Jogurtti bakteerien aloitusviljelmillä (nariini, Vivo jne.)

Hyvää sinulle. Anna kaiken jatkua!
Ja nyt teen symbilaktin Vovo-laktoosin kanssa myymälämaidossa Harmony + pieni kerma 10%. Se osoittautuu erittäin hyväksi, paksuksi, ehdottomasti ei hapan, vain vähän kestää - yleensä mukautin tekemään sen sarjakuva 5 majoneesipurkissa, kaada haaleaa vettä kulhoon - ja kaikki on ok!

Ja huomasin, että jos jogurtti pysyy jääkaapissa päivän ajan, se ei kestä ollenkaan ..

[mowgli]

mowgli
Vaikka se pysyy jääkaapissa viikon ajan Genesis-yrityksen bulgarialaisella juurikkaalla - mutta se kestää silti kauheasti -, se on todistettu Zanussi minä

[mowgli]

mowgli
Vaikka se pysyy jääkaapissa viikon ajan Genesis-yrityksen bulgarialaisella juurikkaalla - mutta se kestää silti kauheasti -, se on todistettu Zanussi minä

Ja minun ei ole kauhea. Se kestää vain vähän minulle. Bio-jogurtti joka. Ja yli-starter on vielä vähemmän.

Ja minun ei ole kauhea. Se kestää vain vähän minulle. Bio-jogurtti joka. Ja yli-starter on vielä vähemmän.

Tuo otozh, tämä hyvin biojogurtti - no, en vain voi syödä sitä. Meillä voi olla väärä erä happea. Ja olen jo vaihtanut maitoa ja lisännyt kermaa - mutta se kestää vielä. Huomasin, kun se peroksidoituu perusteellisesti - sitten se kestää vähemmän, mutta niin hapan

Hyvää sinulle. Anna kaiken jatkua!
Ja nyt teen symbilaktin Vovo-laktoosin kanssa myymälämaidossa Harmony + pieni kerma 10%. Se osoittautuu erittäin hyväksi, paksuksi, ehdottomasti ei hapan, vain vähän kestää - yleensä mukautin tekemään sen sarjakuva 5 majoneesipurkissa, kaada haaleaa vettä kulhoon - ja kaikki on ok!

Teen symbilaktin laktuloosin kanssa jogurtissa vivo maidossa 3.5, se osoittautuu eikä venytä pisaraa.

Tytöt, onko simbilact pehmeämpi kuin jogurtti? En edes tiedä sen makua

Tytöt, ja simbilact on pehmeämpi kuin jogurtti? En edes tiedä sen makua

Paksumpi, ei hapan, maukkaampi kuin jogurtti, jos vain syön sen, mutta yli 2 kuukautta. ei ole suositeltavaa syödä mitään bacillusta. Muuten, simbilact palauttaa suoliston mikroflooran antibioottihoidon jälkeen. Joten jos joku sairastui, otti kaikenlaisia ​​ikäviä lääkkeitä, vaihdan heti symbilactiin. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi suositellaan vähintään 2 viikkoa, enintään 2 kuukautta. No, tietenkään, älä odota, että joku sairastuu, tee se. Teen kaikki aloituskulttuurit vuorotellen, 1-1,5 kuukautta. Kuten suora karuselli.

[Mona1]

Kiitos, Mona1 , vain asiaankuuluva

Paksumpi, ei hapan, maukkaampi kuin jogurtti, jos vain syön sen, mutta yli 2 kuukautta. ei ole suositeltavaa syödä mitään bacillusta. Muuten, simbilact palauttaa suoliston mikroflooran antibioottihoidon jälkeen. Joten jos joku sairastui, otti kaikenlaisia ​​ikäviä lääkkeitä, vaihdan heti symbilactiin. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi suositellaan vähintään 2 viikkoa, enintään 2 kuukautta. No, tietenkään, älä odota, että joku sairastuu, tee se. Teen kaikki aloituskulttuurit vuorotellen, 1-1,5 kuukautta. Kuten suora karuselli.

Tulen kohtaamaan symbilaktin erittäin lempeästi.
Annan vuorotellen, sitten hapatan yhden ja sitten toisen hapan. Voinko siis?

Tulen kohtaamaan symbilaktin erittäin lempeästi.
Annan vuorotellen, sitten hapatan yhden ja sitten toisen hapan. Voinko siis?

On toivottavaa kirjoittaa vähintään 2 viikkoa yksi, sitten toinen on mahdollista. Ja on toivottavaa, että kaikkiaan ei ole 2, vaan 4-5 tai enemmän paloja. Voit syödä pari kertaa, tietysti, syödä yksi asia, sitten pari kertaa toinen, mutta pari kertaa heillä ei todennäköisesti ole aikaa asettua sinne, siksi he suosittelevat vähintään 2 viikkoa.Ei tietenkään ole haittaa, mutta on enemmän hyötyä, jos ajat kumpaa pidempään. Ehkä olen väärässä, arvioi itse.

On toivottavaa kirjoittaa vähintään 2 viikkoa yksi, sitten toinen on mahdollista. Ja on toivottavaa, että kaikkiaan ei ole 2, vaan 4-5 tai enemmän paloja. Voit syödä pari kertaa, tietysti, syödä yksi asia, sitten pari kertaa toinen, mutta pari kertaa heillä ei todennäköisesti ole aikaa asettua sinne, siksi he suosittelevat vähintään 2 viikkoa. Ei tietenkään ole haittaa, mutta on enemmän hyötyä, jos ajat kumpaa pidempään. Ehkä olen väärässä, arvioi itse.

Kiitos vastauksesta!

ja kuinka monta kertaa simbilactia voidaan fermentoida uudelleen äidin käymisestä?

ja kuinka monta kertaa simbilactia voidaan fermentoida uudelleen äidin käymisestä?

Ylimitoit yli minkä tahansa ruoan, kunnes maku alkaa heikentyä. Sitten otan uuden kuivahapen.
Simbilact on käynyt liikaa paljon enemmän kertaa kuin jogurtti, sain sen yli 20 kertaa. Ja sitten en muuttanut sitä ei siksi, että se pahenisi, vaan yksinkertaisesti 1,5-2 kuukauden kuluttua se oli tarpeen vaihtaa johonkin muuhun. Mutta teen tämän monta kertaa, koska se keittää 36-37 astetta (termostaatti). Ja jos jollakin on jogurtinvalmistaja antaa 40 astetta, se ei tietenkään toimi niin monta kertaa. Myös äiti VIVO-jogurttikoneella fermentoi uudelleen 2 kuukautta (hän ​​teki sen 2-3 päivän välein). Hiutaleiden ohjeet osoittavat, että tiedän, vähemmän kuin kerran, mutta meidän on otettava huomioon tietty markkinoinnin elementti - heidän on kannattavaa myydä niitä useammin meille.
Luin, että bifivit ei ole ollenkaan käynyt liikaa, tai 1 kerran, en muista. Täällä hän todellakin alkoi heti hapan, käynyt pari kertaa liikaa ja pysähtyi. En ota sitä enää. Ja muualla luotan makuuni. Jogurtti on 8-10 kertaa, mutta joskus vähemmän. Sattuu, että unohdan sen (jogurtinvalmistajassa ei ole noutoa), sitten heitän itseni - se on seisonut, hapan. Ja sen jälkeen minä fermentoin uudelleen, mutta silti se ei ole sama. Muutan.

Yleensä, jos mitään ei voida tehdä, niin jos sinulla on mies käsillä, voit yrittää irrottaa pohjan varovasti ja nähdä, kuinka lämmityselementti kulkee siellä - kymmenen. Ja yritä liputtaa jotain palamatonta sen ja pohjan väliin, jonka takana purkit. Mutta minä neuvon tätä, koska mieheni irrotti minun clathronicin pohjan. Kaikki on siellä niin yksinkertaista, että on yllättävää, miksi he ottavat rahaa. En tiedä miten se on järjestetty siellä. Miehellä tulisi lisäksi käsien lisäksi olla pää, jotta tulipalo tai oikosulku ei onnistu. Muuten, ehkä sinun ei tarvitse laittaa mitään sinne, vaan taivuta vain tätä kymmenää pohjasta eteenpäin. Toistaiseksi tällaisia ​​ajatuksia on syntynyt. Ehkä joku, jolla on sellainen jogurttivalmistaja kuin sinun, neuvoo jotain arvokasta.

Hyvää iltapäivää kaikki! Pyydän todella apuasi. Tässä on asia: eilen saimme moulinex YG230 -jogurtinvalmistajan, ostimme apteekista Yogulaktin. Kotitekoinen maito lämmitettiin höyrytilaan ja siihen lisättiin 2 yogulaktikapselin sisältö, asetettiin yön yli 8 tunniksi. Aamulla he avasivat eikä tulosta ollut, vaahtoinen maito on kuuma ja siinä kaikki. Käymisestä ei ole edes aavistustakaan.
Kerro minulle, mistä aloittaa virheiden korjaaminen? Mikä voi olla syy käymättömyyteen?
Muuten, purkit olivat erittäin kuumia, tarkoittaako tämä, että jogurtinvalmistaja ylikuumenee?
Olin niin järkyttynyt, että halusin viedä jogurtinvalmistajan heti takaisin.

[Akhchik]

Akhchik.
1. ensinnäkin, sinun on otettava lämpömittari (maidolle, erityinen - alkoholi, mutta jos ei, tavallinen, elohopea tekee) ja mitattava lämpötila jogurtinvalmistajan ja purkkien sisällä, se ei saa ylittää 42-43 astetta. Jos korkeampi, täytä ensimmäinen toiveesi - varmuuskopioi se.
2. Apteekkien aloituskulttuurit toimivat usein tyhjäkäynnillä, joskus 10 fermentaatista - 2, pettyneitä tyttöjä kirjoitti tästä riippuen siitä, minkä erän saat. Mutta joko "pidätysolosuhteet" eivät ole asianmukaisia, tai bakteerit itse eivät ilmoita jotain, mutta tosiasia on, että näin tapahtuu. Siksi etsi kaupungistasi tai tilaa Internetistä bakteerien aloitusviljelmiä VIVO Kiovan maito- ja lihainstituutista.Nyt bulgarialaisten Geneziksen ja Lactinan edustustot ovat jo olemassa, heidän kanssaan ei koskaan tule mitään tulipaloja, johdonmukaisuus ja vetäminen eivät välttämättä sovi sinulle, mutta jogurttia tulee AINA.
Onnea!

1. ensinnäkin, sinun on otettava lämpömittari (maidolle, erityinen - alkoholi, mutta jos ei, tavallinen, elohopea tekee) ja mitattava lämpötila jogurtinvalmistajan ja purkkien sisällä, se ei saa ylittää 42-43 astetta. Jos korkeampi, täytä ensimmäinen toiveesi - varmuuskopioi se.
2. Apteekkien aloituskulttuurit toimivat usein tyhjäkäynnillä, joskus 10 fermentaatista - 2, pettyneitä tyttöjä kirjoitti tästä riippuen siitä, minkä erän saat. Mutta joko "pidätysolosuhteet" eivät ole asianmukaisia, tai bakteerit itse eivät ilmoita jotain, mutta tosiasia on, että näin tapahtuu. Siksi etsi kaupungistasi tai tilaa Internetistä bakteerien aloitusviljelmiä VIVO Kiovan maito- ja lihainstituutista. Nyt bulgarialaisten Geneziksen ja Lactinan edustustot ovat jo olemassa, heidän kanssaan ei koskaan tule mitään tulipaloja, johdonmukaisuus ja vetäminen eivät välttämättä sovi sinulle, mutta jogurttia tulee AINA.
Onnea!

Kiitos vastauksesta!
1. Mittasin lämpötilan elohopealämpömittarilla maitopurkissa - se oli koko elohopea-asteikolla, jakoja on yhteensä 42 ja melkein vielä yksi merkitsemätön eli se oli 43, sinun on etsittävä toista lämpömittaria kaupoista. Jogurtintekijän sisällä en ajatellut kokeilla sitä.
2. Kiitos vinkistä, katson. Haluan yrittää tehdä sen uudelleen toiminnassa.
Ja nousi esiin toinen kysymys - onko tarpeen valmistaa nestemäistä hiivaa kuivista aloitusviljelmistä? Eli kypsennä itse käynnistin jogurtinvalmistajassa ja lisää se sitten seuraavaan erään?
Nyt olen kokeillut yhtä säilynyttä purkkia - ilmeisesti prosessi on alkanut, koska maidon maku on muuttunut, siitä on tullut pehmeämpi ja hieman sulanut maku. Ehkä sinun pitää pitää enemmän? Vaikka minulla on vain kysymyksiä

Vaikka minulla on vain kysymyksiä

Se on okei, kun tutkitaan uutta laitetta ja totutaan sen tarpeisiin.
Äidin alkupala voidaan valmistaa erikseen, ja sitten siitä voidaan fermentoida uusi erä, tai et voi tehdä sitä, vaan yksinkertaisesti fermentoida tavallinen erä jogurttikoneessa ja jättää yksi purkki seuraavaa hapatetta varten.
Aktiviteetti voi toimia, mutta myymälätuotteen hyödyllisyys on enemmän makua kuin terveysruokaa. En voi sanoa mitään Yogulaktista, en koskaan tehnyt sitä.

Teen Yogulaktessa
Mutta lisätään 4-5 kapselia maitopakkausta kohti. Se osoittautuu vakaasti 7 tunnissa.

Todennäköisesti olet ylikuumentanut maitoa.

Kapselista ei tarvitse tehdä erillistä käynnistintä. Juuri ennen sen lisäämistä maitoon on välttämätöntä liuottaa kapselien sisältö perusteellisesti pieneen määrään maitoa, koska se liukenee huonosti, pyrkii aina uimaan pinnalla (hyvin, loppujen lopuksi Yogulaktia ei ole tarkoitettu tällaiseen käyttöön).
Lisää .. Jogurtintuottajasi todennäköisesti ylikuumenee ... tai ylikuumenee. Aseta rei'itetty pahvi alle. Tai sammuta se aikaisin, anna sen päästä sinne.
Ja niin - lämpömittari ja mene - ei enää ole ongelmia!

Eilen suoritin sarjan kokeita jogurtintuottajani kanssa. Ensinnäkin otin toisen maidon, käytin samaa aloitusviljelmää (2 kapselia yogulactia) ja laitoin puolet purkkeista pyyhkeelle, toinen puoli vain täten tarjottimelle, kaikki paitsi yksi, joka vain seisoi siellä (he seisoivat jogurtinvalmistajassa 9 tuntia). Tuloksena on vielä vähän vettä päällä, se maistuu kefiriltä, ​​ei vain hapan, mutta tuoreelta ja myös kefiriltä. Yöllä laitoin osan Activian kanssa, osan jo fermentoidusta purkista ja jaoin ne myös puolikkaiksi (jotkut pyyhkeelle, toiset ilman), aamuun mennessä (8 tunnin kuluttua) kaikki käynyt. En ole vielä maistanut sitä, ne jäähdytetään jääkaapissa
Nyt en ymmärrä, jos kaikki on käynyt, niin se ei ylikuumene? Tai miten? Ja miksi kefiriä tuotetaan jogurtin sijasta?
P.S. Aion ostaa täysimittaisen lämpömittarin viikonloppuna, koska ne eivät myy lähistöllä

Nyt en ymmärrä, jos kaikki on käynyt, niin se ei ylikuumene? Tai miten?

Ne käyvät jopa 50 asteessa, mutta mikä jää eloon sen jälkeen?

Tuloksena on vielä vähän vettä päällä, se maistuu kefiriltä, ​​ei vain hapan, mutta tuoreelta ja myös kefiriltä. Ja miksi kefiriä tuotetaan jogurtin sijasta?

Kun vettä on, Bateriat ovat jo kuolemassa. Ja silti, aloituskulttuureista valmistettu jogurtti ei koskaan maistu kuin ostettu jogurtti, jos tarkoitat samankaltaisuutta tavalliseen kauppaan ostettuun jogurttiin, se on pikemminkin kuin kefiiri.
Se tulee vain minun makuuni minulle - kuten myymälä, vielä maukkaampi, kun ennen syömistä lisätään teelusikallinen (tai hieman enemmän) hilloa.

Nyt pyydän lenkkarit, mutta kotitekoisella jogurtillani, jos se hapan oikein, ei ole mitään tekemistä kefirin maun ja ulkonäön kanssa.

Tuloksena on vielä vähän vettä päällä, se maistuu kefiriltä, ​​ei vain hapan, mutta tuoreelta ja myös kefiriltä.

Tämä on epäonnistunut jogurtti. Eli tämä ei ole jogurtti. Voit laittaa sen leivontaan, tällaisen kefirin punos osoittautuu ihanaksi.

Nyt pyydän lenkkarit, mutta kotitekoisella jogurtillani, jos se hapan oikein, ei ole mitään tekemistä kefirin maun ja ulkonäön kanssa.

Myös minulle tarkoitin vain, että jos verrataan ostettua jogurttia ja kefiriä, kefirillä on vielä enemmän yhteistä, varsinkin jos saatu tiheä hyytymä sekoitetaan lusikalla.

Myös minulle tarkoitin vain, että jos verrataan ostettua jogurttia ja kefiriä, kefirillä on vielä enemmän yhteistä, varsinkin jos saatu tiheä hyytymä sekoitetaan lusikalla.

Mutta maku on kaksi erilaista asiaa - kefiiri ja kotitekoinen jogurtti.
En pidä kefiristä.

En pidä kefiristä.

No, jos ei kefiiri, niin onnittelut, syntymäpäivä tyttö!

Koska minulla on jogurtinvalmistaja alle viikossa, olen toistaiseksi tehnyt itselleni seuraavat johtopäätökset:
1. 8 tuntia in vivo -jogurtti-tefalia on paljon - hera erotetaan;
2. purkissa olevasta nariinista jogurtti osoittautui paksummaksi kuin kuivasta Vivosta (3 tunnin kuluttua oli vielä vähän heraa, 4: n jälkeen se oli hyvä, mutta ei tarpeeksi tiheä, 5: n jälkeen se oli jo hyvin kaunis, mutta hieman hapan);
3. Nyt on vielä mitattava lämpötila, koska lämpömittari on juuri löytänyt elektronisen (vaikka se on laser, eikö se vahingoita bakteereja?)

Koska minulla on tefalia, tein raejuustoa, raejuusto osoittautui Vivosta, edes mitään, mutta vasta kahden päivän asettumisen jälkeen, ja tuore on vetistä.

nyt on vielä mitattava lämpötila, koska lämpömittari on juuri löytänyt elektronisen (vaikka se on laser, eikö se vahingoita bakteereja?)

Kaada vesi purkkeihin ja laita jogurtinvalmistajaan. Mittaa vesi muutaman tunnin kuluttua.

Akhchik, yogulakta ei saisi tuottaa kefiriä.
Se tulee hellä, kyllä, ehkä hieman lempeä, mutta jogurtti, syön sen lusikalla. Ei, no, jos sekoitat, niin mikä tahansa jogurtti muuttuu kefiriksi, mutta jos ei, niin sen pitäisi olla paksu!
Kokeile toista maitoa. Nyt et löydä hyvää maitoa päivällä tulen kanssa, etenkin talvella .. Käytän aina erittäin pastöroitua maitoa, erittäin kätevää, lämmitin sitä vähän ja siinä kaikki. Ja se maistuu paremmalta kuin keitetty. "Talo kylässä", "Prostokvashino", "33 lehmää" - he työskentelivät aina.

Muuten myymme myös Evitaliaa Venäjällä. (apteekissa)

AUTTAA. kerro minulle mikä on Evitalia ja miten se valmistetaan TEVAL-jogurttivalmistajassa vuohenmaidolla. meillä ei ole vielä lehmää.
Ja mitä muita alkuviljelmiä on olemassa tälle jogurtinvalmistajalle (aktivismi, talo kylässä, enkä tunnista vastaavia !!!) Löysin bulgarialaisen jogurtin Lactin, miten tehdä sitä tefalissa?
Narine ei toiminut. mitä valmiita eläviä jogurtteja voidaan käyttää

Äskettäin löysin hapanta Evitalia! Super! Saadaan erittäin maukkaita jogurtteja, maku on herkkä ja sakeus sopii. Ennen sitä yritin käydä vain jogurtilla, Narine ja bifidobacterin, ja jotain muuta mitä et muista, yleensä Evitalia säännöt !!!

ja Evitalia missä jogurtinvalmistajassa teet?

mutta joka kerta, kun minulla on melko vähän vettä, ja sitten vasta jääkaapin ilmestyessä kaikki on kunnossa ennen jääkaappia, se sakeutuu. eikö tämä ole myöskään normaalia? pari kertaa se oli kuin valkoinen hera päällä, mutta jogurtti itse oli paksu, se ei pudonnut purkista.

[jogurtti Lactina]

Ja joku on jo kokeillut jogurtti Lactina? Onko hän siinä hyvä? Paksun ja tiheän mielessä? Bo Minulla ei ole nyt jogurtinvalmistajaa, teen sen purkkeihin ja kulhoon multicooker / hidas liesi, joka on täynnä vettä, samalla maidon ja veden lämpötilalla. Perezakvass tuli yleensä vaikeuksissa.
Bulgarian Genesiksen kanssa ei ollut ongelmia, tiheitä ja vähemmän hapan kuin vivo, ja laktiini sakeutuu hieman, jotain ulkonäöltään paksun jogurtin ja kefirin välissä, maku on myös jonkinlainen lempeä
Vaikka tein smetanaa ja kefiriä, kaikki oli hienoa sekä maulla että koostumukseltaan. Ehkä sain kiinni jostakin viallisesta erästä

Ol, en ole vielä kokeillut sitä - tätini on edelleen maan alla, hän ei soita, hän ei kirjoita. No, okei, kun käytän strategisia varauksiani, kunnes toimikausi on ohi.

[jogurtti Lactina]

Ja joku on jo kokeillut jogurtti Lactina? Onko hän siinä hyvä? Paksun ja tiheän mielessä? Bo Minulla ei ole nyt jogurtinvalmistajaa, teen sen purkkeihin ja kulhoon multicooker / hidas liesi, joka on täynnä vettä, samalla maidon ja veden lämpötilalla. Perezakvass tuli yleensä vaikeuksissa.
Bulgarian Genesiksen kanssa ei ollut ongelmia, tiheitä ja vähemmän hapan kuin vivo, ja laktiini sakeutuu hieman, jotain ulkonäöltään paksun jogurtin ja kefirin välissä, maku on myös jonkinlainen lempeä
Vaikka tein smetanaa ja kefiriä, kaikki oli hienoa sekä maulla että koostumukseltaan. Ehkä sain kiinni jostakin viallisesta erästä

Minulle laktiini ei ole kovin paksu, se osoittautuu heidän sarjastaan, pidän vain fermentoidusta paistetusta maidosta.

mutta joka kerta, kun minulla on melko vähän vettä, ja sitten vasta jääkaapin ilmestyessä kaikki on kunnossa ennen jääkaappia, se sakeutuu. eikö tämä ole myöskään normaalia? pari kertaa se oli kuin valkoinen hera päällä, mutta jogurtti itse oli paksu, se ei pudonnut purkista.

vähän vettä on kondensaatiota. Jogurtisi on aivan normaalia.

Vau! ja aloin huolestua. Valmistan nariinista, rosellejogurtista, biokefiristä hyvää ruokaa. se osoittautuu aina paksuksi, vain se käy liikakäymiseksi vain kerran, muuten se hapan, en pidä hapan, joten ajattelen tilata vivo.

mutta miten bakteeri on kuollut? millainen jogurtti hän sitten on?

Vau! ja aloin huolestua. Valmistan nariinista, rosellejogurtista, biokefiristä hyvää ruokaa. se osoittautuu aina paksuksi, vain se käy liikakäymiseksi vain kerran, muuten se hapan, en pidä hapan, joten ajattelen tilata vivo.

Aivan oikein, useammin kuin kerran, eikä sitä suositella fermentoimaan uudelleen.

mutta miten bakteeri on kuollut? millainen jogurtti hän sitten on?

Vaihtoehtoja voi olla monia, kerro paremmin meille tilanne, mitä siellä tapahtui. Tämä helpottaa kertomista.

Vaihtoehtoja voi olla monia, kerro paremmin meille tilanne, mitä siellä tapahtui. Tämä helpottaa kertomista.

ohut keltainen vesi päällä, hapan maku, vähän jyviä. mutta tein sen ensimmäistä kertaa. joten kysyn, mitä ymmärtää tulevaisuudesta

Aivan oikein, useammin kuin kerran, eikä sitä suositella fermentoimaan uudelleen.

Vaikea sanoa. Se ei ole vain yksi bakteeri. Esimerkiksi VIVO-jogurtti sisältää: bulgarialaista bacillusta, acidophilus bacillusta ja maitohappo-streptokokkia. Tyyppejä on jo 3. Jotain on jo kuollut, mutta jokin ei ole kuollut. Epäilen, että näistä kolmesta hapan maku on acidophilic bacillus (heidän mukaansa acidophilic maito on hapan, vaikka en valmistanut sitä, en väitä). Jos ylikuumeneminen tapahtui ja jogurtti on hapan, se tarkoittaa ehkä sitä, että kaksi muuta kuoli, koska ne olivat hellävaraisempia kohotetulle lämpötilalle, ja acidophilus pysyi. No, jotain sellaista, no, nämä ovat minun pohdintojani, ja missä on totuutta, mikrobiologin olisi hyvä kertoa meille ketju.

ohut keltainen vesi päällä, hapan maku, vähän jyviä. mutta tein sen ensimmäistä kertaa. joten kysyn, mitä ymmärtää tulevaisuudesta

Mitä he tekivät, kuinka kauan, mitä he tekivät, millaista maitoa he ottivat, millaista happea? Se, että olet epäonnistunut, on ymmärrettävää. Mutta syiden ymmärtämiseksi tarvitset lisätietoja.

Jatkan kokeita (kunnes lämpömittari ilmestyi mittaamaan lämpötilaa). Eilen laitoin yöksi pohjaan jogurttia, jossa ei ollut vuodevaatteita. 800 ml: aan maitoa lisäsin 4 rkl. l. aktivointia ja laita jogurtinvalmistajaan 7 tunniksi (yöllä). Yöllä heräsin, tarkistin ja purkkien sisältö oli jo sakeutunut (3,5 tuntia oli kulunut), otin ne ulos ja laitoin jääkaappiin. Kun otin ulos, vettä ei ollut, otin sen jääkaapista - on vähän, mutta se maistui paljon paremmin ja purkit eivät olleet niin kuumia. Muuten, keittiömme lämpö on tasaista, tänään se näyttää 29 astetta, voiko tämä jotenkin vaikuttaa ruoanlaittoon? Minkälaisen jogurtin pitäisi olla ihanteellinen? Miltä se näyttää? Tänään sain tämän:

Jatkan kokeita (kunnes lämpömittari ilmestyi mittaamaan lämpötilaa). Eilen laitoin yöksi pohjaan jogurttia, jossa ei ollut vuodevaatteita. 800 ml: aan maitoa lisäsin 4 rkl. l. aktivointia ja laita jogurtinvalmistajaan 7 tunniksi (yöllä). Yöllä heräsin, tarkistin ja purkkien sisältö oli jo sakeutunut (3,5 tuntia oli kulunut), otin ne ulos ja laitoin jääkaappiin. Kun otin ulos, vettä ei ollut, otin sen jääkaapista - on vähän, mutta se maistui paljon paremmin ja purkit eivät olleet niin kuumia. Muuten, keittiömme lämpö on tasaista, tänään se näyttää 29 astetta, voiko tämä jotenkin vaikuttaa ruoanlaittoon? Minkälaisen jogurtin pitäisi olla ihanteellinen? Miltä se näyttää? Tänään sain tämän:

Jotain tämän pitäisi olla.
Tietenkin huoneen lämpötila vaikuttaa käymiseen! Todella paljon. Kesällä näet itse. Jogurtteja saadaan melkein 2 tunnissa.
Jogurttia on helpompi saada Activialta kuin eläviltä bakteereilta, joten tulos on jo miellyttävä, mutta ei vielä indikaattori. Osta pari pussia hapantaikaa ja yritä tehdä se, koska et ole palannut jogurtinvalmistajaa takaisin kauppaan. Teemme yhdessä saavuttaaksemme hyväksyttäviä tuloksia Moulinexistasi. Onnea!

Tänään tein

No, erittäin, erittäin hyvä, mutta miten se maistuu? Yleensä ja niin on selvää - kuinka niin kauniilla lusikalla voi olla jotain mautonta? Olet hyvin tehty, itsepäinen.

Lisäksi unohdin, neuvoisin sinua sijoittamaan jogurtinvalmistaja jonnekin toiseen huoneeseen, jossa se ei ole niin kuuma. tulos taataan paremmin.

Kiitos kaikille neuvoistasi ja osallistumisestasi sekä tietysti tuestasi! En edes odottanut tällaista osallistumista. En ottanut vielä jogurtinvalmistajaa kahdesta syystä: ei ole mitään muutettavaa, yrtti saippuaa))) Ja toinen tärkein on mitata lämpötila varmistaaksesi, että itse laite on viallinen, enkä käteni eivät kasva sieltä
Tämän päivän erä maistuu hyvin samalta kuin itse aktiv, vain ei niin hapan ja pehmeämpi. Sekoittaa vain kypsennysaika, ehkä sinun on asetettava se vielä vähemmän, jotta vesi ei erotu. Muissa huoneissa meillä on myös lämpöä, istumme jatkuvasti avoimilla ovilla, joten ei ole mahdollista mennä toiseen huoneeseen, jos vain parvekkeelle kylmässä
Toinen olisi selvittää, miten olla kuivahiivan kanssa, minulla on toistaiseksi vain jogurtti. Halusin löytää evitalian läheisistä apteekeista, mutta ei. Viikonloppuisin voin päästä pitkiä matkoja sekä lämpömittariin ja happoon. Kuka tekee sitä jogurtista, kerro meille, kuinka fermentoida se oikein, koska sen ohjeet eivät kerro mitään. Apteekki sanoi, että 2 kapselia litrassa, onko totta?
Ja voit myös pyytää kokeneita jogurttivalmistajia julkaisemaan kuvia valmiista tuotteista täältä ymmärtämään, mitä saavuttaa.
Minulle sinulle

Jatkan kokeita (kunnes lämpömittari ilmestyi mittaamaan lämpötilaa). Eilen laitoin yöksi pohjaan jogurttia, jossa ei ollut vuodevaatteita.800 ml: aan maitoa lisäsin 4 rkl. l. aktivointia ja laittaa jogurtinvalmistajaan 7 tunniksi (yön yli). Yöllä heräsin, tarkistin ja purkkien sisältö oli jo sakeutunut (3,5 tuntia oli kulunut), otin ne ulos ja laitoin jääkaappiin. Kun otin ulos, vettä ei ollut, otin sen jääkaapista - on vähän, mutta se maistui paljon paremmin ja purkit eivät olleet niin kuumia. Muuten, keittiömme lämpö on tasaista, tänään se näyttää 29 astetta, voiko tämä jotenkin vaikuttaa ruoanlaittoon? Minkälaisen jogurtin pitäisi olla ihanteellinen? Miltä se näyttää? Tänään sain tämän: [img width = 550 height = 412]

Noin tämä on välttämätöntä, vain on selvää, että aktivoinnista, hapantaikista, se on homogeenisempaa, mutta silti normaalia, kokeile sitä hapankaalin kanssa. Muuten, kun se on käynyt liikaa, se valmistetaan 2 kertaa nopeammin, koska bakteerien ei tarvitse elpyä.

Noin tämä on välttämätöntä, vain on selvää, että aktivoinnista, hapantaikista, se on homogeenisempaa, mutta silti normaalia, kokeile sitä hapankaalin kanssa. Muuten, kun se on käynyt liikaa, se valmistetaan 2 kertaa nopeammin, koska bakteerien ei tarvitse elpyä.

Ja miten tehdä kuiva hapanta? Voit vain lisätä sen maitoon ja katsella sen käymistä tai jotain muuta? Luin jostakin, että ensin laitat sen hetkeksi, sitten jääkaappiin ja käytät sitä sitten hapattimena. Kuinka se on oikein?