä kaupasta ostettuja jogurtteja, mutta erityisiä "eläviä" alkupaloja Kiovan maito- ja lihainstituutista.

Hei kaikki, nyt talouteni on täydennetty jogurtinvalmistajalla. Aion tilata aloituskulttuureita Maito- ja liha-instituutista, mutta olin hieman eksynyt valinnassa. Voisitteko kertoa meille, mitä juurikkaita maustetaan? mistä pidit eniten?

Otin: bifivit, symbilact, raejuustoa ja jogurttia. Bifivit - hieman hapan, muistuttaa kefiriä. Simbilact muistuttaa biokefiriä (tiheys ja maku). Tyttäreni mieluummin simbilactia. Mutta silti, ei ole neuvoja makuun ja väriin. Kaikki on yksilöllistä. Maitoprosentilla on myös merkitystä.

Otin: bifivit, symbilact, raejuustoa ja jogurttia. Bifivit - hieman hapan, muistuttaa kefiriä. Simbilact muistuttaa biokefiriä (tiheys ja maku). Tyttäreni mieluummin simbilactia. Mutta silti, ei ole neuvoja makuun ja väriin. Kaikki on yksilöllistä. Maitoprosentilla on myös merkitystä.

Vitalact ja streptotsaani on myös merkitty sivustolle, etkö ottanut niitä jostain syystä tai vain "kätesi eivät ulottuneet"?