Leipäreseptit Mystery MBM-1207 -leipäkoneelle

[Lainaan 1 kg leivän muutoksia, en ole vielä tehnyt muita.Sokeria voidaan vähentää 3: sta 1: een tai jopa puoleen. Maitojauhe enintään 1,5 rkl. lusikoita tai lisää puoli lasillista maitoa. Tämän seurauksena saamme säännöllistä leipää, ei makeaa pullaa / leipää]

Sain tämän leipäkoneen mallin - Mysteeri MBM-1207 , ja koska ohjeiden reseptit eivät ole täysin ihanteellisia ja jotain kaivaminen sekä Internetistä että tältä sivustolta on ongelmallista, lopetan tilauksen mallikokeideni onnistuneiden tulosten mukaan Mysteeri MBM-1207.
Joten, aloitetaan. Tavallinen resepti Valkoinen leipä. Ohjelma 1.
Ainekset 500 ml 750 ml 1000 ml
Vesi 180 ml 240 ml 300 ml
Kasviöljy 2 rkl. l. 2 rkl. l. 3 rkl. l.
Suola ½ tl. ½ tl 1 tl
Sokeri 1 rkl. l. 2 rkl. l. 3 rkl. l.
Maitojauhe 2 rkl. l. 3 rkl. l. 5 rkl. l.
Vehnäjauhot 300 g 400 g 500 g
Hiiva ¾ tl 1 tl 1 ¾ tl
Lainaan 1 kg leivän muutoksia, en ole vielä tehnyt muita.
Sokeria voidaan vähentää 3: sta 1: een tai jopa puoleen. Maitojauhe enintään 1,5 rkl. lusikoita tai lisää puoli lasillista maitoa. Tämän seurauksena saamme säännöllistä leipää, ei makeaa pullaa / leipää

Ohjelma 8 Moniviljainen leipä. Muutin myös ohjelmaa hieman "itselleni".
Alkuperäinen resepti:
Ainekset 500 ml 750 ml 1000 ml
Vesi 120 ml 170 ml 210 ml
Kasviöljy 2 rkl. l. 2 rkl. l. 3 rkl. l.
Suola ½ tl. ¾ h. L. 1 tl
Muna 1 kpl. 1 KPL. 1 KPL.
Maitojauhe 2 rkl. l. 3 rkl. l. 4 rkl. l.
Täysjyväjauho 50 g. 75 g. 100 g.
Kaurajauho 50 g 75 g 100 g
Vehnäjauhot 200 g 250 g 300 g
Hiiva 1 tl 1 tl 1 ½ tl
(Resepti on myös 1 kg leivälle).
Haluan mieluummin korvata maitojauheen 1 mittalasilla kefiriä + 0,5 samalla lasilla keitettyä jäähdytettyä vettä. 2 mitta-lasilliseen valkoista jauhoa, ehkä vähän enemmän, lisäsin 1 mittauslasin monen viljajauhoa "Kozub", joka löytyi myymälän varastosta: borosho sumish 9 viljaa (vehnä, ohra, maissi, maissi, vehnä, maissi, kreikka, riisi, vehnä) kiinteitä lajikkeita ... Tuotos on korkea, se maistuu kuin ostetut leivät, joita tuolloin kutsuttiin "harmaaksi po16kopiksi".

Kiitos reseptien mukauttamisesta. Tämä on erittäin hyödyllistä. Oletko koskaan yrittänyt leipoa hiivattomaa leipää?

Rehellisesti, ei.

Hiivatonta ruisleipää, jossa on hapanta, tarvitaan 250 asteen lämpötilaa, ja Mystery antaa noin 180 astetta leivontatilassa, tarkistan sen itse kiinalaisella pyrometrillä, joten valmistaudun leipomiseen kaasu-uunissa, vaikka minun on myös tarkistettava se muissa perustiloissa.

[Pääsiäiskakut. Siitä, mitä olen kokeillut.]

Pääsiäiskakut. Siitä, mitä olen kokeillut.
Pääsiäiskakku rusinoilla leipäkoneessa.
Seulotut jauhot - 450-500 g;
Kolmen munankeltuainen - 3 kpl .;
Maito - 1-ulotteinen lasi;
Sokeri - 150 g (8 rkl);
Kuiva hiiva - 3 tl;
Kasviöljy - 1/2 rkl;
Suola - 1 tl;
Voi - 50 g;
Vanilliini - maun mukaan;
Kuivat rusinat - 100 g
Yhden munan valkoinen;
Jauhettu sokeri - 1/2 kuppi.

Mitataan maito 250 ml: n mittakupilla.

Lämmitä huoneenlämpötilaan ja kaada astiaan.

Erota kolmen munan keltuaiset valkoisista.

Vatkaa ja lisää maitoon. Laitamme proteiinit jääkaappiin.

Lisää 50 g haaleaa sulatettua voita.

Kaada puoli ruokalusikallista kasviöljyä.

Lisää 8 rkl. l. sokeria, tasaisesti jakamalla se nesteen, vanilliinin, 1 tl suolaa.
Pese ja kuivaa rusinat, kääri ne jauhoihin ja lisää loput ainesosat.

Siivilöi jauhot ja lisää ne leipäkoneen kulhoon.

Teemme syvennyksen jauhoissa, lisää 3 tl. kuivahiiva.

Käynnistämme leipäkoneen "Sweet bread" -tilassa, keskikokoinen, paino 1000 g.

Keittäminen kuorrutus. Voita munanvalkuainen puoli lasillista jauhettua sokeria pysyväksi vaahdoksi sekoittimella.

Kun kakku on valmis, rasvaa se kermavaahdolla.



Resepti 2, askel askeleelta: pääsiäiskakku sokeroiduilla hedelmillä leipäkoneessa
Pääsiäiskakku taikina:

1 lasillinen maitoa
3 tl kuiva hiiva tai 25 gr. tuoretta hiivaa
3 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi sokeria
2 keltuaista
50 gr. voita
1 tl suola
2 rkl. l. kasviöljy
100 g sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä
Koriste:

1 munanvalkuainen
1 rkl. l. Sahara
kakkujen päällä

Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä puhtaaseen leivinastiaan. Kaada öljy yleensä lapaluille, sekoitettaessa se leviää nopeammin taikinaan.

Kuumennamme maidon 40 asteen lämpötilaan. Kaada lämmin maito astiaan. On tärkeää, että maito ei ole kuumaa, korkeissa lämpötiloissa (yli 50 astetta) hiiva kuolee.

Kaada joko kuivahiiva lämpimään maitoon tai pilko tuoretta puristettua hiivaa. Tuore hiiva murenevilla käsillä.

Pääsiäiskakku on valmistettu voista. Tällainen taikina sisältää paljon voita, sokeria ja munia, se on vähemmän sopiva, joten siihen lisätään aina enemmän hiivaa kuin tavalliseen leivään. Joten kakkua varten otamme 3 tl. kuiva hiiva tai 25-30 gr. tuoretta hiivaa.

Hiiva herää nopeammin ja alkaa kasvaa intensiivisesti lisäämällä yleensä ruokalusikallinen jauhoja ja ruokalusikallinen sokeria lämpimään maitoon, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Otamme munia huoneenlämmössä, erotamme keltuaiset proteiineista. Laita kaksi keltuaista taikinaan. Keltuaisen ansiosta kakku osoittautuu keltaisemmaksi.

Kuumennamme voita. Lisää lämmin, mutta ei kuuma öljy leivinastiaan.
Laitamme sokeria. Tämän reseptin mukaan kakku on melko makea. Sokerin määrää voidaan haluttaessa vähentää hieman.

Käynnistämme leipäkoneen "VALKOISEN LEIVAN PAISTAMINEN" -tilassa, ilmoita keskikuori (tai kumpi haluat).

Vaivaamisen aikana kiinnitä huomiota taikinan koostumukseen. Pallon tulisi muodostua, joka alkaa liikkua pois muotin seinämistä.
Jos yhtäkkiä taikina osoittautui nestemäiseksi suurten keltuaisten vuoksi tai laitat hieman enemmän voita (maitoa), voit lisätä hieman jauhoja. Lisätään vähän jauhoja, koska jauhojen ylimäärällä kaikki leivonnaiset ovat kovia.

Laita sokeroidut hedelmät tai pähkinät vaivaamisen päätyttyä. Tämä johtuu siitä, että työskentelyterät jauhavat sokeroituja hedelmiä, mikä ei ole toivottavaa.

Kulich leipäkoneessa - laita sokeroituja hedelmiä
Poista valmis kakku ritilältä.
Voita jäähdytetty proteiini ensin ilman sokeria. Kun proteiini kirkastuu, lisää sokeria. Vatkaa, kunnes muodostuu stabiili paksu vaahto.
Peitä jäähdytetty kakku valkoisella fondantilla ja ripottele värillisillä kakkureikkeillä. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti ripotella kakun runsaasti jauhemaisella sokerilla.